Hoe lang blijven komkommers vers in de koelkast?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als er in de zomer zoveel komkommers in huis zijn dat het niet meer mogelijk is om ze allemaal even snel op te eten in een gewone salade, en natuurlijk zonde is om ze weg te gooien, de eerste beslissing dat in je opkomt is augurk. Maar misschien zijn er opties om verse komkommers langer in de koelkast te bewaren? Augurken zijn tenslotte een heel andere smaak!

Van welke omstandigheden houden komkommers

Groente is verrassend grillig. Als hij het te koud heeft, wordt hij zachter en slijmerig. Als het heet is, wordt het geel en vervaagt het.

Om te begrijpen hoe lang je komkommers vers moet houden, moet je daarom weten wat de optimale omstandigheden ervoor zijn. Dit is een luchtvochtigheid van 90-95% en een temperatuur van plus 5-6 graden. In zo'n omgeving zullen komkommers twee tot drie weken "leven" zonder verdere verwerking.

Ook tijdens de opslag mogen komkommers niet samen met tomaten, appels en meloenen worden geplaatst, anders zullen ze snel bederven.

Het is raadzaam om glazen, houten of kleicontainers te kiezen voor opslag. Je kunt er een teentje knoflook in doen om te voorkomen dat de komkommers gaan rotten.

Hoelang zijn komkommers houdbaar

Bij het uitzoeken hoe lang komkommers vers moeten worden bewaard, zou het leuk zijn om te verduidelijken welke periode wordt verstaanonder het woord "lang". Dit zijn de voorwaarden die deze vruchten bij verschillende temperaturen kunnen weerstaan, als ze niet zijn voorzien van enkele speciale voorwaarden:

• tot 8 graden - tot 7 dagen;
• 0 tot 4 graden - van twee weken tot een maand;
• van -2 tot -6 - 1-2 maanden;
• van -8 tot -12 - tot 5 maanden;
• -18 tot -14 - 5-9 maanden;
• van -24 tot -18 - ongeveer een jaar.

Gekoelde opslag

Wat doen we meestal als we de "levensduur" van een product willen verlengen? We sturen het naar de kou. Komkommers met een temperatuur van ongeveer 0 graden zijn twintig dagen houdbaar in de koelkast. Maar er zijn twee nuances.

Ten eerste zijn er komkommervariëteiten, waaronder die uit de kas, die geen lage temperaturen verdragen. Ten tweede hebben ze voor conservering een luchtvochtigheid van 90% nodig. En de kou verzacht de komkommers. Hoe lang zijn komkommers met deze eigenschappen vers in de koelkast?

Zonder enige voorbereiding zullen komkommers uit hun eigen bed 3-5 dagen rustig in de koelkast op het groenteschap liggen. In de winkel gekochte groenten zijn 7-8 dagen houdbaar. Als u deze periode moet verlengen, doet u het volgende.

Selecteer de komkommers. Als er gele knoppen zijn, verwijder deze dan. Wassen is niet nodig. Wikkel elk fruit in een papieren handdoek en vouw het vervolgens in gesloten maar niet verzegelde zakken. In deze vorm zullen ze 10-14 dagen liegen.

Het wordt niet aanbevolen om gewoon in plastic zakken zonder papieren verpakking te bewaren. Als je ze al gebruikt, zorg er dan voor dat er gaten in zitten.

Bevriezen

Hoe kun je komkommers langer vers houden als ze de komende maanden niet gegeten zullen worden? Alleen door te bevriezen.

Was en droog groenten. Snijd in plakjes of blokjes, afhankelijk van hoe je ze wilt gebruiken.

Verspreid de gesneden komkommers op een bord, dek af met huishoudfolie van polyethyleen en leg ze enkele uren in de vriezer. Giet de komkommers klaar voor opslag in een zak, bind ze vast en leg ze terug in de vriezer. Probeer zo min mogelijk lucht in de zak te houden. Je kunt een saprietje gebruiken om het uit te blazen.

