Ryazhenka: voordelen en nadelen voor het menselijk lichaam

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ryazhenka is een gefermenteerd melkproduct dat populair is in Rusland en erg gezond is. Het wordt verkregen uit gebakken melk door natuurlijke fermentatie. Goed gekookte ryazhenka moet beige zijn. Het is zo gemaakt dankzij de productiemethode.

Toen ryazhenka met de hand werd gemaakt, was het gebruikelijk om het te fermenteren in een kleine kan, die een rij of ryazhka werd genoemd. Moderne productie is een beetje anders. Om een gefermenteerd melkproduct te maken heb je melk nodig, een speciaal voorgerecht van gefermenteerde melkstreptokokken, room en een Bulgaarse stick. De smaak van de drank is zacht en licht zoet, zonder uitgesproken nasmaak. We zullen de voordelen en nadelen van ryazhenka voor de gezondheid bespreken in het artikel.

Door de speciale samenstelling heeft ryazhenka veel nuttige eigenschappen. Dus in een standaard glas met een drankje zit 25% calcium en 20% fosfor (op basis van de dagnorm). Tegelijkertijd worden eiwitten, bijvoorbeeld in gewone melk, niet gemakkelijk verteerd. Met behulp van ryazhenka zal een persoon geen ongemak voelen. Melkzuur draagt bij aan de juiste en stabielewerk van het maagdarmkanaal. Het kan ook de eetlust vergroten.

Vitaminen en elementen

Ryazhenka bevat de volgende nuttige verbindingen en vitamines:

• PP;
• С;
• kalium;
• B-vitamines;
• ijzer;
• magnesium;
• natrium;
• diverse sachariden;
• ash;
• zuren van organische oorsprong.

In de regel is het vetgeh alte van gefermenteerde gebakken melk hetzelfde, ongeacht de fabrikant. Daarom zijn het caloriegeh alte en de samenstelling per 100 g van het product altijd hetzelfde:

• 67 kcal;
• 2.8g eiwit;
• 4g vet;
• 4, 2g koolhydraten.

Drankproductie

Ryazhenka werd aan het begin van de vorige eeuw op grote schaal geproduceerd. Maar zelfs oude mensen wisten dat zure melk lekker en gezond is en veel langer wordt bewaard dan vers. Er is een oud Indiaas gezegde hierover: "Drink zure melk en je zult lang leven."

Hoe wordt ryazhenka vandaag gemaakt? In Rusland wordt de drank geproduceerd volgens GOST. Tijdens het koken is het gebruik van niet-zuivelproducten verboden. Ryazhenka moet volledig homogeen zijn, zonder klontjes en stolsels. Op industriële schaal wordt het gefermenteerd door toevoeging van speciale bacteriën en Bulgaarse sticks.

Als de melk is gebakken, duurt het koken van gefermenteerde gebakken melk ongeveer 5 uur. In dit geval moet er een bepaald temperatuurregime zijn. Ook is ryazhenka tegenwoordig niet zo moeilijk om thuis te koken. In apotheken worden speciale starterculturen verkocht. Kanhoor talloze recensies over de voordelen en nadelen van gefermenteerde gebakken melk voor het lichaam. We zullen ze verder bekijken.

Voordelen van gefermenteerde gebakken melk

De heilzame eigenschappen van dit gefermenteerde melkproduct zijn over de hele wereld bekend. Maar alleen in ons land wordt het ryazhenka genoemd. Over de hele wereld wordt het beschouwd als yoghurt zonder toevoegingen.

Consumenten merken in hun talrijke beoordelingen de volgende nuttige eigenschappen van gefermenteerde gebakken melk op:

• Het is een medicinale drank voor veel ziekten. Het is onmisbaar voor mensen met calciumtekort, hypertensie, osteoporose, atherosclerose.
• Als je het niet elke dag vergeet te drinken, zal de immuniteit merkbaar toenemen en kun je niet bang zijn voor blootstelling aan schadelijke bacteriën.
• Ryazhenka kan helpen na te veel eten.
• Melkzuurdrank normaliseert het spijsverteringskanaal en de nieren.
• Dit product bevredigt honger en dorst, verlicht migraine en kan helpen bij diarree of constipatie.
• Het verwijdert gifstoffen uit het lichaam.
• Versterkt het menselijk skelet bij regelmatig gebruik.
• Ryazhenka is geweldig voor vrouwen, vooral tijdens de menopauze.

Drinkschade

Recensies over de voordelen van gefermenteerde gebakken melk voor het lichaam zijn talrijk. Zoals alle gezonde producten heeft het echter nog steeds contra-indicaties. Sommigen merkten een verslechtering van het welzijn op na het drinken van deze drank. Waarom kan dit gebeuren?

