Caloriegeh alte van biefstuk, is het mogelijk om biefstuk te eten bij het afvallen?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Dus, steak betekent in het Engels "stuk vlees". Maar het is de moeite waard om eraan toe te voegen dat dit een stuk goed vlees van hoge kwaliteit is. Niet alle delen van een koe, varken of ram zijn geschikt voor het bakken van een biefstuk. U zult bijvoorbeeld nooit steaks van het schouderblad, de nek of de buitenste spier van het achterbeen. Deze delen van het lichaam van het dier zijn constant in beweging, dus het vlees erin is taai. De beste vleessoort voor steak is ossenhaas. Zelfs bij de oudste koe is het zacht. Entrecote en andere delen van vlees die zich in de buurt van de rand bevinden, kunnen ook geschikt zijn voor het bereiden van een biefstuk.

Waar kun je een biefstuk van maken?

Klassieke biefstuk. Maar er zijn ook steaks van varkensvlees, lamsvlees, kalkoen en zelfs vis, met name zalm, roze zalm, forel. Natuurlijk hebben verschillende soorten vlees of vis een ander caloriegeh alte en een andere energiewaarde. Dienovereenkomstig, enhet caloriegeh alte van steaks zal anders zijn. Een gegrilde kalkoenbiefstuk zou bijvoorbeeld aanzienlijk minder calorieën bevatten dan een gefrituurde biefstuk of biefstuk.

Soorten steaks

In de moderne classificatie is het gebruikelijk om ongeveer 10-13 soorten steaks te onderscheiden. De naam van elke soort hangt af van het lichaamsdeel van het dier waaruit het vlees is gesneden. Het populairst zijn de volgende soorten steaks: roundrumsteak (van de top van de heupstruik), filet mignon (het magerste deel van de koe, de entrecote van de centrale ossenhaas), tornedos (stukjes vlees uit het centrale deel van de ossenhaas, gebruikt om medaillons te maken), ribeye-steak (het dikste deel van de biefstuk, gesneden uit de bovencostale ruimte van het dier).

Biefstuk: stap voor stap kookinstructies

Er zijn twee manieren om biefstuk te bereiden: grillen en braden in olie in een pan. Natuurlijk is de eerste methode de meest bruikbare en minder calorieën. Als u een gefrituurde biefstuk neemt, is het caloriegeh alte 250 tot 380 kcal. Dit zijn hoge percentages, dus artsen raden af om dit soort vlees vaker dan één keer per week te eten. Maar het caloriegeh alte van een gegrilde biefstuk zal ongeveer 200 kcal per 100 gram product zijn. Dit maakt het zeker gunstiger voor onze gezondheid en figuur.

In dit artikel zullen we je vertellen hoe je een biefstuk kookt zonder olie op de grill. Om te koken heb je een minimum aan ingrediënten nodig, en het resultaat zal heerlijk zijngerecht. Het caloriegeh alte van een biefstuk bereid volgens dit recept is slechts 215 kcal per 100 g product.

We hebben de volgende ingrediënten nodig:

• ossenhaas - 300 gram;
• knoflook - een paar kruidnagels;
• citroensap - 1 eetlepel;
• tijm, komijn, peper - 0,5 theelepel elk;
• kruidnagel - een paar zaden;
• zout naar smaak.

Laten we beginnen met het grillen van biefstuk.

1. Spoel de ossenhaas onder stromend water en dep overtollig vocht af met keukenpapier.
2. Meng voor de marinade citroensap, geperste knoflook, tijm, komijn, peper, kruidnagel (voorvermalen tot kruimels).
3. Je moet het vlees voorzichtig inwrijven met marinade. Laat 20 minuten staan.
4. Grill 4 minuten per kant. Om het rooster te krijgen, moet je de biefstuk loodrecht draaien (een minuut bakken), draaien en nog 1 minuut bakken.

Zo krijgen we een heerlijke medium geroosterde steak.

Biefstuk met calorieën

Het caloriegeh alte kan, afhankelijk van het deel van het karkas dat je gebruikt, variëren van 190 tot 300 kcal per 100 gram product. Laten we de middelste optie nemen. Het caloriegeh alte van biefstuk is 220 kcal per 100 gram. De verdeling van eiwitten, vetten, koolhydraten is als volgt: 3,10 g / 19,2 g / 15,3 g Zoals u kunt zien, is biefstuk rijk aan eiwitten en dierlijke vetten. Dit gerecht kan gezond worden genoemd, en voedingsdeskundigen adviseren om zelfs tijdens de ma altijd rundvlees te etendieet tijd. Maar als je op dieet bent, kies dan voor magere delen van de koe, kook de biefstuk zonder olie toe te voegen. Dan schaadt het je figuur niet, maar wordt het integendeel een bron van natrium, kalium, fosfor en selenium, waardoor je lichaam het dieet gemakkelijker kan doorstaan en je nagels, haar en tanden behouden blijft. gezond en mooi.