Mexicaanse oude volksdrank. Geschiedenis van chocolade

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen kunnen zich hun leven niet voorstellen zonder heerlijke en geurige warme chocolademelk. Maar niemand weet precies waar en wanneer dit drankje verscheen. Het is bekend dat de delicatesse ongeveer drieduizend jaar geleden werd gemaakt van de vruchten van de cacaoboom. Van warme chocolademelk wordt gezegd dat het een oud Mexicaans drankje is. Zijn verhaal is erg interessant.

Wie was de eerste

Volgens sommige historische gegevens waren de Maya-indianen, die aan de kust van de Golf van Mexico woonden, de eersten die chocolade proefden. Ze aten het echter koud. Ze roosterden eerst cacaobonen en vermengden die vervolgens met water. Er werden ook chilipepers aan de drank toegevoegd. Het is moeilijk om het een delicatesse te noemen. Het afgewerkte drankje was tenslotte erg bitter en pittig.

De vruchten van de cacaoboom en chocolade zijn stilaan zeer waardevolle producten geworden. Als gevolg hiervan werden ze gelijkgesteld met het voedsel van de goden. Dit komt door het feit dat de Maya-stam geen bomen liet groeien die dure vruchten dragen. Er waren weinig cacaobonen, niet iedereen had de kans om een heerlijk drankje te proberen.

Waardevol fruit

Mexicaanse oude volksdrank gemaakt van cacaobonen begon niet te worden bereidonmiddellijk. Bitter fruit veranderde geleidelijk in valuta. Voor 100 cacaobonen kon je een slaaf kopen. Als de berekening erg groot was, brachten ze als betaling niet één vrucht mee, maar hele peulen.

De ontwikkeling van de geschiedenis van chocolade begon toen de Azteekse stam verscheen. Het was in deze tijd dat de Mexicaanse oude volksdrank verscheen. Trouwens, de naam van de delicatesse verscheen als resultaat van het combineren van twee woorden: cacao en water. Chocolade hield echter niet op als een drankje van de elite te worden beschouwd. Alleen stamleiders en priesters konden het gebruiken. Ze dronken chocolade uit gouden vaten versierd met edelstenen. Er zijn veranderingen opgetreden in de samenstelling van de drank. Aan chocolade zijn zoet agavesap, vanille, honing en melkmaïskorrels toegevoegd.

Chocolade in Europa

Mexicaanse oude volksdrank in de 16e eeuw konden Europeanen proeven. Dit evenement opende een nieuwe pagina in de geschiedenis van chocolade. Hernando Cortes was in die tijd niet alleen een medewerker van de grote navigator Christopher Columbus, maar ook een popularisator van een geweldig drankje in Europa. Hij was de eerste die de subtiele tinten en verfijnde tonen van deze originele exotische delicatesse op prijs stelde.

Na verloop van tijd werd warme chocolademelk erg populair onder de Spaanse aristocratie. Het drankje was erg lekker en buitengewoon. De samenstelling heeft echter opnieuw enkele wijzigingen ondergaan. Nootmuskaat, kaneel en rietsuiker werden aan de lekkernij toegevoegd. Dit had grote invloed op de smaak van de delicatesse.

Al in de 17e eeuw werd warme chocolademelkeen populaire drank in alle koninklijke hoven van Europa. De prijs van deze delicatesse was echter erg hoog. Alleen de koninklijke familie kon zich chocolade veroorloven. Geleidelijk kwamen er cacaoplantages. Hierdoor is het drankje betaalbaarder geworden.

Eerste tegels

Iedereen weet waar chocolade van gemaakt is. Velen realiseren zich echter niet eens dat deze delicatesse al lang alleen in vloeibare vorm wordt geconsumeerd. Chocoladerepen verschenen in het begin van de 19e eeuw. Het was in deze tijd dat de hydraulische pers werd uitgevonden, die het mogelijk maakte om cacaoboter uit bonen te extraheren. De eerste tegel van deze delicatesse is gemaakt door de Zwitser - Francois Louis Kaye. Na enige tijd werd zijn technologie overgenomen door grotere ondernemingen in heel Europa.

