2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Ondanks het feit dat mensen sinds de oudheid gefermenteerde melkproducten begonnen te produceren, zijn er pas recentelijk zachte kaassoorten verschenen. En "Philadelphia" kan helemaal een noviteit worden genoemd, omdat het 150 jaar geleden werd uitgevonden. Een zekere melkboer uit Chester, William Lawrence, vermoedde dat hij geen melk, maar slagroom als basis voor kaas zou nemen. Het product hoefde dus niet lang te rijpen en bleef mals, zoals kwark. De kaas is vernoemd naar de stad, die in die tijd synoniem stond voor succes en welvaart. In onze regio verscheen het product vrij recent en won het meteen de harten van fijnproevers. Maar er is één "maar": waar kan ik Philadelphia-kaas kopen en waarmee kan ik deze vervangen? Dit product is tenslotte een zeldzame gast in onze schappen.
Omdat dit ras niet in ons land wordt geproduceerd, heeft het een hoge prijs. Als gevolg hiervan vragen maar weinig mensen zich af:waar Philadelphia-kaas te koop is, en supermarkten willen het niet bestellen vanwege de korte houdbaarheid. Zo is zelfs in grote steden het felbegeerde plastic bord van 200 gram vaak moeilijk te verkrijgen. U kunt uw geluk beproeven in het Auchan-netwerk, maar ook in gespecialiseerde kaaswinkels. Als je geen geluk hebt, kan het voor het koken worden vervangen door Bursin of Mascarpone.
Hoe kook je "Philadelphia" zelf? Natuurlijk kunt u geen 100% authentiek product krijgen - hiervoor heeft u de juiste apparatuur nodig. Maar je kunt proberen een mengsel van volle melk met room zuur te maken. Wanneer de wrongel is gevormd, moet u deze voorzichtig van de wei scheiden, afspoelen en goed uitknijpen. Wikkel het in stof en leg het onder de pers. De rijpingstijd is kort, uw "Philadelphia" is vrijwel direct klaar voor gebruik.
Deze half-curd-half-cheese is interessant omdat het echt universeel is. Door zijn niet-indrukwekkende smaak kan het zowel worden gebruikt voor het maken van soepen als voor ijs, cheesecakes en zelfs sushi. Het smaakt heerlijk met crackers of koekjes. "Philadelphia" met een vulmiddel (knoflook, specerijen, kruiden) wordt op brood gesmeerd, als een sandwichmassa. Daarnaast kun je diverse gerechten bereiden met Philadelphia kaas. Overweeg enkele recepten.
Vanilla Vodka Cheesecake
Verhit in een kleine steelpan op laag vuur 2/3 kop wodka met 60 gram gewone suiker en 6 vanillezakjes. Breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur. Als eenje hebt het probleem van waar je Philadelphia-kaas kunt kopen al opgelost, klop 400 g van dit product met 100 gram suiker met een mixer. Voeg gekoelde alcoholsiroop toe. Week gelatine in koud water, smelt in een waterbad en meng met het mengsel. Voeg 300 ml slagroom toe, voorzichtig om er niet af te vallen. Giet in een met koud water gespoelde vorm en zet enkele uren in de koelkast. Garneer met bessen of fruit uit blik.
Asperges met ham met citroenroomsaus
In dit gerecht wordt kwark gebruikt voor saus, die naast asperges perfect is voor ingeblikte kip. Als de vraag waar u Philadelphia-kaas kunt kopen voor u onopgelost is gebleven, kunt u in principe gewoon kant-en-klare Olandaise-saus kopen. Meng 100 g kwark met drie eetlepels melk en het sap van een citroen in een kleine koekenpan. Blijf op laag vuur tot de kaas volledig gesmolten is. Laat het product niet koken! Doe gepelde asperges (200 g) in de resulterende saus en laat sudderen: groen 3-4 minuten, wit gedurende 10 minuten. Bak in een andere koekenpan de plakjes ham krokant. Leg het vlees op borden, erop - asperges met saus. Serveer met croutons.
Aanbevolen:
Gerookte paling: waar te koop, hoe te koken en met wat te gebruiken?
Gerookte paling is een heerlijke gastronomische delicatesse. Elk goed restaurant biedt deze vis aan als een geweldig hoofdgerecht of in combinatie met andere ingrediënten in een salade. Naast een uitstekende smaak heeft dit product een uitstekende voedingswaarde. Gerookte paling is ook nuttig, het vlees bevat jodium, kalium, ijzer en andere mineralen die nodig zijn voor het lichaam, vitamine E, A. Hoe kook je deze heerlijke vis, waar te koop en met welk voedsel kun je het beste combineren?
Waar komt honing vandaan en wat zijn de eigenschappen ervan
Heb je je ooit afgevraagd waar honing vandaan komt? Dit zoete product is geliefd bij veel mensen, maar niet iedereen weet precies hoe het eruit ziet - misschien zijn alleen imkers, zowel professionals als amateurs, op de hoogte van dit proces. Anderen zien honing als iets dat vanzelf ontstaat, maar in feite is de vorming van dit product een complex proces
Wat kan er van aardappelen worden gekookt? Wat snel koken van aardappelen? Wat te koken van aardappelen en gehakt?
Elke dag denken veel huisvrouwen na over wat er van aardappelen kan worden gekookt. En hierin is niets verrassends. De gepresenteerde groente heeft immers relatief goedkope kosten en is erg gewild in ons land. Bovendien zijn gerechten uit dergelijke knollen altijd lekker en bevredigend. Daarom hebben we vandaag besloten u te vertellen hoe en wat u thuis van aardappelen kunt koken
Hoe wortelen te koken en wat ervan te koken
Braziliaanse wetenschappers hebben ontdekt dat als je deze groente in zijn geheel kookt, hij veel meer nuttige stoffen vasthoudt dan wanneer je hem van tevoren raspt of snijdt. Dit geldt met name voor falcarinol. Het wordt 28% meer opgeslagen in hele gekookte wortelen, en het is nuttig omdat het het lichaam beschermt tegen oncologische ziekten, in het bijzonder tegen kanker. Daarom zal er verder een kort verhaal zijn over het koken van wortelen, en welke heerlijke dingen er van gemaakt kunnen worden
Europese keuken: waar worcestershiresaus te koop
"Waar kan ik Worcestershire-saus kopen?" - een vraag die veel fijnproevers zorgen baart. De traditionele Engelse kruiden worden tegenwoordig graag toegevoegd aan gerechten over de hele wereld, en het recept wordt strikt vertrouwelijk bewaard. Het is een essentieel onderdeel van Caesarsalade en Bloody Mary-cocktail
