Originele soep: stap voor stap recepten voor heerlijke soepen met foto's en beschrijvingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is onmogelijk om je een volledige ma altijd voor te stellen zonder een bord warme, smakelijke, rijke soep. In sommige gezinnen worden de eerste-gangenrecepten jarenlang van moeder op dochter doorgegeven. Er is een enorme variëteit aan soepen die niet alleen verschillen in de inhoud van de producten erin, maar ook een andere consistentie hebben. Het is niet mogelijk om ze allemaal in dit materiaal op te sommen; in dit geval zou het hele artikel alleen uit de namen van gerechten bestaan. De meest populaire soepen zijn borsjt, solyanka, koolsoep, puree, kaassoepen, vis, champignons, ontbijtgranen, groente, enz. We bieden materiaal met de meest interessante recepten voor originele soepen.

Pompoencurrysoep

Er wordt aangenomen dat soep dagelijks moet worden gegeten voor een goede spijsvertering. Vooral soepen zijn handig.voor het lichaam in de winter: ze helpen je om genoeg binnen te krijgen en warm te blijven. Het is opgevallen dat hoe noordelijker de mensen wonen, hoe meer soepen er in de nationale keuken zijn. Vandaag zullen we je vertellen hoe je pompoensoep kookt. Deze groente zal de soep verrijken met vitamines en de curry geeft het een rijke smaak. Als je room aan dit gerecht toevoegt, wordt de smaak nog malser. We hebben nodig:

• 100 ml room;
• 1 kg pompoen;
• 3 eetl. ik. boter;
• 1, 5 liter bouillon (vlees of groente);
• bosje peterselie;
• 15g olijfolie;
• 1 theelepel kerrie;
• een beetje zout.

De originele pompoensoep wordt als volgt bereid: neem een grote pan, verhit beide soorten olie erin en fruit hierin de gesnipperde ui tot ze transparant is, voeg curry toe en meng. Verwijder de schil van de pompoen en snij in grote stukken, voeg toe aan de ui, bak een minuut, giet de bouillon erbij en kook tot ze gaar zijn. Gemiddeld duurt dit ongeveer 30 minuten. Giet het grootste deel van de bouillon af in een andere bak. Maal zachte pompoen met een blender en giet opnieuw met dezelfde bouillon. Voeg room, zout toe en verwarm een beetje. Bij het serveren decoreren met peterselie.

Amerikaanse soep

Deze soep is enorm populair in hun thuisland - in Amerika. Het bevat wilde zwarte rijst, champignons, kip en groenten. Rijst heeft trouwens een ongewoon uiterlijk: het is zwart en langer, heeft een delicate smaak en aroma. Als je dit product nog niet hebt geprobeerd, raden we aankook het zeker. Tegenwoordig kan wilde rijst in elke winkel worden gekocht. Vereiste componenten:

• 300g gekookte kip;
• 3 eetl. ik. plantaardige olie;
• 2 l bouillon (kip);
• 200g champignons;
• 2 stengels bleekselderij;
• uienkop;
• 2 middelgrote wortelen;
• 1 theelepel tijm;
• st. 10% crème;
• 100 g bloem;
• st. wilde rijst;
• peterselie.

Om de originele kippensoep te bereiden, moet je eerst de rijst koken, op de traditionele manier ongeveer 45 minuten koken. Los de olie op in een pan en bak selderij, wortelen, uien erin, voeg dan tijm en bloem toe, laat sudderen, onder voortdurend roeren, gedurende 2-3 minuten. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook, nadat het kookt, doe de gehakte champignons, kip, peper en zout erin. Laat op laag vuur ongeveer tien minuten sudderen, voeg rijst toe, giet de room erbij en laat de soep koken. Zet na 5 minuten het vuur uit, doe peterselie in de soep en laat trekken.

Kaassoep met garnalen

We bieden een recept voor een originele en heerlijke garnalensoep. We hopen dat deze kaassoep iedereen zal aanspreken, vooral liefhebbers van zeevruchten. Uit de beoordelingen van deze soep is bekend dat het langdurig een vol gevoel geeft. We hebben nodig:

• 150g kaas (hard);
• ½ theelepel tomatenpuree of 1 tomaat;
• 2 eetl. ik. rijst;
• 1 ui;
• 400g garnalen;
• 2 eetl. ik. sl. olie;
• peper, peterselie, zout;
• 2 teentjes knoflook.

