Waarmee kun je aardappelen bakken: recepten en kookgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Iedere huisvrouw kent toch wel minstens 4-6 recepten, waarbij aardappelen de hoofdrol spelen. Gekookt, gestoofd, gebakken in de oven - ze koken het op verschillende manieren. Maar de meest populaire kookoptie is frituren. Vandaag zullen we het hebben over hoe je aardappelen heerlijk kunt frituren zonder veel kostbare tijd te besteden. We merken meteen dat gebakken aardappelen een redelijk calorierijk gerecht zijn, dus het wordt niet aanbevolen om ze te misbruiken. Maar soms moet je jezelf trakteren op een ongelooflijk geurige en knapperige traktatie. Overweeg vandaag de meest populaire recepten en praat ook over de geheimen en nuances van het koken van aardappelen in een pan.

Perfect gebakken aardappelen

Voordat je erachter komt waarmee je aardappelen kunt bakken, laten we het hebben over de belangrijkste geheimen van de bereiding ervan.

• Ten eerste is het erg belangrijk om de juiste gerechten te kiezen om te frituren. Aardappelen kun je het beste bakken in een gietijzeren koekenpan. Als er geen in de keuken is, kook het gerecht dan gewoon op borden met een dikkeonderkant.
• Ten tweede, voordat u aardappelen gaat bakken, moet u ze in koud water laten zakken. Nadat de groente overtollig zetmeel heeft opgegeven, luisteren we ernaar met een papieren handdoek.
• Het derde punt is de variëteit aan aardappelen. Soms zeggen huisvrouwen dat zelfs als je weet waarmee je aardappelen heerlijk kunt bakken en hoe je ze op de juiste manier kunt koken, het niet altijd mogelijk is om het gewenste resultaat te krijgen. Het hele geheim is dat voor het koken knollen van dezelfde variëteit moeten worden genomen. Als je verschillende soorten in een pan mengt, zal een perfecte crisp nooit werken. De beste optie wordt beschouwd als een roze schil, stevig aanvoelende, mediumgroeiende variëteit.
• Ten vierde, om knapperig te worden, moet je bloem lichtjes bestrooien voordat je aardappelen gaat bakken.
• Ten vijfde, verwarm de pan goed. De vraag rijst altijd, wat voor soort olie je moet gebruiken om deze groente te frituren. Er kunnen meerdere opties zijn. Iemand gebruikt geraffineerde zonnebloemolie, maar aardappelen kun je in boter bakken. Soms adviseren koks om twee soorten olie te mengen om zowel een knapperige korst als een mooie romige toets in de mond te krijgen.
• Zesde, bedek de pan pas aan het einde van het koken met gebakken aardappelen.
• Zevende moment - helder. Het is voor beginnende huisvrouwen niet altijd mogelijk om aardappelen te maken zodat een krokante kip gecombineerd wordt met een goed gekookte groente. Ervaren koks raden aan de aardappelen in een pan te frituren en ze vervolgens in de oven klaar te maken.

Zout en smaakmakers

Voordat we bespreken waarmee je aardappelen kunt bakken om gasten mee te verrassen, laten we het hebben over smaakmakers. De belangrijkste hiervan is natuurlijk zout. Ervaren culinaire professionals zeggen altijd dat het bij het frituren van aardappelen wordt aanbevolen om zout pas aan het einde van het koken toe te voegen. In het allerlaatste stadium worden smaakmakers en verse kruiden toegevoegd. Trouwens, veel mensen denken dat de beste smaakmakers voor gebakken aardappelen groene uien of dille zijn. Het is eigenlijk rozemarijn. Het is met zijn hulp dat je het gerecht een geweldige smaak en een pikant aroma kunt geven.

Gebakken aardappelen met ingemaakte champignons

Dit is misschien wel het meest favoriete recept van veel huisvrouwen. Laten we het hebben over de vraag of het mogelijk is om aardappelen met ingemaakte champignons te bakken zonder veel tijd en geld te besteden aan het kopen van ingrediënten. Ik wil meteen zeggen dat aardappelen een universeel gerecht zijn, niet alleen omdat ze snel en lekker koken, maar ook omdat ze vaak niet in een winkel worden gekocht, maar op een persoonlijk perceel worden gekweekt. Dit maakt het gerecht nog budgetvriendelijker. Hetzelfde kan gezegd worden over ingemaakte champignons, die vaak niet in een supermarkt worden gekocht, maar in het dichtstbijzijnde bos worden verzameld. Welke andere producten zijn nodig om het gerecht te bereiden?

