"Ginza" (restaurant). Ginza Project - restaurants

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tegenwoordig wordt de restaurantketen Ginza Project vertegenwoordigd door honderden vestigingen van verschillende formaten die actief zijn in de grootste hoofdsteden van de wereld - Moskou en St. Petersburg, New York en Londen. En ooit begon het allemaal met een klein maar respectabel restaurant met de klassieke Japanse keuken, dat opende in St. Petersburg aan de Aptekarsky Prospekt. Geleidelijk aan groeide er een grootschalig internationaal project uit, dat al zijn vestigingen verenigt met één filosofie en een hoogwaardige aanpak van de implementatie van elk nieuw idee. "Ginza" is een status en duur restaurant, maar het duurste zijn niet de kosten van gerechten, maar de sfeer, net als in elk ander project van deze keten. Ze zijn allemaal heel verschillend, maar altijd herkenbaar door de benadering van service, voedselbereiding, de zorg voor de gekozen plaatsen en het perfecte "to the point" van de gecreëerdeinterieurs. We zullen in het artikel praten over dit unieke project en het eerste restaurant dat in het kader ervan is gecreëerd.

Over de holding "Ginza Project"

Restaurants van deze keten zijn tegenwoordig overal in Moskou en St. Petersburg te vinden. En iedereen zal voor zichzelf de plek vinden die zal samenvallen met zijn ideeën over de ideale instelling, niet alleen catering, maar een plek voor ziel, ogen en maag. Keuken, ontwerp en uitvoeringsstijl zijn niet de enige dingen die Ginza Project-restaurants onderscheiden.

Moskou is het of een van de andere steden, vestigingen van dit netwerk functioneren overal, gepresenteerd als respectabele statusplaatsen ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon", enz.), of als behoorlijk democratisch, maar altijd een hoog niveau van eten en service ondersteunen in cafés, bars en zelfs zelfbedieningspunten (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet, enz.). Elke plek is mooi op zijn eigen manier, juist omdat Ginza Project al zijn restaurants creëert met inspiratie, ziel, creativiteit en liefde voor mensen, voor eten, voor de plek. En deze bijdrage, geleverd door zowel de oprichters, managers als medewerkers, is overal voelbaar. Daarom komen mensen hier en komen ze weer terug, en geen enkele plaats is ooit leeg.

Ginza Restaurant

"Ginza" - het restaurant, dat het eerste en beroemdste van het hele bedrijf werd, is geopend en is momenteel actief inAptekarsky Lane, St. Petersburg. De inspiratie voor de oprichting (of in ieder geval de naam) was de gelijknamige winkelstraat in Japan - de plaats waar de duurste restaurants van het land zijn geconcentreerd. De Russische instelling rechtvaardigt ten volle de hoge status van haar inspirator. Hier is de klassieke Japanse keuken op zijn best: duur, hoge kwaliteit, smaakvol, niet voor elke dag, maar het uitgegeven geld waard.

Alleen de beste chef-koks die over de hele wereld bekend zijn, werken in het restaurant en de keuken wordt geleid door de onnavolgbare chef-kok Sergey Khan, die gespecialiseerd is in Aziatische en Japanse gerechten in klassieke zin. Naast de hoofdrichting bevat het menu hits uit de Europese, Italiaanse en Oezbeekse keuken. De authenticiteit van hun recepten en uitvoeringen wordt hier zonder twijfel waargenomen - de meest vooraanstaande chef-koks - vertegenwoordigers van deze landen - komen naar het restaurant voor "rondleidingen". Gasten hebben geen reden om te twijfelen aan de kwaliteit of juistheid van de bereiding van gerechten.

Interieur, eten, entertainment

De sfeer van het St. Petersburgse etablissement "Ginza" verdient speciale aandacht. Het restaurant heeft meerdere zalen, waarin de aanwezigheid van natuurlijke materialen en groen goed te herkennen is. Houten meubelen van hoge kwaliteit, rieten stoelen, textiel gemaakt van linnen, katoen en andere natuurlijke stoffen, gedempte en aangename tinten, zacht natuurlijk licht… Het interieur heeft alles om je ontspannen, comfortabel en gezellig te voelen.

