Eenvoudige Kippensoep: Recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kinderen en volwassenen zijn dol op deze lichte kippensoep. Je kunt het snel koken van vleeskuikens die in winkels zijn gekocht, maar zelfgemaakte kippenbouillon zal ongelooflijk lekker zijn. Een heldere soep ziet er prachtig uit, maar om het er zo uit te laten zien, moet je een paar culinaire geheimen kennen, die we graag met onze lezers delen.

Er zijn enorm veel recepten voor lichte kippensoep. Enkele van de meest interessante die u in ons artikel zult lezen. Je leert ook hoe je vlees voor soep kiest, welke extra ingrediënten nodig zijn voor het werk, hoe het koken van zelfgemaakte kip verschilt van het koken van vleeskuikens. Dit gerecht is eenvoudig bereid en na het lezen van de stapsgewijze beschrijving van het werk, zal zelfs een enthousiaste vrijgezel of een beginnende gastvrouw het koken aankunnen.

Hoe maak je de bouillon helder

Lichte kippensoep zal heerlijk en visueel mooi zijn als de bouillon transparant is. Voor zijnkoken moet je een paar basisregels kennen:

• De kip wordt zorgvuldig verwerkt en in een grote pot geplaatst.
• Giet in koud water en steek in brand.
• Als het water kookt, wordt het gas afgesloten en wordt het water in de gootsteen gegoten. Spoel de kip van het aanhangende schuim en doe in een reeds schone bak. Giet een tweede keer met koud water en kook tot het gaar is.

• Nadat het water kookt, zet je het vuur tot een minimum terug en verwijder je het schuim dat regelmatig opduikt met een schuimspaan. Zorg ervoor dat de bouillon niet te veel kookt. Er mogen maar een paar luchtbellen op het oppervlak zitten.
• Voor smaak in de bouillon, voeg 1 wortel, een paar stukjes gepelde peterseliewortel, 2-3 laurierblaadjes en een hele ui toe, voeg 5-6 paprika's toe aan erwten en zout. Uien voor een lichte kippensoep, veel huisvrouwen doen het omhulsel om het gerecht een mooie gouden kleur te geven.

De gemakkelijkste optie

Nadat de kip een uur gekookt is, haal je het vlees en de groenten uit de bouillon en zeef je ze door een fijne zeef. Schil de kip van botten, vel en film en schik op diepe borden naargelang het aantal eters. Schenk er heldere bouillon bij.

Besprenkel een lichte kippensoep met fijngehakte dille of peterselie erover. Serveer met crackers. Als u een dieetsoep nodig heeft, verwijder dan voor het koken de schil van de kip en kook alleen het vlees. Het is beter om voor dit doel een magere borst te gebruiken. In andere gevallen kokenelk deel van de kip.

Eenvoudige Kip Noedelsoep

Om vermicellisoep te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2-3 aardappelen;
• 1 wortel;
• kleine vermicelli - 3 el. l.;
• peterselie en dille;
• zout.

Recept voor 2 liter bouillon. Als je een grote portie moet koken, voeg dan meer producten toe.

Koken

Haal het vlees en de groenten van de afgewerkte bouillon naar een apart bord om af te koelen. Giet de vloeistof gefilterd door een zeef in een schone pan. Aardappelen wassen en schillen. Snijd in kleine stukjes en voeg toe aan de bouillon. Schil de wortelen en snij in cirkels. Zet de pan op het vuur en maak hem na het koken stiller.

Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de vermicelli toe. Zorg ervoor dat je meteen roert, zodat het niet in klontjes aan elkaar plakt. Zout de soep en kook tot hij gaar is.

Maak ondertussen het vlees schoon van botten en al het overbodige en stuur het naar de pan. Voeg aan het einde van het koken gehakte greens toe. Makkelijke kippensoep is klaar!

Recept uit de Engelse keuken

Om de Engelse favoriete soep te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 wortel;
• 1 ui;
• smeltkaas - 3 stuks;
• gekookte rijst - 1 kop (alleen zwarte rijst wordt genomen);
• 2 middelgrote aardappelen;
• kippenborst - 300 gram;
• boter - 1 eetl. l.;
• een paar takjes dille en peterselie;
• zout en peper - doorsmaak.

