Luchtdeeg voor pizza: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn talloze pizzarecepten, en meestal hebben we het over verschillende toppings. Maar het deeg is een belangrijk onderdeel van dit gerecht, het wordt ook anders gemaakt, ondanks het traditionele recept. Sommige mensen houden van heel dun en krokant, terwijl anderen juist dromen van pizza met luchtig deeg, zodat de plakjes dik en sappig worden.

Snel Recept

Dit deeg is heel snel klaar, maar het wordt mals en luchtig. Om het te bereiden, moet je nemen:

• 35 g levende gist (die in kleine repen wordt verkocht en eruitziet als plasticine);
• 350ml water;
• 750 g bloem;
• 75ml olijfolie;
• 20 g elk van zout en kristalsuiker.

Hoe maak je luchtdeeg voor pizza:

• Verhit het water lichtjes, verkruimel de gist.
• Doe gist, suiker en zout, olijfolie en bloem in het water. Kneed vervolgens het deeg.
• Verwijderen gedurende 25 minuten op een warme plaats.

Het luchtige pizzadeeg is klaar voor verderwerk.

Met bakpoeder

Er zit geen gist in dit recept en luchtig kan gemakkelijk worden bereikt met bakpoeder. Om zo'n luchtpizzadeeg te bereiden, moet je nemen:

• 350 g bloem;
• een ei;
• 75 ml olijfolie (kan zonnebloem zijn);
• 250 ml kefir;
• een theelepel bakpoeder;
• zout.

Hoe:

1. Breek een ei in een kom, voeg zout toe en schud (niet kloppen tot dik schuim).
2. Giet yoghurt, meng, dan olijfolie en meng opnieuw.
3. Giet het bakpoeder bij de bloem, meng en zeef.
4. Voeg geleidelijk bloem toe aan het vloeibare deel en kneed het deeg. Als het aan je handen blijft plakken, voeg dan wat bloem toe.

Laat het deeg een beetje rusten en gebruik het om pizza te maken met eventuele toppings. Bij het werken met zo'n test is het aan te raden om je handen met water te bevochtigen.

Op kefir met droge gist

Nog een recept voor pizzadeeg. Het blijkt heel zachtaardig en gewichtloos te zijn. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• glas yoghurt;
• een paar eieren;
• twee kopjes bloem;
• eetlepel suiker;
• el droge gist;
• 50g boter;
• ½ theelepel zout.

Hoe:

1. Giet kefir in een geschikte schaal, giet er gist in, breek eieren, voeg kristalsuiker en zout toe,mix en klop met een garde.
2. Giet de zachte boter bij het ei-kefirmengsel en meng goed.
3. Neem een andere bak en zeef er bloem in, giet dan geleidelijk het vloeibare deel erbij en kneed het deeg.
4. Kneed het deeg op het bord. Zodra het niet meer aan je handen blijft plakken, dek je het af met een servet en laat je het 35 minuten rijzen.

Na een dergelijke blootstelling is het deeg klaar om te werken en kan het niet alleen voor pizza worden gebruikt.

Met frisdrank

En nog een optie - met frisdrank, waardoor het deeg luchtig wordt.

Wat te nemen:

• twee eieren;
• 800 g bloem;
• 100 g zure room;
• 150g boter;
• 5g frisdrank;
• een snufje suiker en zout elk.

Hoe:

1. Smelt boter en laat afkoelen.
2. Betaal frisdrank terug in zure room en laat even staan.
3. Klop de eieren met een garde, giet er olie in, doe zure room, zout en giet suiker, meng goed.
4. Voeg langzaam bloem toe aan het resulterende mengsel en kneed het deeg geleidelijk.

Het moet zacht, elastisch en gemakkelijk te rollen zijn.

Conclusie

Nu je hebt geleerd hoe je een eenvoudig luchtig en zacht pizzadeeg maakt, kun je zoveel experimenteren met de vulling als je wilt. Hier is veel meer ruimte voor verbeelding dan bij de voorbereiding van de basis.