2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Vaak vind je in de Oezbeekse en Tadzjiekse keuken een woord als kayla.
In het artikel zullen we praten over wat een kayla is. Je leert ook hoe je het moet koken en welke rol het speelt bij het koken van deze volkeren.
Kyla is het hoofdgerecht van het hoofdgerecht. In de Oezbeekse keuken wordt het vaak vadzhar of zirvak genoemd. Met andere woorden, kayla is een vulling, basis of saus.
Waar is een kayla van gemaakt?
Bestaat meestal uit vlees:
- patrijs;
- schapen;
- gazelle;
- kwartel;
- ree.
De volgende groenten zijn aan het spel toegevoegd:
- bieten;
- boog;
- margelan radijs;
- wortelen
- tomaat;
- kool;
- paprika;
- aardappelen (zeldzaam).
Niet alle groenten uit de lijst worden aan de kayla toegevoegd, maar selectief. Er zitten ook wat gedroogde vruchten in:
- appels (zeldzaam);
- abrikoos;
- berberis;
- gedroogde abrikozen;
- rozijnen.
Als je geen gedroogde vruchten toevoegt, dan is het gerechtzal de naam waji hebben.
Elk van de aangegeven voedselgroepen wordt in een aparte pan in plantaardige olie gebakken. Nadat ze in één ketel zijn gecombineerd en gereed zijn gemaakt.
Wat is een kayla? Dit is een gerecht dat ontstaat door de combinatie van alle vermelde ingrediënten.
Welke kruiden toe te voegen?
De afgewerkte kayla moet worden gekruid met kruiden. Specerijen moeten worden gekozen afhankelijk van de lokale gebruiken en het gerecht dat de kayla zal aanvullen. De volgende kruiden worden vaak toegevoegd:
- kurkuma;
- saffraan;
- dille;
- rode peper;
- knoflook;
- ziru;
- zwarte peper.
Waarmee serveren?
Kayla heeft een scherpe smaak en een specifiek aroma. Het afgewerkte gerecht moet worden gecombineerd met gekookte ongezuurde noedels, aardappelen, eieren, rijst of roerei.
Verschillende combinaties van kayla met ei- en meelproducten creëren allerlei gerechten uit de Centraal-Aziatische keuken. Deze gerechten zullen alleen verschillen in de namen en samenstelling van de kayla.
Kookfuncties
Bij het bereiden van kayla is het de moeite waard om te overwegen dat elke groente anders wordt gesneden. Zo worden aardappelen en andere wortelgewassen (behalve wortelen) in kleine blokjes gesneden. Wortelen en kool worden in reepjes gesneden, paprika in ringen en tomaten in plakjes. De ui wordt in 4 delen gesneden (zelden ringen).
Kookproces
Kayla wordt als volgt bereid:
- Bak groenten in hete plantaardige olie. Tomaten toevoegen aan de panlaatste.
- Gedroogd fruit bakken.
- Vlees in blokjes gesneden. Bak tot ze gaar zijn.
- Combineer het gekookte vlees met groenten in een aparte ketel en voeg er vervolgens gedroogde vruchten aan toe.
- Voeg een glas kokend water of vleesbouillon toe aan de kaila.
- Laat 30 minuten sudderen.
- Breng het gerecht aan het einde van het koken op smaak met kruiden.
Tot slot
Kayla speelt een belangrijke rol bij het koken van Centraal-Aziatische keukens. Zij is het die de basis vormt van veel tweede cursussen. Dankzij haar is de keuken van deze volkeren zo rijk aan ongewone en smakelijke gerechten.
Aanbevolen:
Farshmak - wat is het en hoe kook je het?
Volgens culinair kenner Boris Burda is gehakt het gerecht zonder welke geen Odessa-burger zich zijn kindertijd kan voorstellen. En als je de grappen opzij zet, zul je in de Joodse keuken waarschijnlijk geen delicatere snack vinden die gevuld is met het spel van zoute en pittige tonen
Ballaststof: wat is het? Wat is de rol van ballaststoffen in het lichaam? Het geh alte aan ballaststoffen in voedsel
Niet zo lang geleden werd de term 'ballastsubstantie' in de wetenschap geïntroduceerd. Deze woorden duidden op die componenten van voedsel die niet door het menselijk lichaam konden worden opgenomen. Lange tijd adviseerden wetenschappers zelfs om dergelijk voedsel te vermijden, omdat het toch geen zin had. Maar dankzij veel onderzoek is de wetenschappelijke wereld zich ervan bewust geworden dat de ballaststof niet alleen geen schade toebrengt, maar ook voordelen biedt, waardoor veel problemen worden opgelost
E211 conserveermiddel - wat is het? Wat is de schade van E211 voor het lichaam? Effecten op het lichaam van natriumbenzoaat
Bij het kopen van voedsel in supermarkten, let ieder van ons op het feit dat de meeste producten veel stoffen bevatten die beginnen met de letter "E". Dit zijn additieven waar de voedingsindustrie nu niet zonder kan. Een van de meest voorkomende is E211 - een conserveermiddel. Om de houdbaarheid van producten te verlengen, voegen alle fabrikanten het toe
Lezon - wat is het en hoe kook je het?
Lezon - wat is het en wat is het nut ervan? Welke gerechten worden gebruikt voor het koken van lezon en wat zit er in de samenstelling?
Matzoni: wat is het en hoe kook je het?
Dit artikel zal je vertellen over matsoni: wat het is, wat zijn de voordelen voor het lichaam. Omdat het product zeer specifiek is, wordt de voorbereiding ervan ook in het artikel behandeld