Gerechten natuurlijk ook aanhoogte: van de onveranderlijke Japanse klassiekers tot de modetrends van gastronomisch Europa. Over de herkomst van ingrediënten, in het bijzonder vis, blijft u nooit in het ongewisse. Het wordt rechtstreeks uit Schotland, Noorwegen, Frankrijk op de snijtafel van het restaurant bezorgd. Je krijgt altijd antwoord op de vraag waar dit of dat product vandaan komt en ze geven ook graag de volledige beschrijving. Geniet bij Ginza van een heerlijke tonijnhaas, viscarpaccio met Japanse citrussaus, een lichte salade met nieuwe aardappelen en octopus en trakteer uzelf als toetje op een romige mangomousse. Of geniet je liever van de meest malse beef tagliatta of een snack met een warme pekingeendsalade met citrusvruchten en noten? Het menu heeft een positie (en meer dan één) voor elke smaak. De geneugten van de wijnkaart van het restaurant zijn het niet waard om over te praten - kom het zelf beoordelen!

Echter, eten en een prettige omgeving zijn niet de enige dingen waar Ginza haar gasten blij mee maakt. Het restaurant organiseert regelmatig verschillende evenementen, shows en live muziekconcerten, belangrijke wedstrijden worden hier uitgezonden en kunstavonden worden georganiseerd. In het weekend houden koks vaak barbecues op het grasveld en organiseren ze andere "lekkere" en interessante evenementen.

Ginza Project: restaurants in St. Petersburg

Andere vestigingen van het bedrijf zijn niet minder interessant - totaal verschillend van elkaar in idee, concept, design en eten, maar evenzeer gerangschikt op het hoogste niveau. Restaurants "Ginza" (St. Petersburg) zijn multi-format(familie-, zaken-, club- en andere) cafés en bars, trendy outlets en dure statusplaatsen, progressieve karaoke en auteursvestigingen van chef-koks die gespecialiseerd zijn in verschillende keukens.

Terrassa

Een van de meest "hoog beklommen" etablissementen in de stad was de St. Petersburg Terrassa - een restaurant op het dak met een ideaal uitzicht op het centrum van St. Petersburg (Kazan-kathedraal en Nevsky Prospekt). Een enorm open terras laat het hart sneller kloppen van de hoogte en geniet niet alleen van het openingspanorama, maar ook van het eten en de sfeer in het algemeen. Hier kunt u gerechten uit verschillende keukens van de wereld proberen - van Amerikaans en Frans tot Japans en zelfs Thais, en gasten kunnen het sacrament van hun bereiding in re altime bekijken. De keuken is open voor bezoekers.

Jamie's Italian

Dit is het eerste restaurant in Rusland van de beroemde Engelse keten, waar ze koken volgens de recepten en normen van Jamie Oliver, geliefd bij iedereen (van huisvrouwen tot chef-koks). De Italiaanse gerechten van de auteur worden hier geboren uit de beste, biologische boerderijproducten. Het restaurant zelf is gevestigd in een prachtig oud gebouw - een architectonisch monument, gevuld met licht door de gebogen panoramische ramen. Het etablissement heeft een gezellige en vriendelijke familiale sfeer. Er is een speciaal menu voor kinderen, er worden regelmatig wedstrijden en andere evenementen gehouden.

ObedBufet

Zoals we al zeiden, "Ginza Project" - restaurants van absoluut verschillende formaten, die de meest gedurfde en ongebruikelijke ideeën belichamen. Het is voor zulke"Atypische" plaatsen zijn ObedBufet - een "slim" zelfbedieningscafé van indrukwekkende proporties. We hebben het zowel over een enorm gebied als over het aantal gerechten dat hier dagelijks wordt bereid - 600 kilogram warm en meer dan 400 liter dranken. Niet slecht, toch? Al het eten is erg lekker, eenvoudig maar gevarieerd. Er is een interessante mogelijkheid om gerechten te combineren - warm met een bijgerecht en salade tegen een vaste prijs.