Koken stap voor stap

Voordat je de originele soep volgens het recept gaat bereiden, moet je de rijst een tijdje in water laten weken. Verdere voorbereiding is vrij eenvoudig:

1. We wassen de rijst, gieten er weer water in, steken hem in brand en brengen hem gereed.
2. Bak in een pan de ui in olie goudbruin en bak de tomaat of pasta hier.
3. Pel tegelijkertijd met de rijst die wordt gekookt, de garnalen, 5 minuten voordat de ontbijtgranen klaar zijn, voeg er zeevruchten aan toe.
4. Onmiddellijk nadat de garnalen in de pan zijn neergelaten, voeg je zout en peper, gebakken groenten, gehakte knoflook en een paar peterselie toe.
5. Kaas (geraspt) wordt pas aan de soep toegevoegd als deze klaar is en van het vuur gehaald. Nadat de kaas volledig is opgelost, kan de malse en smakelijke soep worden geserveerd.

Kharcho-soep: origineel recept

Kharcho-soep wordt beschouwd als een van de meest geliefde en populaire pittige soepen. Volgens beoordelingen is de ongewoon geurige, rijke en pittige Georgische kharcho een van de beste soepen om op koude avonden op te warmen. Moet nemen:

• rundvlees - 400 g;
• tomaten - 500 g;
• twee runderbotten;
• kruiden naar smaak;
• boog - 3 stuks;
• dille en peterselie;
• rijst - 3 el. l.;
• knoflook - 1 teentje;
• koriander (koriander) - naar smaak.

Kooktips

De originele Kharcho-soep wordt als volgt bereid: rundvleesin stukken (middelgroot) gesneden, samen met de botten, in een pan doen en 2,5 liter water gieten. Zodra de bouillon kookt, verwijder het schuim met een schuimspaan, zet het vuur lager. We koken het vlees anderhalf uur. Voeg 30 minuten voor het einde van het koken knolselderij en zout toe aan de bouillon.

Terwijl het vlees kookt, snijdt u de ui fijn en bakt u deze in olie op laag vuur. Nadat de ui een gouden tint heeft gekregen, doe het vlees gekookt uit de bouillon erin, sluit het deksel en laat een kwartier sudderen, een foto van de originele soep wordt hieronder weergegeven.

Terwijl de groenten en het vlees stoven, bereidt u de tomaten voor. Giet kokend water over de tomaten, verwijder het vel en snijd ze in blokjes. We combineren ze met uien en vlees, laten tien minuten sudderen. We doen de voorbereide groenten in de bouillon en brengen aan de kook. Zodra dit gebeurt, vallen we in slaap rijst en koken we vijf minuten, waarna we het vuur laag zetten en kruiden aan de soep toevoegen. Voeg in de laatste fase gehakte knoflook en fijngehakte greens toe aan de kharcho, waarna we de soep onmiddellijk uitschakelen. Voor het serveren moet Kharcho een uur worden toegediend.

Italiaanse tomatensoep

Deze soep is heel snel en gemakkelijk te bereiden. Het kenmerk is dat tortellini als hoofdbestanddeel fungeert. Zogenaamde gevulde pasta, die qua uiterlijk een beetje lijkt op dumplings. Om deze soep te kunnen bereiden, moet je daarom eerst tortellini kopen. Volgens beoordelingen wordt dit gerecht gekenmerkt door een uitstekende smaak en heeft het een mooie uitstraling. Neem:

• een bol knoflook;
• 700 g tomaten uit blik;
• uienkop;
• liter kippenbouillon;
• 1 laurierblad;
• 300g spinazie;
• 1 theelepel elk paprika, oregano en basilicum;
• 300 g tortellini met kaas (optioneel met andere vullingen);
• theelepel elk peper en zout;
• wat groenten en harde kaas (versnipperd).

Hoe te koken

Originele en heerlijke soep is ook ongewoon mooi. Als je verse tomaten gebruikt bij het maken van de soep, moet je de schil ervan verwijderen. Dit gaat heel eenvoudig: de schil van de tomaat wordt iets kruiselings doorgesneden, de tomaat wordt met kokend water gebroeid en geschild. Daarna worden de tomaten in kleine stukjes gesneden en enkele minuten gebakken in een pan met gesloten deksel.

