Dracena: het recept van onze grootmoeders

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In het weekend, wanneer het hele gezin bij elkaar is en niemand haast heeft om zijn of haar zaken te doen, wil elke huisvrouw haar familie en geliefden trakteren op een heerlijk ontbijt.

Snel en lekker

Natuurlijk kun je 2-3 uur bij het fornuis staan en iets complexs en ongewoons koken, of je kunt behoorlijk wat tijd besteden en een gerecht op tafel serveren dat absoluut iedereen lekker zal vinden. Het heet drachena. Het recept voor de bereiding ervan is vrij eenvoudig - kijk zelf maar. In dit artikel zullen we de meest populaire soorten drachena publiceren, die elk op hun eigen manier goed zijn.

A la braadpan

Dracena is een heerlijk, hartig gerecht dat werd gegeten in de uitgestrektheid van Rusland, Oekraïne en Wit-Rusland. Zo'n 30 jaar geleden werd drachena in bijna elk gezin gekookt, daarna werd het recept vergeten en maakte plaats voor nieuwerwetse gerechten. In de regel zijn de hoofdingrediënten van drachena eieren en melk, evenals aardappelen, brood of welke granen dan ook. In een notendop, drachena (waarvan het recept kan worden gevarieerd met alle producten die u wenst) is iets tussen een omelet en een ovenschotel. Tot op heden wint dit gerecht weer aan populariteit en we zullen niet achterblijven bij de culinaire mode.

Eierwonder

Als jij en je huishouden dol zijn op eieren, dan zal de eierdrachena, waarvan we het recept voorstellen om te beheersen, een van je favoriete zelfgemaakte gerechten worden. Om drachena te bereiden, hebben we de volgende producten nodig:

• Melk - 1 kop.
• Eieren - 8 stuks.
• Tarwemeel - 1 eetlepel.
• Zure room - 2 eetlepels.
• Boter - 60 gram.
• Zout, specerijen - naar smaak.
• Groenen (ui, peterselie, dille) - naar smaak.

Scheid eerst de dooiers zorgvuldig van de eiwitten. We leggen de eiwitten even in de vriezer en mengen de dooiers, zure room, bloem, zout en kruiden grondig, waarbij we geleidelijk de melk erbij gieten.

We halen de afgekoelde eiwitten eruit en kloppen ze met een mixer of een garde tot een steil schuim, voegen toe aan de hoofdmassa en mengen voorzichtig. Smeer de keramische of siliconen mal in met plantaardige olie, plaats ons werkstuk daar en bak in een oven voorverwarmd op 200 graden gedurende 7-10 minuten totdat onze drachena weelderig en rossig wordt.

We halen het afgewerkte gerecht uit de oven, gieten er gesmolten boter over en bestrooien rijkelijk met fijngehakte kruiden. Dat is alles - onze eierdrachena, waarvan het recept zelfs door degenen die niet sterk zijn in koken onder de knie zal krijgen, is klaar! Je moet het meteen opeten voordat het eraf v alt.

Aardappelfantasieën

Als je iets stevigs en niet al te moeilijk wilt bereiden voor het ontbijt, dan is aardappeldrachena, waarvan het recept niet veel ingewikkelder is dan het basisrecept, wat je nodig hebt! We zullen zulke nodig hebbeningrediënten:

• Aardappel - 6 knollen.
• Tarwemeel - 2 el.
• Salo - 30 gram.
• Ei - 1 stuk.
• Soda - 1 snuifje.
• Zure room - naar smaak.
• Ui - 2 stuks.
• Boter - naar smaak.
• Zout, peper, kruiden naar smaak.

Schil eerst de aardappelen, was ze en wrijf ze op een grove rasp. Doe in een pan, voeg eieren, zout, kruiden en frisdrank toe.

Zet een koekenpan op het vuur, smelt het reuzel en fruit de fijngesnipperde ui erop tot hij transparant is. Voeg daarna de ui toe aan de aardappelmassa en meng.

Smeer een siliconenvorm of een diepe bakplaat met plantaardige olie, leg de toekomstige drachena daar, verdeel gelijkmatig met een lepel. We zetten de vorm in een voorverwarmde oven en bakken de drachena tot ze gaar zijn op een temperatuur van 200-230 graden. Besprenkel bij het serveren met gesmolten boter of zure room.

Kaasaroma

Voor de verandering kun je drachena koken met kaas - geurig en buitengewoon smakelijk. Stel je de verleidelijke kaasgeur voor die het huishouden beter wakker zal maken dan welke wekker dan ook … Om een pittige kaasdrachena te krijgen, stelt het recept voor om alleen harde kazen te gebruiken. We nemen dus de volgende producten:

• Melk - 1 kop.
• Tarwebrood - 120 gram.
• Kaas - 80 gram.
• Boter - 2 el.
• Eieren - 8 stuks.
• Zout en kruiden naar smaak.

Eerst wrijvenkaas op een grote rasp. Daarna snijden we de korst van het brood en snijden de kruimel in kleine blokjes. Scheid de dooiers van de eiwitten. Verwarm de melk en giet over de broodblokjes. Laat staan tot het brood doorweekt is. Voeg daarna 2/3 van de geraspte kaas en dooiers toe. Zout, voeg kruiden toe en meng goed.

Klop vervolgens de blanken tot een sterk schuim en voeg toe aan de totale massa. Roer voorzichtig tot een gladde massa. We smeren de vorm in met olie, doen ons brood-kaas-ei mengsel daar en egaliseren met een lepel. Bestrooi met de rest van de kaas en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden goudbruin. Voor het serveren smeren we onze drachen in met boter. Bestrooi desgewenst met fijngehakte kruiden.

Wat zoets

Wist je dat er naast aardappel, ei en kaas een zoete drachen bestaat? Het recept met een foto van dit veelzijdige gerecht, dat op grote feestdagen in de dorpen werd bereid door onze grootmoeders, publiceren we in ons artikel. Om zoete dracheny te bereiden hebben we nodig:

• Tarwemeel - 1 kop.
• Roggemeel - 1 kop.
• Melk - 2 kopjes.
• Poedersuiker - 3 eetlepels.
• Eieren - 3 stuks.
• Boter - 50 gram.

Scheid eerst de dooiers van de eiwitten. Maal vervolgens in een container de dooiers met poedersuiker en in de andere - boter. We combineren alles samen en roeren, waarbij we geleidelijk melk en bloem introduceren. Zout, voeg kruiden toe en meng alles opnieuw tot het elastisch is.

Vet een vorm of koekenpan zonder handvat in met olie, giet de voorbereide massa erin en zet deze 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Als onze drachena gebakken is, kun je hem bestrooien met poedersuiker. Dat is alle wijsheid! Nu weet je hoe je drachena kookt en je tafel diversifieert.