Het is toegestaan om hele vruchten in te vriezen, nadat ze in polyethyleen zijn gewikkeld. Maar in de toekomst moet je ze nog steeds hakken voordat je ze gebruikt, en het is handiger om dit te doen als de groenten vers zijn.

In polyethyleen zonder koelkast

Deze vruchten bevatten een grote hoeveelheid water, dat snel door de schil verdampt. Op basis van deze functie kun je erachter komen hoe je komkommers lang vers kunt houden.

De meest voor de hand liggende optie is om te voorkomen dat vocht verdampt door de vruchten af te dekken met een plastic zak of folie. Maar komkommers moeten ook "ademen", dus je moet ze niet allemaal strak in een folie wikkelen.

Doe ze in zakjes of wikkel meerdere stukken (niet meer dan 2 kilogram) in met folie. Bij een temperatuur niet hoger dan 15-20 graden, zullen ze "leven" van 15 tot 30 dagen, inin sommige gevallen - langer.

In het water "boeket"

Probeer vochtminnende groenten te voorzien van een constante toevoer van vloeistof. Leg ze verticaal in de pan, met de staarten naar beneden. Vul de bak met water zodat deze de komkommers voor ongeveer een derde bedekt.

Groene vruchten worden gewoonlijk lange tijd onder dergelijke omstandigheden bewaard. Het water moet echter elke dag worden ververst, anders gaan de groenten rotten.

In eiwit verpakt

Keldereigenaren hebben zelden een vraag over hoe ze komkommers lang vers kunnen houden, omdat hier meer voorwaarden aan verbonden zijn: er is een koele ruimte met een vrij hoge luchtvochtigheid.

Voor de beschreven methode is het raadzaam komkommers met een lange steel te nemen, omdat de vruchten na verwerking op de een of andere manier moeten worden opgehangen.

Was en droog groenten grondig. Klop het eiwit stijf en bestrijk de komkommers er royaal mee. Na het drogen vormt het eiwit een film die enerzijds de verdamping van vocht verhindert en anderzijds de vruchten laat ademen.

Verwerkte komkommers worden bij de steel aan de touwen gehangen en op een koele plaats bewaard. In deze vorm behouden ze hun nuttige eigenschappen en smaak voor een lange tijd.

Ze moeten voor gebruik worden schoongemaakt.

In een pot met een kaars

Deze methode is enigszins exotisch, maar als je wilt weten hoe lang je komkommers vers moet houden, en met het woord 'lang' bedoel je meer dan een maand of twee, daneen kaars in een pot is een echte vondst.

Met deze methode kun je de smaak volledig behouden. Het is meer geschikt voor het bewaren van fruit dat net uit de tuin is geplukt, maar met deze methode kunnen ook groenten uit de winkel worden bewaard.

Selecteer de komkommers. Ze moeten van uitstekende kwaliteit zijn, zonder de minste schade. Neem een pot van drie liter en steriliseer. Veeg vers geplukte of gekochte komkommers af met een droge doek, niet wassen.

Plaats een gewone kaars (allemaal maar niet geparfumeerd!) in een pot en vouw de groenten eromheen. Maar vul niet tot de bovenkant, je moet wat ruimte overlaten. Steek een kaars aan en laat deze tien minuten branden.

Neem dan het metalen deksel en sluit de pot. Dit moet worden gedaan zodat de kaars niet uitgaat. Het gaat vanzelf uit wanneer de gesloten pot geen zuurstof meer heeft.

Bewaar de container met komkommers op een koele plaats.

Nog een manier

Dit is een oud recept dat belooft minstens een paar maanden houdbaar te zijn. Je hebt azijn en een niet-metalen bakje nodig. Je kunt een emaille pan nemen.

Giet wat azijn op de bodem van de container. Schik de komkommers zo dat ze het niet raken. Gebruik bijvoorbeeld een soort raster. Sluit vervolgens het deksel goed. Binnenin wordt een gasvormige omgeving gevormd die comfortabel is voor het fruit.

We hebben veel opties bekeken om komkommers vers te houden. Kies de juiste en geniet het hele jaar door van verse groenten!