1. Los de olie op in een vuurpot, doe de fijngesnipperde ui erin en bak vijf minuten. Daarna sturen we knoflook, zout, peper en paprika daarheen, bak een minuut tot een aangenaam aroma verschijnt.
2. Voeg gehakte tomaten uit blik of gestoofde tomaten toe aan de uien en kruiden, giet de bouillon erbij, doe de basilicum, laurier, oregano en breng aan de kook.
3. Verlaag het vuur, voeg tortellini toe aan de massa en kook tot het gaar is (duurt meestal ongeveer negen minuten).
4. Voeg spinazie toe, laat een paar minuten sudderen, bestrooi met kaas en verse kruiden en serveer onmiddellijk.

Wortelsoep met sinaasappelsap

Introductie van een ander receptoriginele soep, die heel anders is dan de manier waarop andere voorgerechten worden bereid. Ingrediënten die nodig zijn om het te maken:

• olie sl. - 30g;
• wortel - 500 g;
• ui - 1 stuk;
• kippenbouillon (water) - 500 ml;
• nootmuskaat - snufje;
• sinaasappelsap - 100 ml;
• peper, zout;
• natuurlijke yoghurt, zure room, room - om te serveren.

Koken

Mijn wortelgewas, schoonmaken, in kleine cirkels snijden en koken. We nemen een pan met een dikke bodem, lossen de olie erin op en geven de ui door. Voeg dan wortelen toe, vul met water of bouillon en laat koken, giet dan sinaasappelsap erbij en kook nog 10 minuten. Klop de massa in een blender, voeg kruiden en nootmuskaat toe, breng opnieuw aan de kook, meng goed en haal van het vuur. Serveer bij wortelsoep yoghurt, room of zure room.

Hongaarse bloemkool-, knoedel- en paprikasoep

Vandaag hebben we recepten voor je verzameld, volgens welke we soepen bereiden die zowel origineel als heerlijk zijn. Wij presenteren u het recept voor een vegetarisch voorgerecht. We hebben nodig:

• 1/3 eetl. meel;
• 6 kunst. ik. boter;
• ½ theelepel zout;
• 1, 5 hete pepers;
• grote ui;
• ei;
• 2 l bouillon;
• een middelgrote wortel;
• een kleine bloemkoolkraag;
• zout en specerijen;
• niet te grote bos peterselie.

Laten we eerst knoedels maken: meng bloem in een baken zout, voeg 4 grote lepels cl. olie en meng beide ingrediënten tot ze in klonten ter grootte van een kleine erwt veranderen. Voeg dan het ei toe en kneed het deeg. Zet het daarna in de koelkast.

In de resterende olie in een pan, bak de paprika's en uien tot ze zacht zijn, voeg toe aan de bouillon, doe de kool en wortelen gedemonteerd in bloeiwijzen, peper, zout, breng aan de kook. Nadat dit is gebeurd, zet u het vuur lager en kookt u tot de groenten klaar zijn. Dit duurt ongeveer een kwartier.

Knijp kleine stukjes deeg af met een theelepel en leg ze in de kokende soep, kook ongeveer 3 minuten. Bestrooi met peterselie bij het serveren.

Turkse Linzensoep

Heerlijke en originele Turkse soep koken. In Turkije is dit een van de meest voorkomende voorgerechten, qua populariteit is het alleen vergelijkbaar met borsjt in Rusland. U dient de volgende producten te nemen:

• 1 eetl linzen;
• 2 l runder- of kippenbouillon;
• droge munt, hete peper (je kunt het vervangen door paprika), zira of tijm;
• zout;
• lamp;
• 1 eetl ik. tomatenpuree;
• ½ kunst. bulgur (tarwegrutten);
• 2 eetl. ik. boter.

Linzen worden gewassen, met bouillon gegoten en in brand gestoken, nadat het kookt, vallen we in slaap bulgur. We maken het vuur kleiner en koken tot het graan volledig gaar is, gemiddeld duurt het 30-40 minuten.

