2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Bonen zijn een zeer bevredigend voedsel, vroeger vervingen ze met succes vlees tijdens het vasten. Gerechten bereiden van peulvruchten is niet bijzonder moeilijk.
We eten van tijd tot tijd bonen, bonen, sojabonen, erwten en linzen, maar dit is geen volledige lijst van de peulvruchtenfamilie (er zijn meer dan 20.000 soorten). De meeste zijn niet eetbaar, maar voor de algemene ontwikkeling is het de moeite waard om te weten dat pinda's, luzerne, acacia, klaver, mimosa, wikke en lupine ook peulvruchten zijn.
Voordelen van peulvruchten
Degene die we eten bevatten veel vitamines, koolhydraten, ijzer, calcium, kalium, zetmeel. Peulvruchten zijn nuttig voor bloedarmoede, maar schadelijk voor hart- en galblaasaandoeningen. Voedingsdeskundigen zijn er zeker van dat hun aandeel in onze voeding minimaal 10% moet zijn. Bonenschotels worden perfect gecombineerd met plantaardige olie, kruiden, zure room, rauwe en verwerkte groenten, maar ze verdragen de buurt van zetmeelrijke (maïs, aardappelen) en bloemingrediënten niet.
Hoe bonen te koken
We koken bonen heel graag. Het beste is peulvruchten, en van de peulvruchten - asperges. Het heeft een zeer laag caloriegeh alte eneen groot aantal vitamines en andere nuttige stoffen.
En wat heerlijk! Dergelijke bonen worden echter, net als andere peulvruchtengerechten, gekookt met courgette, aubergine, paprika, alle soorten kool, wortelen en tomaten. Veel augurken sperziebonen in de winter, hoewel ze eerder bevroren bonen gebruiken. Dit is een heerlijk bijgerecht voor vlees en vis. Zelf kan ze vlees vervangen. Bijvoorbeeld in de vorm van pastasaus. Bonengerechten, waarvan de recepten hieronder worden gegeven, kunnen in de dagelijkse voeding worden opgenomen.
Slaboonsalade
Voor de salade hebben we nodig:
- een halve kilo verse of bevroren sperziebonen;
- fijngehakte rode ui.
Voor saus:
- half kopje olijfolie;
- lepel mosterd;
- knoflookteen;
- dooier;
- anderhalve theelepel wijnazijn;
- peper en zout.
Hoe kook je het
Eerst moet je de saus voor de bonenschotel bereiden. Laad mosterd, azijn, knoflook, zout, peper, dooier in een blender, zorg voor uniformiteit en giet olijfolie in een stroompje. Klop een minuut of twee op gemiddelde snelheid. Bereid nu de bonen voor: als het geen asperges zijn, moet de verbinding tussen de vleugels van de peul worden gescheiden, de staarten afsnijden. Kook het een half uur in kokend water, zorg ervoor dat je het zout. Het afkooksel kan worden gebruikt voor soep. Doe de bonen in een vergiet, spoel af met koud water, droog iets, giet de saus erover, bestrooi met kruiden en uien.
Bonensalade
Voor bonensalade hebben we nodig:
- 200 g droge flageoletbonen;
- een half kopje gehakte olijven;
- grote wortelblokjes;
- een tak van cherrytomaatjes in tweeën gesneden;
- 3 eetl. lepels olijfolie, 3 el. lepels wijnazijn;
- gehakt teentje knoflook;
- een half kopje fijngehakte peterselie, basilicumblaadjes;
- zout en gemalen zwarte peper.
Hoe kook je het
Week de bonen een nacht in koud water. Na het weken het water afgieten en goed afspoelen. De kookpot moet groot zijn en met een gat in het deksel moeten de bonen vijf centimeter boven hun niveau worden gegoten en altijd met kokend water. Voeg geen zout toe tijdens het kookproces - ze zullen hard zijn, het is beter om een paar minuten voordat je klaar bent te zouten. "Flageolet" - grote bonen, ze moeten ongeveer een uur op middelhoog vuur worden gekookt tot ze zacht zijn, en indien nodig kokend water toevoegen. Terwijl het hoofdbestanddeel van de peulvruchtenschotel aan het koken is, hakt u de olijven, wortelen en andere kruiden en groenten. Giet azijn en olijfolie erbij, meng. Giet de bonen af en spoel ze af in zeer koud water. Roer de saus erdoor, laat trekken en serveer.
Aanbevolen:
Peulvruchten op tafel: de voor- en nadelen van erwten
Het is moeilijk om je een compleet dieet voor te stellen zonder erwten. Maar om niet alleen van de smaakkenmerken van het product te genieten, moet u de voordelen ervan kennen - zodat u ook moreel plezier zult beleven aan het besef dat u echt gezond voedsel eet
Sojaproduct: de voordelen en nadelen van peulvruchten
Controversiële geruchten doen de ronde over sojabonen. Aan de ene kant komt dit product het lichaam ten goede: het helpt het cholesterol te verlagen, voorkomt prostatitis, borstkanker, osteoporose en helpt bij het afvallen. Maar er is een mening dat alle positieve eigenschappen van soja gewoon een goede publiciteitsstunt zijn voor zakenmensen
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Mash - een recept voor het koken van exotische peulvruchten
Mash, waarvan het recept niet bij iedereen bekend is, is een zeldzame bezoeker van onze markten. Dit is een peulvrucht die wordt geteeld in Centraal-Azië - vaker in Azerbeidzjan en Oezbekistan. In Rusland is zijn populariteit veel lager dan bijvoorbeeld linzen, en dit is een grote omissie, aangezien mungboon slechts een opslagplaats van plantaardige eiwitten is
Rambutan: een vrucht die verschrikkelijk is van buiten en mooi van binnen
Probeer je graag exotisch fruit? Wees dan voorzichtig en mis de ramboetan niet - een kleine vrucht die er door zijn harige schil niet erg smakelijk uitziet. Maar dit is slechts een schaal die zich verbergt in het zachte, sappige vruchtvlees, dat niet alleen geweldig smaakt, maar ook nuttige eigenschappen heeft. U leert meer over deze ongewone vrucht door het artikel te lezen