Er zijn veel restaurants van de Ginza Project-holding in St. Petersburg, en ze zijn allemaal gevarieerd. Dit zijn de familie "Plyushkin", en de Kaukasische "MAMALYGA" met thuis koken, en de musical "Gelsomino Cafe", en "Tsar" met traditionele Russische keuken, evenals de Italiaanse Francesco, smakelijk en sappig "I want Kharcho", eeuwige zomerzondag Ginza en vele andere prachtige en unieke plekken.

Ginza Project Restaurants: Moskou

In Moskou heeft Ginza niet minder vestigingen, en hun diversiteit overtreft zelfs de projecten in St. Petersburg. Alles is hier - van trendy clubhuizen tot zakelijk georiënteerde zakenrestaurants en absoluut familiecafés en bakkerijen.

Dandy Cafe

Dandy Cafe, een project dat samen met MTV-presentator Artem Korolev is uitgevoerd, is een cultplek geworden voor luidruchtige nachtelijke feesten en zakelijke onderhandelingen 's avonds en overdag. De plaats is trendy, ultramodern, met lichte elementen uit het tijdperk van de Oude Wereld in het interieur en niet alleen. In 2013 werd dit café uitgeroepen tot een van de vijf meest bezochte (volgens een Facebook-enquête).

Spices and Joys

Absoluut fantastische plek met veel heldere accenten en veel twinkelende lichtjes. Er zijn veel bloemen en groen, comfort en warmte. Natuurlijke materialen, aangename kleuren, een overvloed aan kruiden en specerijen op de planken, originele maar comfortabele stoelen en ronde tafels, beleefde obers - dit alles creëert een sfeer van een huis in het centrum van Moskou te midden van de drukte van het dagelijks leven in de hoofdstad. De keuken van het restaurant is Oost-Europees, vakkundig op smaak gebracht met smakelijke kruidige aroma's. Het menu lijkt hier op schoolschriften en in het weekend worden er interessante programma's voor kinderen gehouden. En nog vier dagen per week kun je in "Spices" genieten van het geluid van livemuziek.

Paul

Een bakkerij waar velen al heel lang van houden, waar je de lekkerste en malsste croissants kunt proeven, waar je op weg naar huis langs kunt gaan voor een vers krokant stokbrood of een doosje bitterkoekjes als leuk cadeau. Het serveert niet alleen gebak en desserts met geurige koffie, maar ook volledige ma altijden. Probeer eens een echte uiensoep bereid volgens klassiek Frans recept. Of kom langs voor een snelle hap - Paul's warme sandwich en Americano zijn uitstekend.

Marie Vanna

Nog een plaats die moet worden genoemd als we het hebben over de vestigingen van de Ginza-holding (Moskou). Restaurant Marie Vanna is een gezellig "appartement" van een goedaardige gastvrouw die uitstekende gerechten uit de Russische keuken bereidt. Elegant interieur, een beetje "shabby"tijd, met schattige gordijnen, witte tafelkleden, beschilderde borden, naaimachines op de vensterbanken, een oude bibliotheek met boeken van over de hele wereld… Het is hier heel gezellig en heel lekker. Wat is alleen een bord geurige rijke borsjt en weelderige rossige cheesecakes met zelfgemaakte jam waard! Natuurlijk waren er Russische salades, augurken en toast gemaakt van borodinobrood. Het menu voldoet aan uw verwachtingen van de traditionele Sovjet-keuken.

Onder andere gedenkwaardige restaurants van het Ginza Project in Moskou zijn de seculiere restaurantclub Manon, de hoogste in Europa Sixty, het ongelooflijke clubproject Barbados, het verfijnde café Tchaikovsky, de modieuze For People by People-ruimte. Alle instellingen en geen lijst. Maar zeker een bezoek waard.

Conclusie

Concluderend kan er maar één ding gezegd worden: "Ginza" is een keten van restaurants waarvan de beoordelingen nooit onverschillig zijn. In de regel ervaren degenen die een van de etablissementen van het bedrijf hebben bezocht, buitengewoon plezier en komen er weer terug en worden vaste gasten. Sommigen zijn verontwaardigd over te hoge prijzen, omdat de restaurants van Ginza Project echt niet goedkoop zijn en niet voor elke dag. Maar de sfeer, het serviceniveau en de kwaliteit van het eten zijn het waard om voor te betalen.