Contra-indicaties zijn als volgt:

• Allereerst wanneerlet bij het kopen van een drankje op de houdbaarheidsdatum. Als het meer dan 6 dagen is, dan is dit product niet natuurlijk, er worden chemische componenten aan toegevoegd. Zo'n samenstelling kan allergieën en vergiftiging veroorzaken.
• Het wordt niet aanbevolen om gefermenteerde gebakken melk te gebruiken samen met vis, eieren, kip en kalkoen.
• Het is ook strikt gecontra-indiceerd voor mensen met een intolerantie voor melkeiwitten.
• Ryazhenka kan in beperkte hoeveelheden worden gedronken voor mensen met een verhoogde maagzuurgraad.

Medicinale drank

Veel artsen raden aan om regelmatig gefermenteerde gebakken melk te eten. Het verbetert de werking van het maag-darmkanaal en helpt het avondeten en de lunch beter te verteren. Daarnaast verbetert ook het werk van de galblaas.

De voordelen en nadelen van gefermenteerde gebakken melk bij pancreatitis worden gelijkelijk vermeld. Het is bijvoorbeeld verboden tijdens de periode van exacerbatie van deze ziekte. Een drankje is alleen toegestaan tijdens de periode van remissie. Zoals u weet, is het tijdens een verergering van pancreatitis verboden om koud voedsel te eten, daarom, wanneer gefermenteerde gebakken melk al in het dieet kan worden geïntroduceerd, moet het enigszins worden opgewarmd voordat het wordt gedronken.

Dit drankje wordt ook gebruikt om huid- en haarmaskers te maken, je kunt er een bad mee nemen of er een gezichtsscrub van maken. Gefermenteerde gebakken melk is echter geen dieetproduct, omdat het percentage van het vetgeh alte vrij hoog is. Om af te vallen moet het volgens een bepaald systeem gedronken worden.

Ryazhenka voor kinderen

Deze drank wordt aanbevolen om te worden opgenomen in de voeding van kinderen vanaf 8 maanden (tot)50ml per dag). Het zal het kind echter pas vanaf 3 jaar echt voordeel opleveren. Ryazhenka moet vers zijn. Het is het beste om het op de dag van bereiding te consumeren. Hoe verser het gefermenteerde melkproduct, hoe meer positieve invloed het op het lichaam zal hebben.

Bij haar krijgt het kind:

• gezonde eiwitten, vetten en koolhydraten;
• vitaminen C, A en groep B;
• geen schadelijke bacteriën in het product;
• melkzuur helpt de nieren en het spijsverteringskanaal;
• verhoogt de botsterkte;
• hoge weerstand tegen infecties verschijnt.

Het is echter de moeite waard om voorzichtig gefermenteerde gebakken melk aan kinderen te geven. Omdat het allergisch kan zijn. En als het product is verlopen, zorgt dit voor een infectie. Een kind jonger dan één jaar moet het in beperkte hoeveelheden krijgen, zodat de nieren niet worden belast.

Ryazhenka voor vrouwen

De voordelen en schade aan het lichaam van dit product zijn al lang bekend. Ryazhenka is populair bij vrouwen omdat de eigenschappen ervan een gunstig effect hebben op het uiterlijk en de gezondheid. Hoewel de drank geen dieetproduct is, bevat het vrij veel calorieën en kan het lange tijd de honger stillen.

Calcium, dat genoeg is in ryazhenka, geneest haar, nagels en tanden. En het aminozuur lysine verbetert de algehele conditie van de vrouwenhuid. Methionine, dat ook in de samenstelling van de drank zit, helpt om met stress om te gaan en de stemming zal altijd op de top zijn. Vrouwen maken al heel lang verschillende maskers van deze gefermenteerde melkdrank.

Drank voor zwangere en zogende moeders

Heeft het lichaam zwangere gefermenteerde gebakken melk nodig? De voordelen en nadelen van dit product moeten worden bestudeerd voordat wordt besloten om het te eten of niet. Ryazhenka is een nuttige en verplichte drank tijdens zwangerschap en borstvoeding. Tijdens het baren van een kind ervaart een vrouw bijna constant een hongergevoel. Ryazhenka voldoet er perfect aan en heeft tegelijkertijd een gunstig effect op de vorming van de foetus, voornamelijk vanwege het hoge calciumgeh alte. Het gebruik ervan tijdens de zwangerschap wordt echter niet aanbevolen als er maagklachten zijn of als het calciummetabolisme is verstoord. Toch zal gefermenteerde gebakken melk een medicijn worden tijdens de koude periode, omdat niet alle medicijnen door zwangere vrouwen kunnen worden ingenomen.

