Verschillende opties voor het bereiden van gekleurde glazuur voor cookies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Elk, zelfs heel lekker dessert heeft versiering nodig. Gekleurde glazuur voor koekjes is de beste optie om het oog te strelen. Ze kan immers niet alleen water geven, maar ook verschillende tekeningen maken. Maar weinig mensen weten dat fudge ook erg nuttig is. Verf gebak met verf. Er zijn veel kookopties, maar in het artikel zullen we alleen populaire analyseren die gemakkelijk thuis in de keuken te koken zijn.

Boterglazuur

Het wordt vaker gebruikt om taarten mee te bedekken, maar het is ook een goede optie voor kleine gebakjes.

Ingrediënten:

• melk - 50 ml;
• kristalsuiker - 140 g;
• 35g boter.

Koken is heel eenvoudig. Eerst maken we de siroop. Meng hiervoor melk met suiker en zet op een langzaam vuur zodat het een beetje kookt. Roer constant, anders verbrandt het. Als het dikker wordt, haal je de kom van het fornuis, voeg je de olie toe en klop je tot een gladde massa.

Het moet wit zijn. Om gekleurd glazuur voor koekjes te krijgen, moet je het in kleine. gietenkopjes en bestrooi met kleurstof. Het is de moeite waard om de productie te starten nadat de temperatuur iets is gedaald. Voor cakes worden ze vaak gemaakt met chocoladesmaak. Hiervoor wordt tijdens het koken cacaopoeder gegoten.

Caramel glazuur

Laten we de volgende decoratie-optie proberen.

We hebben nodig:

• boter - 25g;
• melk - 35 ml;
• poedersuiker - 1 eetl. l.;
• "butterscotch" - 120 g.

Ook een eenvoudig recept voor gekleurde glazuur voor koekjes. Maar hier moet je er rekening mee houden dat je aan het einde een bruine tint krijgt, dus je zult het palet niet sterk kunnen diversifiëren. Maar de smaak is uitstekend.

Breng boter en melk aan de kook in een pan. Verzwak de vlam en voeg suiker en snoep toe. Laat sudderen tot de snoepjes volledig zijn opgelost.

Fudge

Voorbereiden:

• amandelextract - een paar druppels;
• 1 eetl. ik. melk en suikersiroop;
• poeder - 230 g.

Hier, als je thuis gekleurd glazuur voor koekjes maakt, is er waar fantasie kan spelen. Krijg elke gewenste tint.

Kook en koel de siroop. Om dit te doen, steekt u het in een verhouding van 1: 1 water en suiker. Na een beetje op het fornuis te hebben gehouden, verwijder.

Voeg in een diepe kom alle benodigde ingrediënten toe. Met een mixer, eerst op een langzame, en dan op een hoge snelheid, het mengsel kloppen tot het dik wordt. Als je overdrijft, dan kun je verdunnen met siroop, maar al mengen met een lepel.

Giet in borden en voeg het geselecteerde palet toe.

Bijna dezelfde fudge kan worden gemaakt door 100 ml melk te koken en te kloppen met 200 g kristalsuiker.

Eiervariant

Laten we nu eens kijken hoe we gekleurde glazuur voor koekjes kunnen maken met zowel blanken als dooiers. Dus nemen we:

• 3 eieren;
• 600g poedersuiker;
• 60g sinaasappelsap (vers geperst).

Om alles perfect te laten verlopen, moet je de eieren afkoelen. Eekhoorns gaan eerst. We scheiden ze van de dooiers en beginnen met een mixer op lage snelheid te kloppen. Zodra er schuim begint te ontstaan, geleidelijk 1/2 poedersuiker (300 g) in kleine porties toevoegen. Als u een dikkere massa voor tekeningen wilt krijgen, moet u de rotatiesnelheid verhogen.

Het is beter om de dooiers op kamertemperatuur te brengen tijdens de bereiding van gekleurde glazuur voor koekjes. Giet ze samen met sinaasappelsap in een diepe kom. Herhaal het proces met een mixer, zoals bij eiwitten, en voeg het resterende poeder toe. Alleen hier is er een verschil. Na het aanbrengen moet gele fondant op lage temperatuur (100 graden) in de oven gedroogd worden.

Aising

Het populairste recept voor het decoreren van gebakken goederen. Wanneer aangebracht en na droging in elke tint, heeft het een aangename glans. Het wordt vaak gebruikt door banketbakkers en eenvoudige huisvrouwen.

Alles wat je nodig hebt is:

• 2 gekoelde eiwitten;
• 400 g poedersuiker;
• 2 theelepelcitroensap.

Thuis maken ze vaker dit gekleurde glazuur voor peperkoekkoekjes, die voor het nieuwe jaar in overmaat gebakken worden.

Volg eenvoudige regels om een goede fudge-consistentie te krijgen. Klop eerst de gekoelde (dit is een must) eiwitten met een mixer op gemiddelde snelheid. Voeg poedersuiker per theelepel toe.

Giet op het einde, zonder de machine uit te zetten, het citroensap erbij. Als de massa op zure room lijkt, ben je geslaagd.

Er zijn tegenwoordig veel mixen op de markt. Je kunt ook droge eiwitten vinden. Ze maken ook geweldige snoepjes. Dan zijn de verhoudingen:

• poedersuiker - 380g;
• gekookt water - 50 ml;
• droog eiwit - 4 theelepels;
• op de punt van een mes citroenzuur.

Laat het eiwit zwellen in 20 ml water en verdun het citroenzuur met de rest van de vloeistof. Mix en klop tenslotte tot de gewenste staat. Er zijn praktisch geen verschillen als ze echte eieren hebben genomen.

De afgewerkte massa wordt ook in delen verdeeld en voeg de gewenste kleurstof toe.

Tips

Als dit de eerste keer is dat je gekleurde glazuur voor koekjes maakt en ze decoreert, volg dan de regels:

• Houd altijd rekening met de hoeveelheid ingrediënten en het tijdstip waarop ze worden toegevoegd bij het maken.
• Kleurstoffen zijn er in 2 soorten: gel en droog. De laatste moet in een kleine hoeveelheid in water worden verdund.
• Als je bang bent om een palet te kopen, kun je het altijd thuis maken. Krijg bijvoorbeeld rood van bietensap en geel van wortelen, enz.
• Fudge is noodzakelijkAlleen op koude koekjes aanbrengen en de vereiste tijd laten drogen om plakken te voorkomen. Laat elke laag ongeveer 3-4 uur drogen.

• Om de randen gelijkmatig te maken, leg je de gekleurde gebakjes op het rooster. Dan zal al het andere netjes ontsnappen.
• Voor inscripties en tekeningen moet het glazuur dik zijn.
• Het is niet nodig om een spuitje voor gebak of een cornet te kopen. Maak een envelop van perkamentpapier of een gewone plastic zak.
• Het is voldoende om een koffiemolen te gebruiken om poeder uit suiker te halen.