Kippensoep: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er wordt aangenomen dat het voor de normale werking van het maag-darmkanaal noodzakelijk is om elke dag warme ma altijden te consumeren. De meest voorkomende is kippensoep. Foto's van dit heerlijke gerecht en interessante recepten vindt u hieronder.

De geschiedenis van het gerecht

Soep wordt al sinds mensenheugenis bereid. Er wordt aangenomen dat de eerste die dit vloeibare gerecht kookte in het oude Oosten was. Het werd geserveerd in kommen van klei of in stenen. Deze informatie is niet met zekerheid bekend.

Soep is anders dan elk ander gerecht omdat het voor 50% vloeibaar is. De basis van dit gerecht is de bouillon op vlees of groenten. Alle producten vullen elkaar aan en harmoniseren perfect. Het resultaat is een stevig, smakelijk en geurig gerecht.

Soep kwam naar Zuid-Europa met de komst van porseleinen schalen. Het gebeurde rond de 15e eeuw. Slechts 200 jaar later begon men in alle huizen soep te koken. Het is een teken van gezelligheid en comfort geworden.

Op dit moment zijn er zeker zo'n 150 recepten voor verschillende soepen. Onder hen zijn borsjt, koolsoep, mengelmoes, augurk, shurpa enzovoort. Elk gerecht met bouillon is soep.

Dat kun je niet zeggen voor PeterVoor het eerst in Rusland was er geen soep. Dat was het, maar het heette een chowder.

De voordelen en nadelen van soep

Laten we beginnen met het slechte. Soep is een vloeibaar gerecht, wat volgens sommige experts betekent dat het de maagsappen verdunt, waardoor het moeilijker te verteren wordt.

Ten tweede wordt aangenomen dat door het feit dat alles in de soep moet koken, elk ingrediënt alle nuttige elementen verliest. Degenen die het zeggen benadrukken dat kippensoep een absoluut nutteloos gerecht is. Maar is het waar?

Als we uitgaan van het theoretische deel, dan zijn deze uitspraken niet ongegrond. Soepen worden echter vaak aanbevolen in dieetvoeding. Velen merken op dat het een bord van dit geurige gerecht is dat je in de herfst beter kan verwarmen dan welke thee dan ook.

Bovendien herstelt dit gerecht perfect de waterbalans. Kippensoepen zijn een uitstekende basis voor gewichtsverlies.

De voordelen en nadelen van soep hangen af van wat eraan wordt toegevoegd en hoe het wordt bereid. Dus of je een gerecht kookt of niet, is een persoonlijke beslissing van elke persoon, evenals een geloof in de schadelijkheid of het nut ervan.

Hoe soepen te serveren

Er zijn twee soorten soepen. Sommige worden warm geserveerd, andere koud. Er is waarheid en die kan bij elke temperatuur worden gegeten - dit is gazpacho en vissoep.

Koude soepen zijn koude soepen, okroshka, tarator en botvinya. De ideale temperatuur is 12 graden Celsius.

Hete soepen moeten minimaal 60 graden Celsius zijn. Dit is belangrijk om volledigonthullen hun smaak. De meeste van deze gerechten zijn gebaseerd op kippenbouillon. Enkele van de interessantere recepten voor kippensoep vindt u hieronder.

Dieetsoep

Sommigen zullen deze optie te gemakkelijk noemen. Maar het gerecht wordt zelfs verkregen door degenen die het voor de eerste keer koken. Het is kip-aardappelsoep.

Er is geen ander keukengerei nodig voor de bereiding, behalve een steelpan. Terwijl het vlees erin wordt gekookt, worden de aardappelen in blokjes gesneden, de wortelen gewreven op de kleinste rasp en de ui zo fijn mogelijk gesneden. Sommige mensen snijden wortelen in grote ringen, maar niet iedereen houdt van deze gekookte groente.

Nu het vlees klaar is, wordt het eruit gehaald en in stukken gescheurd. En aardappelen worden gedurende 15 minuten in de kokende bouillon gegoten.

Als de aardappelen klaar zijn, worden de rest van de groenten en het vlees eraan toegevoegd. Een beetje zout kan geen kwaad. Dieetsoep is klaar.

Eenvoudige noedelsoep

Om deze kippensoep te maken, heb je een paar ingrediënten nodig:

• Wortel.
• Paprika.
• Ei.
• Verschillende bollen.
• Vijf aardappelen.
• Noedels.
• Groenen - dille, peterselie, groene ui.
• Zout en peper naar smaak.
• Ongeveer 4 liter water.
• 600 gram kippenvlees.

