Whisky "Suntory": beoordelingen. Whisky "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Melk is ook melk in Afrika. Klopt dit veelgebruikte gezegde voor whisky? Ja, als de klassieke Schotse technologie wordt gevolgd. En des te meer wordt whisky als een authentieke alcoholische drank als het wordt geproduceerd in een gebied dat qua klimatologische kenmerken lijkt op de Hooglanden. Het is moeilijk te geloven, maar de stad Yamazaki in Japan lijkt erg op de Schotse hooglanden. Op zijn minst krijgt de Suntory-whisky, die in dit artikel wordt besproken, daar een genereus aroma van turfwaas. Lees hieronder hoe deze drank wordt gemaakt en wat de smaakkenmerken zijn.

Merkgeschiedenis: pre-productie

Tegen het einde van de 19e eeuw bereikte de faam van Schotse whisky Japan. Lange tijd werd de drank geïmporteerd. En in 1917, lang voordat Suntory-whisky verscheen, besloot een zekere zakenman Shusei Setsu zijn eigen whiskyproductie op te zetten. De Japanners zijn serieus over alles. Daarom was de eerste stap een wedstrijd onder studenten van de Universiteit van Osaka. De winnaar was Masataka Taketsuru, wiens voorouders zich al lang bezig houden met de productie van sake. Deze jonge man ging naar Schotland om zich te ontwikkelenhun distillatievaardigheden. Hij verbleef twee jaar in het land. Hij studeerde aan de faculteit Scheikunde van de Universiteit van Glasgow en werkte daarna als stagiair bij de distilleerderijen van Longmorne en Haselbarn. Masataka keerde in 1921 terug naar Japan. Hij bracht een schat aan ervaring mee, evenals zijn Schotse vrouw, Rita Cowan. Maar het Land van de Rijzende Zon maakte op dat moment een periode van economische recessie door en Shusei Setsu had geen geld meer om een distilleerderij op te richten.

Geboorte van Suntory

Masataka Taketsuru's ambitieuze plannen werden gerealiseerd met de hulp van een andere ondernemer, Shinjiro Tori. Hij runde het bedrijf Kotobukiya, dat lokale soorten alcohol produceerde. Al in 1923 begon een distilleerderij in het bergstadje Yamazaki. Het jaar daarop werden de eerste sterke dranken verkregen. In 1929 leerde eerst Japan en daarna de hele wereld over Suntory-whisky. De naam bestaat uit twee woorden: de Engelse zon - de zon, en Tori - de namen van het hoofd van het bedrijf. En de wijnmaker, die in wezen voor het succes van het product zorgde, brak in 1934 met Suntory. Hij richtte zijn bedrijf "Nikka" op en bouwde een distilleerderij in de stad Yoichi. De Tweede Wereldoorlog en de nederlaag van Japan daarin veroorzaakten grote schade aan de whisky-industrie in het Land van de Rijzende Zon. Maar al in de jaren 60 van de vorige eeuw werd het weer beter.

Productietechnologie

Masataka Taketsuru, die een gedegen opleiding heeft genoten, heeft een whiskybereidingsproces tot stand gebracht dat zo dicht mogelijk bij de klassieke Scotch ligt. Hier in ieder gevaldubbele destillatie wordt uitgevoerd en pot stills worden gebruikt - speciale destillatiekubussen. Aanvankelijk werd zelfs mout in Schotland gekocht, hoewel het bedrijf Suntory nu zijn whisky voornamelijk van binnenlandse grondstoffen maakt. Wat betreft dranken gemaakt van graangewassen, maïs is daar een van in Japan. Whisky rijpt, zoals het hoort, in eikenhouten vaten van sherry en bourbon. Het bedrijf koopt containers in het buitenland. Maar hij schuwt innovatie niet. Samen met Amerikaans en wit Spaans eiken gebruikt Suntory het kostbare hout van de Japanse Mizunara-boom. Het bedrijf heeft achthonderdduizend vaten voor de rijping van de drank. Ze opende onlangs ook haar eigen moutwinkel.

Assortiment

Suntory is tegenwoordig het populairste whiskymerk in Japan. Het bedrijf produceert zowel graan-, blended- als monom altdranken. In de jaren tachtig van de vorige eeuw werden nieuwe distilleerderijen geopend in de steden Shito en Hakushu. De eerste produceert alleen een graandrank. Op dit moment produceert het bedrijf acht namen van Suntory-whisky: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old en Hakushu. Dit laatste merk ligt vooral dicht bij het Schotse en bekoort de consument met een lichte geur van turfwaas. In Japan is het gebruikelijk om whisky te drinken tijdens de lunch. Daarom is "Suntory Hakushu" perfect voor visgerechten. De meeste producten van het bedrijf worden in het binnenland verkocht. Exporterende landen van Suntory whisky zijn China, Taiwan, VK.

