Geschotels van kabeljauwfilet

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kabeljauw is een veel voorkomende witte vis die vrij vlezig is en heel weinig botten bevat. Het is een veelzijdige zeevruchten die op een aantal manieren kan worden bereid, waaronder sauteren en braden. Hoewel kabeljauw veel cholesterol bevat, bevat hij weinig verzadigde vetten, rijk aan omega-3-verbindingen en vitamines en mineralen. Twee keer per week vis eten kan hartaandoeningen helpen voorkomen, zeggen artsen.

Let bij het kopen van verse kabeljauw op het uiterlijk en de geur. Het mag niet sterk ruiken en ook worden gecomprimeerd. Als u diepgevroren filets koopt, let dan op de integriteit van de verpakking. Een dergelijk product kan niet worden ontdooid en opnieuw worden ingevroren. Als de vis witte of donkere vlekken heeft en de structuur niet uniform is, koop hem dan niet. Je kunt een hele kabeljauw kopen en deze zelf fileren, of je kunt hem kant-en-klaar kopen.

Wat kan er van gemaakt worden?

Omdat kabeljauw een vrij zachte en malse vis is, past hij goed bij sauzen en interessante bijgerechten. Zo zijn er mogelijkheden om deze filet te bakken met kokkels en chorizo, maar ook met inktvis en dille in bouillabaissesaus. Tegelijkertijd is kabeljauw erg lekker bij een bijgerecht van spinazie en aardappelpuree.en een gepocheerd ei.

Aanbraden is een geweldige optie voor kabeljauwfilets, omdat het de perfecte knapperigheid creëert zonder het malse vlees uit te drogen. Dit is de belangrijkste methode waarmee kabeljauw in restaurants wordt bereid en is heel gemakkelijk thuis te maken.

Hoe het te doen?

Smeer de bodem van een koekenpan met antiaanbaklaag licht in met olijfolie en plaats deze vervolgens op het fornuis op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de gezouten visfilet toe. Bak 2-3 minuten tot de huid goudbruin en krokant is. Als je kabeljauw zonder vel kookt, kook dan tot de vis goudbruin is.

Draai het stuk voorzichtig om en bak nog 2-3 minuten, afhankelijk van de dikte van de filet. De vis is gaar als het vlees in het midden ondoorzichtig is.

Kabeljauwfilet tips

De foto van deze vis laat duidelijk zien hoe zacht hij is. Dep de filets voor een krokante korst droog met een keukenhanddoek en kruid ze met zout. Doe niet te veel olie in de pan en zorg dat deze goed heet is voordat je de filet toevoegt.

Als je een heel dik stuk kabeljauw aan het koken bent, bak het dan in een koekenpan tot het krokant is, draai het dan om en bak het af in een oven die voorverwarmd is tot 180°C gedurende 6 minuten.

Voeg indien gewenst een beetje citroensap toe aan de pan voor het koken.

Voeg na het omdraaien van de vis wat extra olie toe aanzorgen voor een aangenamer aroma en maken het gerecht sappig.

Gebakken filet in beslag

Je kunt kabeljauwfilets in een pan koken en knapperig deeg gebruiken. Om dit heerlijke gerecht te maken, heb je nodig:

• 2 filets (met een gewicht van 450 gram);
• een kwart kopje (59 ml) gepasteuriseerde melk;
• een half kopje (ongeveer 30 gram) maïsmeel;
• 1 theelepel (4,7 gram) zwarte peper;
• 1 theelepel (4,7 gram) zout;
• 2 eetlepels (30 ml) plantaardige olie;
• een halve citroen;
• verse peterselie.

Hoe frituren in beslag?

Bereid de kabeljauwfilet. Om dit te doen, spoelt u het een paar minuten onder stromend koud water en veegt u het vervolgens af met een droge papieren handdoek om overtollig water te absorberen.

Giet de melk in een ondiepe schaal. Week de filet 15 minuten in melk. Het pikt sterke "visachtige" geuren op.

Combineer maïsmeel, peper en zout in een ondiepe kom. Je kunt hiervoor een soepkom gebruiken.

Verhit de olie in een koekenpan op matig vuur gedurende 3 minuten. Dip de met melk gedrenkte filets in het maïsmeel. Draai het meerdere keren om elke kant te bedekken. Bak de kabeljauwfilets aan beide kanten vijf minuten in beslag. Breng vervolgens over naar een schaal, overgiet met citroensap. Garneer met verse peterselie.

Je kunt kabeljauw ook bakken om hem zacht te houden. voor eenvoudigvoor het bakken van deze vis heb je nodig:

• 2 filets (met een gewicht van 450 gram);
• 1 theelepel (4,7 gram) zwarte peper;
• 1 theelepel (4,7 gram) zout;
• 2 eetlepels (30 ml) gesmolten boter;
• 1 theelepel (4,7 gram) paprikapoeder;
• citroen;
• dille - 3 takjes.

Hoe bak je deze vis?

Bereid de kabeljauwfilet. Spoel het af onder stromend water en droog het vervolgens af met een papieren handdoek. Verhit een gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Doe wat olie op de bodem. Zo voorkom je dat de vis aan de pan blijft plakken. Plaats de gewassen en gedroogde filet, giet met gesmolten boter. Bevochtig met citroensap, bestrooi met zout, peper en paprikapoeder. Bestrooi met fijngehakte dille. Bak de vis vijf minuten. De kabeljauw is gaar als het midden gemakkelijk met een vork kan worden doorboord.

Leg de filets op een schaal. Gebruik hiervoor een spatel - dan is de vis mals en niet beschadigd.

