Hoe maak je pannenkoeken zonder melk: verschillende opties voor de basis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Blinchiki is een traditioneel Russisch gerecht met veel functies. Ze worden aan kinderen gegeven als toetje, ze zijn heel geschikt voor een tweede lunch of kunnen een volledig diner worden. Meestal wordt het gerecht gemaakt op basis van melk. Dus ze blijken dun en opengewerkt te zijn. Soms is het echter nodig om pannenkoeken zonder melk te koken - bijvoorbeeld op vastendagen of als dit product door een arts is verboden, of als een persoon zijn figuur begint te observeren. Voor deze gevallen zijn er veel recepten die in dit artikel worden aangeboden.

Lentenpannenkoeken

Laten we eerst eens kijken naar een kookoptie waarvoor helemaal geen fastfood nodig is. Dergelijke pannenkoeken zonder melk en eieren kunnen niet alleen worden gegeten door vastende mensen, maar ook door strikte vegetariërs die dierlijk voedsel volledig hebben verlaten. Er wordt een liter gekookt water genomen - niet mineraal, zelfs zonder gas, niet gezuiverd, maar de meest gewone. Het lost soda opgeblust met azijn, een theelepel suiker en een beetje zout, plus plantaardige olie wordt gegoten in een hoeveelheid van zes eetlepels. 400 g bloem wordt gemengd met honderd gram griesmeel en geleidelijk in de vloeistof gegoten. Kneden is noodzakelijk zodat er geen klontjes ontstaan. De rest is niet anders dan het gebruikelijke bakken van pannenkoeken: met een pollepel wordt het deeg op een ingevette kleine koekenpan gegoten, het ene vat wordt gebakken, omgedraaid en bloost van het andere. Omdat deze melkvrije pannenkoeken bedoeld zijn voor vasten of vegetariërs, zijn ze niet geolied. En de tafel wordt geserveerd in een zoete versie - met jam of marmelade.

Waterdunne pannenkoeken

Degenen die dierlijke componenten in voedsel niet weigeren, maar het gewoon minder calorieën willen maken, kunnen het recept gebruiken voor pannenkoeken zonder melk, op basis van water, maar met eieren. Wrijf een halve eetlepel suiker in met een volle - zachte boter, een snufje zout en twee eieren. Bij het bereiken van homogeniteit wordt driekwart liter water gegoten. Na grondig roeren worden twee kopjes bloem een klein beetje toegevoegd. Het blijft alleen om taarten te bakken, pannenkoeken te gieten zonder melk met gesmolten boter. Ze kunnen worden gegeten met elke vulling en een verscheidenheid aan toevoegingen.

Bierrecept

Als je je aangetrokken voelt tot pannenkoeken met gaten, vervang dan het water door bier. Opengewerkt neemt aanzienlijk toe en alcohol (waarvan er toch heel weinig is) ontleedt tijdens het bakken. Het eindproduct blijkt erg elastisch te zijn, dus je kunt het zelfs goed inpakken.vloeibare vullingen. Toegegeven, dergelijke pannenkoeken kunnen niet zonder melk. Het resultaat is echter de moeite waard om de nieuwe principes een beetje te verwaarlozen! Eerst worden twee eieren met een beetje zout tot schuim geslagen. Dan wordt er een glas light bier en dezelfde hoeveelheid melk in gegoten. Voor pracht kunt u een halve theelepel gebluste frisdrank toevoegen. Een glas bloem wordt geleidelijk in de vloeistof gedrenkt; aan het einde worden een paar eetlepels zonnebloemolie gegoten - om te zorgen dat het niet plakt. Pannenkoeken met gaten die in een bord zijn gevouwen, kunnen het beste worden afgedekt met een deksel of een ander bord. Hierdoor blijven ze langer zacht.

Vla op kefir

Als je erover nadenkt hoe je pannenkoeken kunt maken zonder melk, maar alleen water past niet bij je, kies dan voor kefir als basis. Nogmaals, om te beginnen wordt een ei losgeklopt met zout en een paar eetlepels suiker. Zonder te stoppen met kloppen, worden twee glazen magere kefir in een stroompje gegoten. Meel wordt geleidelijk in de massa gegoten (anderhalve glazen). Afzonderlijk wordt een halve theelepel frisdrank toegevoegd aan een glas kokend water, waarna het water samen met twee eetlepels plantaardige olie in het deeg wordt gegoten. Wanneer de massa door het hele volume hetzelfde wordt, wordt deze tien minuten met rust gelaten. Alle! Het blijft alleen om pannenkoeken zonder melk te bakken. Hoe dik ze zullen worden, hangt af van de dichtheid van het deeg. Als je dun wilt - maak het waterig, als je weelderig wilt - voeg bloem toe bijna tot de consistentie van pannenkoekdeeg.

Pannenkoeken met mayonaise

Dit is nog een recept voor melkvrije pannenkoeken met een niet-standaard, maar zeer aangename smaak. De implementatie ervan begint met het kloppen in een halve literkoud water, zout, twee eetlepels suiker, dezelfde hoeveelheid mayonaise en eieren. Dan wordt er standaard bloem in gegoten - ongeveer drie glazen, misschien iets meer - afhankelijk van de mayonaise. Aan het einde worden gebluste frisdrank en drie eetlepels plantaardige olie toegevoegd. Het blijft om pannenkoeken te bakken en naar de tafel te roepen.

Wees niet bang om te experimenteren en uit te vinden, want je kunt pannenkoeken maken zonder melk met wei of sap. Van de laatste worden meestal perzik, sinaasappel, abrikoos en citroen genomen. Het smaakt beter als je ze verdunt met de helft van de hoeveelheid water. Als je besluit whey te gebruiken, heb je dezelfde hoeveelheid nodig als water; Tijdens het koken is het wenselijk om een beetje licht gesmolten boter toe te voegen. Bovendien is het niet de moeite waard om het te smelten of te kloppen tot onzichtbaarheid - laat de kleine vlokken in het afgewerkte deeg drijven. Als ze gebakken zijn, smelten ze gelijkmatig en voegen ze pracht en heerlijkheid toe aan pannenkoeken. Je kunt de smaak diversifiëren door zeste toe te voegen - citroen of sinaasappel.