De bereiding van elke soep begint met de bouillon. Het vlees mag niet te veel koken. Het is belangrijk om het schuim regelmatig te verwijderen. Peper, laurier, zout worden samen met de kip in een pan met water gedaan.

Terwijl de bouillon kookt, kun je de groenten schillen. Ze snijden zeop basis van persoonlijke voorkeur. Het is beter om wortelen te raspen.

Als het vlees klaar is, haal je het eruit en doe je het bij de aardappelen. De gehakte kip moet ook terug in de pan. Kook alles 20-25 minuten.

Ondertussen worden gesnipperde uien met wortelen in een koekenpan gebakken. Op het einde wordt peper toegevoegd en, na goed bakken, toegevoegd aan de kippensoep, waarin de aardappelen bijna klaar zijn.

Nu de soep minimaal 10 minuten heeft gestoofd, kun je de noedels toevoegen. Als het eenmaal in de pot zit, is het belangrijk om de bouillon goed te mengen.

Na vijf minuten moet aromatische soep met kip en noedels worden gekruid met kruiden en geserveerd. Gasten en familieleden zullen aangenaam verrast zijn door je culinaire vaardigheden.

Kippensoep met champignons

Dit gerecht is rijk en delicaat van smaak. Je kunt experimenteren en soep koken met champignons, en een andere keer met oesterzwammen. Sommige mensen voegen graag beide paddenstoelen toe. Dit verandert niets aan het algemene recept.

Ingrediënten:

• 200 gram champignons.
• 4 aardappelen.
• 1 paprika.
• 1 ui.
• 1 middelgrote wortel.
• 500 gram kip.
• Plantaardige olie om te frituren.
• Groenen - dille, ui.
• laurier.

Praktisch onderdeel

Terwijl de bouillon kookt, moeten alle groenten worden geschild en gesneden. Aardappelen zijn beter om in blokjes te veranderen. Paprika's en champignons worden in reepjes gesneden. Wortelen worden op een grove rasp gewreven. Snijd de ui in kleine blokjes.

Alles, behalve aardappelen, bak je afwisselend op laag vuur. Je moet beginnen met de boog. Twee minuten later worden wortelen aan de ui toegevoegd, dan paprika's en helemaal aan het einde champignons. De gehele inhoud van de pan moet 15 minuten onder het deksel sudderen.

Terwijl dit alles wordt voorbereid, worden aardappelen toegevoegd aan de kokende bouillon. Dit alles 20 minuten koken en dan mengen met de inhoud van de pan. Als alles een paar minuten kookt, moet je fijngehakte groenten toevoegen en een paar minuten laten trekken.

Zo'n simpele soep met champignons en kip kan een echte versiering van je tafel zijn.

Heerlijke Kaassoep

Een geweldige manier om je dierbaren te verrassen is door kippenkaassoep te maken.

Productlijst:

• Kipfilet.
• Een paar aardappelen.
• 300 gram smeltkaas.
• 150 gram harde kaas.
• Een eetlepel tomatenpuree.
• Een eetlepel bloem.
• Zout en peper.

Sommigen beweren dat je kaassoep kunt koken zonder filets. Dat is het echter niet. Het is dit deel van de kip dat de bouillon bevredigender en rijker maakt.

De filet wordt met koud water gegoten, aan de kook gebracht en op laag vuur gekookt, waarbij regelmatig het schuim wordt verwijderd. Als ze klaar zijn, halen ze het eruit, koelen het af en snijden het.

Snijd de aardappelen in reepjes of blokjes en voeg toe aan de kokende bouillon gedurende 15 minuten. Ondertussen wordt harde kaas geraspt, gemengd met gesmolten kaas en toegevoegd aan aardappelen.

Zodra de kaas volledig gesmolten is, wordt room en witte peper aan de soep toegevoegd. Constant roerend wordt het gerecht gebrachttot het kookt en zet het uit na drie minuten.

Zo, de soep met kaas en kip is klaar. Het blijft alleen om fijngehakte greens toe te voegen.

Een andere versie van kaassoep

Het vereist alles hetzelfde als voor elke kippensoep - dit zijn aardappelen, wortelen, uien, een beetje plantaardige olie. Voor de bouillon wordt kipfilet genomen en een gerookte vleugel voor de smaak.

