Bakvet: kenmerken, samenstelling, voordelen, variëteiten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Veel producten bevatten bakolie. Wat is het? In feite is het een watervrij mengsel van verschillende vetten van dierlijke en plantaardige oorsprong, evenals reuzel. Zo'n stof kan smelten bij temperaturen boven 60 ° C. Wat is bakolie? Margarine v alt niet in deze categorie. Hoewel het vaak wordt verward met bakolie. Het is niet goed. Margarine is immers een waterig mengsel van vetten.

Hoe het product tot stand kwam

Voor het eerst werd er in de Sovjettijd bakolie gemaakt. De voedingsindustrie stond voor de taak om een goedkoper product te creëren. Als resultaat van het uitgevoerde werk zijn vele combinaties van verschillende vetten ontstaan die de gesmolten vetten van dierlijke oorsprong kunnen vervangen.

Aanvankelijk was er niet veel vraag naar nieuwe producten bij de burgers van de USSR. Hun smaak en aroma waren immers niet zo aantrekkelijk. Daarom werden geleidelijk nieuwe verbindingen in de voedingsindustrie geïntroduceerd. Het product werd zowel in kantines als op plaatsen voor massaproductie gebruikt. Onder de omstandigheden van de crisis werd de nieuwe bakolie niettemin erkend door de burgers van de USSR en kreeg ze een ereplaats onder duurdere tegenhangers.

Organoleptische eigenschappen van bakolie

Wat is het verschil tussen bakvet en andere varianten van dit product? Voornamelijk organoleptische eigenschappen:

1. Smaak volgens productvariëteit, geen onzuiverheden, puur.
2. Goede geur.
3. De productkleur kan wit of geel zijn.
4. Consistentie is boterachtig, dik en vrij van onzuiverheden.
5. Als het gesmolten is, wordt het kookvet transparant.

Dit product wordt uitsluitend verkocht in briketten verpakt in perkamentpapier of verpakt in speciale zakken.

Rassen van bakolie

Kookvet kan uit veel componenten bestaan. Op dit moment zijn er verschillende varianten van:

1. Braadproduct. Het is alleen gemaakt van reuzel van plantaardige oorsprong. Het hoofddoel is gefrituurd koken. Aan dergelijk vet wordt vaak walvisreuzel toegevoegd.
2. Plantaardig vet. Dit product is gemaakt van plantaardige oliën.
3. "Wit-Russisch". Gemaakt van rundervet.
4. "Oekraïens". Bij de productie wordt varkensvet als basis genomen.
5. "Oost". Het hoofdbestanddeel van het product is schapenvet.
6. Margaguselin. Als basis wordt varkensvet genomen, dat de smaak heeft van gebakken uien. Het is vermeldenswaard dat marnanuseline het enige product is dat smaak bevat.

Kookvet:compositie

Wat zit er in de samenstelling van dergelijke mengsels? Volgens GOST kan het product componenten bevatten zoals:

• zonnebloemolie;
• soja;
• katoen;
• raapzaad;
• palm;
• pinda;
• salomas;
• palmitin;
• stearine;
• dierlijke vetten;
• vitamine A;
• antioxidant;
• gedroogde ui.

Het is vermeldenswaard dat alle vetten worden ontgeurd en geraffineerd voordat ze worden gemengd. Met andere woorden, de componenten worden gedepersonaliseerd, geurloos. Het product wordt in de regel bewaard bij een temperatuur van -25 °C tot +16 °C. De ruimte moet goed geventileerd, donker en droog zijn.

Is het product nuttig

Heeft bakolie voordelen? Hoe dit product het menselijk lichaam beïnvloedt, hangt af van de chemische samenstelling, die wordt bepaald door het recept. Alle kookvetten zijn tot op zekere hoogte nuttig en zouden in de voeding van elke persoon aanwezig moeten zijn. Opgemerkt moet worden dat dergelijke producten voor 96% worden verteerd. Om deze reden zijn ze geclassificeerd als onvervangbare energiebronnen.

Kookvetten zijn rijk aan vitamine D, K, A, E. Daarnaast bevat dit product componenten die actief betrokken zijn bij de opbouw van lichaamscellen. Dankzij hen wordt de huid elastischer en soepeler, verbetert de conditie van het haar en de bloedstolling aanzienlijk en worden de effecten van gifstoffen geneutraliseerd.

Zoals talrijke onderzoeken aantonen, voor een normaleHet functioneren van het volwassen menselijk lichaam vereist ongeveer 20 gram vet per dag. Dankzij deze componenten worden bètacaroteen en vetoplosbare vitamines beter opgenomen. Bakolie heeft ook een positief effect op de gezondheid en schoonheid van het vrouwelijk lichaam.

Schade van bakolie

Ondanks de voordelen van dergelijke verbindingen, mogen ze niet worden misbruikt. Overmatige consumptie van vetten leidt immers tot de ontwikkeling van verschillende ziekten van het cardiovasculaire systeem, evenals tot obesitas. Een goede verteerbaarheid van het product heeft niet alleen een positieve, maar ook een negatieve kant. Bij misbruik van kookvetten krijgt het lichaam een grote hoeveelheid onnodige calorieën binnen. Bovendien kan een product dat niet volgens GOST is bereid, leiden tot de ontwikkeling van kanker. Daarom moet u de juiste frituurolie kiezen.