Biefstuk in een slowcooker - kookfuncties, recepten en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zoals je weet, is een goed stuk rundvlees van hoge kwaliteit al ongelooflijk lekker. Maar iedereen wil zijn dagelijkse menu diversifiëren. Daarom bieden we vandaag aan om een heerlijke biefstuk in een slowcooker te koken. Zelfs een gastvrouw zonder de juiste kookervaring zal in staat zijn om gewoon een gastronomisch meesterwerk te creëren. Het draait allemaal om de juiste vleeskeuze en doordachte marinade.

Hoe kies je vlees voor een biefstuk

Het maakt helemaal niet uit welke slowcooker-biefstukrecepten je kiest. Vandaag zullen we er een aantal aanbieden. Maar voordat u begint met koken, raden we u altijd aan om een stuk vlees correct te selecteren en te kopen. Zelfs ervaren koks zeggen dat het kiezen van een goede steak een moeilijke taak is. Maar er zijn een paar bewezen regels, volgens welke u nooit fout zult gaan met een aankoop:

• Zorg ervoor dat je stukken vlees kiest indien aanwezigeen kleine hoeveelheid vet. Vet heeft nog nooit een steak verstoord. Integendeel, het geeft extra sappigheid, smaak en behoudt de vorm van het vleesstuk tijdens het koken.
• Het stuk mag niet meer dan 2 cm dik zijn.
• Koop altijd vlees bij een vertrouwde leverancier. Laat u niet misleiden door marketingtrucs zoals "natuurlijk", "100% biologisch", "niet-GMO", enz. op het etiket. Koop bij voorkeur vlees bij een slager op de markt in plaats van bij een supermarkt.
• Biefstuk mag nooit aan je vingers blijven plakken of naar ammoniak ruiken. Dit zijn de eerste twee redenen om te denken dat je een oud product hebt gekocht.

Biefstuk in een slowcooker: beoordelingen en aanbevelingen

Zoals je weet, vermindert het gebruik van deze keukenassistent de tijd die een vrouw in de keuken doorbrengt aanzienlijk. In een slowcooker kan vlees op verschillende manieren worden gekookt: gewoon bakken, stoven en stomen. Laten we de meest populaire methode analyseren: frituren. Voor het koken kunt u een stuk vlees gebruiken dat niet meer dan 2,5 cm dik is. Om het sappig te maken, raden beoordelingen aan om over de vezels te snijden. Ook wordt koks geadviseerd vlees met vet te eten. Hoe meer vetlagen er zijn, hoe lekkerder en sappiger het gerecht wordt. Volgens dit recept kun je biefstuk bereiden in de Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris en andere multicookers.

Ingrediënten voor het gerecht

Geen speciale trucs vereist. Voor het koken nemen we de eenvoudigste kruiden - zout enpeper. Je kunt andere favoriete smaakmakers toevoegen, maar overdrijf het niet. Het is belangrijk dat de kruiden de smaak en het aroma van het vlees zelf niet overstemmen. Productlijst:

• 190g biefstuk;
• een snufje zout;
• drie en een halve eetlepel (eetlepels) plantaardige olie;
• gemalen zwarte peper.

Hoe te koken

Bestrooi een stuk vlees aan beide kanten met zout. Dan peperen we. Onthoud dat om biefstuk in een slowcooker te bereiden, u alleen gekoeld vlees hoeft te nemen. De bevroren versie zal niet werken. Om te koken kun je ook vleeskruiden gebruiken die je in andere gerechten doet.

Giet de hoeveelheid zonnebloemolie die in het recept staat aangegeven in de multicookerkom. We verdelen langs de onderkant. Afhankelijk van het model van de keukenassistent stellen we het programma "Bakken" of "Bakken" in. In dergelijke modi wordt de olie snel verwarmd en is de biefstuk goed gebakken. Leg het stuk vlees neer. Sluit de multicooker af met een deksel. Laten we vijf minuten nemen. Draai de biefstuk na de aangegeven tijd in een slowcooker. Sluit het deksel weer en zet de timer aan. Het gerecht wordt warm geserveerd met een koude groentesalade en veel groen. Je kunt ook een volledig plantaardig bijgerecht maken, zoals aardappelpuree of gekookte rijst.

Gestoomd rundvlees

Als de optie om een biefstuk in olie te koken niet bij je past, als je op zoek bent naar een meer dieet- en gezond recept, raden we je aan een gestoomde biefstuk inmulti koker. Veel mensen denken dat stoomgekookt voedsel altijd flauw smaakt. Als je het juiste recept kiest, kun je zelfs een ongelooflijk gezond, maar tegelijkertijd smakelijk en zeer bevredigend gerecht bereiden. Bovendien zal een gestoomde steak het lichaam verzadigen met een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen. Een stuk rundvlees dat in een dubbele boiler wordt gekookt en honderd gram weegt, heeft een voedingswaarde van slechts 200 kilocalorieën.

Specerijen

Dit is een essentieel onderdeel van elk recept. Gestoomd vlees is geen uitzondering. Integendeel, smaakmakers spelen een grote rol in gestoomde gerechten. Welke kruiden zijn het beste voor het bereiden van biefstuk? De perfecte combinatie: kurkuma, mosterd, paprika, koriander en curry.

Marinade

Om een gestoomde biefstuk in de Polaris multicooker of een andere sappige en geurige steak te maken, moet je de juiste marinade bereiden. De verblijftijd van een stuk vlees in een mengsel van aromatische specerijen en specerijen is één tot vier. Voorbeelden van goede steakmarinades:

• citroensap en kruiden;
• citroensap, kruiden en een eetlepel mosterdzaad;
• drie eetlepels sojasaus, citroensap, kruiden;
• citroensap, sojasaus, gedroogd geurig kruid, twee lepels cognac.

Koken

Kies vlees. We kozen voor de marinade. Nu verwijderen we een stuk aderen en films, slaan het af. We snijden een stuk in porties. We marineren twee uur. Als je de voorkeur geeft aan geurige specerijen en gedroogde kruiden,dan kan er helemaal geen zout toegevoegd worden. Bovendien is het gewoon niet nodig in een dieetgerecht. Maar een paar eetlepels aromatische olijfolie toevoegen aan de marinade kan geen kwaad.

Vul de multicookerkom met vier glazen warm water. We installeren een speciale stoomvorm, waar we de biefstuk neerleggen. Stel, afhankelijk van het model, de modus "Koken", "Blussen" of "Stomen" in. Sluit de multicooker af met een deksel. Het gerecht 40 minuten koken.

Biefstuk met tomaten en kaas

Als je niet wilt nadenken over het extra bereiden van een bijgerecht voor vlees, maak dan in één klap een volwaardig gerecht in een slowcooker. Om te koken heb je de volgende producten nodig:

• 6 porties rundvlees;
• een snufje zout;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 grote tomaten;
• 180g kaas;
• 400ml water;
• een paar eetlepels zure room;
• kruiden.

Smeer het vlees uit op een klein stukje folie. Bestrooi het aan beide kanten met kruiden en zout. Leg de plakjes tomaat op de biefstuk. Rasp grove kaas. Voeg zure room toe. Wikkel de envelop in folie. We plaatsen het in de container van de multicooker voor het stomen van voedsel. Installeer het programma "Koken" of "Stomen". We sluiten het deksel. Vlees 45 minuten koken.