In oude kookboeken voor recepten voor kaassoep werd harde kaas gebruikt, die op een grove rasp werd gewreven. Met de komst van de verwerkte versie gebruiken koks alleen dergelijke wrongel. Een lichte kip-aardappelsoep is heerlijk als er gerookte kaas wordt gebruikt.

Zwarte rijst is niet gepolijst, dus het bevat veel nuttige mineralen en vitamines. Soep ermee zal niet alleen lekker, maar ook heel gezond zijn.

Waarschuwing! voor het koken van zwarte rijst, neem geen emaille pan, omdat de korrels er vlekken op maken. Het is beter om een roestvrijstalen of glazen container te gebruiken.

Kookstappen

Volg de stapsgewijze instructies om deze exotische kippensoep te bereiden.

1. Kook de kippenbouillon zoals hierboven beschreven.
2. Rijst apart koken.
3. Maak de groenten schoon en snijd ze in gewenste stukjes. Voor de liefhebbers van gefrituurde soepen kunnen uien en wortelen voorgebakken worden in boter in een pan.
4. Gesmolten kaas raspen.
5. Groene groenten wassen en hakken.
6. Verwijder het vlees uit de bouillon en zeef de vloeistof.
7. Groenten toevoegen en 7 minuten koken.
8. Gooi dan de rijst en stukken vlees erbij. Houd het vuur nog 3 minuten aan.
9. Voeg kaas en kruiden toe en roer om alles te laten smelten.

Laat de soep na het uitzetten van het vuur trekken en serveer hem dan pas op tafel. Zwarte rijst geeft het gerecht niet alleen een lichte paarse tint, maar ook een nootachtige smaak.

Lichte soepvan kip om af te vallen

Voor dieetsoep wordt vaak slachtafval genomen in plaats van kippenvlees. In ons recept moet je kippenlever koken. Het caloriegeh alte is slechts 137 kcal, dus mensen die willen afvallen, koken deze soepen voor zichzelf. Bereid deze voedingsmiddelen voor:

• 200 gram lever;
• 3 eetl. ik. rijst;
• 1 wortel;
• 3 aardappelen;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• verse dille en peterselie - naar smaak;
• zout - een snuifje;
• zwarte peper - optioneel.

Als je een lever koopt, zorg er dan voor dat deze vers is. Het moet een uniforme bordeauxrode kleur hebben, zonder black-outs en lichte vlekken.

Koken soep

De lever kookt niet lang, dus hij kan na het wassen met rijst in brand worden gestoken. Je kunt de pan vullen met water of kant-en-klare kippenbouillon. Zorg ervoor dat u het schuim na het koken met een schuimspaan verwijdert. Kook gedurende 10-15 minuten en voeg dan gesneden aardappelen, uien en wortels toe. Indien gewenst kunt u eerst bakken in boter of plantaardige olie, waardoor de ui goudbruin kleurt.

Gooi aan het einde van het koken hele gepelde knoflookteentjes in de pan, zout, peper en bestrooi met kruiden. Blijf op laag vuur met het deksel gesloten voor nog een minuut en zet uit.

Dieet-kippenleversoep kan worden gekookt met boekweit. Het zal ook erg lekker zijn.

Kippensoep met gehaktballen

Recept voor gemakkelijke kippensoep omvat twee kookfasen. Afzonderlijkje moet gehaktballen maken van kippenvlees en geroosterde groenten, en pas dan de eigenlijke soep koken. Overweeg eerst de ingrediënten die moeten worden voorbereid voordat u aan het werk gaat:

• om gehaktballen te vormen, kunt u kipfilet gebruiken of gehakte entrecote kopen - 400 gram;
• 3 aardappelen;
• vermicelli - 2-3 eetl. l., afhankelijk van de grootte van de pot;
• om te frituren - 2 el. ik. plantaardige olie, 1 ui en 1 wortel;
• kruiden - zout, peper en laurier - naar smaak;
• verse kruiden (dille of peterselie, je kunt de veren van een jonge ui snijden, erwten of bonen toevoegen) - optioneel.

