Rum vrouw: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Waarschijnlijk herinneren en zijn veel mensen dol op het onovertroffen dessert met de ongebruikelijke naam "Rum Baba". Nu koken maar weinig mensen thuis zo'n lekkernij en geven ze de voorkeur aan gekochte zoetwaren. Hoewel fans van dit gebak in feite zeker blij zullen zijn met de eenvoud en toegankelijkheid van het rum baba-recept. Ja, iedereen kan zo'n prachtig, mals en ongelooflijk sappig dessert in zijn eigen keuken bereiden.

Een paar woorden over de beroemde gebakjes

Het recept voor rum baba zorgt voor de bereiding van een luchtige cake van gebak, goed gedrenkt in de juiste siroop. Hoewel je er helemaal geen alcohol aan kunt toevoegen, door het bijvoorbeeld te vervangen door citroen- of sinaasappelschil en vanille, zullen deze ingrediënten het dessert niet minder pikant maken.

In de Sovjettijd was rum baba altijd bedekt met zoete toffees. Dit is echter helemaal niet nodig. Zo serveren de Fransen deze cake het liefst onder een geurig dopje van slagroom en schijfjes van verschillende soorten fruit. Maar als het dessert goed doorweekt is, heeft het helemaal geen toevoegingen nodig. Immers, een rumvrouw volgens het recepthet blijkt extreem zoet, sappig en onvergelijkbaar mals te zijn.

Trouwens, je kunt het koken in de vorm van één groot gebakje of meerdere kleine cupcakes bakken. In deze kwestie hangt alles alleen af van uw persoonlijke voorkeuren, aangezien er geen fundamenteel verschil is.

Hoe rum baba te koken

De zachtste zoete gebakjes gedrenkt in voortreffelijke siroop en bedekt met unieke suikerfudge. Sterker nog, zelfs de meest grillige fijnproevers kunnen deze siroop niet weerstaan. En bij de taak die voor u ligt, zal een eenvoudig stapsgewijs recept voor een rumvrouw met een foto u helpen. Je hoeft alleen maar alle benodigde producten in te slaan, een paar uur vrije tijd en een beetje geduld.

Gebruik dit eenvoudige stap-voor-stap recept voor rum baba om een echt culinair wonder in je keuken te creëren (zie hieronder). Het resultaat van uw inspanningen zal alle verwachtingen overtreffen, u zult zeker geen spijt krijgen van de tijd die u eraan heeft besteed. Bovendien is het recept voor een rum baba vrij eenvoudig en zelfs beginners in koken kunnen het.

Productlijst

Om een zoet deeg voor zoete, geurige cupcakes te maken, heb je nodig:

• 400 g bloem;
• 150ml water;
• 15g geperste gist;
• 100g boter;
• dezelfde hoeveelheid suiker;
• 50g rozijnen;
• 4 eieren;
• een derde theelepel zout;
• 10 g vanilline.

Voor impregnatie:

• 250ml water;
• halve theelepel smaakstof of 50 mlRoma;
• 250 g suiker.

En om suikerfudge voor decoratie te maken, bereid je het volgende voor:

• een halve theelepel citroensap;
• 80ml water;
• 250 g suiker.

Met deze hoeveelheid ingrediënten krijg je ongeveer 18 porties van de lekkerste rum baba. Het proces zelf zal een beetje lastig zijn als je voor de eerste keer een dessert bereidt, maar in de toekomst zal het aanzienlijk worden vereenvoudigd.

Productselectie

Als je veel meer vertrouwd bent met instant droge gist, kun je dat gebruiken. Om cupcakes te maken heb je maar een theelepel poeder nodig.

In plaats van vanille kun je een theelepel van de juiste suiker of een paar druppels extract nemen, die het gerecht ook de nodige smaak en aroma geven.

Als je cupcakes voor kinderen maakt, kun je de schil van een citroen of sinaasappel gebruiken in plaats van rum. Dit is voor degenen die geen in de winkel gekochte smaken en extracten willen gebruiken. Daarnaast kun je rum niet gebruiken voor impregnatie, maar voor het stomen van rozijnen. Tijdens het bakken zal de alcohol gewoon verdampen, waardoor een aangenaam aroma achterblijft.

