Hoe een dieetkippenpilaf te koken in een slowcooker

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pilaf is een beroemd Aziatisch gerecht dat traditioneel wordt bereid uit vlees, rijst, groenten en kruiden met toevoeging van vet. De originele recepten gebruiken varkensvlees of lamsvlees, maar de voedingswaarde van het gerecht kan aanzienlijk worden "verlicht" door kippilaf te bereiden. En als het tegelijkertijd in een slowcooker wordt gemaakt, is het heel goed mogelijk om het oliegeh alte te minimaliseren of zelfs zonder te doen.

Dieetpilaf

De combinatie van calorierijk vet met koolhydraatrijke rijst is natuurlijk nauwelijks een dieetoptie. Dierlijk vet wordt samen met koolhydraten omgezet in vet, dat verder wordt afgezet onder de huid van een persoon die zo'n lekkernij misbruikt. Dat blijkt ook uit het caloriegeh alte van een Aziatisch gerecht bereid volgens het originele recept. Voor een portie van 100 gram kan dit oplopen tot 500 kcal! Zoals u weet, is de gemiddelde dagelijkse calorie-inname voor een volwassene die wil afvallen nietmeer dan 2000kcal. Dienovereenkomstig zal bij gebruik van slechts 300 g van een dergelijke traktatie de limiet bijna zijn uitgeput. Maar dit betekent helemaal niet dat zo'n smakelijk en geliefd gerecht voor altijd moet worden vergeten. Dieetpilaf met kip, gekookt in een slowcooker, bevat bijna de helft minder calorieën en zonder afbreuk te doen aan de smaak en voordelen van het gerecht.

Vlees voor pilaf

Het hoofdingrediënt van pilaf is vlees. En het is, zoals u weet, anders in voedingswaarde en vetgeh alte. De meest calorierijke is lam. Varkensvlees doet wat dat betreft iets minder dan hem, terwijl rundvlees nog minder voedzaam is. Maar de laagste calorie is kip, in het bijzonder borst. 100 g kip bevat slechts 150-180 kcal.

Rijst voor pilaf

Een ander verplicht ingrediënt voor het koken van pilaf is rijst, die vrij veel calorieën bevat (100 g ontbijtgranen bevat 360 kcal). Maar wanneer gekookt, neemt rijst water op en kookt, als resultaat, in 100 g van het afgewerkte gerecht, is de voedingswaarde niet meer dan 150 kcal.

Klassieke ronde witte rijst is het beste voor het maken van pilaf.

Maar voorstanders van een gezond dieet adviseren het gebruik van bruine rijst, met het argument dat het veel verschillende sporenelementen bevat en dat het nuttiger is. Het caloriegeh alte van dergelijke granen verschilt niet van wit gepolijst. Maar het uiterlijk en de consistentie van pilaf door dergelijke veranderingen in de samenstelling kan ernstig worden beïnvloed. In deze situatie moet elke fijnproever voor zichzelf beslissenwat belangrijker voor hem is - de smakelijkheid en smaak van pilaf of het nut ervan.

Groenten

Het derde belangrijke onderdeel van pilaf zijn groenten. In de dieetversie van dit gerecht zijn ze erg belangrijk. Ze bevatten immers het minimum aantal calorieën. In dit opzicht, hoe meer van hen in pilaf, hoe meer ze het caloriegeh alte "verdunnen". Traditioneel worden wortelen en uien toegevoegd aan de samenstelling van het gerecht. Deze groenten volgens het klassieke recept worden gebakken in een grote hoeveelheid vet. Maar dit is geen dieetoptie. Je kunt, en nog beter, helemaal niet braden of bakken met een minimum aan olie.

Om het caloriegeh alte van dieetpilaf te verminderen, is het raadzaam om gehakte groenten direct in een slowcooker met gehakte kip te stoven. Je kunt indien nodig een beetje water of een beetje olijfolie toevoegen.

Dieetpilaf: recept

Dus, we bieden een recept voor een caloriearme kippilaf gekookt in een slowcooker. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 300g kipfilet;
• 150g rijst;
• 1 wortel;
• 1 uienkop;
• 1 eetl ik. tomatenpuree;
• ½ theelepel gemalen peper;
• zout naar smaak;
• 1 theelepel kurkuma;
• groenten en knoflook naar smaak.

Specerijen

Het is ook de moeite waard om apart stil te staan bij kruiden en specerijen voor pilaf, die dit gerecht een delicate smaak, pikantheid en aroma geven. Pilaf is een oosters gerecht en, zoals je weet, Aziatische koksze houden gewoon van kruiden en bijna geen gerecht wordt zonder hen bereid. Volgens voedingsdeskundigen zijn kruiden erg handig voor mensen die willen afvallen. Ze verbeteren de darmfunctie aanzienlijk, versnellen de stofwisseling en dit draagt bij aan gewichtsverlies. Indien gewenst kunnen curry, suneli-hop, berberis en andere ook worden toegevoegd aan dieetpilaf.

Kookmethode

Laten we eens kijken hoe we dieetpilaf koken. Het proces begint met de verwerking van vlees. Was de kipfilet, veeg hem af met een handdoek en snijd hem in kleine stukjes. De kom van de multicooker is licht ingevet met plantaardige olie, er wordt vlees in gegoten en in de modus "Frituren" gezet. Bereid vervolgens de groenten voor. Geschilde wortelen worden op een fijne rasp gewreven, uien worden in halve ringen of blokjes gesneden. Alle groenten worden met vlees in een slowcooker gegoten en gestoofd tot ze zacht en zacht worden. Terwijl het vlees en de groenten worden gekookt, moet de rijst 10-15 minuten in koud water worden geweekt, daarna goed worden afgespoeld en in een zeef worden gedaan om het water af te voeren. Water wordt in de slowcooker gegoten met een snelheid van 2 delen water voor 1 deel droge rijst. Breng aan de kook in de "Frituren" -modus en giet rijst, voeg tomatenpuree, kruiden toe en meng. Stel de modus "Pilaf" in. De kooktijd kan variëren, afhankelijk van het model van het apparaat en de hoeveelheid voedsel. In de regel duurt het ongeveer 1-1,5 uur. Het is niet langer nodig om de slowcooker te openen en de dieetpilaf te mengen of andere acties uit te voeren. Het apparaat zelf zal u met een geluidssignaal op de hoogte stellen van het einde van het koken. Het gerecht kan direct op tafel worden geserveerd. Of laat dieetpilaf erinmulticooker een tijdje in de modus "Verwarmen". In dit geval blijft het gerecht warm tot het etenstijd.

Er zijn zelfs lichtere opties voor dieetpilaf - fruit, champignons, zeevruchten, aubergines. Het caloriegeh alte van 100 g van dergelijke gerechten kan slechts 100 kcal zijn.