2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Gerookte paling is een heerlijke gastronomische delicatesse. Elk goed restaurant biedt deze vis aan als een geweldig hoofdgerecht of in combinatie met andere ingrediënten in een salade. Naast een uitstekende smaak heeft dit product een uitstekende voedingswaarde. Gerookte paling is ook nuttig, het vlees bevat jodium, kalium, ijzer en andere mineralen die nodig zijn voor het lichaam, vitamine E, A. Hoe kook je deze heerlijke vis, waar te koop en met welk voedsel kun je het beste combineren? We zoeken naar antwoorden op alle vragen.
Waar wordt gerookte paling verkocht in de hoofdstad?
Moskou is een enorme metropool. In deze stad vind je elk product, zelfs het meest schaarse. Gerookte paling wordt samen met andere soorten vis in de schappen van supermarkten bewaard. Het is nog steeds beter om ernaar te zoeken in supermarkten, aangezien kleine privéwinkels dit waarschijnlijk niet bizar zullen vindenProduct. Vind je de prijs van gerookte paling te hoog of wil je geen tijd verspillen met zoeken, dan kun je proberen dit culinaire meesterwerk zelf te maken. Het zal niet erger worden dan de winkel!
Zelf koken
Als je thuis een rokerij hebt, is het zonde om die niet te gebruiken om paling te koken. Direct voor de start van het proces moet de vis worden klaargemaakt. De paling moet goed worden gewassen en schoongemaakt, absoluut alle binnenkanten moeten worden gestript. Daarna is het raadzaam om de vis, na behandeling met zout, nogmaals in het water te laten zakken. Voordat je paling gaat roken, moet je deze een korte tijd inmaken. Dit zal een speciale pekel helpen. Om het te bereiden, heb je alleen water (op basis van 5 kg vis - 6-7 l) en zout (1 kg) nodig. Vissen in een dergelijke pekel mogen niet langer dan 10 minuten worden bewaard, en als de stukjes klein en dun zijn, moet de helft van de tijd worden besteed. Hierna moet de paling grondig worden gewassen en vervolgens worden gedroogd. Nu is de zaak klein - we maken een vuur in de rokerij, warmen het op tot een temperatuur van niet meer dan 80 graden. Het is deze indicator van de thermometer die gedurende het hele proces van het bereiden van de paling moet worden gehandhaafd, en dit zal 1-1,5 uur duren, afhankelijk van de grootte en dikte van de stukken. Je kunt deze vis ook roken met een barbecuegrill. Bij deze kookmethode blijkt de paling minder vet te zijn. Opgemerkt moet worden dat brandhout van fruitbomen of eiken meer geschikt is om te roken. Het is beter om geen coniferen te gebruiken - ze geven de vis een bittere smaak.smaak.
Wat past bij gerookte paling?
Recepten zorgen voor diverse variaties van gerechten bij deze heerlijke vis. Voor de onervaren lijkt gerookte paling met zwart brood en uien het beste gerecht. Dit product wordt vaak gebruikt als vulling voor sushi. Het is het lekkerst om deze vis te eten met groenten, fruit, salades, meelproducten. Gerookte paling is een calorierijk en volledig onafhankelijk product, het zou in elk gerecht de eerste viool moeten spelen. Combineer het daarom niet met zwaar voedsel met een ongewone smaak. Er mag maar één accent op het bord staan.
Salade met gerookte paling
Er zijn veel recepten, en de eerste, waarover we je zullen vertellen, is de eenvoudigste en meest pretentieloze. Om een gerecht zoals een salade met gerookte paling te bereiden, heb je gerookte paling zelf nodig (300 g), 2 komkommers, rode paprika, citroensap, eventuele slablaadjes, plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) en zout. Groenten moeten in reepjes worden gesneden, zoals vis. Slablaadjes moeten in kleine, gemakkelijk te eten stukjes worden gescheurd. Meng alle ingrediënten, voeg dressing en kruiden toe, zout. Je kunt het gerecht versieren met sesamzaadjes.
De tweede versie van de salade claimt gastronomische liefde. De lijst met noodzakelijke producten omvat gerookte paling (350 g), Peking-kool, een paar pijnboompitten, iets meer dan een half glas pruimen, olijfolie, sap van een citroen, cognac (1 el.), Mosterd (een halve theelepel) en appels (2 kleine). Snijd de vis in reepjeshak groenten, voeg gedroogd fruit toe. Laten we nu beginnen met het maken van de saus. Meng hiervoor olie, citroensap, mosterd en cognac. Geschilde en gehakte appels moeten als laatste worden toegevoegd, zodat ze niet zwart worden. Maak de salade aan en serveer direct. Je kunt het gerecht versieren met granaatappel of kruiden. Vergeet niet dat de delicatessesalade in kleine porties wordt geserveerd. Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Dry Martini cocktail: waar komt het vandaan, hoe te koken en wat te gebruiken
De Dry Martini of Dry Martini is een van de beroemdste en meest gewilde cocktails ter wereld. Het is vermeldenswaard dat het drankje vooral populair is onder leden van de high society. De Dry Martini-cocktail is meer dan honderd jaar oud en de beroemdste fans waren Ernest Hemingway, Winston Churchill en Harry Truman
Wat te koken met boekweit? Hoe boekweit met kip te koken? Hoe kook je jus voor boekweit?
Een van de meest populaire granen in Rusland was boekweit. Tegenwoordig is het vervangen door andere granen en producten. En de recepten voor veel gerechten ermee zijn gewoon vergeten of verloren. Maar onze voorouders wisten wat ze met boekweit moesten koken. Voor hen was het voor ons gebruikelijker om te eten dan pasta en aardappelen. Natuurlijk kan niet alles op een gewoon fornuis of in de oven, maar veel recepten zijn redelijk betaalbaar. Het blijft alleen om te leren hoe je de granen zelf kookt, en dan de gerechten ermee
Wat kan er van aardappelen worden gekookt? Wat snel koken van aardappelen? Wat te koken van aardappelen en gehakt?
Elke dag denken veel huisvrouwen na over wat er van aardappelen kan worden gekookt. En hierin is niets verrassends. De gepresenteerde groente heeft immers relatief goedkope kosten en is erg gewild in ons land. Bovendien zijn gerechten uit dergelijke knollen altijd lekker en bevredigend. Daarom hebben we vandaag besloten u te vertellen hoe en wat u thuis van aardappelen kunt koken
Waar koop je Philadelphia-kaas? En wat ervan te koken?
Omdat dit product niet in ons land wordt geproduceerd, heeft het een hoge prijs. Als gevolg hiervan vragen maar weinig mensen waar ze Philadelphia-kaas kunnen kopen, en supermarkten aarzelen om het te bestellen vanwege de korte houdbaarheid. Zo is zelfs in grote steden het felbegeerde plastic bord van 200 gram vaak moeilijk te verkrijgen. U kunt uw geluk beproeven in het Auchan-netwerk, maar ook in gespecialiseerde kaaswinkels. Als je geen geluk hebt, kun je het vervangen door Bursin of &qu
Wat te koken met wortelen? Hoe wortelen te koken voor de winter? Hoe wortelkoteletten koken?
Wortel is in alle opzichten een waardevolle groente, voedzaam en heeft een helende werking op het menselijk lichaam, verhoogt de immuniteit en verwijdert gifstoffen, en heeft geen gelijke in termen van caroteengeh alte. Dit is een uitkomst voor kenners van gezonde en dieetvoeding