Koken soep

De eerste stap is om kippenvlees door een vleesmolen te malen. Heb je gelijk gehakt gekocht, sla dit recept dan over. Voeg zout, zwarte peper toe, meng goed en klop het gehakt. Vorm vervolgens dezelfde ballen in de handpalmen. Maak voor het gemak je handen nat met water, zodat het vlees niet aan je vingers blijft plakken.

Zet vooraf een pan water op het vuur en giet de gehaktballetjes na het koken voorzichtig in kokend water. Ze moeten 15 minuten koken, ondertussen de aardappelen, wortelen en uien schillen. Maal groenten om te frituren en dompel ze in verwarmde plantaardige olie in een koekenpan. Bak wortelen met uien tot ze goudbruin zijn.

Eerst worden gesneden aardappelen aan de gehaktballen toegevoegd en na 5 minuten - frituren en vermicelli. Bestrooi de soep voordat u het vuur uitdoet met verse kruiden, zout. Laat het een beetje brouwen, en je kuntserveren.

Eiersoep

In veel restaurants in Europa is het gebruikelijk om kippensoep te serveren met een hardgekookt ei. Zo'n voorgerecht wordt op elke hierboven beschreven manier bereid en de eieren worden 3-5 minuten apart gekookt. Zorg ervoor dat u ze na het uitlekken met een straal koud water besproeit, zodat de schaal gemakkelijk kan worden gescheiden, anders kan het ei vervormen en wordt het uiterlijk van de soep bedorven.

Voordat je het gerecht serveert, wordt er een ei op gelegd, heel of in tweeën gesneden. Het is raadzaam om eieren met een feloranje dooier te gebruiken, dan wordt de soep helder en mooi.

Knoedelvariant

Dumplings zijn kleine stukjes deeg gekookt in bouillon of water. Hun analogen zijn te vinden in kookboeken van alle landen. Hun voorbereiding kan variëren. Dus in Oekraïne worden ze knoedels genoemd, en in Italië - gnocchi, in Tsjechië - zijn dit knoedels en in het naburige Wit-Rusland - kauwen. Sommige zijn gemaakt met bloem en melk, andere met griesmeel of fijngehakte groenten.

Hoe maak je een lichte soep met kip en dumplings, lees verder in het artikel. De eerste stap is om alle benodigde onderdelen van de eerste cursus voor te bereiden. Voor het maken van knoedels:

• tarwemeel 2 el. l.;
• ei - 1 st.;
• een snufje zout;
• water - hoeveel kost het (het deeg voor knoedels moet dicht zijn zodat het tot een "worst" kan worden gerold).

De rest van de producten - kippenbouillon, 3 aardappelen, 1 wortel en 1 ui, zout, peper, verse kruiden - naar smaak.

Kook eerst de kippenbouillon. Het recept ervan ken je al. Zelfgemaakte kip duurt langer om te koken, maar de bouillon is mooi en smakelijk. Vlees uit de winkel kookt veel sneller, maar de bouillon is niet zo rijk en geel. Na het koken wordt het vlees eruit gehaald en helemaal aan het einde aan de soep toegevoegd of aan elk gezinslid direct op de borden.

Kneed het knoedeldeeg apart. Rol de "worst" op en snijd hem in gelijke cirkels. Voeg als de bouillon kookt de aardappelen, geschild en in kleine stukjes gesneden, erin toe. Schil de wortelen en uien, hak ze fijn en bak ze goudbruin in groente of boter.

Als de aardappelen 10 minuten gekookt hebben, voeg je de dumplings en gebakken aardappelen toe aan de vloeistof, zout en peper indien gewenst. De gereedheid van de dumplings wordt gecontroleerd door een incisie. Om dit te doen, vang je een stuk met een schuimspaan en leg het op een plank, snijd het doormidden en kijk hoe de kern eruit ziet. Als de knoedel homogeen is, zonder vochtige plekken, dan kun je de soep uitzetten. Bestrooi aan het einde met verse kruiden, leg de stukjes vlees.

Het artikel presenteert enkele van de meest populaire recepten voor eenvoudige kippensoep met foto's en stapsgewijze kookinstructies. Probeer zo'n heerlijk gerecht voor je gezin te koken. Eet smakelijk!