De lekkerste eiwitdesserts: stap voor stap recepten met beschrijvingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Welke eiwitdesserts zijn het lekkerst? Hoe kook je ze? Antwoorden op deze en andere vragen vind je in het artikel. Desserts zijn een kleine vreugde voor elke persoon. Veel mensen die afvallen door gefrituurd en vet voedsel kunnen weigeren, maar het is moeilijk om van hun favoriete lekkernijen af te komen. En meestal kapot van cakes en gebak. Maar er is een uitweg! Hiervoor zijn veel recepten van lekkers ontwikkeld die onschadelijk zijn voor de taille en weinig calorieën bevatten. Hieronder staan enkele lekkere eiwitdessertrecepten.

Eiwitdesserts

Eiwit heeft het lichaam nodig als bouwstof voor spieren, huid en haar, vooral tijdens een dieet. Maar je kunt eiwitten niet alleen uit zuivel- en vleesgerechten halen. Je kunt heerlijke eiwitdesserts maken:

• Havermoutkoekjes. Componenten: magere kefir, noten en gedroogd fruit, Hercules, honing, vanille en kaneelpoeder. Om dit koekje te maken, week je de vlokken vooraf in zure melkvoeding. Voeg dan al het andere toe, meng goed tot een dik deeg. Vorm vervolgens de koekjes en plaats ze opbakplaat. Bak een half uur op 180°C. 100 g gebak bevat minder dan 90 kcal.
• Eiwit bananenpannenkoekjes. Meng het eiwit, de geplette banaan en het ei in een kom. Roer alles door elkaar en giet het in de pan. Bak aan beide kanten.
• Pannenkoeken met fruit. Ingrediënten: havermout, eiwit, bessen, banaan, ripper. Meng alles met gemalen vlokken, klop tot de massa uniform is. Bak als simpele pannenkoeken. Garneer met bessen en honing.
• Italiaanse panna cotta. Ingrediënten: zakje gelatine, magere room en melk, stevia, vanille, water, aardbeien. Verwarm eerst de steviacrème. Gelatine oplossen. Verwarm de melk. Meng het met de gezwollen gelatine. Klop alle ingrediënten en zet apart om af te koelen. Stuur daarna alles een paar uur naar de koelkast. Plet vervolgens de aardbeien. Leg vervolgens de tweede laag jam en versier de panna cotta met muntblaadjes. Het is beter om alles tegelijk in kommen te gieten.

Eclairs

Heb je ooit eclairs gegeten? Iedereen houdt van dit heerlijke dessert met eiwitvla. Neem:

• drie eiwitten;
• melk - 125 ml;
• 100 g koeboter;
• water - 125 ml;
• 5 kippeneieren;
• een snufje zout;
• 150 g tarwebloem;
• 1 eetl suiker.

Kook eclairs als volgt:

1. Kneed eerst het deeg. Zet hiervoor een pan op het vuur, voeg water (125 ml), koeboter (100 g) en melk (125 ml) toe. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Verlaag vervolgens het vuur tot medium. Voeg een snufje suiker en zout toe, roer goed.
2. Blijf roeren, voeg alle bloem in één keer toe, kneed 2 minuten. Het deeg moet van hetzelfde type worden en tot een bal beginnen te rollen. Roer krachtig zodat er geen klontjes achterblijven. Probeer het deeg om te draaien zodat alle bloem "gebrouwen" is.
3. Verplaats het deeg naar een bord om af te koelen.
4. Roer de eieren er een voor een door. Je hebt waarschijnlijk maar 4 eieren nodig, dit hangt af van hun parameters. Meng na elk toegevoegd ei goed met een spatel tot het deeg uniform is. Beëindig het kneden wanneer het zacht en glanzend wordt. Van de lepel moet het deeg langzaam glijden, met hetzelfde soort breed lint. Aandacht! Als het deeg te dik is, zullen de eclairs niet rijzen! Voeg daarom geleidelijk eieren toe.
5. Bekleed nu een bakplaat met perkament. Leg het deeg erop in elke gewenste vorm. Het kunnen soesjes of eclairs zijn, of iets anders. Spreid het deeg goed uit met een spuitzak. Als je het niet hebt, gebruik dan een strakke zak of gewoon een lepel. Laat wat ruimte tussen de eclairs, want ze zetten uit tijdens het koken.
6. Stuur de eclairs naar de oven, verwarmd tot 200-240 ° C, gedurende 20 minuten. Aandacht! Open de oven pas als de producten helemaal gaar zijn! Anders komen ze tot rust. Eclairs moeten droog en goudbruin zijn. Verlaag vervolgens het vuur tot 160 ° C en bak nog 7 minuten. Zet daarna het vuur uit en laat afkoelen. Als de oven volledig is afgekoeld, opent u deze een beetje. Zorg er nogmaals voor dat het is afgekoeld en haal de eclairs eruit. Maak terwijl ze bakkeneiwitcrème.
7. Meng hiervoor een glas suiker en water (100 ml) in een pan. Zet in brand, kook, wacht tot de siroop dikker wordt. Dompel na een beetje siroop een lepel in koud water, rol in een bal. Als de bal zich gemakkelijk vormt, is de siroop klaar.
8. Terwijl de siroop klaar is, begin je met het kloppen van de koude eiwitten. Om hun vorm beter te behouden, voeg een snufje zout en een beetje citroenzuur toe. Aandacht! Klop de eiwitten continu op!
9. Als de siroop klaar is, giet je deze langzaam in een dun stra altje bij de eiwitten terwijl je blijft kloppen. Blijf kloppen tot de room koud is. Om het sneller af te laten koelen, kun je de kom room tijdens het koken in een kom met koud water plaatsen.
10. Snijd de eclairs, verwijder de zachte kern naar wens.
11. Vul de taarten met eiwitcrème. Nu kunt u uzelf helpen.

