Kippensoep met gierst: beschrijving, recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Laten we uitzoeken wat soep kan worden genoemd. Een gerecht (meestal heet) met minimaal 50% vocht mag gerust een soep genoemd worden. De inwoners van het moderne Rusland en de landen van de post-Sovjet-ruimte hebben een warme herinnering aan de soep, die in alle kantines en cafés werd geserveerd. Dit is het gerecht uit onze kindertijd.

Het is waar, niet alle kinderen houden van soep, dus zorgzame moeders bedenken steeds meer variaties op standaardrecepten. Vandaag zullen we verschillende opties voor soep met gierstpap overwegen. Er zullen zowel standaardrecepten als aangepaste recepten zijn, met de toevoeging van nieuwe en ongebruikelijke ingrediënten.

Wat is het voordeel van gierst?

Laten we beginnen met het feit dat gierst een van de nuttigste granen is. Het wordt verkregen uit de vruchten van gierst - granen die al sinds de oudheid in de menselijke voeding worden gebruikt en voedings- en helende eigenschappen hebben.

Tarwe bevat meer eiwitten dan tarwe, maïs en rijst, evenals veel voedingsstoffen zoals fosfor, magnesium,calcium, tryptofaan, vezels, B-vitamines (B1 en B2) en antioxidanten. Het bevat 14% plantaardig eiwit, 60% koolhydraten en heel weinig vet.

Vanwege de hoge biologische en voedingswaarde worden gierstpap en gerechten daaruit (bijvoorbeeld kippensoep met gierst) aanbevolen voor zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en mensen die zich lichamelijk of geestelijk vermoeid voelen. Deze pap geeft het lichaam de nodige energie, versterkt het immuunsysteem, helpt gezond, mooi haar en nagels te houden.

Wie heeft er baat bij gierstsoep

Millet wordt aanbevolen voor mensen met maag-, pancreas- en miltproblemen. Meerdere keren per week gierstpap eten is een uitstekende bescherming tegen schade aan het cardiovasculaire systeem en darmziekten.

Overtuigd van de voordelen van gierstpap, gaan we verder met het recept voor het maken van soep met kippenbouillon met gierst.

Kippenhart recept

Voor deze soep heb je nodig:

• kippendijen - 300 gram;
• kippenharten - 200g;
• ui - 1 stuk;
• wortel - 1 stuk;
• knoflook - een paar kruidnagels;
• aardappel - 300 g;
• gierst - 250 g;
• zout, peper - naar smaak;
• water - 4 liter;
• plantaardige olie - een paar eetlepels.

Het gerecht zo bereiden:

1. Bereid de harten (ze moeten worden gewassen, overtollig vet verwijderen, doormidden snijden) en kippendijen (gewassen, overtollig vet verwijderen).
2. Bgekookt water, laat de kippenharten zakken, kook 5 minuten, voeg de kippendijen toe. Zout de bouillon.
3. Schil vervolgens de aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg toe aan hartjes en heupen.
4. Grijs grondig afspoelen (bij voorkeur in 3-4 waters).
5. Het frituren voorbereiden. Snijd de ui in halve ringen, de wortel in dunne reepjes. Pers de knoflook door een pers. We sturen de bereide groenten naar de verwarmde plantaardige olie (desgewenst kunt u een stukje boter toevoegen). We passeren 10 minuten. De frituur is klaar.
6. Giet de voorbereide gierst in de pan. Kook op middelhoog vuur gedurende 20 minuten. Klaar gierst moet zacht en zacht worden gekookt. Controleer ook de gereedheid van de harten, ze moeten zacht zijn.
7. Stuur de gefrituurde soep, zout (indien nodig), peper en kook nog 3-5 minuten.

Kippensoep met gierst is klaar.

Kip en paprika recept

Laten we verder gaan met de bereiding van de tweede soep, die kulesh wordt genoemd. Kulesh is een dikke kippensoep met gierst en aardappelen. Deze naam werd hem door het volk gegeven. Laten we beginnen met koken.

Je hebt nodig:

• kippenvlees - 1 kilo;
• ui - 1 stuk;
• wortel - 1 stuk;
• paprika (geel) - 1 st.;
• gierst - 250 gram;
• aardappelen (medium) - 4 stuks;
• zout, peper - naar smaak;
• laurierblad - 1-2 bladeren;
• groenten - naar smaak;
• water - 3 liter;
• plantaardige olie - een paar eetlepels.

Kulesh koken:

1. Kippenvlees bereiden (je kunt elk deel van de kip nemen).
2. We nemen een ketel of een pan met een dikke bodem. We laten de kip in de verwarmde plantaardige olie zakken en bakken snel aan alle kanten.
3. Snijd de ui en paprika in blokjes. We wrijven de wortels op een grove rasp. Voeg zwarte peper, andere kruiden, zout naar smaak en bereide uien en wortelen toe aan de gebakken kip. Bak 5-7 minuten.
4. Giet vervolgens water. Voeg in blokjes gesneden aardappelen toe, kook 5 minuten.
5. Was de gierst (in 3-4 waters). We sturen granen naar de soep. Breng aan de kook, voeg eventueel zout toe en laat nog 15-20 minuten sudderen.
6. Verwijder de kulesh van het vuur en laat het 10-15 minuten trekken. Serveer op tafel, bestrooid met verse kruiden.

Kulesh blijkt erg bevredigend te zijn. Indien gewenst kunt u er reuzel aan toevoegen, kip vervangen door rundvlees, varkensvlees of zelfs vis. Zo wordt het gerecht universeel en heeft het elke keer weer een unieke smaak.

Kulesh is een nogal ongebruikelijk recept voor kippensoep met gierst, maar zowel volwassenen als kinderen zullen het lekker vinden. Het is tenslotte soms zo moeilijk om deze kleine fijnproevers te voeden met een kom gezonde soep.