Hoe een drumstick met aardappelen in de oven te bakken: recepten en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Om een heerlijk diner te bereiden, is het niet nodig om enkele uren bij de kachel door te brengen. Sommige gerechten vergen minimale arbeid, maar doen tegelijkertijd niet onder voor culinaire hoogstandjes waarin veel tijd en moeite is geïnvesteerd. Deze gerechten omvatten kipdrumsticks gebakken in de oven met aardappelen.

Kippenvlees is niet duur en kan in elke supermarkt worden gekocht. Aardappelen zijn in ons land het populairste bijgerecht voor rood vlees, vis en gevogelte. Natuurlijk zijn voedingsdeskundigen niet enthousiast over deze combinatie, maar soms kun je jezelf en dierbaren trakteren op heerlijke kip.

Het blijft alleen om te beslissen hoe drumsticks met aardappelen in de oven worden gebakken. Er zijn eigenlijk heel veel opties, maar eerst moet je alle benodigde producten kopen.

Welke drumsticks kopen

Voordat je een drumstick met aardappelen in de oven bakt, moet je de producten in de winkel zorgvuldig uitkiezen. Veel mensen hebben hun eigen aardappelen, die in het land met hun eigen handen zijn verbouwd, ende kwaliteit staat buiten twijfel. Met kip zijn de dingen veel ingewikkelder.

Kippenvlees is een gezond voedingsproduct en relatief goedkoop. De prijs van het onderbeen varieert van 150 tot 210 roebel. per kilogram zal voor de borst hetzelfde bedrag moeten worden betaald, maar de hammen en het hele karkas zijn iets goedkoper. Dus elk kipgerecht is een goedkope lunchoptie, maar tegelijkertijd voedzaam en smakelijk.

Hoe kies je schenen in de winkel? Allereerst moet je op zoek gaan naar de afdeling koelverse producten, want diepgevroren gevogelte blijkt tijdens het bakken taaier te zijn en verliest wat van zijn smaak. Je moet ook letten op het uiterlijk - een jonge kip heeft een bleke huid, lichtgeel vet en herstelt gemakkelijk van vorm wanneer erop wordt gedrukt. Om dit alles te zien, moet je drumsticks alleen in een transparante verpakking kopen.

De geur vertelt nog meer over de versheid van het product. Het vlees moet ruiken naar een vers geslacht karkas. En natuurlijk moet je kijken naar de houdbaarheidsdatum. Voor gekoelde kip is dit slechts 5 dagen, dus als de bereiding de volgende dag is gepland, moet hier ook rekening mee worden gehouden.

Kip bereiden

Voordat je drumsticks met aardappelen in de oven gaat bakken, moet je de kip goed voorbereiden. Allereerst moet je het wassen. In de afgelopen jaren zijn de voorstanders van het wassen van pluimvee direct onder de kraan echter afgenomen, als gevolg van het proces verspreiden microben van het oppervlak van de stukken zich door de keuken.

Maar je moet de vogel nog wel wassen, alleen niet onder de kraan, maar in een grote bak metwater. Je kunt het zelfs een paar uur laten weken - men gelooft dat het op deze manier mogelijk zal zijn om de meeste antibiotica die tijdens het kweken in de kip worden gepompt, kwijt te raken. Droog de drumsticks vlak voor het koken af met keukenpapier.

Marinades

Er zijn veel recepten voor gebakken drumsticks met aardappelen in de oven. En interessant genoeg zijn alle gerechten verschillend van smaak. En het belangrijkste verschil wordt geleverd door de marinade. Elke huisvrouw heeft haar favoriete kippekelmix.

Sommige mensen geven de voorkeur aan Provençaalse zout en kruiden waarin ze hun drumsticks rollen. De meesten kiezen voor een banale, maar erg lekkere mayonaise. Maar er zijn andere opties, bijvoorbeeld:

• sojasaus;
• mosterd;
• ketchup;
• zure room;
• crème;
• groente en olijfolie.

Deze producten kunnen als mono-marinade gebruikt worden, maar vaker worden ze gecombineerd, zoals sojasaus en mosterd, olie en mosterd, enz. Aan marinades worden ook allerlei smaakmakers toegevoegd. De meest traditionele voor kip zijn knoflook, zwarte peper, paprika, rozemarijn, rode peper, komijn, basilicum en laurier. Maar andere kunnen worden gebruikt.

Kooktijd

Gebakken drumsticks met aardappelen in de oven zijn snel gaar. Bij een temperatuur van 210⁰С zijn ze in 50 minuten klaar. Met een zachtere modus, van 180 tot 200 ⁰С, worden ze iets meer dan een uur gebakken.

Basis

Bak drumsticks met aardappelen in de ovenerg makkelijk. Je hoeft hiervoor geen culinaire expert te zijn en iedereen kan het proces aan. De moeilijkste fase van dit proces is het schillen en snijden van aardappelen, terwijl iedereen die weet hoe hij de gewenste modus op de oven moet instellen, al het andere aan kan.

Voor het gerecht heb je nodig:

• Standaardverpakking drumsticks 6-8 stuks, gewicht ongeveer 700-800g;
• 80 ml mayonaise;
• 1 kg aardappelen;
• een beetje geurloze bakolie;
• kruiden - zout, peper en knoflook.