Je hebt ook een eidooier nodig om de broodjes te borstelen voordat je ze gaat bakken.

Gedetailleerd recept voor rum baba met foto

Stap 1. Bereid eerst het deeg voor, dat als basis voor het deeg zal dienen. Giet warm water in een kom die diep genoeg is en er gemakkelijk in te kneden en verkruimelen is.gist. Roer het mengsel totdat ze volledig zijn opgelost.

Stap 2. Voeg vervolgens de helft van de bloem toe die voor het deeg is bereid. Trouwens, het moet zeker worden gezeefd, en het beste van alles meer dan eens. Kneed het deeg tot een homogene, gladde toestand. Voor het bakken van cupcakes wordt een vrij dik deeg gebruikt. Het moet dus vrij dik maar plakkerig zijn.

Stap 3. Vorm een bal van de voorbereide massa, doe deze in een kom en dek af met een handdoek of polyethyleen. Laat het deeg 1-2 uur warm staan. De bewaartijd is afhankelijk van de kamertemperatuur en de kwaliteit van de gist.

Je kunt met het deeg werken nadat het is gerezen en in volume is toegenomen. Bovendien is de afgewerkte massa verrijkt met zuurstof, waarvan de bellen met het blote oog te zien zijn. Er is nog een belangrijke nuance: het rijpe deeg zakt merkbaar in het midden. Als alle tekens overeenkomen, kunt u doorgaan naar het verdere proces.

Deeg bereiden

Stap 4. Breek de eieren in een aparte kom, voeg suiker, zout en vanilline toe volgens het recept. Klop de ingrediënten lichtjes met een garde of vork en giet het mengsel bij het deeg. Voeg hier de rest van de bloem toe en meng goed. Je zou moeten eindigen met een vrij zacht deeg dat een beetje aan je handen plakt.

Stap 5. Nu moet je de boter in kleine porties in de massa doen. Trouwens, het moet van tevoren uit de koelkast worden gehaald, zodat de consistentie zacht en comfortabel wordt voor het werk. Het blijft alleen om het deeg te kneden - hierophet duurt minstens 10 minuten.

Als resultaat krijg je een zeer malse, zachte en merkbaar elastische massa. Het deeg moet worden verwerkt volgens de Franse technologie: constant vouwen en uitrekken. Alleen op deze manier krijg je de nodige consistentie, die ongelooflijk elastisch is.

Stap 6. Stuur dan de rozijnen in het deeg, na het wassen en giet het 10 minuten met kokend water. Dit is nodig om het zachter te maken. Vergeet trouwens niet dat voordat je rozijnen aan het deeg toevoegt, je ze moet drogen en, indien mogelijk, in bloem moet rollen. En dit is nodig zodat het gewoon niet naar de bodem v alt, maar gelijkmatig over de massa wordt verdeeld.

Stap 7. Meng het deeg goed, vorm er een bal van, doe in een kom en span aan met huishoudfolie. Stuur het in deze staat een uur naar de koelkast. Na de aangegeven tijd zal het deeg merkbaar in volume toenemen. Nu moet je het opnieuw mengen en voor dezelfde tijd weer in de koelkast zetten.

Cupcakes bakken

Al deze manipulaties zijn behoorlijk lastig, maar ze zijn gewoon noodzakelijk voor gistachtig gebak. Na dergelijk werk zal de massa nog elastischer en dichter worden.

Stap 8. Leg het deeg nu op een met bloem bestoven tafel en verdeel het in gelijke stukken, waarvan de afmetingen afhangen van de bakvormen die je hebt gekozen. Je kunt een paar grote cupcakes bakken of veel kleine.

Stap 9. Smeer de vormen in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en verdeel de voorbereide deegklompen erover. Hetmag maximaal de helft van de schaal in beslag nemen, omdat deze tijdens het bakken aanzienlijk zal rijzen.

