Linzensoep met vlees. Recepten, foto's, tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Weinig mensen weten het, maar linzensoep met vlees is een traditioneel Russisch gerecht. Zo'n diner is een beetje ruw, maar het blijkt erg rijk en bevredigend te zijn. Er zijn verschillende opties voor de voorbereiding ervan. We zullen alleen de eenvoudigste en meest betaalbare beschouwen.

Linzensoep koken: een klassiek recept

Om zo'n diner zelf te maken, moet je van tevoren alle ingrediënten inslaan. Er moet ook worden opgemerkt dat linzensoep niet langer dan normaal wordt gekookt. Als basis kun je kip, kalfsvlees, varkensvlees en zelfs lam kopen.

De klassieke linzensoep met vlees vereist dus de volgende ingrediënten:

• kippensoep - ongeveer 600 g;
• groene linzen - ongeveer 150 g;
• grote wortel - 1 st.;
• grote bittere ui - 1 st.;
• aardappelen zijn niet erg groot - 2 stuks;
• vlezige tomaten - 2 kleine stukjes;
• knoflookteentjes - 3 middelgrote stukken;
• geraffineerde zonnebloemolie - 4 grote lepels;
• zout, een mengsel van verschillende soorten gemalen pepers, gedroogdgreens - naar smaak toepassen.

Voedselverwerking

Om kippensoep met linzen te maken, is het noodzakelijk om pluimveevlees goed te verwerken. Het moet worden gewassen en vervolgens alle onnodige elementen, inclusief haren, worden verwijderd. Vervolgens moet het product in stukken worden gesneden. Als het bevroren is en je wilt niet wachten tot het ontdooid is, dan kun je het in zijn geheel koken.

Nadat je het gevogelte hebt verwerkt, moet je beginnen met het bereiden van groenten. Ze moeten worden schoongemaakt en vervolgens worden geplet. Bollen en aardappelen moeten in blokjes worden gesneden, wortelen en knoflookteentjes raspen en vlezige tomaten blancheren, schillen en in kleine stukjes snijden. Wat betreft groene linzen, deze moet goed in een zeef worden gewassen, in een diepe bak worden gedaan, in gekoeld kokend water worden geweekt en enkele uren in deze staat worden bewaard.

Sauteer ingrediënten in een koekenpan

Om linzensoep met vlees geuriger te maken, moet je er zeker gesauteerde groenten aan toevoegen. Om ze te bereiden, moet je een koekenpan nemen en deze samen met olie (zonnebloem) op middelhoog vuur verhitten. Leg vervolgens de wortelen en uien in de schalen en bak ze goudbruin. Concluderend moeten de producten op smaak worden gebracht met geraspte knoflook, een mengsel van gehakte pepers en zout. Voordat u het fornuis uitzet, is het ook raadzaam om vlezige tomaten aan de groenten toe te voegen. Ze geven het gerecht niet alleen een speciale smaak, maar ook een aangename kleur.

Koken op het fornuis

Begin met het koken van linzensoep met vlees moet worden gekooktvogels. Het moet in een pan worden geplaatst en vervolgens met gewoon bezonken water worden gegoten. Nadat u de producten aan de kook heeft gebracht, verwijdert u het schuim uit de bouillon. Daarna moet de kip ongeveer 35 minuten sudderen.

Na de aangegeven tijd moeten zout en geweekte linzen aan de bouillon worden toegevoegd. Deze ingrediënten moeten nog ongeveer 26 minuten worden gekookt. Vervolgens moet je het vlees uit de pan halen, afkoelen en in stukjes snijden. Wat betreft de bouillon, het is noodzakelijk om er aardappelen in te doen en deze 20 minuten te koken. Nadat de groente zacht is geworden, voegt u het pepermengsel eraan toe, evenals eerder gebakken groenten en stukjes gevogelte.

Nadat alle ingrediënten nog 3 minuten gekookt zijn, moeten ze van het fornuis worden gehaald en een tijdje onder het deksel blijven.

Serveer een heerlijk en hartig gerecht op tafel

Zoals je kunt zien, vereist de linzensoep, waarvan we het recept hebben beoordeeld, niet veel ervaring en buitenlandse ingrediënten om te koken. In dit opzicht kan zelfs de persoon die de culinaire branche nog nooit heeft ontmoet het doen.

Nadat de soep klaar is, moet deze in kommen worden gegoten en geserveerd met zure room en brood.

Linzenpureesoep: foto, recept

Zoals hierboven vermeld, kan dit gerecht op verschillende manieren worden bereid. In dit gedeelte van het artikel zullen we je vertellen hoe je linzensoeppuree maakt. Hiervoor hebben we nodig:

• rode linzen - ongeveer 200 g;
• wortelgroot - 1 st.;
• aardappelen zijn niet erg groot - 2 stuks;
• grote bittere ui - 1 st.;
• geraffineerde zonnebloemolie - ongeveer 30 ml;
• varkensbouillon - ongeveer 1,6 l;
• vette melk - vol glas;
• rauwe kippendooiers - 2 stuks;
• lichte bloem - grote lepel;
• zout, een mengsel van verschillende soorten gemalen pepers, gedroogde kruiden - naar smaak aanbrengen.

