Kahlua-likeur: beschrijving, variëteiten, kenmerken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Producenten van alcoholische dranken hebben honderden verschillende soorten likeuren gemaakt. Een enorme laag onder hen wordt ingenomen door koffielikeuren. Tegenwoordig kun je enkele tientallen soorten van deze drank vinden, waaronder koffieadditieven. En slechts een paar likeuren op basis van koffie zijn echte leiders.

Een daarvan is de Kahlua-likeur, die Mexicaanse roots heeft en al meer dan 70 jaar wordt geproduceerd. Het heeft een onvergetelijk aroma en een heldere, rijke smaak. En hoewel het geen eeuwenoude traditie heeft, wordt de productie ervan niet door veel legendes aangewakkerd en wordt het recept niet van generatie op generatie doorgegeven onder de noemer "Geheim". Dat heeft Kahlua er niet van weerhouden fans over de hele wereld te winnen en iedereen te verenigen die van goede geesten houdt.

Geschiedenis

Kahlua is een likeur die in 1936 werd gelanceerd. Een zekere Pedro Domesc uit Mexico besloot de productie van een koffiedrank met een diploma op te zetten. De naam werd bijna onmiddellijk geboren en vertaald als "thuis voor het Acolua-volk" (Acolua was de naam die werd gegeven aan de Meso-Amerikaanse volkeren die in het begin van de 13e eeuw in de vallei van Mexico aankwamen). Deze naam moest de nationale identiteit van de drank benadrukken. De Spanjaarden hebben zich enigszins aangepastde naam op zijn eigen manier, door dit woord uit te spreken als "ulua", ter ere van het fort van San Juan de Ulua.

Aanvankelijk was de productie gevestigd in Mexico en in 1994 werd het bedrijf overgenomen door Allied Lions. In 2005 kocht het Franse bedrijf Pernod Ricard het leeuwendeel van het bedrijf. Tegenwoordig wordt Kahlua-likeur niet alleen in Mexico geproduceerd, maar ook in Denemarken en Engeland. En de drank wordt in meer dan 120 landen verkocht. In een jaar consumeren liefhebbers van "Kalua" in totaal 20 miljoen liter van deze drank.

Productiefuncties

De drank is gebaseerd op Arabica-koffie, die wordt beschouwd als de beste variëteit ter wereld. Naast elitekoffie bevat het recept vanillesiroop, echte Mexicaanse rietrum en geraffineerde alcohol.

Kahlua-likeur wordt alleen gemaakt van Mexicaanse Arabica. Granen worden geoogst op een hoogte van ongeveer 1000 meter boven zeeniveau. Experts zeggen dat de gunstige alpenzon koffie een bijzondere charme geeft. Plukkers selecteren alleen de rijpste granen, die vervolgens naar de gootsteen gaan en daarna drogen in direct zonlicht. Vervolgens komt het braadproces.

Vanille en alcohol, die aan gemalen koffie worden toegevoegd, worden ook in Mexico geproduceerd. De beroemde rum, die deel uitmaakt van de Kahlua-likeur, wordt daar ook geproduceerd.

Drinksterkte

De fabrikant produceert Kahlua-likeur met verschillende sterkteniveaus. Het hangt niet alleen af van het soort drank, maar ook van de wetten van het importerende land waar het naartoe gaat. Meestal varieert het alcoholgeh alte van 20 tot 36graden, wat de drank classificeert als een drank van gemiddelde sterkte.

In de VS mag bijvoorbeeld slechts 20% Kahlua worden verkocht, hoewel sommige staatswetten iets hogere sterktes toestaan.

In 2002 lanceerde het bedrijf Kahlúa Especial, een van de sterkste rassen. Zijn sterkte is 36%.

Rassen

Aanvankelijk werd er maar één soort drank geproduceerd. En aan het einde van de 20e eeuw breidde de fabrikant het assortiment wat uit. Tegenwoordig zijn de volgende variëteiten bekend:

• Kahlua - traditioneel;
• Mokka - vanille chocolade;
• Franse vanille - vanille;
• Hazelnoot - met geroosterde hazelnoten;
• Especial - met speciale sterkte (36%);
• White Russian en Mudslide - kant-en-klare cocktailvarianten;
• Chocolate Latte - kant-en-klare variant op basis van koffie latte met chocolade;
• Spiced Eggnog - limited edition ei- en wijncocktail;
• Pepermunt Mokka - mint, limited edition;
• Kahlúa Cinnamon Spice - met kaneel.

Sommige van deze variëteiten zijn op verschillende tijdstippen bekroond met titels en onderscheidingen. Especial ontving drie zilveren medailles (2005-2007) tijdens de San Francisco Annual Brewers Competition en een bronzen medaille in 2009.

Kahlua-koffielikeur, waarvan de prijs vrij hoog is, is niet vertegenwoordigd in het hele assortiment in Rusland en de GOS-landen. Maar de meest populaire variëteiten ervan kunnen worden verkregen in gerenommeerde wijnhuizen.boetieks.

Prijzen

Vandaag de dag is het het gemakkelijkst om de klassieke Kahlua-likeur in de uitverkoop te vinden. De prijs voor een fles van 700 ml zal ongeveer $ 30 zijn. Vertrouw niet op niet-geverifieerde leveranciers en let op de inscripties op het etiket. De originele drank wordt alleen geproduceerd in Mexico, Denemarken en Engeland. Moet alert zijn en een te lage prijs.

Serveren en consumptiecultuur

Kahlua is een likeur die zowel puur als in cocktails gedronken wordt. De smaak, zoals ze zeggen, is niet voor iedereen, en sommigen vinden het misschien te zoet. Voor het serveren moet onverdunde drank worden afgekoeld.

Dit drankje gaat goed samen met room en melk. En voor wie van ongebruikelijke combinaties en cocktails houdt, maakt de fabrikant een klein cadeautje door verschillende originele recepten direct op het etiket te plaatsen. De meest populaire cocktails bij deze likeur zijn White Russian, Black Russian, Brave Bull, B-52, Desperato, Black Magic. In totaal zijn er meer dan 200 recepten voor een grote verscheidenheid aan cocktails bekend.

Kahlua-likeur wordt ook gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan deeg en verschillende desserts om ze een nobele koffie-vanillesmaak te geven.