Gistdeegkooltaarten: recepten, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Voor de meesten zijn gebakken taarten gevuld met kool een favoriet gerecht. Kool is bijna het hele jaar verkrijgbaar en daarom worden de voordelen van de vitamines in de groente toegevoegd aan de heerlijke smaak. Het recept voor het maken van taarten met kool verandert volgens de wil van de huisvrouw: ze worden gebakken in een pan, gebakken in de oven, gemaakt van bladerdeeg en gist.

Gefrituurde taarten bakken

Gistdeegproducten zijn de redder in nood van elke huisvrouw. Dergelijke producten zijn eenvoudig en ongecompliceerd in productie, ze zijn erg smakelijk, zowel qua uiterlijk als qua smaak. Laten we eens kijken hoe je gefrituurde taarten kunt maken met kool van gistdeeg.

Gebruikte producten:

• Melk - 300 ml.
• Drie kopjes meel.
• Een kippenei.
• Verse gist - 30 gram.
• Een eetlepel suiker.
• Twee eetlepels. ik. plantaardige olie.
• zout.

Voor de vulling heb je nodig:

• Een vork van kool.
• Een zure appel;
• Twee uien.
• Een theelepel tomatenpuree.
• Een blad van Lavrushka.
• Een st. een lepel suiker.
• Zout.
• Plantaardige olie.

Recept voor taarten met kool van gistdeeg

• Deeg voorbereiden voor gisttaarten. Meng gist en suiker in een kom. Vervolgens worden verwarmde melk, zout, kippenei, plantaardige olie en gezeefde bloem toegevoegd.
• Kneed het deeg. Dek af met een handdoek en zet het anderhalf uur op het vuur om te passen.
• Maak nu de vulling klaar. De bollen worden fijngesneden. Kool wordt versnipperd. De appel wordt geschild en op een grove rasp gewreven.
• Fruit de uien vijf minuten in verwarmde zonnebloemolie. Voeg kool, appel toe en laat onder het deksel op middelhoog vuur vijf minuten sudderen.
• Lavrushka, tomaat, kristalsuiker, zout worden aan groenten toegevoegd. Roer en bak, onbedekt, nog 3-5 minuten.

• Snijd het deeg na het rijzen doormidden. Er worden kleine balletjes gevormd waaruit cakes worden uitgerold. Ze doen de vulling in de cake en knijpen de randen, waardoor een taart ontstaat.
• Giet plantaardige olie in de pan zodat deze de bodem bedekt. Leg de taarten in de verwarmde olie, met de samengeknepen rand naar beneden. Verlaag na een minuut het vuur en bak, afgedekt met een deksel, gedurende 5 minuten tot rossige vaten zijn verkregen. Draai daarna om, voeg olie toe en bak de taartenaan de andere kant ook 5 minuten.

Taarten met kool in de oven

Volgens gastronomische beoordelingen zijn taarten gebakken in de oven erg smakelijk zelfgemaakt gebak. Het duurt lang om ze te koken, maar het resultaat overschaduwt de verwachtingen. Taarten worden mals, met een dunne knapperige korst en heerlijke vulling. Nabestaanden en gasten zullen de inzet van de gastvrouwen waarderen. Overweeg hoe je taarten met kool van gistdeeg in de oven kookt.

Componenten:

• 7 gram droge gist of 25 gram verse gist;
• anderhalve glas warm water;
• plantaardige olie - een half glas (honderdtwintig milliliter);
• 4 eetl. meel;
• 5 theelepels suiker;
• anderhalve theelepel zout;
• een kippenei.

Vulingrediënten:

• 1,5 kilo kool;
• 2 eetl. ik. plantaardige olie;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper.

Gebakken taarten bakken

Het proces van het maken van gebakken taarten met kool van gistdeeg is als volgt:

• Begin met een test. Neem een diepe kop en giet er suiker en gist in. Vervolgens wordt warm water toegevoegd en wordt de massa grondig gemengd tot een gladde massa.
• Zet het mengsel op het vuur.
• Binnen een kwartier komt de gist omhoog. Het volume van het mengsel in de beker zal toenemen en schuimen. Het bleek een deeg te zijn.

• Begin nu het deeg te kneden. Neem een diepe bak, giet het deeg erin, doe zout. Meng de ingrediënten met een vork.
• Heeft daar 1 glas bloem gezeefd.
• Voorzichtig roeren om klontjes te breken.
• Zeef vervolgens nog een glas bloem bij de massa en roer het mengsel opnieuw.
• Voeg een derde glas bloem toe aan het deeg en kneed de massa grondig.
• Plantaardige olie wordt vervolgens toegevoegd.
• Kneed daarna met je handen tot het deeg verandert in een homogene massa.
• Strooi bloem een beetje in een bak en kneed. Blijf kneden tot het deeg elastisch, licht en zacht is. Goed gemaakt deeg plakt niet aan de handen en de gebruikte bak.
• Bedek de kom met deeg met een servet en houd warm.
• Mass past twee keer. Het wordt licht geplet en grondig gekneed.
• Maak een bal van het deeg en zet het nog een uur op het vuur.

