2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Het is moeilijk om je een nieuwjaarstafel voor te stellen zonder een traditionele salade, die we ook wel de "Winter" salade noemen. Op de dagen voor de vakantie bereidt bijna elk gezin zich voor om dit gerecht te koken: mensen kopen aardappelen, worstjes, eieren, ingeblikte groene erwten, augurken en mayonaise. En weinig mensen weten dat er veel recepten zijn voor de "Winter" -salade. Er zijn zowel eenvoudige versies van dit gerecht als originele met toevoeging van exotische ingrediënten.
Een stukje geschiedenis van sla
Olivier recept is lang geleden uitgevonden. Het verscheen ergens in het midden van de 19e eeuw. De maker van de salade is chef-kok Lucien Olivier. In die tijd hield hij een restaurant met de Parijse keuken in Moskou. Helaas heeft de chef-kok geen recept achtergelaten dat hij zelf heeft geschreven. De eerste publicatie die momenteel bekend is, verscheen in 1894 (11 jaar na de dood van Lucien Olivier).
Het eerste recept stond in een tijdschrift"Ons eten" Het gaf aan wat nodig was voor de "Winter" -salade. De kookstappen waren op dat moment als volgt:
- Gebakken hazelhoen, afgekoeld en in plakjes gesneden. Gekookte brokkelige aardappelen. Het werd ook in stukjes gesneden. Gehakte verse komkommers toegevoegd. Kappertjes en olijven werden in een bijna klaar gerecht gedaan. Alle ingrediënten werden gemengd.
- De volgende stap was het bereiden van de dressing voor het gerecht. Cabul-saus werd toegevoegd aan de gewone Provençaalse saus voor een pikante smaak. Klaar dressing werd in een salade gedaan.
- Aan het einde van het gerecht was versierd met rivierkreeftstaarten, sla, sla en gehakte lanspic.
Familierecept en kooktips
Nu bereiden veel huisvrouwen "wintersalade" volgens een veel vereenvoudigd recept. In plaats van hazelaarhoenders nemen ze een gewone worst, in plaats van de bereide saus - mayonaise die in de winkel wordt gekocht, en in plaats van kappertjes en olijven - ingeblikte groene erwten. Gehakte kippeneieren worden aan het gerecht toegevoegd. Optioneel zetten sommigen augurken.
Recept is echt heel eenvoudig. Er zijn echter nog enkele aanbevelingen voor het koken. Ervaren huisvrouwen adviseren om mayonaise niet één keer, maar meerdere keren en in kleine porties toe te voegen. Feit is dat je een fout kunt maken met de hoeveelheid mayonaise en er per ongeluk te veel van doet. Hierdoor zal de smaak van het gerecht een beetje verslechteren, niet expressief worden (mayonaise). Bij het toevoegen van kleine porties zal dit niet gebeuren, omdat er dan gefocust kan worden opsalade consistentie.
Nog een aanbeveling is handig voor mensen die van "Winter" -salade met komkommers houden. Bij het bereiden van het gerecht wordt aanbevolen om jonge saladekomkommers te gebruiken en geen gezouten. Dankzij hen zal de salade verser smaken.
Originele versie van het gerecht: Olivier met sprot en bonen
"Winter" salade is een gerecht met de ingrediënten waarmee je veilig kunt experimenteren. In plaats van worst kunt u bijvoorbeeld sprot nemen en in plaats van groene erwten bonen. Waarom probeer je dit recept voor wintersalade niet eens?
Om een origineel gerecht te bereiden, heb je ingrediënten nodig:
- gezouten sprotfilet - 150 g;
- aardappelen - 3-4 stuks;
- eieren - 4 stuks;
- gezouten champignons - 100 g;
- rode bonen uit blik - 1/2 blikje;
- ui - 1 stuk;
- mayonaise - 4 el. lepels;
- dille en peterselie, gemalen zwarte peper, zout naar smaak.