Stap 10. Bedek je blanco's met polyethyleen en laat ze een uur staan om ze passend te maken. Zet de vormen indien mogelijk in de oven op de minimumtemperatuur - op deze manier versnelt u het proces aanzienlijk.

Stap 11. Nadat het deeg in volume is toegenomen, schudt u een eidooier in een kom en vett u de bovenkant van toekomstige cupcakes ermee in.

Stap 12. Nu blijft het alleen nog om de oven op 200 graden te verwarmen en de blanco's er 30-40 minuten in te sturen. Laat de zelfgemaakte rum baba's een beetje afkoelen in de vormpjes en haal ze er dan uit. Nu is het tijd voor impregnatie. Alles is hier veel eenvoudiger en sneller.

Voorbereiding van impregnatie

Stap 13. Giet water in een pan en voeg suiker toe. Zet een langzaam vuur aan en wacht onder voortdurend roeren tot de kristallen volledig zijn opgelost. Laat de vloeistof koken, kook hem dan twee minuten en haal hem van het fornuis.

Stap 14. Wacht tot de siroop een beetje is afgekoeld en voeg er smaakstof aan toe. Je kunt het vervangen door rum, cognac of wijn. Roer het mengsel grondig en ga verder met impregneren.

Stap 15. Voordat je het broodje verwerkt, moet je je voorbereiden: maak in elk broodje meerdere gaatjes met een tandenstoker. Dit is nodig om de gebakjes goed en snel te laten weken.

Stap 16. Dompel elke cupcake 10-15 seconden in de siroop en druk voorzichtig aan met een lepel of hand. geweekte broodjesleg ze op een rooster of schaal zodat ze goed zacht worden. Laat ze 10 minuten zo staan.

Nu blijft de laatste fase van het koken van heerlijke gebakjes over - decoreren met suikerfudge. Toegegeven, het is het beste om het van tevoren te maken, zodat het goed wordt toegediend. En het recept voor fudge voor rum baba zal je helpen bij het koken.

Cupcake decoratie

Over het algemeen kun je je gebak naar wens schikken: bijvoorbeeld met room, slagroom, confituur of plakjes fruit. Het klassieke recept voor rum babs, beroemd in de Sovjettijd, omvat het gebruik van suikerfudge.

Dus als je diezelfde smaak van je baksel wilt bereiken, die je van jongs af aan perfect kent, verwaarloos dan dit onderdeel niet. Een rumvrouw is immers niet zomaar een taart, maar een buitengewoon geslaagde combinatie van verschillende ingrediënten om van te watertanden. En fudge-suiker vormt een perfecte aanvulling op het bakken, waardoor het uiterlijk en de smaak ongewone tonen. Bovendien is het gemakkelijk te maken.

Kookglazuur

Stap 17. Giet suiker met heet water en meng zodat alle kristallen oplossen. Kook het mengsel op laag vuur tot het ingedikt is. De consistentie van een dergelijke siroop moet zeer dicht en stroperig zijn. Voeg ten slotte citroensap toe aan het mengsel en roer. Breng de massa aan de kook en haal van het vuur.

Stap 18. Laat de bereide siroop afkoelen en klop met een mixer of blender. Je doel is een stroperige dichte massa met een aangename romige tint. Op ditde bereiding van het glazuur voor de rum baba volgens het recept is voorbij.

Stap 19. Het blijft alleen om het toe te passen op alle gebakken cupcakes. Houd er rekening mee dat dit zo snel mogelijk moet gebeuren, omdat de fondant erg snel uithardt. Maar zelfs als dit jou overkomt, warm het dan gewoon op in een waterbad en ga door met werken.

Nu kunt u volop genieten van het resultaat van uw inspanningen - sappige, geurige en verrassend smakelijke gebakjes. Ongebruikelijk verrukkelijke muffins met delicate pulp gedrenkt in een ongebruikelijke siroop smelten gewoon in je mond. En zachte suikerfudge is de finishing touch die heerlijke rumbroads zo hard nodig hebben.