Suntory Kakubin

Het is tijd om de acht merken van het bedrijf nader te bekijken. De voornaam - Suntory Shirofuda (wat "White Label" betekent), geboren in 1929 met de lichte hand van Masataka Taketsuru, gaf een impuls aan de opkomst van anderen. Tegenwoordig is het bestverkochte merk van het bedrijf Suntory Kakubin-whisky. De naam verwijst voornamelijk naar de container waarin de drank wordt gegoten. Kakubin betekent "vierkante fles" in het Japans. Dit is het oudste merk van Suntory dat tegenwoordig bestaat. Ze werd geboren in 1937. Maar niet alleen de originele gefacetteerde fles in de vorm van een schildpad vormt een formule voor het succes van dit merk alcoholische drank. Whisky "Suntory Kakubin" beoordelingen worden erg zacht en verfrissend genoemd. Het is makkelijk te drinken, ondanks een stevige vesting van veertig graden. Experts raden aan om dit drankje te drinken tijdens het avondeten (het past goed bij gegrild vlees en steak) of als aperitief. De amberkleur is natuurlijk en er zijn geen karamelkleurstoffen toegevoegd.

Suntory Old Whisky

Dit merk werd in 1940 in productie genomen, maar door de oorlog werd de verkoop tijdelijk stopgezet. Suntory Old is de op één na populairste variëteit in Japan. Whisky heeft een klassieke sterkte van 40 graden, maar is makkelijk te drinken - ook zonder frisdrank en ijs. De drank heeft een ongelooflijk rijk en verouderd boeket en de smaak is enigszins vergelijkbaar met bourbon, zoet en aangenaam. Het verschilt van de Schotse voorouder in een mindere mate van "rokerigheid" en "turfigheid", die dames misschien zelfs leuk vinden. De Japanners zijn dokken in het ontwerpen van goederen, en deze keer toonden ze hun vaardigheid door whisky aan te kleden"Suntory Old" in een ronde zwarte fles, die doet denken aan een oude gelakte kist. Alcoholen voor dit merk worden acht jaar gerijpt. Qua productie is deze drank ontstaan uit een gelijke verhouding tussen graan en single m alt whisky.

Suntory Yamazaki-variëteit

De distilleerderij in Yamazaki City is de oudste in het Suntory-rijk. Dat is de reden waarom professionals op het gebied van whiskyproductie erin zijn geslaagd om te experimenteren en verschillende merken te creëren die van elkaar verschillen in veroudering en vermenging van alcoholen. Ze hebben allemaal een fort van 43%. Twaalf jaar oude drank heeft een uitgebalanceerde smaak en een rijk delicaat aroma. Aangezien de Japanners gewend zijn om whisky te drinken tijdens het diner, is er geen overheersing in Japanse merken. Japanse whisky moet goed samengaan met fijne vis- en zeevruchtengerechten. De achttienjarige en 25 jaar oude "Suntory" zijn whisky's gemaakt van single m alt-spirits die zijn gerijpt in vaten waar eerder sherry had gerijpt. Dranken van de Yamazaki-distilleerderij onderscheiden zich door hints van gedroogd fruit en houtachtige tonen.

Hakushu

De distilleerderij in Hakushu werd geopend in de jaren 70 van de vorige eeuw. Het is gelegen in de bossen op de hellingen van de berg Kaikomagatak. Het klimaat doet denken aan het Schotse. Bergbeekjes die door het filter van granietrotsen zijn gegaan, geven de drank zachtheid. De 12 jaar oude whisky wordt gedomineerd door de smaak van kiwi, groene peren en munt, verzacht door het aroma van appels en basilicum. De kleur van de drank lijkt op champagne. In de achttien jaar oude Suntory-whisky zagen recensies tinten van kweepeer, mango, geuren van jasmijn, droge kruiden en delicate turfnevel. Een gerijpte drank van 25 jaar oud verrast met de zoete smaak van creme brulee en ananas. Het boeket wordt gedomineerd door lavendel en salie met een vleugje rook en cipres. De afdronk leest tonen van karamel en fruit.