Stark bitters: huisgemaakt recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de 19e eeuw was massaproductie van aardappelalcohol en goedkope wodka wijdverbreid in Rusland. Bedwelming van het bittere bleek echter onaangenaam te zijn - consumenten leden aan een ernstige kater. In die tijd werd Starka-wodka erg populair in Oost-Europa. Het recept voor deze alcoholische drank en de term komt overeen met het recept voor "Old Vodka". Volgens deskundigen is deze alcohol gebaseerd op sterke drank doordrenkt met peer- en appelbladeren. Misschien, vanwege het vergelijkbare recept, kunnen "Starka" -liefhebbers van sterke alcohol worden verward met "Old Vodka". De tinctuur werd op ambachtelijke wijze geproduceerd in Litouwen, de westelijke regio's van Rusland, Wit-Rusland en Oekraïne op de boerderijen van de landeigenaren. Het recept voor het maken van "Starkey" is de trots van veel distilleerders geworden. Afgaande op de beoordelingen wordt deze sterke drank vandaag niet vergeten. Het Starkey-recept thuis biedt verschillende productiemogelijkheden, waarover u hier meer over zult lerenartikelen.

Introductie van het drankje

Starka is een sterk alcoholische drank. Volgens het recept werd het gemaakt van sterke drank, die op zijn beurt werd verkregen als gevolg van veroudering van bittere rogge. Deze sterke wodka werd in eiken vaten gegoten, waarin vroeger wijn werd bewaard, en daarna werden appel- en perenbladeren toegevoegd. Volgens het recept kan zelfgemaakte "Starka" ook worden gekruid met lindebloeiwijzen. Alcohol voor tinctuur in de destillatiekubus werd dubbel gedestilleerd. Om de smaak zo aangenaam mogelijk te maken, werden in het productieproces alleen oude vaten gebruikt, waarin eerder wijn of port werd gerijpt. Deze alcoholische drank werd bijna 25 jaar doordrenkt. Volgens experts was het tijdens deze periode dat sterke roggewodka oud kon worden. De naam van de tinctuur is van Poolse oorsprong: een bejaarde vrouw werd een starka genoemd. Afgaande op de talrijke beoordelingen van liefhebbers van zelfgemaakte alcohol, kan van Sam een goede tinctuur worden gemaakt. Hoe maak je Starka thuis van maneschijn?

Recept 1

Volgens experts wordt deze methode als de meest populaire beschouwd onder ervaren wijnmakers. Volgens dit recept is "Starka" een kruising tussen wijn en bitter. De tinctuur heeft een rijke donkere amberkleur, een complex aroma en een zeer scherpe smaak. De sterkte-indicator is 36 omwentelingen. Je kunt de drank 5 jaar bewaren. Volgens het recept wordt de bereiding van "Starkey" thuis uitgevoerd metmet de volgende ingrediënten:

• Een liter roggemaneschijn. Het is belangrijk dat de "sam" dubbel gedestilleerd wordt.
• 20 g eikenschors.
• Een snufje vanillesuiker en gemalen nootmuskaat.
• Peren- en appelbladeren (elk 25 g).
• Gedroogde limoenbloesem (10 g).
• Suiker (van 5 tot 10 g).
• Een citroen.

Voortgang van het werk

Volgens het recept wordt "Stark" van maneschijn thuis als volgt gemaakt:

1. Eerst worden overtollige stoffen uit de eikenschors verwijderd. Het wordt in een container geplaatst waarin kokend water wordt gegoten. Dus de bast moet een half uur staan.
2. Verder wordt de bouillon afgetapt.
3. De bast moet worden afgespoeld met koud kraanwater.
4. Citroen moet worden gewassen met warm water en een hard washandje. Na citrus voorzichtig afvegen met een handdoek.
5. Om ervoor te zorgen dat de alcoholische drank niet erg bitter wordt, hoeft u de citroenschil niet aan te raken.
6. Verder worden citrusschil, geprepareerde eikenschors, gemalen koffie, gedroogde limoenbloesem, nootmuskaat, peer en appelblaadjes in een aparte container geplaatst. De inhoud wordt grondig gemengd en ingewreven. Hiervoor is een houten deegroller geschikt.
7. Nadat de resulterende massa is gevuld met suiker en "Sam".
8. Na het voltooien van deze stappen wordt de fles stevig gekurkt en op een donkere plaats geplaatst.
9. Alcohol moet anderhalf tot twee weken op kamertemperatuur worden toegediend. Schud de inhoud eenmaal per dag.

Laatste etappe

Na twee weken kan de inhoud van de fles worden geproefd. Tegen die tijd moet de drank een karakteristieke cognacsmaak en een aangenaam aroma hebben. Nu is alcohol onderworpen aan een filtratieprocedure. Hiervoor heeft u gaas- of katoenen filters nodig. Aan het einde wordt alcohol gebotteld, waarna ze hermetisch worden afgesloten en in een koele ruimte worden geplaatst. Afgaande op de talrijke beoordelingen, zou de zelfgemaakte "Starka" nog een week moeten staan om eindelijk te rijpen.

Tweede weg

Volgens experts biedt dit Starkey-maneschijnrecept een meer vereenvoudigde technologie. Niettemin wordt geurige wodka verkregen, die een milde, verfijnde smaak heeft. Het voordeel van deze alcohol is dat er geen foezeloliën en alcohol vrijkomen. Om "Starka" te bereiden, moet een zelfgemaakte alcoholliefhebber de volgende producten aanschaffen:

• Goede wodka (500 ml).
• Citroen (1 st.).
• Suiker. Het duurt 5 tot 7 jaar.
• Eikenschors (10 g).
• Natuurlijke koffie (4 bonen).
• Nootmuskaat. Het moet in poedervorm zijn. Twee snuifjes zijn voldoende.

