Hoe okroshka te maken: eenvoudige ingrediënten, goede recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn veel manieren om okroshka te maken. Dit gerecht kan vegetarisch zijn en met vlees, kefir, wei, kvass of gekookt water met mayonaise. Over het algemeen heeft elke ervaren huisvrouw haar eigen recept voor okroshka, dat ze in de zomerhitte op tafel serveert of voor 1 januari bereidt om dierbaren te helpen herstellen van de zware consumptie van vet, zout en ander junkfood op oudejaarsavond. Er zijn verschillende redelijk veelzijdige variaties van dit gerecht, als je het eenmaal onder de knie hebt, kun je experimenteren met de ingrediënten die bij je smaak passen.

Hoe maak je okroshka. Kwas recept

Dit is misschien wel de meest gebruikelijke manier om de traditionele "koude soep" te bereiden. Het zal zowel in de zomerhitte als na een groots feest geschikt zijn. Denkt u erover na hoe u okroshka op kwas kunt maken? Eerst moet u de benodigde hoeveelheid van deze drank binnenkrijgen. In de zomer is hij meestal vrijverkoop, maar in de winter kan dit lastig zijn. Veel huisvrouwen gebruiken hun eigen kwas, wat een buitengewoon positief effect heeft op het uiteindelijke gerecht, maar je moet er van tevoren over nadenken, zodat het drankje op tijd klaar is.

Voor 1 portie soep heb je een glas kwas, 1 kleine komkommer, een paar radijsjes (indien aanwezig), middelgrote aardappelen (voorgekookt in de schil), 1 ei (gekookt), gekookt varkensvlees, ham of gekookte worst - 50 g Je hebt ook een eetlepel zure room, wat pittige mosterd, zout en gemalen peper en zoveel kruiden nodig als je kunt.

Sommige huisvrouwen maken ruzie over het maken van okroshka - hak alle ingrediënten fijn of laat ze groot zodat je elke smaak kunt voelen. In principe hebben zowel de eerste als de tweede optie bestaansrecht, maar aanvankelijk is de naam van het gerecht ontstaan uit het werkwoord "verpletteren". Dat wil zeggen, het blijkt dat fijn snijden correcter zal zijn. Hoewel als het in de familie gebruikelijk is om bijvoorbeeld ingrediënten in grote stukken aan salades toe te voegen, dan kun je hetzelfde doen met okroshka.

Aardappelen moeten worden geschild, eieren ook, groenten moeten worden gewassen en in ongeveer dezelfde blokjes gesneden. Hak de greens fijn. Combineer vervolgens alle componenten, zout, voeg mosterd en peper toe, giet kwas en meng. Doe bij het serveren een lepel zure room in elk bord.

Hoe maak je whey okroshka

In deze versie wordt het gerecht vooral in de zomer bereid, zo blijkthet is heel gemakkelijk en handig. Neem voor 4 porties okroshka een liter wei, een grote komkommer, 2 middelgrote aardappelen (in de schil gekookt), 100 g gekookte worst, 2 eieren, kruiden, zure room naar smaak.

Dit recept heeft één klein geheimpje. Voordat je okroshka gaat bereiden, moet je de greens hakken en verpletteren met zout in dezelfde kom waar de rest van de ingrediënten later naar toe worden gestuurd. In dit geval zal ze het sap vrijgeven, waardoor het gerecht een extra pittige smaak en een uniek aroma krijgt.

De rest van de componenten worden schoongemaakt, in blokjes gesneden en naar de green gestuurd. Voeg vervolgens zout toe, meng en zet in de koelkast. Schenk bij het serveren wei erbij en voeg zure room toe.

Okroshka met mayonaise

Om precies te zijn, het gerecht wordt gekookt op gekookt water. Het is vooral bedoeld voor degenen die niet van okroshka op kwas of wei houden. Het proces duurt minimaal 20 min. Anderhalve liter koud gekookt water, 5 gekookte eieren, een bosje groene uien en peterselie, 4 verse komkommers, ongeveer 300 g Doctor's worst, 200 g mayonaise, zout, gemalen peper, een beetje mosterd.

Groenten worden gewassen en in blokjes gesneden, de worst wordt ook heel fijn gesneden, de greens worden gesneden, alles wordt gemengd. Gekookte eieren worden gepeld, het eiwit wordt van de dooier gescheiden, geplet en toegevoegd aan de rest van de ingrediënten. De dooier wordt gekneed, gemengd met mayonaise en mosterd en vervolgens verdund met water, vervolgens gezouten naar smaak en peper wordt toegevoegd. Vervolgens worden de resterende ingrediënten met de resulterende vloeistof gegoten. Bij het indienen kunt u toevoegenijs.