Gierst met vlees: een recept met foto's en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Geplette gierstpap gekookt met geurig mals vlees wordt door velen beschouwd als een zeer bevredigend en buitengewoon smakelijk gerecht. Maar dit werkt alleen als het graan op de juiste manier is gekookt.

Hoe lekker en gepast om gierst met vlees te koken? Laten we erover praten in ons artikel.

Over de kenmerken van het verwerken van granen voor het koken

Gierstexperts beschouwen een van de meest vervuilde granen. Daarom raden ervaren huisvrouwen aan om het voor het koken uit te zoeken (schoon te maken van klein afval en bedorven granen). Vervolgens wordt het graan met warm water gegoten en goed geschud, waarna het vijf minuten wordt bewaard. Als gevolg hiervan wordt het water afgevoerd samen met al het puin dat naar de oppervlakte is gedreven. Daarna wordt de gierst opnieuw grondig gewassen. Deze procedure wordt nog twee of drie keer herhaald om de mulch (meelstof) te verwijderen, die, zelfs in kleine hoeveelheden, de pap plakkerig maakt.

Bovendien verschijnt er tijdens het bewaren vet op het oppervlak van de korrels, waardoor de afgewerkte pap een bittere smaak krijgt. TotOm dit te voorkomen, moet gierst voor het koken ook worden gewassen in heet water, onder invloed waarvan het vet zal oplossen en worden afgewassen.

Tip

Beginnende huisvrouwen moeten er rekening mee houden dat gierstgrutten na verloop van tijd bitter beginnen te smaken. Probeer het niet te kopen voor toekomstig gebruik. In de winkel dient u altijd op de verpakkingsdatum te letten. De optimale bewaartijd voor gierstgrutten is ongeveer vier maanden, dan wordt het oud en verschijnt er een slechte nasmaak.

Gerst met vlees: een snel recept

Gerstpap met geurig gebakken vlees wordt door velen beschouwd als een van de geweldige opties voor diner of lunch in het weekend. Naast dat gierst met vlees erg lekker is, is het ook nog eens gezond. Volgens wetenschappers bevatten granen veel essentiële aminozuren voor het lichaam, ongeveer 12-15% eiwit, tot 70% zetmeel. Daarnaast bevat gierst vezels, gezonde vetten, vitamine B2, PP, B1, evenals een grote hoeveelheid kalium, magnesium en fosfor. Deze graansoort heeft het record voor magnesium- en molybdeengeh alte.

We raden u aan vertrouwd te raken met hoe u snel heerlijke en gezonde gierst met vlees kunt bereiden. Een recept met een foto (stap voor stap) wordt verderop in het artikel aangeboden.

Ingrediënten

Om 4 porties gierst met vlees te bereiden heb je nodig:

• 1 glas gierst.
• 2, 5 kopjes kippenbouillon.
• 800g varkensvlees.
• Peper en zout naar smaak.
• 2 eetl. ik. plantaardige olie.
• Eén lamp;
• 2 teentjes knoflook.
• 1 theelepel lief hoorpaprika.
• 50 g boter.

Over de kookmethode

Het proces duurt ongeveer 1 uur. Ze gedragen zich als volgt:

1. Gierst wordt grondig gewassen in verschillende wateren om overtollige bitterheid te verwijderen. De bouillon wordt aan de kook gebracht, gierst wordt erin gegoten en gekookt tot het gaar is met af en toe roeren.
2. Varkensvlees (het wordt aanbevolen om vlees met stukjes spek te nemen) in blokjes van dezelfde grootte gesneden. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, leg het vlees daarin en bak aan alle kanten goudbruin.
3. Ui (bol) in halve ringen gesneden, toegevoegd aan vlees.
4. De knoflook wordt geplet en toegevoegd aan de rest van de ingrediënten.
5. Vlees en uien worden gezouten, gepeperd en volledig klaar gemaakt.

Gerst wordt gekruid met boter (boter), op een bord gelegd, stukjes geurig vlees erop en opdienen.

Gerst met vlees in een slowcooker

Als je granen in een slowcooker kookt, moet je de instructies strikt volgen.

Je kunt elk merk apparaat gebruiken om een heerlijke ma altijd te bereiden. Door strikt de aanbevelingen van het recept voor gierst met vlees in een slowcooker (foto hieronder) te volgen (foto hieronder), kunt u met succes een heerlijke ma altijd bereiden voor het hele gezin voor lunch of diner.

Ingrediënten

Gebruik om te koken:

• 500g varkensvlees.
• Een multi-glas gierst.
• Drie tot vier eetlepels plantaardige olie.
• Drie multi-glazen water.
• Twee uien.
• Een wortel.
• Tien zwarte peperkorrels.
• Een laurierblad.
• Wat zout (naar smaak).