Hoe maak je een alcoholische drank?

Net als in het vorige geval, moet je beginnen met de bereiding van citrus: de citroen wordt grondig gewassen en drooggeveegd. Let er bij het verwijderen van de schil op dat het vruchtvlees niet blijft haken.

Meer pitin dunne reepjes snijden. Eikenschors in een aparte diepe kom wordt met kokend water gegoten. Het wordt niet langer dan 10 minuten verwerkt. Na deze tijd wordt de bouillon afgetapt en wordt de eikenschors vervangen onder koud stromend water. Eikenschors, citroenschil en nootmuskaat, geplaatst in een glazen fles, zijn bedekt met suiker. Ook worden hier hele koffiebonen geplaatst. Nu kunnen de bovenstaande ingrediënten worden gevuld met bitter.

Aan het einde is de glazen container hermetisch afgesloten. Hiervoor is, afgaande op de reviews, een nylon hoes geschikt. Het mengsel wordt gedurende 10 dagen in een donkere en warme kamer toegediend. Om de drank een mooie amberkleurige tint te geven, moet de fles eenmaal per dag worden geschud. Aan het einde wordt de tinctuur gefilterd door gaas. Zoals experts adviseren, is het beter om de producten te onderwerpen aan dubbele filtratie. De Stark moet 4 dagen rijpen op een koele plaats.

Versie 3

Het technologische proces is praktisch hetzelfde als de vorige kookmethode. Vanwege het feit dat in dit geval andere componenten nodig zijn, zal de smaak van de afgewerkte alcoholische drank anders zijn. Afgaande op de talrijke beoordelingen heeft Starka qua smaak veel gemeen met oude cognac. Bovendien zijn lichte tinten citrus inherent aan de tinctuur. Om het thuis te koken, moet de thuisvakman de volgende componenten kopen:

• Kwaliteitswodka (3 l).
• Suiker (20 g).
• Een citroen.
• 50g eikenschors.
• 2 g vanilline.
• 7 g gemalen nootmuskaat.

Over de procedurevakmanschap

Allereerst, in een citroen gewassen en in zeer dunne plakjes gesneden, moet je alle zaden verwijderen. Vervolgens wordt de eikenschors 15 minuten in kokend water verwerkt en vervolgens gewassen met koud water. Nadat de schors, samen met de gehakte citroen, in een fles wordt gedaan, waarin alle andere ingrediënten worden gegoten. Nu wordt de alcoholbasis aan het mengsel toegevoegd en grondig gemengd.

Net als bij de vorige methoden, wordt de container hermetisch afgesloten en in een koele ruimte geplaatst. De wachttijd is twee weken. Afgaande op de beoordelingen kan deze indien nodig met een paar dagen worden verlengd. De fles wordt dagelijks geschud. Dubbele filtratie van de tinctuur wordt uitgevoerd door middel van gaas of watten. Na het voltooien van deze stappen is de alcoholische drank klaar om te drinken. Zoals experts adviseren, is het beter om nog een paar dagen te wachten tot de tinctuur volledig rijp is.

Over de langdurige drank

Volgens kenners van kwaliteitsalcohol heeft de volgens dit recept gemaakte tinctuur een bitterzoete smaak, een heerlijk rijk aroma en een prachtige kleur. Het enige nadeel van Starkey is dat het erg lang duurt om te weerstaan. Deze alcoholische drank wordt bereid op basis van één liter dubbel gedistilleerde roggemaneschijn, 60 ml cognac, 110 ml portwijn en een liter alcohol. Het is wenselijk dat de sterkte-indicator niet lager is dan 70 graden. De drank wordt op smaak gebracht met perenblad (20 g), appel (50 g), fructose of suikersiroop (10 g).

Hoe maak je tinctuur en wodka?

Cook "Stark", namelijk tinctuur voor alcohol, volgensdit recept moet voldoen aan de volgende volgorde van acties:

• Was en droog eerst de bladeren grondig. Daarna vullen ze een glazen pot.
• Vervolgens wordt alcohol in de container gegoten.
• De verzegelde pot wordt een week op een koele plaats bewaard.
• In dit stadium wordt de voltooide infusie gefilterd met behulp van katoenen of gaasfilters. Kant-en-klare producten kun je het beste in de koelkast bewaren.

Op dezelfde manier wordt Stark-wodka thuis gemaakt. Eerst wordt een alcoholinfusie bereid op basis van bladeren van appel- en perenbomen. Hiervoor heb je 300 ml alcohol nodig. Vervolgens worden "Sam", portwijn en cognac in een apart glazen vat gegoten. Vervolgens wordt het mengsel op smaak gebracht met vanilline en kant-en-klare appel-peeralcoholinfusie. De drank moet zich in een hermetisch afgesloten glazen container in een koele ruimte bevinden. De eerste 7 dagen wordt de inhoud dagelijks geschud. Volgens experts zorgt dit recept voor een lange blootstelling. Om Stark van de hoogste kwaliteit te laten blijken, zal het minimaal 10 jaar in de kelder moeten staan. Na deze tijd wordt de infusie gefilterd met een katoenen of gaasfilter en vervolgens gebotteld.

Tot slot

Natuurlijk is zelfgemaakte Starka op geen enkele manier gerelateerd aan elite-alcohol. Toch heeft het een vrij aangename smaak. Bovendien is deze alcoholische drank zonder verschillende concentraten en kleurstoffen, met natuurlijke ingrediënten, niet gevaarlijk. Voor degenen diehoudt van experimenteren, kunnen we je aanraden om je eigen tinctuurrecept te maken. Om geen grondstoffen over te hevelen, is het beter om met kleine volumes te werken.