Hoe Matcha-thee te zetten: recepten, voordelen en nadelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Iedereen in de wereld kent de speciale houding van de Japanse, Chinese en andere oosterse volkeren ten opzichte van de consumptie van thee. In het Oosten wordt deze tonic niet zomaar gedronken. Het drinken van thee is voor hen een hele ceremonie geworden. In China en Japan worden traditioneel verschillende varianten van deze verkwikkende geneeskrachtige drank verbouwd. Elk van hen heeft zijn eigen recept voor de bereiding en het ritueel van het drinken van thee. Een van de vereerde theesoorten in deze landen is "Matcha"-thee, die in het Japans klinkt als "matcha". Tegenwoordig is er veel verschillende informatie over het ongelooflijke nut van deze thee en de export ervan heeft zich naar vele landen van de wereld verspreid. Steeds meer mensen op de planeet willen hun lichaam verbeteren, terwijl ze een aangename smaaksensatie krijgen. De Japanners zijn begonnen met de industriële productie van verschillende soorten thee in milieuvriendelijke vacuümverpakkingen, zodat mensen aan de andere kant van de wereld met plezier kunnen genieten van deze bizarre groene drank. Om al zijn nuttige eigenschappen te onthullen, moet je weten hoe je Matcha-thee correct zet.

Wat is Matcha-thee?

Matcha verwijst naar tencha groene theebladeren die in de schaduw worden gekweekt. Ze worden gebruikt om sencha en buskruitthee te maken, maar hiervoor worden ze in de zon gekweekt. Matcha is een thee gemaakt van zeeltbladeren, vermalen tot een fijn poeder. Het malen wordt uitgevoerd op speciale molenstenen net voor het drinken van thee. De term tencha betekent een speciale technologie voor het drogen van bladeren. Als ze recht gedroogd zijn, zijn ze tencha, als ze gedraaid zijn, zijn ze gyokuro. Matcha thee heeft een zeer rijk en diep aroma en een zoete smaak. Als de thee een bittere smaak heeft, is dat een indicatie van de slechte kwaliteit.

Nuttige eigenschappen van "Match"

Deze theesoort wordt beschouwd als een van de meest bruikbare soorten, omdat het veel nuttige stoffen met vitamines en micro-elementen bevat. Het is een van de sterkste antioxidanten. "Match" vertraagt het verouderingsproces en is een uitstekend profylactisch middel voor het cardiovasculaire systeem. Deze thee stimuleert niet slechter dan koffie, maar voegt geen nerveuze opwinding toe. Onder de nuttige eigenschappen zijn de volgende:

• versnelt de stofwisseling;
• verbetert de kwaliteit van metabolische processen in het lichaam;
• voorkomt straling;
• rijk aan antioxidanten;
• werkt herstellend op de vaatwanden;
• verwijdert slechte cholesterol;
• schoon van gifstoffen;
• is een stimulans voor mentale activiteit;
• houdt de huid helder en soepel;
• kalmeert nerveuze opwinding;
• verbetertimmuniteit.

Als je het lichaam meer kracht en energie moet geven en opvrolijken, dan is er gewoon geen betere remedie dan matcha-thee. Maar het is niet genoeg om alleen poeder of bladeren te kopen. Het is belangrijk om te weten hoe je Matcha-thee correct zet en drinkt. In dit artikel zullen we het hebben over de technologie van het zetten van thee. We zullen ook enkele van de meest populaire recepten voor dit heerlijke drankje geven.

Harm thee

De schadelijke eigenschappen van thee zijn onder meer het hoge geh alte aan lood in de bladeren, en als je het samen met theebladeren drinkt, zal de hoeveelheid van dit metaal in het lichaam dramatisch toenemen. In de regel geldt dit meer voor thee die in China wordt verbouwd. Omdat het milieu daar meer vervuild is dan in Japan. Bovendien moeten hypertensieve patiënten het voorzichtig drinken en proberen het niet dichter bij de nacht te gebruiken.

Hoe kies je thee?

Voordat we leren hoe we Matcha-thee moeten zetten, leren we eerst hoe we het moeten kiezen. Let bij het kopen van thee op enkele karakteristieke kenmerken van de drank. De volgende aspecten moeten in acht worden genomen:

• De kleur van het poeder moet heldergroen zijn. Als het poeder een donkergroene tint heeft, dan is het sencha-thee, die soms wordt gebruikt als vervanging voor matcha in de uitverkoop.
• Het is het beste om biologische thee te nemen, zonder blootstelling aan chemicaliën.
• Pas op als de prijs van "Match" erg laag is - het kan sencha-bladpoeder zijn. Ongeveer 30 gram matchapoeder op de markt kost 20 tot 50dollars.
• Zoek naar Japanse "Matcha"-thee in plaats van Chinese thee, omdat deze niet van zeer goede kwaliteit is vanwege de ongunstige omstandigheden.