Koken:

1. Marineer stukjes kip in mayonaise met geraspte knoflook. Niet minder dan 20 minuten, maar het is beter om dit 10-12 uur voor het koken te doen, dat wil zeggen 's nachts.
2. Snijd aardappelen in grote plakken of cirkels van centimeters dik.
3. Smeer een bakplaat in met olie. Je kunt ook een ovenschaal nemen, maar niet te klein, zodat je zowel drumsticks als knollen kunt plaatsen en het ene product niet met het andere kunt bedekken.
4. Plaats de kip op een bakplaat. De afstand tussen pluimveevlees moet worden gevuld met aardappelen. Leg de rest van de marinade op de schenen. Zout en peper de aardappelen.
5. Voeg wat water toe (40-60 ml) - zodat de aardappelen sneller klaar zijn. Zet in de oven, zet hem op 200 ⁰С en bak 1 uur en nog eens 10 minuten.

Dit recept is eenvoudig. Maar naar believen kan het naar wens worden aangepast. Maak bijvoorbeeld de marinade ingewikkelder of vervang deze,voeg op het einde een laag geraspte kaas toe, doe dille en dikke plakken paprika in aardappelen, enz.

In je mouw

Je kunt een kippenbout in de oven bakken met aardappelen in de hoes. De braadhuls is een prachtige uitvinding, waardoor de producten tijdens het koken in hun eigen sap worden gestoofd en geen procent aan sappigheid verliezen. Bovendien is het bereiden van zo'n gerecht nog makkelijker dan gewone drumsticks met aardappelen op een bakplaat.

Ingrediënten:

• pak drumsticks, 750-800g;
• een kilo aardappelen;
• 30 ml ongeparfumeerde plantaardige olie;
• zout, peper en Provençaalse kruiden.

Je hebt ook een bakmouw nodig.

Koken:

1. Was en droog de stukken gevogelte goed. Overtollig vocht kan worden weggeveegd met keukenpapier.
2. Rasp de drumsticks met zout en grote gemalen peper. Ze moeten dus minstens 20 minuten marineren.
3. Schil de aardappelen en snijd ze in grote repen. Jonge knollen kun je beter niet nemen, anders koken ze snel zacht.
4. Zout de aardappelen en voeg een mengsel van Provençaalse kruiden toe. Voeg olie toe en meng goed om zout en smaakmakers te verdelen.
5. Doe de aardappelen in een gelijkmatige laag in de hoes. Leg de stukjes kip erop. Zet het open uiteinde van de sleeve vast met een speciale clip.
6. Plaats de hoes op de bakplaat om de lagen niet te verschuiven. De naad met de clip moet bovenaan zijn.
7. Bak in de oven op 200 ⁰С. Kooktijd - 1 uur. 8-10 minuten voor het eindeAls je kookt, kun je de mouw openvouwen zodat er een gouden korst op de schenen ontstaat.

Turkije drumstick met aardappelen en groenten

Turkijevlees is veel gezonder dan kippenvlees. Vanuit voedingsoogpunt heeft het geen prijs: het wordt goed opgenomen, bevat weinig calorieën en bevat waardevolle eiwitten en veel nuttige sporenelementen. Daarom moeten liefhebbers van gezonder eten eens proberen om kalkoendrumstick gebakken in de oven met aardappelen en groenten te koken.

Ingrediënten:

• grote kalkoendrumstick - 1 stuk;
• middelgrote aardappelknollen - 5-7 stuks;
• rode ui - 1 st.;
• teentjes jonge knoflook - 3 st.;
• grote wortelen - 1 st.;
• grote paprika - 2 st.;
• kruiden – walnotenzout, gedroogde kruidenmelanges.

Koken:

1. Was de poot, veeg droog en wrijf in met walnotenzout.
2. Maak alle groenten schoon - wortelen, aardappelen, uien, knoflook en paprika's.
3. Groenten snijden: aardappelen in blokjes, wortelen in grote reepjes, paprika in lange stukken, uien in ringen. Hak de knoflook fijn.
4. Combineer alle groenten, meng en zout. Voeg kruiden naar smaak toe.
5. Plaats de drumstick in een ovenschaal, plaats het groentemengsel eromheen.
6. Bak op 140 ⁰С in de oven. Kooktijd - ongeveer twee uur, het hangt allemaal af van de grootte van de poot.

Het blijkt een heerlijke malse kalkoen drumstick met een krokant korstje en een heerlijk bijgerecht.

Kookgeheimen

Je hoeft geen geweldige kok te zijn om een drumstick met aardappelen in de oven te bakken. U moet echter nog steeds enkele subtiliteiten kennen van het koken van dit gerecht. Om het te laten uitkomen, zoals op de afbeelding, heb je nodig:

1. Kies poten van dezelfde maat zodat ze tegelijkertijd gaar zijn.
2. Aardappelen hebben het langst nodig om te bakken, dus deze specifieke groente wordt op de bodem geplaatst. En er kunnen stukjes vlees bovenop worden gelegd.
3. Als de aardappel jong is, kookt hij uit een mengsel van vleessap en marinade. Maar hardere aardappelen hebben wat water nodig.
4. Een alternatief voor een braadhuls is in een boot gevouwen folie met een klein gaatje aan de bovenkant.
5. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven.

Eet smakelijk!