Wintersalade "Spark": recepten en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Aubergine-voorgerecht voor de winter is lekker en origineel. De gastvrouwen, die de ingrediënten veranderden, bedachten veel verschillende opties voor het Ogonyok-saladerecept. Pittige hapjes kunnen naar uw smaak worden gemaakt.

Kookgeheimen

Aubergines kunnen van elke variëteit en schaduw zijn, het belangrijkste is dat ze dicht en rijp zijn. Om de bitterheid te verwijderen, worden ze geweekt in zout water.

Tomaten worden rijp gekozen, niet gerimpeld. Elke vrucht moet de steel worden verwijderd. Het is beter om zoete soorten tomaat te gebruiken voor salade "Spark"

Knoflook en hete pepers worden gebruikt om het voorgerecht op smaak te brengen. Wil je een zoetere smaak krijgen, dan wordt de hoeveelheid van deze ingrediënten gehalveerd.

Zoete paprika zal de salade pittiger maken. Het is belangrijk dat de vruchten stevig zijn, zonder rot.

Om de salade tijdens het koken langer te bewaren, wordt de tomatenvulling op laag vuur gekookt en wordt azijn toegevoegd. Gekoelde potten worden in de koelkast of kelder geplaatst.

Klassiek recept

Ervaren koks raden aan om in plaats van tomatenpuree een door uzelf bereide saus aan het voorgerecht toe te voegen. Het maakt de salade lekkerder.en natuurlijk. Voor de bereiding worden rijpe tomaten van zoete variëteiten gebruikt.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 kg.
• 2 kg tomaten.
• Paprika - 700 gram.
• Knoflook - 10 tanden.
• Een hete peper.
• Natuurlijke olijfolie - 180 ml.
• 300 gram suiker.

Recept voor salade "Spark" voor de winter:

1. Aubergines worden geschild en in kleine staafjes gesneden. Giet ze met water, voeg een beetje zout toe en laat een uur staan. Dit wordt gedaan zodat er bitterheid uit de vrucht komt.
2. Paprika's worden geschild en zaden worden geschild, in vier delen gesneden.
3. Tomaten worden gewassen. Elke tomaat wordt gehalveerd.
4. Aubergines worden uit overtollig water geperst, elke reep wordt gebakken in olijfolie.
5. Paprika's, tomaten en knoflook worden fijngehakt met een blender.
6. De ingrediënten worden overgebracht naar de pan. Suiker, hete peper en resterende olie worden toegevoegd. Breng aan de kook.
7. Aubergines worden in voorgesteriliseerde potten geplaatst en vullen elke laag met tomatensaus. Sluit onmiddellijk de deksels.

Nadat de salade is afgekoeld, moet deze op een koele plaats worden verwijderd. Om het voorgerecht minder pittig te maken, gebruik geen hete peper tijdens het koken of halveer de hoeveelheid.

Eenvoudig recept

Aubergine is heel gemakkelijk om een heerlijke pittige snack te maken. Het recept voor de salade "Spark" is gemakkelijk te bereiden en vereist geen kookvaardigheid van de gastvrouw.

Vereiste producten:

• Medium aubergine - 1,5 kg.
• Zoete rode peper - 500 gram.
• 5 knoflookteentjes.
• Hete peper - 1 st
• Ongeraffineerde olie - 80 ml.
• Azijn 9% - 100 ml.
• Zout - 30g
• Suiker - 100g

Het is belangrijk om rijpe aubergines te gebruiken om te koken. De vruchten moeten stevig en niet beschadigd zijn.

Recept voor auberginesalade "Spark" voor de winter (instructie):

1. Was groenten grondig. Snijd de aubergine in ringen van niet meer dan een centimeter breed.
2. Giet een beetje olie in een koekenpan en verwarm. Bak aubergine aan elke kant.
3. Bulgaarse peper, ontpit. Passeer door een blender of snijd in kleine blokjes.
4. Voeg hete peper en knoflook toe. Doe de hele vulling in een pan.
5. Giet in azijn en olie, voeg suiker en zout toe. Breng aan de kook.
6. Aubergines worden in lagen in gesteriliseerde potten gelegd, afgewisseld met gieten. Sluit met deksels.

Voorgerechten worden gekoeld op tafel geserveerd. Zo wordt de salade nog lekkerder en rijker.

"Spark" van tomaten

Zoete en pittige snack voor de winter is perfect voor dagelijks gebruik. Het recept voor salade "Spark" met tomaten hoeft niet te worden gekookt, wat betekent dat ze de gunstige eigenschappen van groenten behouden.

Behoefte om voor te bereiden:

• Tomaten 1 kg;
• Knoflook - 2 tanden;
• Mierikswortelwortel - 100 gram geschild;
• Suiker - 80 gram;
• Zout - 30 gram.

Hoe te koken:

1. Was tomaten en gehakt;
2. Voeg er gehakte knoflook en mierikswortelwortel aan toe, geraspt op een fijne rasp;
3. Bestrooi zout en suiker. Laat 30 minuten intrekken;
4. Verdeel de salade in potten.

Het wordt aanbevolen om de snack op een koude plaats te bewaren. Het recept voor salade "Spark" met tomaten is eenvoudig te bereiden. Het voorgerecht is vrij pittig en pittig.

Salade "Spark" met walnoten

Herfst is de tijd voor het bereiden van heerlijke snacks. Het recept voor salade "Spark" van aubergine met walnoten is interessant voor liefhebbers van pittige gerechten.

Vereiste ingrediënten:

• Aubergine - 1 kg.
• Rijpe tomaten - 500g
• Walnoten - 100g
• Hete peper - 1 st
• Azijn 9% - 15 ml.
• Zoete rode paprika - 5 stuks
• Zout - 2 theelepels
• Suiker - 50 gram.
• Plantaardige olie - 30 ml.

Kookproces:

1. Was de aubergine en snij in ringen. Bak ze in plantaardige olie.
2. Om tomaten, paprika's en walnoten door een vleesmolen te gieten.
3. Voeg gehakte hete peper toe aan de ingrediënten, voeg zout en suiker toe, giet azijn erbij. Laat minstens 40 minuten staan.
4. Leg aubergine in gesteriliseerde potten en vul lagen, draai met deksels.

De salade wordt meteen in de koelkast gezet. sinds inrecept, de ingrediënten zijn niet gekookt, de houdbaarheid van de snack is niet meer dan 40 dagen.

Salade "Spark" is perfect voor de feesttafel. Het heeft een interessante smaak en een lichte scherpte voegt er nog meer pit aan toe.