"Romaine" - voortreffelijke en geurige salade

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De smaak van elke salade hangt in grote mate af van de ingrediënten die bij het maken ervan zijn gebruikt. Als "romaine" in het recept wordt aanbevolen, is het beter om dit type salade te nemen als je een authentieke smaak wilt bereiken. Veel huisvrouwen negeren deze regel vaak en blijven daardoor teleurgesteld in het gerecht, omdat ze er niets interessants in vinden. Vaak weten thuiskoks niet eens hoe een romaine sla eruit ziet, en kopen ze in plaats daarvan de eerste kop groente die ze tegenkomen. Dit artikel is gemaakt om dergelijke culinaire fouten te corrigeren.

Roma-kenmerken

Deze groente kan worden beschouwd als de meest populaire onder koks van alle saladesoorten. Romaine sla (foto's worden gegeven in het artikel) vormt, wanneer ze rijp zijn, een losse, losse kop met een langwerpige ovale vorm. Bovendien, voor de vorming van de juiste koolkop, wanneer de plant meerdere bladeren vormt, zijn ze verbonden door een soort knop. Als eenlaat de groente willekeurig groeien, de bladeren zullen ruw worden, hun sappigheid en karakteristieke aroma verliezen. Bovendien zal de buitenste laag pluizig worden en zullen de binnenste scheuten onderontwikkeld blijven.

De bladeren van de "romaine" hebben een uitgesproken knapperigheid; ze zijn weelderig groen aan de buitenkant en witachtig aan de binnenkant.

"Romaine" is een salade met een voortreffelijke en tegelijkertijd zeer rijke smaak met heldere nootachtige tonen. Fijnproevers geloven dat het elke smaaksamenstelling kan benadrukken en zelfs het meest primitieve gerecht kan verrijken.

Grieken eten "romaine" zowel vers als gekookt. Na warmtebehandeling smaakt het een beetje naar asperges. In de rest van de wereld is sla echter populair als vers groen ingrediënt in gerechten.

Romainesla: wat te vervangen in verschillende gerechten

Ondanks het krachtige advies van professionele koks om het recept precies te volgen, is het niet altijd mogelijk. Niettemin is "romaine" een salade die elite kan worden genoemd. Het is niet overal te vinden en tegen een prijs overtreft het zijn tegenhangers aanzienlijk. Dus de huisvrouwen moeten er vaak over nadenken om het te vervangen door iets anders. In min of meer triviale gerechten wordt "romaine" vervangen door een gewone, tafelsalade. In gevallen waar sappigheid vereist is en pittige sauzen als dressing worden gebruikt, kan in plaats daarvan Peking-kool worden gebruikt. Maar als je aan een Caesarsalade bent begonnen, dan is er maar één concessie met betrekking tot dit ingrediënt: in plaats van “romaine” wordt alleen ijsbergsla genomen. Hij heeft smaakneutraler, maar nog steeds goed gedefinieerd en minder grasachtig dan andere variëteiten van deze groente.

Elegante groentesalade

De meest bekende toepassingen van de groente zijn de eerder genoemde Caesar en Griekse salade. Veel koks beschouwen deze gerechten, bereid met enige vervanging, niet als trouw aan de naam. Dit is echter niet de hele lijst met heerlijke hapjes die romaine sla bevatten.

Het eerste voorgestelde recept bevat vrij eenvoudige lentegroenten. Tegelijkertijd geeft het u de mogelijkheid om een gewoon heerlijk gerecht te proberen. De bladeren van "romaine" en "ijsberg" worden in gelijke verhoudingen gewassen, gedroogd en middelgroot gescheurd. Geschilde dunne wortelen en ongeveer dezelfde massa radijs worden in cirkels gesneden. Een vergelijkbare hoeveelheid blauwe kool wordt fijngehakt, een grote tomaat wordt in blokjes gesneden en groene uien worden fijngehakt. Alle groenten worden gemengd in een slakom, op smaak gebracht met geraspte kaas, een snufje basilicum, peper en zout. Voor het vullen met een blender worden zoete groene pepers, koriander, drie teentjes knoflook, een lepel suiker, een stapel sojasaus, twee eetlepels limoensap en Japanse witte azijn en vijf plantaardige olie gepureerd en gemengd. Geklopte, gezouten en gepeperde kipfilet wordt gebakken, in reepjes gesneden en ongeveer een uur gemarineerd in dressing om zacht te worden, waarna het samen met de saus aan de salade wordt toegevoegd. De laatste hand is om het gerecht te versieren met plakjes mandarijn.

Krabsalade

Liefhebbers van zeevruchten zullen gewoon overwinnen en verbazen. Om te beginnen wordt de saus gemaakt: een eigeel wordt met een blender geklopt met zout, peper, een eetlepel wijnazijn en eenzelfde hoeveelheid water. Al kloppend worden drie eetlepels ongeparfumeerde olijfolie en twee eetlepels dragon toegevoegd. Een kwart kilo ingelegde krabben wordt gezeefd, verkruimeld en met de saus gemengd. Twee grote tomaten worden netjes in cirkels gesneden en op geportioneerde borden gelegd. Romaine sla ligt bovenop (foto's laten zien hoe het eruit ziet). Kunnen hele bladeren zijn, kunnen met de hand worden gescheurd. Krabben zijn er al op geplaatst, besprenkeld met gehakte ui-veer - en je kunt eten!

Baconsalade

Allereerst worden twee eieren hardgekookt en zo klein mogelijk gesneden (maar niet kruimelig!). Nu komt de "romaine" in het spel: de sla wordt ook niet erg groot gesneden (om het sap los te laten) en gecombineerd met eieren. 150 gram goede bacon wordt in dunne reepjes gesneden en in olijfolie krokant gepocheerd. Overtollige olie wordt gedroogd met servetten en in de pan waar het spek werd gekookt, worden drie gehakte sjalotten bruin. Wanneer de blos verschijnt, worden twee eetlepels rode wijnazijn gekruid met een snufje zout in de pan gegoten en wordt de ui letterlijk 10 seconden gestoofd.

Exquise fruitharmonie

Ondanks het feit dat de salade eigenlijk fruit is, is hij in perfecte harmonie met vis, en met elk vlees, en met gevogelte. Het kan echter ook gewoon een heerlijk tussendoortje zijn. "Romaine"middelgrote snede, gecombineerd met sinaasappelschijfjes, in 2-3 delen gesneden, dunne plakjes banaan of appel en overgoten met saladedressing. Fruit wordt in gelijke verhoudingen genomen, je hebt twee keer zoveel salade nodig als een van hen.