Vereiste ingrediënten

Er zijn er niet veel:

• 6 grote aardappelen;
• wortel;
• twee uien;
• 350 g ingemaakte champignons;
• drie eetlepels boter;
• zout;
• takje rozemarijn;
• gemalen zwarte peper.

Hoe te koken

Als je niet wist of je aardappelen met champignons snel kunt bakken, dan is dit recept een echte vondst. De gemarineerde champignons die erin worden gebruikt, maken het mogelijk om aanzienlijk tijd te besparen. Je hoeft ze alleen maar uit de pot te halen, lichtjes onder koud water af te spoelen en in de pan te doen. U hoeft ze niet uit te zoeken, te wassen, te koken, enz.

Aardappels schillen, willekeurig snijden. Om een goede gouden korst te krijgen, is het aan te raden de aardappelen lichtjes af te deppen met keukenpapier. De ui wordt in halve ringen gesneden. Als de champignons als geheel in een pot zijn gesloten, kunnen ze ook doormidden worden gesneden voordat ze worden toegevoegd. Om overtollig zuur te verwijderen, dompelt u de champignons 15 minuten onder in koud water. Er blijft geen azijngeur achter.

Bak de aardappelen in een goed verwarmde koekenpan met toevoeging van olie. Eerst krijgen we een gouden korst, dan uien en wortelen toevoegen en de groenten afdekken met een deksel. We brengen ze tot zachtheid. In de laatste fase worden paddenstoelen toegevoegd. De kooktijd voor alle ingrediënten is in dit stadium 10 minuten.

Probeer de aardappelen voorzichtig te roeren om de stukjes niet te breken. Als je niet wist waarmee je aardappelen in een pan kunt bakken, dan is dit het eerste recept dat je moet proberen. Aardappelen en champignons zijn de perfecte culinaire combinatie. Voeg rozemarijn, zout en peper toe nadat het vuur uit is. We dekken af met een deksel. Laat het gerecht nog drie minuten staan.

Squash en aardappelen

Zeker jijmeer dan eens gekookte aardappelen met courgette of aubergine. Is het mogelijk om pompoen met aardappelen te bakken? Het antwoord op deze vraag is buitengewoon positief. Ongelooflijk smakelijke en lichte groentestoofpot van gestoofde wortelen, pompoen en aardappelen in 40 minuten gaar.

Producten

Voorbereiding:

• 450g jonge pompoen;
• twee uien;
• 2 aardappelen;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• een grote wortel;
• een lepel tomatenpuree;
• grote bos spinazie;
• zoveel groene bladsla;
• halve bos peterselie;
• gemalen zwarte peper;
• zout.

Kookfuncties

Bereid eerst de groenten. Patissons worden gewassen onder koud water, in willekeurige kleine stukjes gesneden. Wortelen ontdoen zich ook van de schil en snijden in cirkels. We maken de aardappelen schoon en snijden in staafjes. Uien kunnen in halve ringen worden gesneden. Groenten, evenals bladsla en spinazie, worden fijn genoeg gesneden.

We sturen olie naar de pan, gevolgd door uien. Bak het 5 minuten tot er een gouden doorschijnende korst verschijnt. Na de ui worden wortelen, aardappelen en pompoen naar de pan gestuurd. Meng voorzichtig, zout en voeg peper toe. Dek af met een deksel en wacht 30 minuten. Voeg na de aangegeven tijd gehakte spinazie, sla en peterselie toe aan het gerecht. Zet het vuur uit.

Gebakken aardappelenen verse champignons

We bespraken het recept, waarbij gemarineerde champignons de hoofdrol speelden. Is het mogelijk om champignons te bakken met aardappelen of andere verse champignons? Natuurlijk. Het recept doet enigszins denken aan de optie met ingelegde champignons. Maar de smaak zal, moet ik zeggen, totaal anders zijn.

