Pilaf met kikkererwten: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vandaag willen we het hebben over het bereiden van heerlijke pilaf met kikkererwten. Het recept voor dit gerecht is erg populair in ons land, omdat het niet alleen op weekdagen, maar ook op feestdagen kan worden gebruikt.

Vegetarische pilaf

Dit hartige gerecht is gemaakt met kikkererwten en Oezbeekse rijst, die je kunt vinden in de afdelingen die oosterse kruiden verkopen. Als je de juiste soort ontbijtgranen niet kunt vinden, gebruik dan basmati of bruine rijst. Het recept voor pilaf met kikkererwten vind je hier:

• Week een halve kop kikkererwten een dag of twee voor het koken. Vergeet niet het water regelmatig te verversen om te voorkomen dat het zuur wordt.
• Spoel twee kopjes rijst.
• Schil twee uien en drie wortelen.
• Giet een glas plantaardige olie in de ketel en zet in brand.
• Snijd de wortelen in reepjes en bak ze.
• Snijd de ui in halve ringen en stuur deze ook naar de ketel.
• Kook het water in de waterkoker.
• Bereid kruiden - een eetlepel berberis, een theelepel komijn, een theelepel gemalen rode peper en anderhalve eetlepel asafoetida.
• Doe de kikkererwten en kruiden in de ketel, evenals sojavlees (alswil).
• Plaats de rijst erop en dompel de hele knoflookbol erin (vergeet niet de buitenste schil te verwijderen).
• Bestrooi de pilaf met zout en giet er voorzichtig het kokende water bij tot het water twee centimeter hoger is dan de rijst.
• Sluit de ketel met een deksel, zet het vuur lager en laat hem 40 minuten staan.

Als het gerecht klaar is, haal je de knoflook uit de ketel en roer je de pilaf.

Oezbeekse pilaf met kikkererwten: kookrecept

Dit gerecht zal gewaardeerd worden door alle liefhebbers van de oosterse keuken. Als je het zelf wilt koken, bestudeer dan het recept voor pilaf met kikkererwten in een ketel en kook het gerecht met ons:

• Zet de ketel op het vuur en giet er 200 gram plantaardige olie in als hij warm is.
• 100 gram staartvet in stukjes gesneden en smelten. Als je een lamsbot hebt, kan het in tien minuten gebakken en eruit gehaald worden.
• Kilogram gepelde ui in ringen gesneden en naar de ketel gestuurd zodra de olie begint te borrelen.
• Snijd een kilo lamsvlees in grote stukken en bak tot er een korstje ontstaat.
• Schil een kilo wortelen, snijd ze in reepjes en doe ze in een ketel. Zout voedsel.
• Verhit een liter water en giet het dan over groenten en vlees.
• Als de bouillon kookt, doe je er 200 gram geweekte kikkererwten en kruiden (zira, berberis, pilafmix) in. Voeg ook een halve theelepel suiker en een paar gepelde knoflookteentjes toe.
• Bedek de ketel met een deksel en kook de pilaf een half uur.
• Als de opgegeven tijd is verstreken, kan de knoflook worden verwijderd en de pilaf gemengd.
• Doe een kilo rijst in de ketel (vergeet niet om het te sorteren en een paar uur voor het koken te laten weken). Houd er rekening mee dat het graan in een gelijkmatige laag moet liggen.
• Bestrooi de pilaf gelijkmatig met zout en voeg indien nodig water toe. Kook het gerecht nog een half uur zonder het af te dekken met een deksel.
• Als de juiste tijd is verstreken, zet je het vuur lager, dek je de borden af met een handdoek en vervolgens een deksel.

Verwijder na een kwartier de ketel van het fornuis en laat de pilaf brouwen. Meng het voedsel, doe de grits op borden en snijd het vlees in kleine stukjes.

Pilaf met kikkererwten. Recept van Stalik Khankishiyev

Klassieke pilaf in elk oostelijk land wordt op zijn eigen manier gekookt. We nodigen je uit om het recept van de auteur van kookboeken en de gastheer van de Kazan-Mangal televisiesectie te proberen:

