Kefir-strudeldeeg: net zo eenvoudig als peren pellen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wie houdt er niet van gastronomische gebakjes met heel veel toppings? Een voorbeeld van dergelijke lekkernijen is de bekende strudel. Dit is de naam van een van de beroemdste desserts ter wereld. Dit gerecht bestaat uit een dun deeg, dat meestal om de vulling wordt gewikkeld. Een kenmerk van het recept is dat de vulling zowel zoet als vlees of zelfs vis kan zijn. Het deeg voor zo'n gerecht wordt meestal bladerdeeg gebruikt. Hierdoor is de strudel zacht en luchtig, maar ook zeer sappig en vol. Bereiding van het deeg voor strudel op kefir, melk of water. Het hangt allemaal af van de persoonlijke voorkeuren van de kok.

Een beetje over het recept

De geschiedenis van dit gerecht gaat terug tot de 17e eeuw. Het gerecht kreeg zijn naam ("strudel" wordt uit het Duits vertaald als "whirlpool") dankzij de bereidingswijze - de vulling is in deeg gewikkeld. Traditioneel werd een lekkernij bereid uit water en olie. Ze voegden ook meel toe met een noodzakelijk hoog glutengeh alte.

Het kneden van deeg voor strudel met kefir, melk of water is een nogal moeilijke taak. Beginners zouden hier dus aan moeten sleutelen. Velen besluiten niet te lijden onder de test en kopen kant-en-klaar. Zoals gezegd kan strudel worden bereid met kip, vis, appels en ander fruit en bessen. De keuze van de toppings voor een traktatie hangt alleen af van de persoonlijke voorkeuren van de kok.

Kefir vleesstrudel: recept stap voor stap

Vleesgerecht is een geweldige snack. Velen zetten het tijdens de vakantie op tafel. Om een strudel met vlees te bereiden, heb je behoorlijk wat ingrediënten nodig. Dus, voor de test moet je voorbereiden:

• verpakking yoghurt (0,5 l);
• een ei;
• boter - 50 g;
• 250 g bloem.

Om de taartvulling te bereiden heb je nodig:

• een kilo vlees;
• een vork van kool;
• twee uien;
• een halve kilo aardappelen;
• een wortel;
• zout en kruiden naar smaak.

Een gerecht koken

Stap koken:

1. Eerst moet je het deeg voor de strudel kneden. Op kefir moet het niet te strak blijken te zijn. Meng hiervoor bloem, gesmolten boter, kefir en een ei. Bedek vervolgens het deeg en begin met het bereiden van de vulling.
2. Bereid vlees moet gekoeld worden. Het moet in kleine stukjes worden gesneden en gebakken in een pan met hoge zijkanten. Terwijl het vlees gebakken is, moet je de ui en wortel fijnhakken en eraan toevoegen.
3. Volgende in kleine stukjes snijdenkool. Aardappelen worden in plakjes van ongeveer 0,5 cm breed gesneden.
4. Snijd de groenten die op het vlees liggen. Dit alles moet nog 10-15 minuten worden gestoofd.
5. Nu kun je teruggaan naar de test. Het moet in vellen worden gerold, elk vel moet worden ingevet met olie en opgerold. Snijd de resulterende "worst" in stukken van 2,5 cm breed.
6. De resulterende deegplakken worden losjes op elkaar gelegd op aardappelen. Dek de pan af met een deksel en laat 35 minuten staan.

Gedurende deze tijd is het gerecht klaar. Zoals je kunt zien, is dit recept voor kefir-strudeldeeg niet erg ingewikkeld. Je hoeft er maar een beetje mee te prutsen en het resultaat is een geweldige snack voor het hele gezin.

Zoet recept

Appelstrudel is een delicatesse die over de hele wereld bekend is. Om het deeg te bereiden heb je nodig:

• 250 gram bloem;
• 100ml water;
• een ei;
• drie eetlepels boter;
• een snufje zout.

Zoals je kunt zien, is dit recept voor strudeldeeg niet op kefir, maar op water. Maar dat maakt het niet minder lekker. Indien gewenst kan water nog steeds worden vervangen door kefir.

Voor vulling heb je nodig:

• dikke harde appels (ongeveer een kilo);
• half pakje boter;
• 50 gram suiker;
• een ei;
• een halve citroen;
• 50ml melk;
• 30 gram paneermeel;
• een beetje kaneel.

Stap voor stap recept

Stap koken:

1. Je moet eerst de bloem zeven. Voeg vervolgens warm water, ei, zout toe en kneed het deeg.
2. Het resulterende deeg moet in een aantal delen worden verdeeld. Voeg een eetlepel olie toe aan een deel, combineer met de rest van het deeg en kneed. Rol het deeg tot een bal, druk plat met je hand, besprenkel met olie en laat afgedekt staan.
3. In dit stadium moet je de oven voorverwarmen op 220 graden.
4. Vervolgens kun je beginnen met het bereiden van de vulling. Pers het sap uit een halve citroen.
5. De volgende stap is om de appels te schillen en in plakjes te snijden. Besprenkel appels met citroensap.
6. Neem vervolgens het deeg en rol het dun uit. Smeer het resulterende vel in met plantaardige olie en bestrooi met paneermeel, laat een strook van de rand achter.
7. Leg appels op het deeg en strooi hun suiker en kaneel erover. Moet nog een paar stukjes boter in doen.
8. Wikkel de strudel, vet hem in met losgeklopt eigeel en melk. Breng het product over op een bakplaat. Vet de bakplaat in met olie om te voorkomen dat het dessert blijft plakken.
9. Plaats de strudel in de voorverwarmde oven. Bak ongeveer 50 minuten op deze temperatuur.

Dit is een heerlijk, rossig dessert met appels. Het kan worden geserveerd met thee of melk. Wie het deeg voor strudel niet op kefir of water wil kneden, kan kant-en-klaar bladerdeeg kopen.

Conclusie

Zoals je kunt zien, is dit gerecht nogal moeilijk te bereiden en vereist het al bepaalde vaardigheden van de kok. Het zal niet zo gemakkelijk zijn voor beginners in de keuken om strudel op te kokenkefir. Een stapsgewijs recept met een foto zal een grote hulp zijn en u in staat stellen veel fouten te voorkomen, omdat het belangrijkste is om niet bang te zijn om te experimenteren. En het resultaat is het waard!