2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Als iemand leerde om voedsel te koken met behulp van vuur, probeerde hij niet alleen de smaak van voedsel te verbeteren, maar ook om het mooi op te dienen. Koken, als een kunst, ontwikkelde zich geleidelijk, verbeterde en absorbeerde de beste prestaties van verschillende keukens. Voor pit en variatie op tafel hebben eminente koks verschillende sauzen bedacht. Ze kunnen de smaak van een gerecht zo veranderen of aanvullen dat het soms moeilijk is om de ingrediënten te raden. Maar ook om een glans van luxe en aristocratische verfijning te geven aan de gebruikelijke ma altijd.
De meeste sauzen waar we tegenwoordig van genieten, zijn uitgevonden door de Fransen. Zij zijn het die de beroemde mayonaise, bechamel, chasseur, mornay en natuurlijk tartaarsaus bezitten. Dit is een klassiek koud mengsel op basis van hardgekookt eigeel, plantaardige olie en groene uien. De interessante pikante smaak kan worden aangevuld met andere toevoegingen, die zeker in kleine stukjes moeten worden geplet en niet tot een monotone pap moeten worden vermalen. Dit is het belangrijkste hoogtepunt van de saus.
Tegenwoordig kun je in elke winkel of supermarkt producten van over de hele wereld kopen. Maar je kunt thuis tartaarsaus maken, dushet wordt lekkerder, zachter en gezonder. Het recept is vrij eenvoudig en de ingrediënten zijn voor iedereen beschikbaar. Dus kook het ei en maal de dooier. Voeg er zwarte peper, zout, citroensap of wijnazijn aan toe. Voeg druppel voor druppel plantaardige olie toe - olijf of zonnebloem. Het mengsel moet grondig worden ingewreven, zodat er geen enkele klont is. Snijd op het einde een bosje groene uien fijn in de saus. Dit is een basisrecept dat naar wens enigszins kan worden aangepast. Voeg bijvoorbeeld peterselie, dille, knoflook, ingelegde komkommer, kappertjes, droge mosterd, dragon, olijven of zwarte olijven toe. Ook kan tartaarsaus veel gemakkelijker en sneller worden bereid. Meng hiervoor de afgewerkte mayonaise met eigeel en ui. Het is noodzakelijk om het product ongeveer twee dagen in de koelkast te bewaren, in een goed gesloten container op een koude plaats - niet meer dan een week.
Het verscheen voor het eerst op de tafels van aristocraten in de negentiende eeuw. Er wordt aangenomen dat de saus zijn naam kreeg ter ere van de Tataren - een trots en oorlogszuchtig volk met een brandend karakter. Tartaarsaus, waarvan de samenstelling voor niemand een geheim is, is rijk aan nuttige stoffen. Eigeel en groenten worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen en vullen het aan met ongeveer vijftien micro-elementen en dertien vitamines. Dit supplement kan dus uw gezondheid en welzijn verbeteren.
Tartaarsaus past goed bij gebakken vis en andere zeevruchtengerechten - garnalen, kreeft, inktvis, octopus. Het wordt ook geserveerd met rosbief, gebakken vlees, steaks, gebraad en sommige plantaardige delicatessen. Proberenverrijk uw dieet met dit product door het te combineren met de hoofdgerechten van uw tafel.
Natuurlijk moet een product dat in alle opzichten zo nuttig is, met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, omdat de componenten het slijmvlies irriteren. Vanwege het behoorlijke cholesterolgeh alte in eieren, mag de saus niet worden meegenomen door hypertensieve patiënten en patiënten met atherosclerose.
