2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Klassieke sushi maakt gebruik van zeewier, rijst en vis, maar er bestaan ook vegetarische variaties op dit Oosterse gerecht. Broodjes met takuan of komkommer komen het meest voor. Hoe kook je een broodje met komkommer? Een recept met een foto van deze lichte Japanse snack wordt gepresenteerd in ons artikel. Wat is de volgorde van acties?
Rijst bereiden
Rijst neemt vaak tot 80% van het volume van alle ingrediënten in sushi in beslag. Daarom is de juiste voorbereiding een van de belangrijkste elementen van het succesvol thuis maken van sushi. Hoe kook je het op de juiste manier?
Ten eerste heb je speciale sushirijst nodig. Het is noodzakelijk om het meerdere keren met koud water te spoelen totdat het gebruikte water helder is.
Ten tweede moet sushirijst zonder roeren onder een gesloten deksel op laag vuur worden gekookt. De hoeveelheid water moet anderhalf keer het aantal korrels zijn.
Ten derde, je moet een speciale. gebruikenkruiden voor sushi, gemaakt op basis van rijstazijn. Zodra de rijst klaar is, kun je direct beginnen met het maken van de komkommerrol.
Ingrediënten
Hiervoor heb je nodig:
- 2 nori-vellen;
- ¼ lange komkommer, in de lengte in dunne plakjes gesneden;
- wasabi;
- ingemaakte sushigember;
- lichte sojasaus;
- zalmkaviaar (optioneel).
Voor rijst:
- 100g sushirijst;
- 2 theelepels sake of mirin;
- 1 eetlepel poedersuiker (niet nodig bij gebruik van mirin);
- 25 ml rijstazijn.
Komkommerbroodje: recept
Het is gemakkelijk thuis te maken. Spoel de rijst af in een vergiet en draai hem met je handen om tot stromend water helder is. Laat 15 minuten uitlekken. Doe de rijst in een pan met 200 ml water en eventueel sake of mirin. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen tot het vocht is opgenomen. Haal van het vuur. Zet opzij en dek af, laat 15-20 minuten staan.
Breng de gekookte rijst vervolgens over in een grote kom. Los de poedersuiker (indien gebruikt) op in de rijstazijn, giet over de rijst en roer. Dek af met een vochtige handdoek en laat tot gebruik op kamertemperatuur staan.
Leg 1 vel nori op een mat en bedek de helft van het oppervlak met licht gekoelde rijst. Leg zalmreepjes en plakjes komkommer in éénlijn in het midden van de rijstlaag. Voeg met je vinger een druppel wasabi toe langs de rand van de vulling. Rol de komkommerrol op en knijp stevig aan zodat de uiteinden van de nori aan elkaar plakken. Herhaal hetzelfde met de overige ingrediënten.
Snijd elke rol in 6 stukken en serveer met extra wasabi, gember, sojasaus en zalmkuit (optioneel voor garnering). Daarnaast kun je een broodje maken met komkommer en zalm, waarvan de naam klinkt als "shake maki". Hiervoor heb je 100 gram rode visfilet nodig, ontveld en ontbeend. Het klassieke Japanse recept vraagt om rauwe zalm. Als je het wilt volgen, moet de vis vers zijn.
Correct snijden
Komkommer moet worden geschild en in de lengte worden gesneden. De kern met zaden wordt verwijderd en de komkommer wordt in dunne longitudinale plakjes gesneden. Indien gewenst kun je het niet alleen als vulling gebruiken, maar ook als wikkel voor een rol. Een komkommer in dunne plakjes snijden voor de bovenste laag broodjes kan een ontmoedigende taak lijken, maar laat je niet intimideren - het vergt alleen wat ervaring en oefening.
Schil de komkommer en snijd hem horizontaal in twee cilindrische helften. Om een dun vel (zoals nori) te snijden, maak je een spiraalvormige snede met een heel scherp dun mes. Voor een visueel voorbeeld, stel je voor dat je de schil van een appel van boven naar beneden probeert te pellen om hem intact te krijgen.
Hoe op de juiste manier op te rollen
Als je wilt doenrol met komkommer niet alleen van binnen, maar ook van buiten, leg de in een spiraal gesneden pulp op een bamboematje (makisu). De schaal moet een groot vierkant blad vormen met een relatief platte vorm. Bedek de komkommer met een dunne, gelijkmatige laag rijst. Ongeveer 2 eetlepels is de optimale hoeveelheid. Doe wat wasabi en Japanse mayonaise naar smaak, je kunt bestrooien met sesamzaadjes.
Plaats in de lengte plakjes komkommer en/of andere ingrediënten naar keuze in het midden van de rijstlaag. Rol de komkommer met de makisu tot de randen elkaar aanzienlijk overlappen. Snijd de resulterende komkommerrol doormidden en verdeel de resulterende helften opnieuw in 2 gelijke delen.
Aanbevolen:
Hoe maak je een spiegelglazuur voor een cake: ingrediënten, een recept met een beschrijving, kookfuncties
Hoe maak je een spiegelglazuur voor een chocoladetaart met toevoeging van kleurstoffen? Het artikel bevat recepten voor glazuur, wat geschikt is voor een cake met elke vulling. Deze glanzende spiegeltop vervangt de spreekwoordelijke fondant, voegt persoonlijkheid toe aan een zoet geschenk en verrast zelfs sentimentele fijnproevers
Hoe maak je een koekje voor een cake: een recept in een slowcooker
Is het mogelijk om je een verjaardag voor te stellen zonder een verjaardagstaart? Dit is tenslotte verwant aan een hele ceremonie, wanneer plotseling de lichten in de kamer uitgaan en een culinair meesterwerk wordt gebracht op de plechtige muziek, schijnend met kaarsen en de geur van vanille uitademend. We raden je aan om een koekje voor een cake in een slowcooker te koken volgens het recept. Probeer het, het is helemaal niet moeilijk, en het resultaat zal u en al uw gasten bevallen
Hoe kook je een stengel bleekselderij voor een slank figuur en een goede gezondheid?
Gezond eten met een overwicht van natuurlijke voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines wordt elk jaar steeds populairder. We kunnen zeggen dat goede voeding een soort modetrend is, maar zie je, zulke mode is erg nuttig en prijzenswaardig. Onder de "gezonde" voedingsmiddelen v alt groene en sappige selderij op. Deze groente heeft een speciale plaats verdiend in zowel een uitgebalanceerd dieet als een dieet. Hoe kook je een stengel bleekselderij?
Welke vruchten kun je eten met een maagzweer: een lijst met toegestane, een positief effect op de maag en een menu bij benadering voor een maagzweer
Welke vruchten kun je eten bij een maagzweer? Welke zijn volledig gecontra-indiceerd? Alles wat we intern consumeren, verzadigt ons met energie. Dit geldt vooral voor groenten, fruit en bessen in het zomerseizoen. In de zomer en de herfst moeten we de hele winter worden gevoed met vitamines. Maar hoe zit het met iemand die zweren heeft en sommige voedingsmiddelen, zoals druiven, acute pijn veroorzaken?
Hoe bak je een biefstuk? Wat is een biefstuk? Hoe te koken in een slowcooker, oven, in een pan: recepten
Biefstuk - wat is het? Bijna iedereen kan deze eenvoudige culinaire vraag beantwoorden. Een biefstuk is immers een zeer smakelijk en bevredigend vleesgerecht, dat vooral in ons land populair is
