2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Spaarzame huisvrouwen weten waarschijnlijk dat pluimveevlees veel goedkoper is dan varkensvlees of rundvlees. En qua smaak voldoet het volledig aan de eisen van de meest veeleisende fijnproevers. Wie kan een verrukkelijke kip "tabaka" met een gebakken vel of een geurige hete kip vers uit een rijke bouillon weigeren? Naast gerechten bereid uit een heel karkas, zijn er nog vele andere recepten waarin gevogelte in stukjes wordt gesneden: stoofpot, pilaf, vlees op Franse wijze, enz. Maar weet iedereen hoe je een kip goed in porties snijdt? Het gerecht moet immers niet alleen lekker zijn, maar ook mooi opgediend. De verwerking van vlees moet bijzonder zijn als je van plan bent een vleesbroodje te maken met bijvoorbeeld filets. Bovendien is het erg populair geworden om shish kebab van gevogelte te bakken. Fijnproevers kiezen voor dit vlees, omdat het gerecht in vrij korte tijd wordt bereid en buitengewoon zacht en sappig blijkt te zijn. In dit artikel vind je tips hoe jesnij kip voor alle bovenstaande gerechten. Maak een scherp mes klaar en ga aan de slag.
Procedure voor het correct slachten van een kip
- Plaats de vogel op een stabiele snijplank, buik omhoog. Neem de rechtervleugel opzij en maak een diepe incisie langs het lichaam. U zult zien waar het gewricht is bevestigd. Maak een scherpe ruk, houd de vleugel stevig vast met uw rechterhand en richt deze naar beneden. Snijd vervolgens met een mes door de vezel en het kraakbeenweefsel. Doe hetzelfde met de linkervleugel. Meestal worden deze delen van het karkas in hun geheel gebruikt in gerechten, maar je kunt ze ook doormidden snijden op de kruising van twee botten.
- Vergelijkbaar met de vleugels, snijd de romp en benen af. Het verbindingsgewricht zal iets dieper in het vlees zitten, dus je moet eerst een bijzonder diepe snede maken langs de romp, die de massieve dij van de buik scheidt. Verdeel vervolgens elk been in twee delen bij de gewrichtsverbinding.
- Snijd met een keukenschaar de nek samen met de huid af.
- Verdeel de kip in twee stukken vlees, maak inkepingen met een mes in de richting van het onderste uiteinde van de borst naar beide kanten langs de ribben. Snijd vervolgens de rug af door deze over het ruggengraatbeen te snijden.
- Ga met een schaar langs de lijn die de vlezige borst omlijst.
- Deze methode, die beschrijft hoe je een kip op de juiste manier slacht, zorgt ervoor dat de resterende staart- en achterstukken worden gebruikt om de bouillon te koken.
- De borst wordt in de lengte in tweeën gedeeldhelften, die elk vervolgens in verschillende delen worden gesneden. In dit stadium kun je leren hoe je een kip fileert. Om dit te doen, moet je de pulp scheiden door een mes langs het bot te halen en het hele vlezige deel te verwijderen.
- Kippenvlees is klaar voor verdere verwerking!
Tips voor het snijden van kip voor barbecue
Geportioneerde stukken die met de hierboven beschreven methode zijn verkregen, zijn in principe heel geschikt om op ijzeren staven te rijgen of in een braadrooster te plaatsen. Omdat kippenvlees vrij zacht en mals van structuur is, is het niet nodig om het karkas veel te malen wanneer het in shish kebab wordt gesneden. De beste manier is om heerlijke stukken op de barbecue te bakken.
Aanbevolen:
Hoe kun je eiwitten gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten
Eieren zijn een gezond product. Eiwitten zijn minder calorieën dan dooiers en bevatten eiwitten. In dit opzicht geven mensen die een gezonde levensstijl aanhangen er de voorkeur aan om alleen deze te gebruiken. In dit artikel zullen we kijken naar wat te koken van eiwitten. Recepten zullen variëren. U zult zien dat het gemakkelijk is om met dit product te koken, en zelfs een beginner kan het
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Verschillende opties voor het bereiden van gekleurde glazuur voor cookies
Maak een feest met kleurrijke koekjesglazuur. Creëer sfeer en laat je fantasie zien bij het werken met gebak. Neem de kinderen als assistenten en breng tijd leuk en nuttig door. Maak een tekening met je favoriete kleuren
Satsebeli-saus: een recept voor het bereiden van een blanco voor de winter
Satsebeli (recept hieronder beschreven) is een traditionele Georgische zoetzure saus. Een dergelijk product wordt ideaal gecombineerd met vleesgerechten (worstjes, kalfsvlees, shish kebab van varkensvlees, lamsvlees, enz.). Het past ook goed bij gevogelte, aubergine en bonen. Met deze saus kun je zowel koud als warm gerechten op smaak brengen
Vulsel voor kip: recepten met kip, champignons en aardappelen. De geheimen van het koken van kip
Kurnik is een Russische feesttaart, waarvan het recept sinds onheuglijke tijden bij ons is gekomen. Er zijn veel versies van de oorsprong van de naam. Sommige onderzoekers geloven dus dat het zijn naam heeft gekregen vanwege het centrale gat op het "deksel", waaruit stoom naar buiten komt (rookt). De vulling voor de kip kan heel verschillend zijn. Bijvoorbeeld varkensvlees, aardappelen, kipfilet, champignons, zuurkool en zelfs bessen