Langzaam ontstonden er nieuwe manieren om geweldige lekkernijen te bereiden. Met name de samenstelling van chocolade is veranderd. Het recept voor de lekkernij heeft veel veranderingen ondergaan. Wijn, kruiden, verschillende zoetigheden, waaronder rozijnen, noten, vanille, gekonfijt fruit en bier werden toegevoegd aan chocolade.

Nieuwe look

Waar chocolade tegenwoordig van wordt gemaakt, is geen geheim. Naast cacaoboter wordt er melk aan toegevoegd. Voor het eerst werd dit onderdeel in de samenstelling van de delicatesse geïntroduceerd door een andere Zwitserse banketbakker, Daniel Peter. In die tijd was melkchocolade een geheel nieuwe variëteit.

Er was een nieuw ingrediënt nodig om de delicatesse te maken. Het was melkpoeder. Het werd geleverd door de ondernemer Henri Nestle. Opgemerkt moet worden dat naenige tijd richtte hij een bedrijf op. Ze heette Nestlé. En zij was het die het eerste patent ontving voor de productie van chocolade.

Vandaag

De Mexicaanse keuken is uniek. Ze heeft haar eigen kenmerken. Sommige van haar gerechten hebben veel veranderingen ondergaan en zijn over de hele wereld verspreid. Onder hen is chocolade. De processie van deze lekkernij over de hele wereld gaat door tot op de dag van vandaag. Tegenwoordig wordt het door veel bedrijven gemaakt. De kleur van deze chocolade is afhankelijk van de samenstelling. Hoe meer cacaoboter het bevat, hoe donkerder het is. Bovendien begonnen melkvetten aan de delicatesse te worden toegevoegd. Ze beïnvloedden ook de kleur van het eindproduct.

In onze tijd hebben we geleerd om vitamines, nuttige sporenelementen en stoffen, evenals allerlei kruiden, specerijen en zoete toevoegingen aan chocolade toe te voegen. Er werden lekkernijen gemaakt met vloeibare en fruitvullingen, met alcohol en met noten, cornflakes en zelfs zout. Het assortiment chocolade is flink uitgebreid.

Basissoorten chocolade

Momenteel zijn er drie hoofdsoorten chocolade: wit, melk en zwart. Elk van hen heeft zijn eigen kenmerken. Donkere chocolade heeft bijvoorbeeld een kenmerkende bittere smaak. Daarom wordt het vaak bitter genoemd. Het is vermeldenswaard dat een dergelijke delicatesse gunstige eigenschappen heeft, evenals een tonisch effect.

Melkchocolade heeft een delicatere, zoetere en mildere smaak. Bovendien is het veel lichter. De samenstelling van een dergelijke delicatesse omvat melkvetten, die nuttig zijn voor een groeiend organisme. Daarom is het vaakuitgegeven in het formulier voor kinderen.

Wat betreft witte chocolade, deze bevat geen cacaobonen. Daarom heeft de delicatesse geen karakteristieke kleur. Het hoofdbestanddeel van dergelijke chocolade is cacaoboter. Het is praktisch smakeloos en heeft een aroma. Aan de lekkernij worden poedersuiker en melk toegevoegd. Het zijn deze componenten die het smaak geven.

Eindelijk

Hoe is chocolade dan ontstaan? Mexico is de geboorteplaats van deze geweldige delicatesse, die veel nuttige eigenschappen heeft. Velen realiseren zich niet eens dat chocolade een uitstekend antidepressivum is. Het gebruik ervan stimuleert de aanmaak van het “hormoon van geluk”. Veel historici beweren dat de dochter van de Spaanse koning Anna, getrouwd met Lodewijk XIII, chocolade meebracht die in haar thuisland was gemaakt. Ze gebruikte deze lekkernij als remedie tegen nostalgie en eenzaamheid. Natuurlijk is chocolade in de loop van de millennia van geschiedenis veel veranderd. Aan de samenstelling zijn stoffen toegevoegd die niet altijd bruikbaar zijn voor de mens. Het opgeven van chocolade is echter erg moeilijk. En als je wilt, vind je altijd een kwaliteitsproduct in de schappen.