2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Zuringssoep behoort tot de traditionele gerechten uit de Slavische keuken. Het wordt zowel koud als zomergerecht gegeten en warm als een gewone primeur. Met recht kan worden gesteld dat het in beide versies erg lekker en gezond is. En natuurlijk bereiden ze het in verschillende gebieden ook op verschillende manieren. Maar traditioneel worden aardappelen niet in het gerecht gedaan - alleen groenten, wortelgroenten, wortels, eieren.
Koudzuringsoep (Wit-Russische keuken)
Zuringssoep, waarvan we het recept nu zullen overwegen, wordt in de volksmond "holodnik" genoemd. Het is begrijpelijk: het wordt voornamelijk bereid in de late lente en zomer, wanneer zuring in volle gang in de tuinen groeit. Als vloeibare basis wordt vooraf gekookte vleesbouillon of groentebouillon gebruikt.
Productconsumptie: basisgroenten - 250 gr., verse komkommers - 2-3 stuks, groene uien (veren met koppen) - 40 gr. (klein bosje), eieren - 3 stuks, suiker - 1 theelepel, zout naar smaak.
Hoe wordt deze zuringsoep bereid? Het recept beveelt aan om de bladeren onder stromend water te wassen, af te tappen en te drogen. Hak fijn en kookin bouillon of groentebouillon tot ze volledig gaar zijn. Koel vervolgens de toekomstige soep. Er worden fijngehakte uien in geplaatst, die desgewenst met zout, komkommers en suiker moeten worden gemalen. Kook de eieren hard, maal de dooiers en snijd het eiwit, rapporteer alles aan de rest van de producten. Het gerecht is aangekleed met zure room, dille, peterselie.
Je kunt zuringsoep op een iets andere manier bereiden. Het recept staat toe dat eieren niet worden gehakt, maar een kwart in elk bord leggen. En kook de eerste niet alleen met zuring, maar ook met rode biet. Dan wordt 150 gram groen genomen en zijn bieten 100 gram of iets meer.
Zuringssoep met bietenbouillon
De voorgestelde soep behoort ook tot de categorie koude. Ze beginnen het te koken met de verwerking van zuring: spoelen, drogen, hakken, koken. Voor de basis wordt water of bouillon genomen. Het groen zelf vereist een bos van 200 gram. Omdat dit een ongewone zuringsoep is, bevat het recept bieten (middelgroot, rood) in de samenstelling - ze moeten apart, heel en ongeschild worden gekookt.
Opdat de kleur van de groente niet verloren gaat tijdens het koken, wordt een lepel 9% azijn aan het water toegevoegd. Of de rode biet wordt in de oven gebakken tot hij zacht is.
Vervolgens wordt het wortelgewas gekoeld, schoongemaakt en in reepjes gesneden. En het water waarin het werd gekookt, moet goed worden gefilterd. Het wordt toegevoegd aan een afkooksel met zuring. Hak groene uien fijn (het moet worden gemalen met zout naar smaak), komkommers (2 stuks), 3 eiwitten (dooiers worden gemalen en aan het gerecht toegevoegd) en doe ze in een pan met andere producten. verschilDeze versie van het recept, hoe zuringsoep te koken, van degene die hierboven is beschreven, is dat het wordt gekruid met kefir (100-150 gr.), Die eerst goed moet worden geslagen met een mixer of garde, en dan enige tijd moet worden vastgehouden in de koelkast. Zoet het gerecht naar smaak met een beetje suiker. Leg bij het serveren zure room en groenten op de borden.
Zuringssoeppuree
Eindelijk weer een zuringsoep. Het recept (met foto) van dit warme gerecht is het vermelden waard, omdat het op elk moment van het jaar wordt gegeten, als de groenten maar vers of bevroren waren. Ingrediënten: vlees - 500 gr., zuring - 400 gr., uien en wortels - 250 gr., bloem - 2-3 eetlepels, olie om te bruinen. Het vlees wordt gekookt, de kalk wordt uit de bouillon verwijderd. Wortelen, uien, pastinaken, peterselie, selderij (wortels) moeten fijn worden gesneden en gebakken in de pan waar het gerecht klaar wordt gemaakt. Voeg bloem toe en bak verder. Snijd de zuring en stoof 10-12 minuten apart in een kleine hoeveelheid water. Daarna moet het tot puree worden gepureerd en in ui en groente worden gebakken. De bouillon wordt daar ook gegoten, de soep wordt aan de kook gebracht en ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur gekookt, zout naar smaak. Kook de eieren in een zak, leg ze bij het serveren in borden met eten. Breng op smaak met zure room en kruiden. En als het in porties wordt gesneden en er vlees in wordt gedaan, moeten de eieren hardgekookt worden geserveerd. De soep wordt rijk en zeer bevredigend.
Aanbevolen:
Stap-voor-stap recept voor gelei van varkenspoten voor op de feesttafel
Recept voor gelei van varkenspoot kan niet alleen nuttig zijn voor een stevig familiediner, maar ook voor een feestelijke tafel. Dit gerecht is immers ideaal voor een lekker en geurig tussendoortje. Het is vermeldenswaard dat de gepresenteerde aspic al heel lang wordt voorbereid. Maar het is het waard. Check it out en oordeel zelf
Zuringssoep met ei - twee versies
Misschien is er in de zomer geen betere lunchoptie dan een lichte en verrukkelijke zuringsoep met ei. Het wordt warm of koud geserveerd, mager gekookt of in vlees- of kippenbouillon. Er zijn veel opties, sommige worden in dit artikel gepresenteerd
Recept voor een eenvoudige borsjt voor beginners. Het makkelijkste recept voor heerlijke borsjt
Wie van ons houdt er niet van om heerlijk te eten? Zulke mensen bestaan waarschijnlijk helemaal niet. Zelfs de eerlijke seks, die hun figuur nauwlettend in de gaten houdt, zal een smakelijk en gezond diner of lunch niet weigeren. In ons artikel zullen we je vertellen hoe je borsch kookt - met kip, vlees en bieten. Kies het recept dat bij je past
Zuringssoep: zo kook je snel en lekker
Zuringssoep is perfect voor mensen met een streng dieet. Dit gerecht bevat immers een minimum aan calorieën en een maximum aan voedingsstoffen. Daarnaast is zo'n diner op basis van koude bouillon goed om af te koelen bij warm zomerweer
Zuringssoep met ei: kookrecepten
Zuringssoep met ei, het recept waarvan elke ervaren huisvrouw weet, verliest zijn populariteit niet van jaar tot jaar. Dit artikel biedt 10 kookmogelijkheden voor dit gerecht
