Varkensribbetjes - de beste recepten, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Varkensvlees is het meest geconsumeerde vlees ter wereld. Veel mensen weten dat het in sommige religies verboden is om dit vlees te eten. De meeste mensen vinden varkensvlees echter erg sappig en gezond. Varkensvlees wordt gebakken, gekookt, gezouten, gerookt, gegrild en zelfs rauw gegeten.

Geschiedenis van het eten van vlees

Al vele eeuwen eten mensen varkensvlees. Natuurlijk waren het vroeger wilde dieren die niets te maken hebben met moderne vleesrassen van varkens. Voor langdurige opslag werd het vlees gestoofd en in kleicontainers geplaatst, daarna werden ze goed gesloten. Met andere woorden, ze waren ingeblikt. Er zijn oude recepten die zeggen dat vlees in containers werd begraven. Het werd dus lekkerder en nog langer houdbaar.

Vleescategorieën

Afhankelijk van de leeftijd van het varken en zijn gewicht, worden 6 categorieën vlees verdeeld. De eerste 3 worden als de meest waardevolle en smakelijke beschouwd - van jonge biggen. Naast vlees worden bijna alle delen van het dier gegeten. Bloedworst wordt gekookt uit bloed, reuzel wordt gezouten en gerookt, slachtafval wordt gebruikt voor lever en worst, vanSpareribs worden gebruikt voor lekkernijen en snacks, de kop en hoeven worden gebruikt voor gelei.

Varkensribbetjes

Methoden om verschillende delen van een varken te koken zijn al heel lang bekend. Denk aan de geïllustreerde films over het leven van de oude Romeinen, waar elk feest gepaard gaat met wijn en gebakken ribben. Momenteel is het moeilijk om het aantal recepten voor het koken van vlees te tellen. Varkensribbetjes worden gemarineerd, gebakken, gegrild. Er zijn veel recepten voor het maken van vlees met bot in wijn of cognac. Voordat je zo'n delicatesse eet, moet je het vlees op de juiste manier kiezen en bereiden:

1. Varkensvlees moet jong en vers zijn. Anders kun je geen enkele hap nemen.
2. Het product moet van hoge kwaliteit zijn. Als dit geen dier van je eigen boerderij is, vraag dan de verkoper om alle benodigde documenten.
3. Alle vlees moet worden geweekt. Het wordt dus zachter en sappiger en verwijdert eventuele vreemde geuren.
4. Als de ribben in de vriezer zijn bewaard, laat ze dan volledig ontdooien. Vlees moet ademen en half bevroren vlees kan niet gemarineerd of gekookt worden.
5. Verwijder alles wat overbodig is. Varkensribbetjes bevatten vaak een grote hoeveelheid vet vet. Dit is een extra ingrediënt bij het koken. Er moet een kleine hoeveelheid lichaamsvet aanwezig zijn, maar niet meer.

Veel mensen denken dat vlees moeilijk te bederven is. Dat klopt, want het product zelf is al heerlijk. Varkensribbetjes zijn uniek omdat elk recept voor marinades of bijgerechten er goed bij past.

Honing-sojasaus en rijstgarnituur

Voor het koken heb je nodig:

• 500 gram vlees met bot (of meer, afhankelijk van hoeveel porties je kookt);
• honing;
• sojasaus;
• zout;
• suiker;
• curry;
• zuiveringszout;
• knoflook;
• azijn.

Doe de gewassen en gehakte varkensribbetjes in een grote bak, waaraan we ook 1 eetlepel honing, 70-80 gram sojasaus, knoflook, zout, kerrie, peper en andere kruiden naar smaak toevoegen als azijn. Dit alles wordt goed gemengd en in de koelkast geplaatst, afgedekt met huishoudfolie. Het is het beste als het vlees 5-6 uur wordt gemarineerd, maar indien nodig kan het in een uur worden gekookt. Voordat je het vlees op het bot op een bakplaat in dezelfde verhoudingen legt, meng je opnieuw honing, saus en kruiden voor het gieten van de ribben. Het is beter om de bakplaat te bedekken met folie. Heb je trouwens een grillrooster in de oven, dan kook je er gemakkelijk een gerecht op. Varkensribbetjes zullen ongeveer 30 minuten garen in een voorverwarmde oven. Gedurende deze tijd heb je tijd om de rijst te koken en een heerlijk gerecht voor te bereiden.

Met aardappelen in de schil

Voedingsdeskundigen zijn van mening dat vlees moet worden gecombineerd met groenten, zodat het gemakkelijker te verteren is. Varkensribgerechten kunnen echter ook worden geserveerd met gekookte of gebakken aardappelen.

Neem voor het koken vlees op het bot in de juiste hoeveelheid, aardappelen, wortelen, sperziebonen, kruiden, zout en peper. Aardappelen worden vooraf in uniform bereid. Varkensribbetjes moeten 1,5-2 uur worden gemarineerd in kruiden en zout. Vervolgens spreiden we de ribben in het midden van de bakplaat en rond de helften van de aardappelen. Voeg naar smaak wortelen, bonen en andere groenten toe aan het gerecht. Bestrooi alles met kruiden en zout en stuur het 30-45 minuten naar de oven. Een heerlijke en bevredigende ma altijd is klaar.