Gezien al deze nuances is het niet zo moeilijk om een lekker drankje te kiezen. Maar om het zo nuttig mogelijk te maken, moet je alle geheimen kennen van het correct zetten van Matcha-thee. Hieronder beschouwen we de technologische kenmerken van dit proces.

Wat heb je nodig om te brouwen?

Om alle heilzame eigenschappen van de drank te onthullen en ze te gebruiken om je lichaam te verbeteren, moet je de techniek van de bereiding beheersen. Om een drankje te brouwen, heb je speciaal keukengerei nodig:

• maatbeker om de benodigde hoeveelheid water correct af te meten;
• chawan - een speciaal kopje van keramiek of porselein om te brouwen;
• chasaku - maatlepel gemaakt van bamboe ha 1 g theepoeder; je kunt ook een gewone theelepel gebruiken, maar dan moet je wel weten dat je er twee porties in doet, afgemeten met een bamboe meetlat;
• zeef voor het zeven van matchapoeder om klontjes te verwijderen en het lichter en luchtiger te maken; aan elkaar plakkende theeklontjes wrijven doe je met een chasaku of een theelepel;
• tyasen - een speciale bamboeklopper, zonder welke hoogwaardige Matcha-thee niet zal werken.

Hoe is het juist?

En nu, eindelijk, kun je verder gaan met het brouwen van Japanse Matcha-thee. De temperatuur van het water speelt hierbij een belangrijke rolmoet koken. Groene poedervormige Japanse thee "Matcha" wordt gegoten met water met een temperatuur van 70-80 graden, niet meer. Bij gebruik van kokend water komt thee er bedorven uit - geen smaak, geen voordeel. Uiteraard moet het water voor thee worden gezuiverd. Om door de watertemperatuur te navigeren, kunt u een speciale waterkoker gebruiken met een regelfunctie voor het verwarmen van water. En je kunt het gemakkelijker doen - laat het water na het koken 5-7 minuten afkoelen.

Zwakke thee zetten

Dus, hoe zet je Matcha-thee op de klassieke manier? Er zijn twee methoden om te brouwen: sterk (koycha) en zwak (usutcha). Om een deel van de zwakke te bereiden, moet je een halve theelepel poeder in 70 ml water van 80 graden nemen. De kom moet worden opgewarmd met heet water. Daarna moet het droog worden geveegd, je kunt het ook in de magnetron opwarmen. Giet het poeder in een droge kom en giet er een beetje water bij. Bevochtig de garde eerst met heet water. Dit is nodig zodat het iets zachter wordt, waardoor het schuim beter kan kloppen en het wordt beschermd tegen onopzettelijke schade tijdens de bereiding van Matcha-thee. Meng het poeder voorzichtig en langzaam met een bamboegarde zodat er geen klontjes en poederresten op de wanden van de kom achterblijven.

Wanneer de massa perfect homogeen is, voeg je het resterende water toe en klop je met een garde tot een dik schuim verschijnt. Zweepbewegingen moeten worden gemeten en soepel, zonder plotselinge uitbarstingen. Klassieke matcha wordt gedronken zonder toevoeging van honing of suiker - dit zal de ware smaak van deze magische drank doden. De natuurlijke smaak van usutya is scherp en zuur, metzoete nasmaak die later verschijnt. Deze drank vult het lichaam de hele dag met energie, stimuleert en activeert perfect. Usutya is vrij democratische thee en kan gedronken worden zonder strikte regels voor het drinken van thee en eeuwenoude ceremonies. Deze thee is geschikt om dagelijks familiethee te drinken of te drinken met goede vrienden.

Sterke thee zetten

Laten we nu verder gaan met een sterke versie van zijn koycha. Hoe matcha thee zetten? Het poeder wordt in dit geval in dubbele hoeveelheid ingenomen - 4 g Dit is 4 maatschepjes of een theelepel. Voor deze hoeveelheid heb je 50 ml water nodig met een temperatuur niet hoger dan 80 graden. Matchapoeder moet door een zeef worden gezeefd. De technologie is bijna hetzelfde als bij het brouwen van usuchya, behalve dat het niet nodig is om het schuim met een garde te kloppen, maar juist heel langzaam en soepel te roeren. Het resultaat moet een dikke, stroperige drank zijn met een helder aroma van kruiden en een zoete nasmaak. Het wordt traditioneel geserveerd met Japanse zoetigheden, maar je kunt ze ook vervangen door gedroogd fruit.

Kenmerken van elke thee

We hebben al ontdekt hoe je thuis Matcha-thee kunt maken. De bovenstaande twee drankjes zijn op hun eigen manier goed. En om de voorkeur te geven aan een van hen, moet je ze allebei proberen. Zowel de ene als de tweede versie van de wedstrijd moeten worden gedronken samen met theeblaadjes die tot poeder zijn vermalen. Dit is de sleutel tot de werking van zijn helende eigenschappen. Usutya is lichter en zachter, het wordt aangenaam en natuurlijk gedronken. Koycha is dikker en heeft een scherp en rijk smaakboeket. Als het je lijkt dat dit een ingewikkeld proces is, doe het dan nietvertrouw op eerste indrukken. Nu je al hebt geleerd hoe je thuis Matcha-thee kunt zetten, hoef je alleen maar je hand een beetje te "proppen" om het klaar te maken. Na verloop van tijd zal deze procedure u gemakkelijk en moeiteloos worden gegeven.