Lijst met benodigde ingrediënten

Je zou moeten hebben:

• 360 g verse paddenstoelen (honingzwammen, oesterzwammen, champignons, melkpaddenstoelen, cantharellen);
• 4 teentjes knoflook;
• 3 aardappelen;
• twee uien;
• zout;
• zonnebloemolie;
• gemalen zwarte peper.

Beschrijving van het kookproces

Meesteressen koken vaak gebakken aardappelen. Vaak zijn ze bezig met de bereiding van gebakken champignons. Maar handen "reiken" niet altijd om twee gerechten met elkaar te combineren. En het resultaat is het waard. Vandaag gaan we dit paddenstoelen- en groentegerecht tegelijk bereiden. Het kost wat tijd en het resultaat zal het hele gezin plezieren.

Schil de aardappelen en snijd ze in redelijk dunne en gelijkmatige blokjes. Leg de aardappelstukjes in een kom met koud water. Daar zijn ze ongeveer 15-20 minuten. Daarna halen we ze eruit, leggen ze op een papieren handdoek en deppen ze lichtjes. Dit wordt gedaan zodat het resultaat van het koken een rossige knapperige korst is.

Champignons worden gewassen en in voldoende kleine stukjes gesneden. Oesterzwammen, jonge champignons of champignons hoeven niet eerst gekookt te worden. Is het mogelijk om melkpaddenstoelen met aardappelen te bakken? Het is mogelijk, alleenvooraf moeten ze grondig worden uitgezocht, geweekt en gekookt. Ui in kleine blokjes gesneden. Voor schoonheid kun je ook groene veeruien nemen. Pers de knoflook en snij in dunne plakjes. De voorbereidende fase is voorbij.

Giet olie in een diepe braadpan met een dikke bodem en stuur aardappelen daar. Bak de aardappelen op redelijk hoog vuur goudbruin. Voeg ui toe. Voeg na 5 minuten fijngesneden champignons toe. Meng voorzichtig. We dekken af met een deksel. 10-12 minuten worden de ingrediënten gestoomd. Waarom het deksel weer wordt geopend, peper en zout worden toegevoegd. Meng opnieuw. Nog een paar minuten op middelhoog vuur. Groenten toevoegen, roeren, van het fornuis halen.

Aardappels met vlees

Waarmee kun je aardappelen bakken om het niet alleen snel en lekker te maken, maar ook bevredigend? De enige optie in dit geval is gebakken vlees met aardappelen. Dit gerecht kan eenvoudig worden genoemd, maar het is erg smakelijk, calorierijk, bevredigend en in trek bij de mannelijke helft.

Wat je nodig hebt

En er is niet veel voor nodig:

• 560g aardappelen;
• 280 g varkensvlees (je kunt jerky nemen);
• bos verse kruiden; zout;
• takje rozemarijn;
• gemalen zwarte peper;
• zonnebloemolie;
• lamp;
• tomaat (voor decoratie).

Koken

Iemand zal dit recept banaal noemen, en iemand zal zeggen dat dit een echte redder in nood is voor de gastvrouw. De voorbereiding is heel eenvoudigingrediënten die tegelijkertijd bevredigend en calorierijk genoeg zijn. Bovendien wordt dit recept altijd gebruikt als je iets "snel" moet koken. De kooktijd voor aardappelen kan natuurlijk op geen enkele manier worden verkort. Maar rauw vlees kan worden vervangen door gedroogd of gerookt vlees, wat tijd bespaart.

Dus laten we beginnen met koken. Aardappels schillen, in grote stukken snijden. Spoel af in koud water of plaats gedurende 15 minuten in een bord met water (alles hangt af van de tijdsmarge). Leg de stukjes vervolgens op keukenpapier, dep, verwijder overtollige vloeistof en zetmeel. We bakken de aardappelpartjes in een goed verwarmde pan in voldoende zonnebloemolie.

Zodra een gouden korst verschijnt, voeg je vlees en uien toe. Bak, zonder het deksel te sluiten, 5-7 minuten. Nu is het tijd om zout, kruiden, rozemarijn en zwarte peper toe te voegen. Meng alles voorzichtig. Bedek de pan met een deksel. We koken het gerecht nog 12-15 minuten. Voeg bij het serveren stukjes felrode tomaat toe aan een bord met aardappelen.