Op de grill

Als je gaat wandelen of picknicken, neem dan vlees met bot mee. Dit geeft het diner een bijzondere pikantheid. Recepten voor het koken van varkensribbetjes op een vuur of barbecue zijn heel eenvoudig. Leg voorgemarineerd vlees op een rooster en zorg ervoor dat het niet uitdroogt. Het is beter om het regelmatig water te geven met wijn of saus. Binnen 15-20 minuten voel je een heerlijk verleidelijk aroma.

Gerookte spareribs

Om een delicatesse te bereiden, moet je eerst beslissen over de keuze om te roken. De meesten geven de voorkeur aan de warme kookmethode, omdat de varkensribbetjes dan na 1-1,5 uur kunnen worden geproefd.

Vlees is voorgemarineerd in kruiden (meer kurkuma, paprika en peper). Je kunt 1 liter water nemen, er laurier, knoflook, zout, peper, suiker (1 eetlepel) aan toevoegen. Breng dit mengsel aan de kook en laat het afkoelen. Dan is het noodzakelijk om de ribben erin te plaatsen zodat de pekel ze volledig bedekt. Vervolgens marineert het vlees ongeveer 3 dagen in de koelkast. Daarna wordt het gewassen en drooggeveegd. Nu kun je de varkensribbetjes insmeren met kruiden en wodka, waarna ze weer in de koelkast in de film worden bewaardvoor een dag en alleen dan kunnen ze naar de rokerij worden gestuurd. Het proces is lang en arbeidsintensief, maar het resultaat is uitstekend.

Vlees op een grillpan

Veel huisvrouwen kopen speciaal grillpannen voor het koken van vlees. Het unieke van dit kookgerei is dat het een open vuur simuleert, en daarom wordt het eten zo heerlijk.

Gegrilde varkensribbetjes zijn ongelooflijk lekker als ze op de juiste manier zijn bereid. Marineer het vlees vooraf op het bot (je kunt het in stukjes snijden). Voeg meer kruiden toe en vergeet Franse mosterd niet, het zal het gerecht pittiger maken. Haast je niet om de pan schoon te maken na het koken van vlees. Hierop kun je perfect een licht bijgerecht bereiden - gegrilde groenten. Een heerlijke en gezonde lunch bij jou thuis is binnen 30-40 minuten klaar.

Met aardappelen en groenten

Als je een voorstander bent van goed en gezond eten, dan zul je het recept zonder frituren en bakken zeker lekker vinden. Dit is een van de gemakkelijkste recepten waar elke huisvrouw van houdt. Haal de ribben uit elkaar en doe ze in een grote pan, bedek ze met water en laat 40-50 minuten sudderen. Voeg daarbij zout, peper, laurier, ui en hele knoflook toe. Snijd de aardappelen en groenten in blokjes en voeg toe aan de ribben. Wij brengen tot gereedheid en serveren aan tafel. Voor wie meer bouillon wil, kan 2-3 cm water aan het vlees toevoegen.

Shchi met gerookte ribbetjes

De meeste mensen zijn gewend om deze lekkernij met erwtensoep te eten. Weinig mensen weten hoe ze varkensvlees moeten kokenribben voor koolsoep. Als het huis een eigen rokerij heeft, bereid het vlees dan van tevoren voor. Zo niet, dan kunnen varkensribbetjes in de winkel worden gekocht. Wat heb je nodig om de eerste cursus voor te bereiden?

Lijst van ingrediënten:

• 250 gram gerookte ribbetjes;
• boog;
• wortel;
• kool;
• aardappel;
• tomatenpuree;
• kruiden.

Bak uien en wortelen goudbruin en voeg de ribben toe. Snijd de kool in dunne plakjes of op een speciale rasp. Doe aardappelen, kool en een eetlepel tomatenpuree in een pan met kokend water. Breng opnieuw aan de kook en combineer met frituren. Nadat de koolsoep gekookt is, laat je deze 30 minuten trekken, voeg kruiden, zout en specerijen naar smaak toe.

Gemarineerde spareribs in een slowcooker

Vrijwel iedereen in de keuken heeft tegenwoordig een wonderapparaat dat een multicooker wordt genoemd. Recepten voor het koken van varkensribbetjes in deze machine kun je bekijken in het kookboek. Wij bieden deze optie aan. Leg het voorgemarineerde vlees op het bot op de bodem van de kom, vul het met water voor 1 cm, voeg de hele ui, knoflook toe en zet het op de "Stoofpot"-functie. Binnen een uur kun je genieten van een heerlijk gerecht.

Met aubergine

Om dit gerecht te bereiden, moeten varkensribbetjes worden gemarineerd in mosterd, zout en peper. Wij snijden de aubergine op de gebruikelijke manier voor u: blokjes, schijfjes, reepjes. Dan mengen we sojasaus, water en knoflook - dit is de basis voor het gerecht. Snijd de ui en peper in blokjes en wrijf de knoflook en gember op een rasp.

Gemarineerde ribben moeten in een pan goudbruin worden gebakken. Bak vervolgens om de beurt aubergine, ui, knoflook en gember in deze olie. We mengen alle ingrediënten in een pan of ketel, gieten water. Laat sudderen tot het klaar is.

Varkensribbetjes, waarvan de recepten geheel of gedeeltelijk kunnen worden gewijzigd, afhankelijk van de smaakvoorkeuren, zijn verbazingwekkend lekker. Veel huisvrouwen experimenteren met kruiden en sauzen. Vlees en varkensribbetjes zijn moeilijk te bederven.

Tot slot

Nu weet je hoe varkensribbetjes worden bereid. De recepten in ons artikel zijn bedoeld voor huisvrouwen met verschillende culinaire ervaringen.