Taart "Honeycake" zo eenvoudig als peren pellen: een recept met een foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Van alle taarten die door onze grootmoeders en moeders zijn gebakken, blijft "Honey cake" een van de meest geliefde taarten. Het is geschikt voor elke vakantie, beginnend vanaf 8 maart en eindigend met het nieuwe jaar. Degenen die nog nooit hebben geprobeerd deze cake te bakken, weten zeker dat het erg moeilijk is. In feite is het bereiden van "Honeycake" net zo eenvoudig als het pellen van peren! In dit artikel laten we je kennismaken met verschillende recepten en delen we opties voor crèmes.

Behandeling voor de keizerin

Weet je dat de schijnbaar eenvoudige "Honingcake" een heel verhaal is dat ongeveer tweehonderd jaar geleden begon? Ze zeggen dat een zekere mysterieuze culinaire specialist deze zoete verleiding eerst voorbereidde voor de mooie Elizabeth Alekseevna, die de vrouw was van de keizer en autocraat van de geheel Russische Alexander de Eerste.

Vele jaren zijn verstreken, de tijd is veranderd, en daarmee het recept. Cake "Honingcake" eenvoudig, gemaakt van honingcakes en room op basis van zure room, is nog steeds het favoriete dessert.

Klassiek van het genre

Dus, als je besluit om "Honingcake" te bakken, is het makkelijker dan ooit om te beginnen met een klassiek basisrecept.

Om het deeg te bereiden, bereidt u het volgende voor:

• Eieren - 3 stuks.
• Tarwemeel - 3 kopjes.
• Honing - 3 volle eetlepels.
• Soda - 1 eetlepel.
• Suiker - 1 glas.

Voor de crème heb je nodig:

• Zure room met een vetgeh alte van minimaal 20% - 800 gram.
• Suiker - 1 kopje.

Magisch deeg

Allereerst beginnen we met het kneden van het deeg. We nemen een roestvrijstalen pan en rijden er eieren in. Voeg honing, frisdrank, suiker toe en meng grondig. We steken een sterk vuur aan en wachten zonder te stoppen met roeren tot de massa drie keer in volume toeneemt en een gouden kleur krijgt. De consistentie van het mengsel moet schuimig zijn.

Haal de pan van het vuur en voeg langzaam, in kleine porties, de gezeefde bloem toe, zonder op te houden te interfereren. Wanneer het deeg homogeen wordt, verdeel het dan in acht gelijke delen.

Bakgeheimen

We nemen een afneembare vorm van de gewenste maat, vet de bodem en zijkanten in met plantaardige olie en bekleed de bodem met perkament. We verspreiden het deeg en verdelen het voorzichtig, zonder een deegroller te gebruiken, langs de bodem met onze handen of een lepel.

Zet in een voorverwarmde oven en bak elke cake 7-12 minuten op een temperatuur van 180 graden. Om de cakes eruit te trekken en ze niet te beschadigen, halen we de bodem uit de vorm, draaien deze om met het perkament naar boven en verwijderen hem voorzichtig.

Magische crème

Terwijl onze taarten een gouden blos krijgen, gaan we verder met de slagroom. Neem hiervoor zure room, combineer het met suiker en klop goed met een mixer of dompelpompblender. Wanneer de cakes zijn afgekoeld en uitgehard, moet onze room zorgvuldig tussen de cakes worden verdeeld, de laatste cake erover verdelen en de cake in de koelkast zetten voor volledige impregnatie. Dit duurt meestal 12 uur. De bovenkant van de afgewerkte traktatie kan worden bestrooid met gemalen walnoten of suikerwerkhagelslag. Zoals je kunt zien, is het maken van de klassieke honingcake net zo eenvoudig als het pellen van peren!