Een alternatief voor speciaal keukengerei

Je kunt "Matcha" thuis maken en zonder speciaal theeservies. De kom kan worden vervangen door elke keramische schaal - een kom, een kopje, een kom, een maatlepel - een theelepel van een gewone tafelset. Maar hoe zet je Matcha-thee zonder garde? Als je geen speciale bamboegarde hebt, kun je deze vervangen door een gewone keuken of speciaal apparaat waarmee melkschuim wordt opgeklopt. Probeer welke het beste werkt om het mengsel op de gewenste consistentie te brengen. Maar het is natuurlijk beter om een traditioneel apparaat van bamboe te gebruiken, dat speciaal is aangepast om de ingrediënten goed te mengen en vooral de thee een unieke exotische smaak geeft.

Om de ware smaak van een heerlijk drankje te begrijpen, was het niet voor niets dat de theeceremonie werd uitgevonden. Het is hier erg belangrijk om te begrijpen hoe Matcha-thee moet worden gezet en gedronken. Slechts langzaam genietend van elke slok van deze geweldige thee, begin je zijn charme te voelen. Het drinken van thee "Match" is ook op een speciale manier nodig. Een klein slokje van de drank moet een beetje in de mond worden gehouden, zodat de tong de smaak en het heerlijke aroma kan voelen.

Bij de ontwikkeling van dit onderwerp wil ik me concentreren op het feit dat theeMatcha kan ook op andere manieren worden gebrouwen.

Populair theerecept

Laten we eens kijken hoe we Chinese Matcha-thee kunnen zetten en drinken. De Chinese manier van brouwen houdt niet van poespas en wordt uitgevoerd volgens een strikt ritueel. Je moet een kleine theepot nemen voor 100-120 ml - gaiwan, evenals kommen, waaruit ze de afgewerkte thee zullen drinken. Theegerei moet worden afgespoeld met kokend water en gedroogd. Laten we het ritueel beginnen:

• zet 7 g bladthee in de theepot;
• giet heet water met een temperatuur van 85-90 graden en wacht ongeveer 20 seconden; laat dan het water weglopen;
• thick giet opnieuw water en wacht 40-60 seconden;
• giet de afgewerkte thee in kommen en je kunt beginnen met het drinken van thee;
• giet de rest van de dikke laag opnieuw met water en verleng de zettijd met 20-30 seconden; je kunt dit herhalen totdat de kleur van de thee bleek wordt.

Als je deze methode gebruikt, moet je ervoor zorgen dat er in elke fase van het brouwen geen water in de gaiwan zit, zodat de thee kan worden gezet. Bij elk brouwsel verandert de smaak en het aroma van de drank, waardoor nieuwe smaaksensaties en aroma's ontstaan.

Matcha latte

Je moet ook stilstaan bij het zetten van Matcha Latte-thee. Dit is een absoluut onvergelijkbare drank, veel aangenamer dan zelfs een delicate cappuccino. Om het te bereiden, heb je een theelepel matcha, 70 ml heet water, ongeveer 200 g melk nodig - naar smaak koe, amandel, soja, kokos en honing, die kan worden vervangen door suiker of siroop. Beginnenvoorbereiding:

• thee giet water en meng goed met een garde, verwijder klontjes;
• verwarm de melk, maar laat het niet koken; haal het van het fornuis en klop met een blender tot schuim verschijnt - ongeveer een minuut;
• giet de melk in een dun stra altje bij de thee en verdeel het schuim met een lepel; het zal zich vermengen met het theeschuim en zachtgroen worden;
• voeg honing en kaneel toe en je kunt genieten van de aangename smaak van zo'n ongewoon drankje.

Matcha frappé

Vervolgens zullen we je vertellen hoe je Matcha-thee met melk zet. Hierdoor blijft de drank koud. Dergelijke thee wordt "Matcha frappe" genoemd en voor de bereiding heb je een theelepel droge matcha, koude koemelk nodig - een glas, ijsblokjes - 3-4 stukjes, vanille-ijs - ongeveer 50 g, evenals honing of suiker en slagroom. Kookmethode:

• voeg ijs, matcha-thee en honing toe aan melk;
• mix alles met een krachtige blender tot het helemaal glad is - ongeveer 1-2 minuten;
• ijs en slagroom erop leggen.

Conclusie

Er zijn veel heerlijke drankjes op basis van Matcha-thee. Hier kan iedereen zijn fantasie en creativiteit tonen. Het belangrijkste is om te leren hoe je deze prachtige helende drank op de juiste manier kunt brouwen en je kunt elke keer genieten van een nieuwe smaak en een onvergetelijk aroma.