• Schil een kilo rode wortelen en snijd ze in reepjes met een mes.
• Snijd een kilo lamsvlees in kleine blokjes, bestrooi de ribben met zout en laat even marineren.
• Rijst en kikkererwten, goed afspoelen en vervolgens in warm water laten weken.
• Verhit de ketel boven het vuur en doop het fijngehakte reuzel erin. Als het vet is gesmolten, verwijder dan de kanen met een schuimspaan.
• Als je besluit pilaf in plantaardige olie te koken, overweeg dan enkele functies. Om te beginnen moet de ketel worden verwarmd en vervolgens een grote hoeveelheid van dit product erin gieten. Een gepelde ui helpt om de verbrande geur kwijt te raken - het ismoet in olie worden gedaan, tot zwart worden gebakken en vervolgens worden verwijderd. Bereid daarna het gerecht zoals we hieronder beschrijven.
• Dompel de ribben in de ketel, bak ze en verwijder ze voorzichtig.
• Doe de ui, gevolgd door vlees en wortelen. Roer het eten en voeg na een tijdje de komijn toe.
• Giet heet water in de ketel - het moet enkele centimeters hoger zijn dan het voedsel.
• Doop een paar bolletjes knoflook gepeld van de buitenste schil en een peul rode peper in de bouillon. Leg daarna de ribben terug in de pilaf.
• Zodra het water kookt, zet u het vuur laag en kookt u de pilaf gedurende 40 minuten.
• Zout de bouillon en verwijder de botten.
• Gebruik een schuimspaan om de rijst en kikkererwten in de ketel te laten zakken en giet dan kokend water over de grits. Zet het vuur hoger en wacht tot het water kookt.
• Verlaag onmiddellijk daarna het vuur tot een minimum en ga verder met het koken van het gerecht zonder het af te dekken met een deksel.
• Als het graan bijna klaar is, bestrooi je het met de rest van de komijn. Sluit de ketel af met een deksel of een grote schaal.

Over een half uur is de pilaf klaar. Controleer de gaarheid van de rijst en voeg indien nodig nog wat water toe. Verwijder de knoflook en paprika en stapel de rijst op een grote schaal. Garneer de pilaf met een bol knoflook en spareribs.

Pilaf "Zelfgemaakt"

Deze keer willen we je vertellen hoe je magere pilaf met kikkererwten kookt. Recept met foto vind je hier:

• Laat een half kopje kikkererwten 12 uur weken.
• Schil de ui en wortel en snijd ze in reepjes.
• Giet olie in de ketel, zet hem in brand en bak de groenten.
• Voeg kikkererwten, een glas rijst, fijngehakt teentje knoflook, zout, kurkuma en gemalen peper toe.
• Laat voedsel 20 minuten sudderen zonder te storen.

Als de vloeistof verdampt is, kan de pilaf geserveerd worden.

Pilaf met kikkererwten en pijnboompitten

Dit ongewone gerecht kan worden bereid voor lunch of diner voor een groot gezin. Hoe wordt pilaf met kikkererwten bereid? Je kunt het recept hieronder lezen:

• Zet een glas kikkererwten in heet water en kook het.
• Snijd de ui in halve ringen en bereid kruiden (paprika, peper, komijn).
• Verhit een dikwandige pan en giet er olie in.
• Bak de ui, voeg dan kruiden en 70 gram pijnboompitten toe.
• Voeg rijst en zwarte bessen (50 gram) toe aan het eten.
• Giet heet water en citroensap in een kom. De vloeistof moet het graan volledig bedekken.
• Breng de pilaf aan de kook, zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel.
• Meng het afgewerkte gerecht met kikkererwten en laat het tien minuten trekken.

Smeer de pilaf op borden en garneer met muntblaadjes.

Pilaf in een slowcooker

Heerlijke Oezbeekse schotel kan worden bereid met behulp van moderne keukenapparatuur. Daarom zullen we je vertellen hoe je thuis heerlijke pilaf met kikkererwten kunt maken. Het recept is vrij eenvoudig:

• 100 gram kikkererwten een nacht weken in ruim water.
• Plaatserwten in een slowcooker en kook het een uur.
• Laat het water uit de kom lopen, giet twee eetlepels plantaardige olie, doe fijngehakte uien en wortelen. Voeg twee eetlepels tomatenpuree, in blokjes gesneden kipfilet en pilafkruiden toe.
• Kook eten voor een kwartier.
• Plaats 150 gram gewassen rijst en wat rozijnen in de slowcooker. Zout voedsel.
• Zet de gepelde knoflook in het midden van de kom.

Kook de pilaf tot de overtollige vloeistof is verdampt. Leg het daarna op een grote schaal, versier het met knoflook en breng het naar de tafel.

Pilaf met kikkererwten en pruimen

Hoe kook je heerlijke en gezonde pilaf met kikkererwten? U leert het recept als u de volgende instructies leest:

• Laat 180 gram kikkererwten een nacht weken in heet water.
• Snijd de uien, wortelen en pruimen in reepjes. Bak voedsel in plantaardige olie.
• Voeg er kruiden, zout en 400 gram rijst aan toe.
• Voeg na een paar minuten de tomatenpuree, kikkererwten en knoflook toe. Roer voedsel.
• Giet heet water in een kom en dek af met een deksel.

Het gerecht kan worden geserveerd als het graan gaar is en het overtollige vocht is verdampt.

Conclusie

We zullen blij zijn als je het leuk vindt om kikkererwtenpilaf te koken. U kunt het recept naar uw smaak kiezen en er zelf wijzigingen in aanbrengen. Gebruik je favoriete eten en verras je dierbaren met nieuwe gerechten.