Kookvoortgang
Begin met het bereiden van een "Winter"-salade volgens het recept met gezouten sprot. Snijd het in kleine stukjes. Kook vervolgens aardappelen en eieren, schil en snij in kleine blokjes. Was de champignons goed. Snijd ze in plakjes voor de "Winter" salade. Snijd op het einde de ui. Meng alle bereide ingrediënten voor de "Winter"-salade in een diepe kop. Voeg rode bonen uit blik, fijngehakte kruiden en paprika toe. Roer nogmaals, proef en zout naar smaak. Het gerecht is bijna klaar. Voeg er maar aan toeHet laatste ingrediënt is mayonaise. Versier de salade voor het serveren met gehakte groenten en kleine stukjes sprot.
Olivier met kiwi en kippenham: bereiding van ingrediënten
Dit is een nogal ongebruikelijke combinatie. Kiwi en kippenham worden door sommige moderne gastvrouwen gekozen voor het maken van "Winter" -salade. Je kunt gasten zeker verrassen met zo'n gerecht, want weinig mensen hebben het geprobeerd.
Wat heb je nodig voor "Winter" salade met kiwi en kip smaak? Neem de volgende ingrediënten:
- aardappelen - 3-4 stuks;
- een paar eieren;
- kippenham - 300g;
- Koreaanse wortelen - 200 g;
- kiwi - 3 stuks;
- verse komkommer - 1 stuk;
- mayonaise - 4-5 eetl. lepels;
- zout naar smaak.
Een gerecht koken
Aardappelen en eieren koken, schillen en in kleine blokjes snijden. Neem dan een komkommer. Haal het vel eraf en snij ook in blokjes. Bereid op dezelfde manier kiwi voor op salade, hak ham. Combineer alle gesneden ingrediënten. Voeg wortelen in Koreaanse stijl toe aan een kom salade. Zout de schotel, breng op smaak met mayonaise en meng goed. Versier de salade mooi om te serveren. Pak een bord en leg er een blaadje sla op. Begin er Olivier op te smeren zodat je een glijbaan krijgt. Garneer de zijkanten van het gerecht met plakjes kiwi.
Olivier met ingemaakte druiven
Met welke ingrediënten experimenteren huisvrouwen bij het bereiden van de "Winter" -salade. Er wordt zelfs geprobeerd om ingemaakte druiven aan het gerecht toe te voegen. Smaakhet blijkt best interessant - voor een amateur.
De lijst met ingrediënten voor de "Winter" salade omvat:
- wit pluimveevlees - 250g;
- een paar aardappelen (per gewicht per 250 g);
- eieren - 5 stuks;
- ingemaakte druiven - 150g;
- groene erwten - 150g;
- een paar eetlepels mayonaise;
- peterselie en zout naar smaak.
Stappen bij het maken van salade
Neem een pan, giet er water in, zout een beetje en zet in brand. Leg er wit pluimveevlees (kip) in. Kook, koel af en snijd in dunne reepjes. Kook vervolgens de aardappelen en eieren. Maak deze ingrediënten schoon en hak ze fijn. Hak de greens fijn. Meng alle ingrediënten in een diepe kom. Voeg ingelegde druiven, groene erwten toe. Zout het gerecht op het einde en breng op smaak met mayonaise. Leg de salade voor het serveren op een bord en garneer met kruiden.
Interessante saladedressing en serveerideeën
Moderne gastvrouwen hoeven zich geen zorgen te maken over het aankleden van de "Winter"-salade, want mayonaise wordt in winkels verkocht. De smaak is echter bij iedereen bekend. Salade bereid met mayonaise is voor niemand een verrassing. Als u van plan bent Olivier voor gasten te koken, kunt u proberen zelf een ongewone dressing te maken. Meng bijvoorbeeld 2 eetl. lepels mayonaise met 2 el. lepels zure room. Voeg aan dit mengsel 1 eetl. een lepel citroensap en 1/4 theelepel mierikswortel. Meng de resulterende dressing. Voeg je het toe aan een salade, dan geef je het gerecht een malser smaak.smaak met kruidige tonen.