Kabeljauwfilet met groenten

Gestoofde vis is niet alleen lekker, maar ook een dieet. Kabeljauwfilet kook je heerlijk door hem te stoven met groenten. Hiervoor heb je nodig:

• 6 glazen koud water;
• een kwart kopje droge witte wijn;
• 3 middelgrote sjalotten in dunne plakjes;
• 3 middelgrote aardappelen, in blokjes;
• 1 middelgrote wortel, in kleine stukjes gesneden;
• 2 eetlepels koosjer keukenzout;
• 2 middelgrote laurierblaadjes;
• 1 eetlepel zwarte peperkorrels;
• 4 kabeljauwfilets;
• 1/2 gesneden citroen;
• 6 takjes peterselie.

Hoe kook je visstoofpot met groenten?

Bereid de vis. Combineer wijn, water, sjalotten, zout, aardappelen, wortelen, laurier en peper in een grote pan. Breng de ingrediënten op hoog vuur aan de kook.

Zet het vuur laag zodat het mengsel een beetje suddert. Voeg de kabeljauwfilets in een enkele laag toe aan de groenten. Zorg ervoor dat de vis helemaal onder de vloeistof staat. Laat op laag vuur sudderen tot de filet van binnen ondoorzichtig is en gemakkelijk met een vork kan worden doorboord. Dit duurt ongeveer 7 minuten. Groenten moeten ook zacht zijn en gemakkelijk doorboord kunnen worden.

Plaats een stuk kabeljauwfilet in serveerschalen en verdeel de bouillon en groenten gelijkmatig over de porties. Garneer met gehakte citroen en gehakte peterselie.

Gebakken vis

Oven Kabeljauwfilet is een heerlijk gerecht dat het volgende vereist:

• 2 filets (met een gewicht van 450 gram);
• een kwart kopje gesmolten boter;
• 2 eetlepels citroensap;
• een kwart kopje bloem voor alle doeleinden;
• 1/2 theelepel zout;
• 1/8 theelepel witte peper;
• paprika naar smaak.

Hoe bak je kabeljauw?

Was en droog kabeljauwfilets. Verwarm de oven voor op 180 ºC.

Roer de gesmolten boter en het citroensap in een kleine kom tot de ingrediënten volledig zijn gecombineerd en je een glad botermengsel hebt.

Meng bloem, witte peper en zout in een andere kom. Doop de kabeljauwfilets in het oliemengsel en vervolgens in de met bloem bestoven kom. Schud de vis voorzichtig om overtollig mengsel te verwijderen.

Leg de kabeljauw in een ovenschaal. Giet het resterende oliemengsel erover en bestrooi met paprikapoeder naar smaak. Bak de vis 25-30 minuten tot hij er met een vork gemakkelijk in prikt.

Garneer de gebakken kabeljauwfilet met peterselieblaadjes en schijfjes citroen en serveer warm. Voor garnering kunt u gekookte aardappelen of gebakken groenten gebruiken.

Tweede versie van gebakken kabeljauw

Als je een snelle ma altijd wilt maken, kun je olijfolie en vers citroensap aan de kabeljauwfilet toevoegen en in de oven bakken. Binnen een paar minuten heb je een heerlijk visgerecht klaar. Bovendien is het caloriearm en dieet. Hiervoor heb je nodig:

• kabeljauwfilet;
• olijfolie;
• citroensap;
• zout;
• elke kruiden die je wilt.

Hoe bak je vis volgens dit recept?

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Spoel de kabeljauwfilets in koud water en dep ze droog met keukenpapier.

Plaats de vis in een enkele laag in een ondiepe ovenschaal. Smeer het in met een beetje olijfolie en citroensap. Draai de filets om zodat beide kanten met het mengsel bedekt zijn. Voeg desgewenst extra smaakmakers toe, zoals knoflookzout, tijm, peterselie of zout en peper.

Bak de kabeljauw 8-10 minuten, of tot het vleeswordt ondoorzichtig en zacht.

Haal de vis uit de oven en serveer, giet over het gesmolten sap tijdens het bakken. Garneer met een frisse salade, geroosterde asperges of gekookte witte rijst.

Gegrilde kabeljauw

Grillen is een gemakkelijke manier om kabeljauw te koken, waardoor het een delicate smaak krijgt. Serveer dit gerecht met geurige boter, die heel gemakkelijk te maken is. Voor dit geurige gerecht heb je nodig:

• 100 gram zachte boter;
• 2 eetlepels peterselieblaadjes, fijngehakt;
• 2 theelepels citroensap;
• 1/4 theelepel zout;
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper;
• 4 kabeljauwfilets;
• 2 eetlepels olijfolie.

Gegrilde kabeljauw koken

Doe de olie, peterselie, citroensap, peper en zout in een kleine kom en meng grondig met een houten lepel. Verdeel het oliemengsel over vershoudfolie, rol het op tot een rol met een diameter van ongeveer 3 cm. Koel in de koelkast.

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Wrijf de kabeljauwfilet in met olie. Kruid met peper en zout. Bak de vis vier minuten aan elke kant, draai de filets slechts één keer met een spatel. Test het met een vork.

Snijd het bevroren botermengsel in plakjes en breng een plakje aan op elk heet stuk kabeljauwfilet. Als je vis serveert met gestoomde groenten, is deze olie een goede saus voor ze.

Gebruik een vers kruid (zoals dille, tijm of rozemarijn) om een geurige olie te maken als je niet van peterselie houdt. Als je wilt, kun je een boeket kruiden nemen. Garneer de gekookte kabeljauw met schijfjes citroen en takjes van hetzelfde kruid dat je aan de saus hebt toegevoegd. Serveer direct, dit gerecht verliest zijn eigenschappen bij verhitting.