Verdichte rivieren, honingbanken

Als je bekend bent met het basisrecept voor honingcake, kun je een meer complexe versie proberen. We stellen voor om een malse, smakelijke, geurige, maar complexere honingcake te bereiden. Het recept is eenvoudig, maar het is slechts op het eerste gezicht. Sterker nog, hij zal moeten knutselen. Maar als resultaat krijg je een luchtige, zoete en tegelijkertijd geenszins plakkerige lekkernij.

Voor de test hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• Tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 500 gram.
• Margarine - 100 gram.
• Eieren - 2 stuks.
• Honing - 2 volle eetlepels.
• Soda - 1 theelepel.
• Suiker - 150 gram.
• Zout ligt op de punt van een mes.

Bereid voor de room:

• Boter met een vetgeh alte van minimaal 72% - 250 gram.
• Gekookte gecondenseerde melk - 1 blikje.

Zoals je kunt zien in de lijst met producten, is dit niet de gemakkelijkste honingcake. Maar de moeite is het waard!

Waterbad om te helpen

We beginnen, zoals altijd, met een deeg dat gekneed wordt in een waterbad. Om het te bouwen, moet je twee pannen selecteren. Eentje moet groot zijnde andere is wat kleiner. De eerste wordt in de tweede geplaatst.

Giet water in een grote pan tot de helft en zet in brand. Als het water kookt, snijdt u de margarine in grote blokjes, doet u deze in een kleinere pan en doet u deze in een grote pan. Dankzij dit geïmproviseerde waterbad zal margarine snel smelten.

Als dit gebeurt, voeg je er suiker, honing en zout aan toe. Stop niet met roeren totdat de suiker volledig is opgelost.

Breek de eieren in een aparte kom en klop ze lichtjes met een vork. Giet ze vervolgens in een dunne stroom bij de totale massa en meng. De bain-marie zorgt ervoor dat de eieren niet gaan stremmen.

Voeg na een minuut frisdrank toe en meng opnieuw grondig. Het mengsel zal op magische wijze beginnen te veranderen in een schuimige massa en in volume toenemen. Zodra dit gebeurt, zet u het vuur uit en begint u geleidelijk bloem aan ons mengsel toe te voegen. Om klontjes te voorkomen, moet het deeg constant worden gekneed tot het glad en buigzaam is.

Verdeel het deeg in 8 identieke koloboks en rol elk met een deegroller. Als het deeg is afgekoeld en zijn elasticiteit heeft verloren, kan het terug in het waterbad worden gedaan, waar het zal opwarmen en weer buigzaam wordt.

Bak taarten op een bakplaat met perkamentpapier op een temperatuur van 180 graden gedurende 10-15 minuten.

Lieve momenten

Als de taarten gebakken en afgekoeld zijn, beginnen we met het bereiden van de room. Snijd de boter in blokjes en laat deze zacht worden. Open vervolgens een pot gecondenseerde melk en voeg toe aan de boter. Meng grondig. Zet dan de mixer aanen klop de room.

We bedekken de afgekoelde taarten royaal met room, de lelijkste taart kan op kruimels en versier de taart aan de zijkanten en bovenkant. We verwijderen het resulterende culinaire product een nacht in de koelkast, waar het zal weken en de gewenste staat zal bereiken.

Natuurlijk kan niet worden gezegd dat het bereiden van deze "Honey Cake" net zo eenvoudig is als het pellen van peren - een waterbad is iets waard! En toch zullen de inspanningen niet tevergeefs zijn, want absoluut iedereen zal verliefd worden op deze cake!

Gehaast

Als er niet veel tijd is en er geen specifieke wens is om met de cake te rotzooien, kun je een snelle honingcake bereiden, een eenvoudig recept met een foto waarvan we voorstellen dat we die onder de knie krijgen (nu ineens van pas komen?).

Voor de test hebben we nodig:

• Eieren - 4 stuks.
• Tarwemeel - 3 kopjes.
• Suiker - 1 kopje.
• Honing - 1 kopje.
• Walnoten - 50 stuks.
• Bakpoeder - 2 volle theelepels.