Het is belangrijk om de zogenaamde "amberkleurige" kaas te vinden. Het wordt meestal verkocht in kleine plastic containers of buisjes van tafelzeil. De consistentie is vergelijkbaar met dikke mayonaise.

Als hoogtepunt worden een paar champignons toegevoegd aan de kaassoep met kip, die van tevoren wordt gebakken samen met fijngehakte uien en geraspte wortelen.

En het meest ongewone voor soepen met kaas zijn een paar eetlepels rijst. Deze ontbijtgranen maken de soep zeer bevredigend.

Je moet beginnen met koken met de bereiding van de bouillon. Kook eerst de kipfilet, giet de eerste bouillon af, vul deze opnieuw met koud water en voeg de vleugel toe als deze kookt. Het is belangrijk om het schuim constant te verwijderen.

Terwijl de vleugel kookt, moet je de aardappelen in blokjes snijden. Nadat je het vlees uit de pan hebt gehaald, stuur je de aardappelen erin en wacht je tot het kookt.

Bak ondertussen de uien, wortelen en champignons, plaats ze in die volgorde in de pan, met een tussenpoos van twee minuten. Dek aan het einde alles af met een deksel, laat twee minuten sudderen en haal de pan van het vuur.

Tegen die tijd zijn de aardappelen waarschijnlijk bijna klaar. Stuur dan de inhoudbraadpannen en rijst in een pan en laat samen een paar minuten sudderen.

Het is tijd om de kaas toe te voegen. Dit moet geleidelijk gebeuren, waarbij de soep constant wordt geroerd. Zorg ervoor dat er geen klontjes in de pan drijven.

Als de soep drie minuten kookt, kun je er dille aan toevoegen. Serveer bij voorkeur met paneermeel.

Sommige mensen upgraden dit recept voor kip- en kaassoep door alles te mengen. Zo wordt roomsoep bereid.

Erwtensoep

Als we het hebben over croutons, dan is erwtensoep met kip precies waar droog of gebakken brood het beste bij past! Maar hoe bereid je deze soep?

Instructie:

• Anderhalf glas erwten worden een uur lang met koud water gegoten. Daarvoor moet het graan gewassen worden.
• Als de erwten zacht zijn, giet je er water in en doe je 300 gram vlees erin. Er wordt aangenomen dat het beter is om kippenpoten te gebruiken. Het is noodzakelijk om granen met vlees ongeveer een uur op laag vuur te koken.
• Zolang dit proces duurt, kun je beginnen met de groenten. Een ui wordt geschild en in kleine blokjes gesneden. Dezelfde hoeveelheid wortelen wordt op een grove rasp gewreven. Dit alles wordt gebakken in plantaardige olie. Zout, kurkuma en een beetje peper moeten daar ook worden toegevoegd.
• Als de erwten klaar zijn, haal je het vlees uit de pan, haal je het van het bot, scheur je het in stukjes en leg je het terug. Stuur dan twee in blokjes gesneden aardappelen en laat alles 10-15 minuten staan.
• Nu is de soep gezouten en worden er gebakken groenten en laurier aan toegevoegd. Het is klaar als het vijf minuten gekookt heeft.

Deze soep met kip, aardappelen en erwten wordt het best geserveerd met croutons, die geraspt moeten worden met knoflook.

Erwtjes in soep

In sommige recepten worden geen gekookte erwten gebruikt, maar ingeblikt. Deze soep verschilt aanzienlijk in smaak en bereiding van wat wordt verkregen met behulp van het bovenstaande recept.

In dit geval worden de erwten 5 minuten voordat de aardappelen gaar zijn toegevoegd. Sommigen verbeteren het gerecht door er een losgeklopt ei aan toe te voegen.

De rest van de soep wordt bereid volgens het gebruikelijke schema. Kook eerst de kip gaar. Daarna wordt het geplet en samen met gehakte aardappelen aan de bouillon toegevoegd. Terwijl dit alles wordt gekookt, worden uien en wortelen gebakken in een pan. Zazharku wordt samen met erwten in blik aan de soep toegevoegd.

Kippensoep met dumplings

Dit is een redelijk goedkope lunchoptie die gemakkelijk te bereiden is. Voor deze kippensoep heb je nodig:

• 3 liter water.
• 1 ei.
• 3 aardappelen.
• 1 ui.
• 1 wortel.
• Plantaardige olie om te frituren.
• 3 eetlepels bloem.
• 5 eetlepels water.
• Zout en peper naar smaak.
• 700 gram kippenvlees.