Fry fijngesnipperde ui in boter, in een apartewe verdunnen de containers met tomatenpuree met bouillon, gieten het in de ui en koken een paar minuten. We doen de resulterende massa in de soep en voegen er zout aan toe. Doe een kwartier voor het einde van het koken kruiden in het gerecht: tijm of komijn, munt. Op onderstaande foto zie je de soep bereid volgens het originele recept!

Verwijder de soep van het vuur, laat hem 10 minuten trekken. Indien gewenst kan linzensoep gepureerd worden met een blender. U kunt zonder deze procedure, omdat de soep al dik en homogeen is. Bestrooi vlak voor het serveren met paprika of peper.

Franse kaassoep

Kaassoepen zijn vrij eenvoudig te bereiden, maar hebben een heerlijke romige smaak. Ze zijn ook ongelooflijk voedzaam. Wij bieden aan om een originele kippensoep te bereiden, inclusief groenten en kaas. We hebben nodig:

• 400g kipfilet;
• 200g smeltkaas (zacht)
• 3 aardappelknollen;
• 1 wortel;
• kruiden en zout naar smaak;
• 30 ml sol. olie;
• 3 laurierblaadjes;
• groenten (elke) naar smaak.

Voor croutons:

• baguette;
• olijfolie;
• knoflook.

Stap voor stap recept:

1. In een kleine steelpan anderhalve liter water koken, de kip in blokjes snijden en in kokend water dompelen.
2. Voeg zoete erwten, zout, peterselie en peper toe. Kook alle ingrediënten ongeveer 20 minuten.
3. Schil de aardappelen en geef ze de vorm van een kubus. We halen het vlees niet uit de bouillonzet aardappelen, kook gedurende 7 minuten.
4. Schil de wortelen en rasp ze fijn, je kunt ze in reepjes snijden. Bak in zonnebloemolie, een beetje zout en peper. Doop het gebraad in de bouillon en kook zeven minuten.
5. Zet het fornuis uit, voeg smeltkaas (gehakt) toe aan de soep en meng.

Voor croutons: snijd de baguettes in lange plakken, schil het teentje knoflook en halveer ze in de lengte. Besprenkel de stokbroodplakken vrij royaal met olijfolie, wrijf ze aan beide kanten goed in met knoflook. We leggen op een bakplaat, plaatsen een paar minuten in een bakoven op 200 ° C. Serveer knoflookcroutons met Franse kaassoep.

Tom Yum-soep: origineel recept

Deze soep is het nationale gerecht van Thailand en Laos. Ook in de buurlanden: Indonesië, Maleisië en Singapore is het populair. De soep wordt bereid op kippenbouillon met toevoeging van garnalen, kip, vis en andere zeevruchten, het heeft een zure en pittige smaak. Voor een meer accurate naam van de soep wordt op het einde een soort bouillon of vlees toegevoegd. Tom yam met kip klinkt bijvoorbeeld als "tom yam kai", met zeevruchten - "tom yam thale", enz.

Laten we beginnen met het beschrijven van het recept voor de originele soep - tom yum. Laten we eerst de bouillon bereiden: hiervoor combineren we de volgende componenten: 15 g kippenbouillon, 90 ml kokosmelk, 3 g garnalensaus, 120 ml water. Verwarm op middelhoog vuur tot er kleine belletjes verschijnen (dit is de eerste kookfase). Verwarm, roer, zet het vuur zo laag mogelijk en laat de container op het fornuis staan.

Opwarmen in een pan16 g olie, voeg 4 g gedroogd citroengras toe (in dunne reepjes gesneden), 5 g laos, in kleine stukjes gesneden (dit ingrediënt kan worden vervangen door gember), een paar limoenblaadjes. Bak dit alles, af en toe roerend, een paar minuten.

We sturen 25 g garnalen, 20 g sint-jakobsschelpen, 25 g inktvis naar de kookpan. Let op: alle zeevruchten moeten goed schoongemaakt zijn, inktvis in kleine vierkantjes gesneden. Bak tot de garnalen rood kleuren. Als je kant-en-klare garnalen hebt, mag het frituren niet langer dan 2 minuten duren.