Voor de crème gebruiken we:

• 35% vetzure room - 400 gram.
• Poedersuiker - een half kopje.
• Vanille - 1 snuifje.

Handgemaakt

Allereerst schillen we de noten van de schil en hakken ze fijn met een mes of een blender. Klop in een aparte kom de eieren met suiker en honing met een mixer. Voeg daar dan bloem, noten, soda aan toe en kneed alles goed. We vormen een groot broodje, doen het in een kom en dekken af met een schone handdoek of huishoudfolie. Laat 3-4 uur rijzen op een warme plaats.

Na deze tijdverwarm de oven voor op 200 graden. Neem een bakplaat en bedek deze met bakpapier. Daarna verdelen we ons deeg in 6-8 gelijke delen, rollen elk in een dunne laag en bakken 6-8 minuten.

Onder poedersuiker

Als de schil afgekoeld is en klaar om te worden uitgesmeerd, beginnen we met het bereiden van de crème. Klop hiervoor zure room met poedersuiker en vanille. Daarna bedekken we elke cake met room en zetten onze cake in de koelkast. Bij het serveren kan het worden gegarneerd met walnoten, gemalen amandelen of geraspte chocolade. Probeer deze "Honingcake": het recept is eenvoudig, snel te maken en het dessert is erg lekker.

Assistent multicooker

Als er een multicooker in huis is, is het bakken van "Honeycake" net zo eenvoudig als het pellen van peren! Deze wonderhulp zal je tijd en zenuwen besparen. Dankzij haar zal dit dessert bovendien zelfs worden beheerst door degenen die nog nooit iets hebben gebakken. Daarom nodigen we je uit om deze eenvoudige honingcake te proberen. Een eenvoudig recept in een slowcooker zal u aangenaam verrassen met zijn gemak en absolute beschikbaarheid.

Om het deeg te maken, bereidt u het volgende voor:

• Tarwemeel - 3 kopjes.
• Eieren - 5 stuks.
• Soda - iets meer dan een halve theelepel.
• Suiker - 1,5 kopjes.
• Honing - 5 eetlepels.

Voor de room hebben we een halve liter zure room en 3 eetlepels suiker nodig.

Binnenkort

Klop eerst de eieren met suiker tot er een steil schuim ontstaat. Voeg vervolgens honing toe en klop opnieuw lichtjes.

In de resulterende massavoeg voorzichtig bloem en soda toe, meng het deeg met een mixer tot het glad is en giet het in een kom met meerdere kookplaten die eerder is ingevet met plantaardige of olijfolie. We stellen de "Bakken" -modus in en wachten tot de wonderhulp ons deeg klaar maakt, dan halen we het eruit en snijden het in cakes met een lang en scherp mes (hoe dunner ze worden, hoe beter).

Om de room te bereiden, klop je zure room en suiker. Dan vormen we een cake en smeren we elke cake met room. We doen impregnatie in de koelkast. Dat is het!

Cream Paradise

En tot slot willen we je nog een geheim vertellen, waardoor je het recept kunt diversifiëren. Cake "Honingcake" is een eenvoudig en smakelijk dessert, maar weinig mensen zullen erdoor verrast worden. Hoe kun je het diversifiëren? Natuurlijk, crèmes! Probeer je honingcake te weken met chocoladevla, je zult er dol op zijn!

Chocoladesprookje

Om chocoladeroom te maken, heb je nodig:

• Eieren - 3 stuks.
• Suiker - 150 gram.
• Meel - 3 eetlepels.
• Melk - 400 gram.
• Zetmeel - 1 volle eetlepel.
• Vanille ligt op de punt van een mes.
• Boter - 150 gram.

Meng alles in een pan, behalve de olie, en kook op laag vuur tot het ingedikt is. Het belangrijkste is om constant te roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. We vertrekken om af te koelen. Klop vervolgens de boter en giet er in kleine porties de custardmassa in. Klop non-stop tot een gladde massa. De afgewerkte crème moet qua dichtheid lijken op 25%.zure room.