Zoals je weet, is een pasgeboren baby erg gevoelig voor wat moeder eet, omdat dit alles wordt weerspiegeld in moedermelk. Hier hoeft u zich geen zorgen over te maken. Er zijn uiterst zeldzame gevallen van allergieën of koliek bij zuigelingen nadat de moeder gefermenteerde gebakken melk heeft geconsumeerd. Maar met een grote hoeveelheid dronken product kan de baby last krijgen van indigestie. Je moet voorzichtig zijn.

De eerste keer dat een moeder een drankje drinkt, twee weken na de geboorte van een kind. De voordelen en nadelen van gefermenteerde gebakken melk moeten haar worden uitgelegd door een kinderarts. Hij zal waarschuwen dat slechts een paar slokjes zijn toegestaan, en dan moet u de reactie van het kind op een nieuw product observeren. Het is beter om gefermenteerde gebakken melk niet te mengen met vlees, vis, eieren, noten en ander eiwithoudend voedsel, omdat dit kan leiden totkoliek.

Drinken voor het slapengaan

Kan ik 's avonds ryazhenka eten? Zal het het lichaam ten goede komen of schaden? Dit is een nogal dubbelzinnige vraag. Experts en voedingsdeskundigen zeggen dat het allemaal afhangt van de hoeveelheid product die voor het slapengaan wordt geconsumeerd. Drink je een literpakket gefermenteerde gebakken melk of meer, dan is er geen voedingsvoordeel. Omdat er veel calorieën in ryazhenka zitten, en, zoals je weet, worden ze beter. Het kan ook bijdragen aan de verstoring van het maagdarmkanaal, en ongemak zal de hele nacht gevoeld worden.

In de regel wordt de honger wakker na 18.00 uur. Ryazhenka kan het bevredigen, dus je kunt een glas gefermenteerde melkdrank drinken. Dit is zeker beter dan 's avonds een broodje of een broodje te eten. De spijsvertering is genormaliseerd, de zwaarte verdwijnt na het avondeten. En 's ochtends zal er een grote eetlust zijn. Het ontbijt is de belangrijkste ma altijd van de dag. Meestal weigeren velen 's ochtends te eten, in dit geval zal gefermenteerde gebakken melk helpen.

Bovendien wordt het aanbevolen om het te eten met fruit, gedroogd fruit of volkoren brood.

Ryazhenka of kefir

De vraag: "Wat is beter en gezonder - kefir of gefermenteerde gebakken melk?", Is altijd relevant geweest. Ryazhenka heeft een meer delicate smaak, terwijl kefir een zure smaak heeft. De eerste drank is beige, de tweede is wit. Brokken zijn onaanvaardbaar in ryazhenka, het moet homogeen zijn. Kefir daarentegen kan een andere consistentie en vetgeh alte hebben. En natuurlijk hebben ze totaal verschillende fermentatiemethoden.

Kefirveel beter geschikt als dieetproduct. Het heeft een laxerend en zelfs diuretisch effect. Dit alles draagt bij aan gewichtsverlies. Maar je kunt geen magere gefermenteerde gebakken melk vinden.

Deze producten hebben verschillende indicaties voor gebruik. Kefir wordt aanbevolen voor slechtziendheid, problemen met overgewicht, diabetes en dysbacteriose.

Ryazhenka heeft een gunstig effect op het lichaam bij verschillende leverziekten, atherosclerose, problemen met het cardiovasculaire systeem, obesitas en problemen met de alvleesklier.

Voor het maagdarmkanaal is kefir geschikt voor lethargie van de maag, maar is verboden voor zweren en neiging tot hyperaciditeit. Het is echter alleen nuttig in de eerste 2 dagen na productie. Ryazhenka daarentegen is nuttig voor alle 6 dagen. Slechts een klein aantal bacteriën sterft aan het einde van de houdbaarheidsdatum.

Wat betreft de vitamines in hun samenstelling, ze zijn precies hetzelfde. Maar zoals u weet, heeft kefir een klein percentage alcohol. Het bestaat niet in ryazhenka, daarom is het effect op het lichaam zachter. De gastro-enteroloog is op zijn hoede voor kefir, maar beveelt ryazhenka zonder enige angst aan voor regelmatig gebruik.

Zoals je kunt zien, is elk product op zijn eigen manier nuttig. En ze hebben elke dag een uitgebalanceerd gebruik nodig. Het enige waar je op moet letten is de houdbaarheidsdatum en het vetpercentage. Het wordt ook aanbevolen om ze niet te koud of te warm te drinken.

Conclusie

Nadat we de voordelen en nadelen van gefermenteerde gebakken melk voor het lichaam hebben besproken, kunnen we concluderen dat het nuttig iseen gefermenteerd melkproduct dat een gunstig effect heeft op de algemene toestand van een persoon en op veel van zijn organen. Regelmatige consumptie van deze drank wordt aanbevolen voor iedereen, vooral vrouwen en kinderen. Het gebruik ervan is alleen verboden in de gevallen die we hebben overwogen.