3 snij de kerstomaten doormidden en voeg toe aan de rest van de producten, bak ongeveer anderhalve minuut. Snijd, terwijl de tomaten worden gekookt, drie takjes groene uien in niet te lange reepjes en doe ze in een pan. Giet na een minuut alle 220 ml bouillon erbij. Voeg ongeveer 6 g pittige dikke rode kruiden toe aan de soep. Het kan chili, sriracha, Tabasco-saus zijn of een speciale pittige basis voor tom yum-soep. Pers op het laatste moment het sap uit een halve limoen. Merk op dat bij langdurige verhitting het sap van deze citrusvrucht van smaak en aroma verandert. Na het toevoegen van het sap mag de tom yum-soep niet langer dan 30 seconden worden gekookt en onmiddellijk worden geserveerd. Uit deze hoeveelheid producten wordt één portie soep verkregen, met een opbrengst van 350-400 g. Wilt u uw gasten trakteren op deze originele soep, dan kan de bouillon van tevoren worden gekookt en kunnen de overige ingrediënten worden berekend volgens het aantal gasten.

Gazpacho

Over heerlijke originele soepen gesproken, men kan niet anders dan de bereiding van gazpacho noemen, een beroemd gerecht uit de Spaanse keuken. Dit is een lichte koude soep gemaakt van gepureerde verse groenten. Meestal wordt het gebruikt bij warm weer. Deze soep bevat geen vlees en wordt dus gegeten door veganisten en vegetariërs.

• tomaten - 450 g;
• peper uit blik - 1 st.;
• uienkop;
• cilantro - ½ kopje;
• olijfolie - ¼ kopje;
• komkommer - 1 stuk;
• tomatensap - 700 ml;
• wijnazijn (rood) - 1/3 el.;
• tabasco saus.

Verbrand de tomaat met kokend water en verwijder de schil, snijd ½ van hun totale aantal in kleine stukjes. Neem een halve komkommer en een ui, gesneden. Doe alle groenten in een keukenmachine, voeg rode peper en puree toe.

Doe over in een bakje, voeg tomatensap, gehakte koriander, olie, azijn en een paar druppels Tabasco toe, meng. We snijden de overige groenten in kleine blokjes, verwijderen eerst de zaadjes van de tomaten en voegen ze toe aan de schaal, kruiden met kruiden en zetten ze op een koude plaats. Volgens consumentenrecensies heeft deze soep echt een verfrissend effect. Besteed aandacht aan de originele soep serveren.

Crème rode bietensoep

Van bieten kan een ongewoon mooie, elegante soep met een aangename en verfrissende smaak worden gemaakt. Alle ingrediënten voor de bereiding zijn redelijk betaalbaar. De soep wordt gekoeld geserveerd ofkamertemperatuur. Voor werk hebben we nodig:

• 1L groentebouillon;
• 2 grote bieten;
• 1 st. - wortel, groene appel, ui, aardappel;
• 2 teentjes knoflook;
• 5 eetl. ik. eetlepels zure room (vetarm);
• bruine suiker;
• 1, 5 eetl. yoghurt;
• olijfolie;
• zout;
• dille.

Om een ongelooflijk lekkere geurige bouillon te krijgen, moeten groenten licht gebakken worden in de oven. We zullen gehalveerde wortelen, wortelpeterselie, ui en prei bakken. We laten de groenten in koud water zakken en koken de bouillon op laag vuur. Voeg zodra het kookt piment toe en zet het vuur minimaal. De bouillon wordt 30 tot 60 minuten gekookt. Daarna moet het worden gefilterd.

Wikkel de bieten in folie en bak ze in de oven op 180 °C tot ze zacht zijn. We snijden de aardappelen in blokjes (middelgroot), bakken de groenten ongeveer vijf minuten in een pan in olie. Laat de bouillon koken en doe alle groenten erin, kook tot de aardappelen klaar zijn.

Bieten schoon en gesneden, voeg toe aan de pan en verwarm gedurende vijf minuten. We kloppen de groentesoep met een blender tot een gladde, koel tot kamertemperatuur, voeg er zout, kefir, suiker aan toe (het is nodig als de bieten ongezoet zijn). We verwijderen de kern van de appel, malen deze samen met de schil in een blender. Hak de dille fijn, voeg toe aan zure room en appelmoes. Voeg bij het serveren 2 eetlepels toe aan elk bord. ik. romig appelmengsel. Volgens beoordelingen is deze soep buitengewoon lekker en mals.