Kookfuncties

Linzensoep moet zeker gekookt worden in vleesbouillon. Dit is tenslotte de enige manier om de meest bevredigende en rijke lunch te krijgen. In dit recept hebben we ervoor gekozen om varkensvlees te gebruiken. Het moet van tevoren worden gekookt in 1,6 liter water. Vervolgens moet het vlees worden gesneden en als een apart gerecht worden geserveerd (je kunt er een soort salade van maken).

Kookproces

Rode linzensoep is erg rijk en smakelijk. Om het te koken, moet je de ui fijn hakken en vervolgens licht bakken in olie (zonnebloem), bloem, een kleine hoeveelheid bezonken water toevoegen en goed mengen. Vervolgens moet je de rode linzen afspoelen, ze in een pan met kokende varkensbouillon gieten, geraspte wortelen en gehakte aardappelen toevoegen.

Alle componenten moeten ongeveer 25 minuten op zeer laag vuur worden gekookt. Gedurende deze tijd moeten de linzen zacht worden. 20 minuten na het begin van het koken van de ingrediënten, moet je de ui eraan toevoegen en, regelmatig roerend, alles klaarmaken.

Terwijl de bouillon op het fornuis suddert, moeten de dooiersklop met vette melk en voeg het resulterende mengsel toe aan de bouillon, en kook dan de rode soep met linzen nog eens 5 minuten.

Zout en andere kruiden moeten naar smaak aan het gerecht worden toegevoegd. Om het een pureeachtige consistentie te geven, moet het afgewerkte diner door een zeef worden gewreven of met een blender worden geslagen. Nadat het eerste gerecht op borden is gelegd, moet het worden versierd met takjes groen en croutons van wit brood toevoegen.

Samen "Merjimek Chorbasy" koken

"Merjimek Chorbasy" is een Turkse linzensoep, waarvan het recept bekend is bij bijna elke inwoner van de genoemde staat. Voor zo'n gerecht hebben we nodig:

• rode linzen - vol glas;
• grote wortel - 1 st.;
• grote bittere ui - 1 st.;
• vlezige tomaat niet erg groot - 2 stuks;
• olijfolie - ongeveer 30 ml;
• rundvleesbouillon - ongeveer 1,6 l;
• diverse gerookte vleeswaren - naar smaak aanbrengen;
• paprika - 1 st.;
• zout, een mengsel van verschillende soorten gemalen pepers, gedroogde kruiden - naar smaak aanbrengen.

Eten bereiden

Voor het maken van Turkse linzensoep, schil alle groenten en hak ze dan middelgroot. In dit geval is het aan te raden de wortelen te raspen. Wat rode linzen betreft, deze moeten goed worden gewassen in een zeef en vervolgens worden geweekt in gekoeld kokend water en enkele uren worden bewaard.

Ingrediënten voorbakken

Heerlijke Turkse linzensoep zal meer opleverenrijk en geurig, als alle groenten van tevoren zijn gebakken. Om dit te doen, verwarm je de pan, giet je er olijfolie in en doe je de uien, wortelen en paprika's.

Nadat de producten bedekt zijn met een lichtgouden korst, voeg je voorgeweekte rode linzen toe, giet je er een beetje runderbouillon bij en kook je, onder regelmatig roeren, tot het bonenproduct begint te delamineren.

Warmtebehandeling op het bord

Verwerk de ingrediënten in een steelpan, waarna ze moeten worden overgebracht naar een grote pan en giet de runderbouillon. Kruid de producten met een mengsel van peper, zout en gedroogde kruiden, breng ze vervolgens aan de kook en kook ze uur. Nadat de componenten volledig zacht zijn geworden, moeten ze van de kachel worden verwijderd en iets afkoelen.

Turkse linzenschotel is een heerlijke en rijke romige soep. Om de bereiding van zo'n diner te voltooien, moet het met een blender tot een papperige massa worden geslagen.

Hoe moet Merdzhimek Chorbasy worden gepresenteerd?

We hebben het gehad over het koken van Turkse linzensoep. Voor de juiste presentatie moet u echter andere trucs kennen. Voordat een dergelijk diner wordt geserveerd, moet het gerecht op borden worden verdeeld en vervolgens in elk van hen een beetje gerookt vlees (kippenborst, worst, enz.) worden gedaan, eerder gebakken op een droge grill. Het is ook raadzaam om linzensoep te versieren met takjes groen. Het serveren van een Turks gerecht aan vrienden moet vergezeld gaan van een schijfje citroen.

Samenvatten

Nu weet je hoe je thuis heerlijke en stevige linzensoep kunt maken. Opgemerkt moet worden dat een dergelijk gerecht een speciale voedingswaarde heeft. In dit opzicht wordt het aanbevolen om het te koken in die gevallen waarin u uw dierbaren en familieleden zeer bevredigend moet voeden.