Terwijl het vlees kookt. Groenten worden geschild en naar wens gesneden. Uien en wortelen worden in een pan gebakken en op het einde worden kruiden toegevoegd.

Nu moet je dumplings koken. Zeef de bloem boven een kom en voeg het ei en zout eraan toe. Breng voorzichtig warm water in het deeg, u moet ervoor zorgen dat er geen klontjes verschijnen. Het deeg moet de consistentie hebben van dikke zure room.

Tegen die tijd is het vlees waarschijnlijk klaar, dus worden er gedurende 15 minuten aardappelen aan toegevoegd. Bak vervolgens. En aan het einde leg je de dumplings. Om dit te doen, wordt het deeg verzameld met een theelepel en in kokende bouillon gedompeld.

Bij dumplings wordt de soep nog 10 minuten gekookt onder het deksel. En nadat je het gerecht van het vuur hebt gehaald, laat je het nog 10 minuten trekken.

Het is merkwaardig dat het recept voor soep met kip en dumplings een plaats heeft in de Oekraïense keuken. Alleen daar wordt het meelproduct dumplings genoemd. Het deeg voor haar wordt dik gemaakt en verdeeld met een mes. In sommige gevallen wordt er melk aan het deeg toegevoegd in plaats van water.

Borsch met kip

Sommigen zullen verrast zijn, maar de gebruikelijke borsjt is een klassieke soep. Het is raadzaam om het op een langzaam vuur te koken. Er zitten best veel ingrediënten in borsjt, maar ze combineren perfect.

600 gram kippenvlees op een langzaam vuur gezet en gezouten. Terwijl het vlees kookt, rasp je grote bieten en doe je ze in een pan. Voeg er later geraspte wortelen en gehakte uien aan toe. Geplette knoflook wordt als een heerlijke toevoeging beschouwd.

Als alle groenten goed gebakken zijn, voeg ik er een lepel tomatenpuree of een paar geraspte tomaten aan toe. Je kunt een paar eetlepels bouillon toevoegen en op laag vuur laten sudderen.

Ondertussen worden aardappelen toegevoegd aan de afgewerkte bouillon en gekookt tot ze bijna klaar zijn. Snijd terwijl het kookt de witte kool fijn.

Dressing en kool worden in vijf minuten toegevoegd over de volledige gereedheid van de aardappelen. Dezehet is beter om de laatste minuten borsjt onder het deksel te laten staan en deze pas zeven minuten te verwijderen.

Serveer borsjt met mayonaise of zure room. Velen zijn opgetogen als ze in plaats van brood een stevig broodje krijgen - pampukha.

Als geen van de stapsgewijze recepten met foto's van kippensoep bij je past, kun je er zelf een bedenken. De hoofdregel van een heerlijk gerecht is de juiste bouillon.

Kippenbouillon recept

De lekkerste bouillons zijn uitgevonden in Frankrijk. Ze zijn licht, voedzaam en transparant. Om te leren hoe je ze correct kookt, moet je een paar regels volgen.

Eerst moet je de ingrediënten zorgvuldig selecteren.

1. Gestripte kip of botten met overgebleven vlees.
2. Goed gezuiverd water om het karkas te bedekken.
3. 2 middelgrote uien. Het is de beslissing van de chef-kok om ze al dan niet schoon te maken.
4. 2 kleine worteltjes, in vieren gedeeld.
5. Snufje zout (bij voorkeur zee).

Sommige koks, om de smaak van de soep intenser te maken, voegen er kruiden aan toe - peterselie, laurier, zwarte en witte peper, kruidnagel. Er zijn mensen die tomatenpuree of tomaten, groene erwten toevoegen.

Ten tweede is het beter om de eerste bouillon die ontstaat zodra de kip kookt, af te tappen.

Ten derde wordt koud water gebruikt voor de tweede bouillon. Eerst worden de botten of het vlees gewassen en pas daarna worden ze weer in brand gestoken.

Ten vierde, je moet kippenbouillon op laag vuur en onder kokengesloten deksel. Het kookproces mag niet worden toegestaan.

En als laatste: je moet de bouillon een paar minuten voordat hij klaar is, zouten en peperen.

Nu kun je experimenteren en het perfecte recept bedenken voor roomkaassoep met kip of dumplings. Onthoud dat als dit gerecht een heerlijke basis heeft, het bijna onmogelijk is om het te bederven! Eet smakelijk!