Beschrijving van het kookproces

Ze werken als volgt:

1. Het varkensvlees wordt goed gewassen, gedroogd en in kleine stukjes gesneden.
2. Gierst wordt gesorteerd, fijn strooisel wordt verwijderd (minderwaardige granen, kiezels), waarna het grondig wordt gewassen in warm water. Daarna wordt het graan opnieuw gewassen, maar in heet water.
3. Wortelen worden gewassen, geschild en geraspt op een rasp (groot of voor wortelen in het Koreaans). De uien worden geschild, gespoeld en in de lengte in vier stukken gesneden, waarna elk van de kwarten in dunne plakjes wordt gesneden.
4. Plantaardige olie wordt in de multicooker-kom gegoten en uien en wortelen worden daar geplaatst. Gebruik de "Menu"-knop om de "Frituren"-modus te selecteren en in te stellen en druk vervolgens op de "Start"-knop. Met het deksel open worden de groenten ongeveer vijf minuten zacht gebakken (het product moet constant worden geroerd).
5. Vervolgens worden er stukjes vlees aan de groenten toegevoegd. Alles samen, onder constant roeren, nog 7-8 minuten bakken. Daarna moet de multicooker worden uitgeschakeld (gebruik de knoppen "Uit / Warm houden").
6. Vervolgens wordt (heet) water in de kom gegoten, zout en kruiden naar smaak toegevoegd. Vervolgens wordt de multicooker gesloten en met behulp van de nodige knoppen overgebracht naar de modus "Blussen". Ze koken ongeveer een half uur, waarna het apparaat weer wordt uitgeschakeld.

Vervolgens worden de voorbereide tarwegries in de kom geplaatst. Selecteer de modus "Boekweit" ("Pilaf" of "Pap" - de knoppen kunnen in verschillende multicookers anders worden genoemd), druk op de knop "Start" en kook totdat een pieptoon het einde van het programma aangeeft. Daarna wordt de pap nog een kwartier in de modus "Verwarmen" gelaten.

Bij het serveren wordt gierst met vlees bestrooid met peterselie en dille (gehakt).

Gerstpap met vlees en champignons

Gierst in de oven (in een pot) met vlees en champignons, bereid volgens dit recept, blijkt het meest mals te zijn, champignons en vlees zijn sappig. En alles bij elkaar - een fantastisch smakelijke en verrukkelijke traktatie. Energiewaarde per portie: 430 kcal.

Om 5 porties gierst met vlees en champignons in de oven te bereiden, heb je nodig:

• 500g varkens- of runderpulp;
• 1 eetl gierstgrutten;
• een wortel;
• twee uienkoppen;
• 200-300 gram champignons;
• 150 gram boter;
• een beetje plantaardige olie - om te frituren;
• zout (naar smaak);
• halve bos peterselie.

Technologie voor het koken van gierstpap met vlees en champignons in potten

Ze werken als volgt:

1. Kook eerst het vlees. De kooktijd is afhankelijk van het vlees dat in het recept wordt gebruikt (varken of rund). Het duurt ongeveer één tot anderhalf uur om varkensvlees te koken, rundvlees anderhalf tot twee uur (ook de leeftijd van het dier speelt hierbij een grote rol). Tegen het einde van het koken moeten er ongeveer 3,5 kopjes bouillon overblijven. Gedurendebij de voorbereiding moet u eraan denken het schuim te verwijderen om de transparantie van het product te garanderen.
2. Verder wordt het vlees naar smaak gezouten.
3. Ongeveer 30 minuten voor het koken worden één gepelde wortel en één gepelde ui (geheel) naar de bouillon gestuurd.
4. Nadat het vlees gaar is, wordt het met een schuimspaan uit de bouillon gehaald, samen met de wortelen (de ui kan worden weggegooid). De bouillon wordt gefilterd en opnieuw gekookt.
5. Ondertussen wordt de gierst gesorteerd en grondig gewassen in verschillende wateren (het laatste water moet helder worden). Het gewassen graan wordt in een kokende bouillon gegoten en op laag vuur gekookt tot het gaar is.
6. Wortelen gekookt met vlees worden in blokjes gesneden en gemengd met kant-en-klare pap.
7. Smelt een beetje boter en plantaardige olie in een koekenpan, bak een ui in kleine blokjes gesneden tot ze transparant zijn. Daarna worden gehakte champignons in de pan gegoten, gezouten en gebakken totdat alle vloeistof uit de champignons is verdampt. Gekookt vlees, in kleine blokjes gesneden, wordt toegevoegd aan bijna klaargemaakte champignons, gemengd en gebakken tot ze goudbruin zijn. Voeg gierstpap, wortelen toe en mix.
8. Nu rest alleen nog de pap in de oven te bakken.

Heel lekker is gierst met champignons en vlees, gekookt in de oven in aparte keramische potten. Veel huisvrouwen bakken het echter ook heel - in een speciale ovenschaal.

Verspreid op de bodem van elk van de potten of langs de bodem van de vorm stukjes boter(romig), besmeer pap met champignons en vlees en nog wat boter erover. De potten of pappannen worden in een op 180 °C voorverwarmde oven geplaatst en 20 minuten gestoofd.

Bij het serveren kan pap worden bestrooid met peterselie. Eet smakelijk!