De vulling voorbereiden

• Kool wordt geschild en versnipperd.
• Plantaardige olie wordt in een verwarmde koekenpan gegoten. Verdeel dan de kool erin, voeg zout toe en meng. Sluit het deksel en laat op een klein vuur sudderen tot het zacht is.
• Verhoog het vuur, verwijder het deksel. Kool wordt goudbruin gebakken, van het fornuis gehaald en afgekoeld.
• Bestrooi het oppervlak van de tafel met bloem en verdeel het gerezen deeg zonder te ponsen.
• Het deeg wordt in een bundel getrokken en in 16 stukken gesneden. Ze maken balletjes, bedekken met een servet en laten 10 minuten staan.
• De ballen worden tot cakes gevormd, er wordt koolvulling op gedaan.
• Repareer de randen van het deeg.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet in met boter, besmeer taarten met kool vangistdeeg met de naad naar beneden, dek af met een servet en laat 20 minuten staan.

• Verwarm de oven voor op 250 graden. Klop op dit moment het ei, borstel de bovenkant van elke taart met een borstel en plaats de bakplaat in de oven. Bak een kwartier tot de bovenkant van de bakvorm bruin is.
• Taarten zijn klaar. Ze worden licht koud gegeten. Geserveerd met thee of in plaats van brood voor voorgerechten.

Bakken met bladerdeeg gist

Bladerdeeg is het meest veelzijdig. Het is geschikt voor het bakken van cheesecakes, broodjes, taarten. Het harmonieert met zowel zoete thee als vleesbouillon. Nadat ze bladerdeegtaarten hebben bereid, begrijpen huisvrouwen dat het gemakkelijk en erg lekker is. Taarten worden een visitekaartje, een favoriet gebak voor familieleden en gasten.

Hoe maak je bladerdeeg thuis

Bladerdeeg kopen de meeste huisvrouwen in de winkel. Je hoeft maar één keer te koken en alles is duidelijk. Het vereist geen speciale componenten en materiaalkosten voor de voorbereiding. Het belangrijkste is verlangen, een beetje geduld en tijd.

Componenten:

• 3 eetl. meel;
• 200 gram boter of margarine;
• 25 gram verse gist (je kunt drogen);
• 1 theelepel zout;
• 3 theelepel kristalsuiker;
• 1/3 eetl. water;
• 1 kippenei;
• melk.

Koken:

• Gist wordt verdund in verwarmd water door een theelepel kristalsuiker toe te voegen.
• Zout wordt toegevoegd aan de gezeefde bloem ende rest is kristalsuiker.
• De bloem wordt gehakt met boter, met de handen ingewreven zodat de boter niet zacht wordt. Om dit te doen, wordt het ingevroren en vervolgens in een kopje met bloem op een rasp gewreven.
• Een ei wordt in het gistwater gedreven en grondig gemengd met een vork.
• Vervolgens wordt daar warme melk toegevoegd, waardoor het volume vloeistof op één glas komt.
• Het resulterende mengsel wordt in bloem gegoten en het deeg wordt gekneed. Het komt er soepel uit.

• Het deeg wordt in polyethyleen gewikkeld en anderhalf uur in de koelkast gekoeld.
• Het deeg is klaar, je kunt taarten maken.

Ingrediënten voor kooltaartjes met bladerdeeg:

• Een pond in de winkel gekocht of zelfgemaakt bladerdeeg.
• Twee dooiers om het deeg mee te bestrijken.

Vullen:

• 0,5 kilo zuurkool;
• 1 ui;
• 1 eetl een lepel plantaardige olie;
• 2 eetl. ik. kristalsuiker;
• gemalen zwarte peper;
• 1 eetl een lepel tomatenpuree.

Stap voor stap taarten koken

• Het bereiden van taarten met kool van kant-en-klaar gistdeeg begint met de bereiding van de vulling. Knijp zachtjes in de zuurkool en hak hem fijn.
• De ui wordt in dunne halve ringen gesneden en 7-8 minuten op middelhoog vuur gebakken tot een gouden tint.
• Zuurkool, kristalsuiker, gemalen zwarte peper, een klein beetje tomatenpuree toevoegen.
• Alles wordt grondig gemengd en de kool wordt systematisch op een klein vuurtje gestoofdroer een half uur tot het zacht is.
• Verwijder vervolgens de vulling van het fornuis en laat afkoelen.
• Bladerdeeg wordt indien nodig ontdooid, uitgerold en in stukjes van de gewenste grootte gesneden.
• Plaats anderhalve eetlepel gekookte koolvulling in het midden van elk stuk deeg.
• Smeer de randen van het deeg in met eigeel.
• Verbind de randen en vorm de taarten met de gewenste vorm.

• Doop een vork in tarwebloem en druk met de tanden op de randen van het deeg om een mooi patroon te krijgen.
• Smeer de taarten uit op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats een kwartier in de koelkast om af te koelen.
• Smeer daarna de bovenkant van de taarten in met dooier, prik met een vork op verschillende plaatsen in het deeg en bestrooi (indien gewenst) met sesamzaadjes.
• Plaats een bakplaat in een op 200 graden voorverwarmde oven en bak een kwartier tot het deeg bruin is. Bladerdeegkooltaartjes zijn klaar.

Kooltaarten met gistdeeg zijn niet alleen heerlijk, maar ook vrij eenvoudig te bereiden. Zelfs onervaren huisvrouwen kunnen bakken. En de geur van vers gebakken taarten, vermengd met de geur van malse gestoofde kool, zal een sfeer van warmte en comfort in huis creëren.