Er is een eenvoudigere dressingsamenstelling voor de "Winter" -salade. Neem 2 eetl. lepels mayonaise en doe ze in een blender. Voeg daar 2 theelepels olijfolie toe. Maal een teentje knoflook, hak 1 theelepel verse dille en peterselie fijn. Giet dit alles in een blender en klop.
En nu over de opties voor serveren. Standaard is het gerecht versierd met groen - slablaadjes, peterselie. Bovendien kunt u halve kwarteleitjes rond de randen van het bord leggen en erbovenop - kappertjes of groene erwten. Deze optie is geschikt als de samenstelling van de "Winter"-salade de genoemde ingrediënten bevat.
Een zeer interessant en ongebruikelijk idee voor het serveren van een gerecht is een salade in halve peren. Om deze optie tot leven te brengen, is groot, vers fruit nodig. Snijd ze open, verwijder de zaden en het vruchtvlees, laat de muren ongeveer 7 mm dik en vul de helften met de voorbereide schaal. Het is aan te raden een milde salade te nemen zonder zoute ingrediënten (champignons, komkommers, etc.). Mayonaise gemengd met zure room is wenselijk voor dressing.
Er zijn veel opties voor de "Winter" -salade. Het kan natuurlijk zijn dat sommige opties niet naar wens zijn, omdat iedereen een andere smaak heeft. Probeer bij het kiezen van originele, exotische recepten eerst een kleine hoeveelheid salade te bereiden om te testen. Als de "Winter"-salade heerlijk blijkt te zijn, kook dan gerust een gerecht voor het hele gezin of de gasten.
Aanbevolen:
Wintersalade "Spark": recepten en kookgeheimen
Sparkle-saladerecept is populair bij huisvrouwen. Hoe het correct te bereiden, welke ingrediënten moeten worden bereid?
Pannenkoeken met melk: recept, ingrediënten. Welke ingrediënten zijn nodig voor pannenkoeken op kefir?
In de meeste Russische families is de traditie van het bakken van pannenkoeken bewaard gebleven. Veel huisvrouwen hebben het proces van het bereiden van dit gerecht tot een echt ritueel gemaakt. Het eindresultaat hangt niet alleen af van hoe ervaren de kok is, maar ook van de test. Momenteel zijn er enkele tientallen recepten voor dit oergerecht bekend. Na het lezen van dit artikel kom je erachter welke ingrediënten voor pannenkoeken in een bepaald geval nodig zijn
Tiramisu met savoiardi-koekjes: klassiek recept, perfecte dessertsmaak, samenstelling, ingrediënten, stap voor stap recept met foto's, nuances en kookgeheimen
Italië is de geboorteplaats van de gastronomische tiramisuschotel. Ongeveer 300 jaar geleden werd het eerste dessert bereid in de noordelijke regio van dit land, dankzij de verzoeken van de edelen die toen leefden. Dessert heeft een positief effect op seksueel verlangen, het werd gebruikt door courtisanes. Zij waren het die hem zo'n mooie naam gaven - tiramisu. Het verta alt van het Italiaans naar het Russisch als "wind me op". Zin oproep tot actie
Wat zijn de ingrediënten voor een wintersalade?
Alleen in Europa en Amerika verschijnen radijsjes als winkels open gaan. We hebben deze groente "begint" pas aan het einde van de lente. Maar deze omstandigheid is geenszins een reden om heerlijke vitaminesalades in het "laagseizoen" te weigeren. Er zijn altijd meerdere ingrediënten bij de hand waarmee je een voedzaam en gezond tussendoortje kunt bereiden. In dit artikel bekijken we welke ingrediënten nodig zijn voor een wintersalade
Wat is het verschil tussen Oliviersalade en Wintersalade? Favoriete salade recepten
Elk modern gezin en een enkele Russische persoon kent de salades "Olivier" en "Winter" heel goed. Hoe zijn zij verschillend? Wat zijn de klassieke recepten voor deze gerechten? Hoe kun je het recept variëren? Dit en meer in dit artikel