Eclair Recept Tip

Als je een eiwitcrème brouwt, wordt deze dichter. Daarnaast ontsmet je de eieren. Kant-en-klare room is 36 uur houdbaar. Zo maak je eclairs, custardringen, grote custardcakes, soesjes. Het hangt allemaal af van de vorm die u de test op het blad geeft. Dus fantaseren!

Je kunt eclairs niet alleen vullen met eiwitroom, maar ook met andere zoute en zoete vullingen. Je kunt ze eventueel nog bevriezen. Je kunt een taart maken van kant-en-klare soesjes en eclairs.

Bessenmousse

Laten we eens kijken hoe we een schuimig dessert met bessen en eiwitten kunnen maken. Dit is een zeer mals, licht en luchtig gerecht metrijke bessensmaak. Neem:

• twee eekhoorns;
• 80g suiker;
• 150g frambozen;
• 150 g krenten.

Dit schuimige eiwitdessert wordt als volgt bereid:

1. Was de bessen voor de mousse, droog, vrij van paardenstaarten en twijgen.
2. Meng bessen en suiker in een kleine kom. Plet de bessen lichtjes met een lepel en roer om de suiker sneller in het sap op te lossen.
3. Doe de bessen door een zeef.
4. Scheid het eiwit van de dooier. Voeg een snufje zout toe om het wit goed te kloppen. Klop het tot een stabiel en sterk schuim.
5. Voeg bessensiroop toe en klop opnieuw tot een gladde massa. Garneer voor het serveren met bessen en verse munt.

Instant Eiwitdessert

Je krijgt schattige marshmallows voor bij de koffie bij het ontbijt. Van additieven kun je dadels, zaden, veenbessen nemen, maar met chocolade - het meest smakelijk! Je hebt nodig:

• een eiwit;
• 0.5 theelepel plantaardige olie;
• suikerdecoratie suikerwerk - drie handenvol;
• 1, 5 eetl. ik. poedersuiker;
• 1 eetl ik. chocoladeschilfers.

Volg deze stappen om dit eiwitdessert te maken:

1. Combineer gekoeld eiwit met poedersuiker. Klop met een mixer.
2. Hak chocolade in kruimels en stuur naar slagroom eiwit. Roer voorzichtig.
3. Beboter de muffinvormpjes licht en schep het luchtige mengsel erin.
4. Kook producten 30 seconden in de magnetron op 750 W. Als de massa stijgt,schakel het apparaat uit, laat de producten bezinken. Pak het dan.
5. Tack de bovenkant van de producten met gekleurde kruimels.
6. Serveer een delicaat dessert in vormpjes. Het smaakt identiek aan marshmallow.

Chocolademousse

Om dit eiwitrijke dieetdessert te maken heb je nodig:

• dieetchocolade - 125 g;
• vetvrije kwark – 125 g;
• 6 eiwitten;
• water - drie el. l.;
• een snufje zout;
• instant koffie - 1 theelepel

Recept voor dit gerecht, implementeer het als volgt:

1. Meng koffie, water en chocoladestukjes in een kleine kom. Smelt in een waterbad.
2. Combineer met kwark en kneed tot een gladde massa.
3. Klop de eiwitten met zout schuimig. Combineer voorzichtig met het chocolademengsel, giet in glazen of vazen, laat 2 uur in de koelkast uitharden.

Eiwitcrème met gelatine

Weinig mensen weten hoe ze een eiwitdessert met gelatine moeten bereiden. Wat vertegenwoordigt hij? Met deze crème kun je allerlei soorten taarten en gebakjes versieren. En ze maken er ook snoepjes "Vogelmelk" van. De smaak van deze crème is geweldig, de textuur van het dessert is luchtig en licht. Dit recept zou in het notitieboekje van elke huisvrouw moeten staan. Dus je moet hebben:

• 5 eiwitten;
• 2 eetl. ik. gelatine;
• water - 10 el. l.;
• anderhalve st. suiker;
• een theelepel. citroenzuur.

Doe het volgende:

1. Gelatinevul met koud gekookt water en zet opzij om te zwellen. Als het product opzwelt, verwarm het dan tot de korrels volledig zijn opgelost (niet koken!). Laat afkoelen.
2. Sla gekoelde eiwitten met suiker en citroenzuur.
3. Als de eiwitmassa weelderig wordt en de suikerkristallen oplossen, giet je de gelatine in een dunne stroom. Stop niet met kloppen!

Eiwitcrème kan worden gegeten.

Chocolade meringue

Neem:

• cacao - twee theelepels;
• drie eiwitten;
• instant koffie - 2 el. l.;
• zoetstof - 6 eetl. l.

Productieproces:

1. Klop het eiwit tot een zeer dik schuim.
2. Meng zoetstof met koffie en cacao, vouw het mengsel discreet in eiwitschuim. Blijf nog 30 seconden kloppen.
3. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier, vorm de meringue en bak 20 minuten op 150°C

Eet smakelijk!