2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Groenten en fruit maken het dagmenu gezond en gevarieerd. Uit experimenten van wetenschappers is gebleken dat gemiddeld 400 gram fruit per dag voldoende is om gezond te blijven. Bovendien moet je constant verschillende voedingsmiddelen in rauwe of gekookte vorm gebruiken. Allerlei manieren om groenten en fruit te snijden, zullen je helpen om elke dag gerechten te bereiden voor een volledige en heerlijke ma altijd.
Producten voorbereiden om te snijden
Bij het koken zijn er veel verschillende manieren verschenen om eetbaar fruit te snijden. Het malen zelf is noodzakelijk voor het gemak tijdens het eten van voedsel. Bovendien beïnvloedt de grootte en vorm van het voedsel de kooksnelheid en de smaak van het voedsel, evenals het uiterlijk van het gerecht. Groenten snijden doe je voor salades, soepen, bijgerechten, stoofschotels, taarten, marinades en sauzen.
Voor het snijden moeten producten een primaire verwerking ondergaan. Sorteer door alleen vers, onbedorven fruit te selecteren. Dan moet je ze grondig uitspoelen. Als er een schil is die niet geschikt is voor menselijke consumptie, moet deze worden verwijderd en vervolgens opnieuw worden afgespoeld met water. Groenten schillennoodzakelijk onmiddellijk voor het koken om verwelking en verlies van smaak te voorkomen.
Chip- en versnippergereedschap
Moderne culinaire technologieën zullen elke huisvrouw helpen. Er zijn twee manieren om groenten te snijden:
- handmatig (met messen);
- mechanisch (op raspen of groentesnijders).
Als je een kleine hoeveelheid groenten moet hakken, kun je een mes gebruiken. Geschikt voor zowel metalen als keramische keukengereedschappen. Neem een speciaal mes voor groenten en fruit. De lengte van het mes is 8 cm. Het kan worden vervangen door een universeel mes met een snijgedeelte van 12 cm. Het gereedschap moet goed geslepen zijn.
Voor het snijden van producten in grote hoeveelheden is het rationeler om een multifunctionele groentesnijder aan te schaffen. Fabrikanten bieden universele keukenkasten met verwisselbare mechanismen. Met hun hulp worden alle producten op alle mogelijke manieren verpletterd. Ze snijden bijvoorbeeld appels, maken Koreaanse wortelen of koken aardappelen om chips te maken.
Eenvoudigste manieren om te malen
Basistypes voor het snijden van groenten worden verkregen dankzij methoden die bekend zijn bij de meeste culinaire specialisten. Deze elementaire vormen zijn:
- plakjes;
- plakjes;
- kubussen;
- rietjes;
- bars;
- linten;
- cirkels;
- ringen en halve ringen.
Er zijn gemeenschappelijkeaanbevelingen voor het hakken van verschillende groenten voor een bepaald gerecht. Maar tijdens culinaire experimenten vinden veel huisvrouwen hun eigen handige methoden, wat helemaal niet verboden is.
De meest veelzijdige snijmethode is kubussen. Groenten die op deze manier zijn gehakt, worden in salades, dressingsoepen, vleesstoofschotels gedaan. Aardappelen om te frituren worden in plakjes of stokken gesneden, om te stoven - plakjes. Dunne reepjes groenten zijn gemaakt voor bouillons en frisse salades. Ringen en halve ringen worden verkregen door uien en paprika's te hakken. Gekookte aardappelen, radijs en verse tomaten worden in cirkels gesneden voor het decoreren van gerechten. Kool, zuring, spinazie en sla worden in smalle lange linten gesneden.
Nuttige tips voor het machinaal bewerken van voedsel
Gebruik de volgende aanbevelingen voor het snijden van groenten om de smaak en versheid van voedsel te behouden en om het mooi te serveren:
- Tomaten hebben het scherpste mes nodig, zodat ze niet te veel sap produceren.
- Het is beter om komkommers te snijden voor grotere salades. Dan wordt het gerecht niet te waterig door het overtollige groentevocht.
- Kleine groenten doormidden gesneden of heel gelaten. Bijvoorbeeld cherrytomaatjes.
- Peterselie en dille hebben taaie stelen en worden niet gebruikt om mee te koken.
- Als een groente bestaat uit delen met verschillende texturen, zoals broccoli, dan worden dichtere plekken kleiner gesneden en lossere groter. Tijdens de warmtebehandeling zullen ze dan tegelijkertijd koken.
- Om de frituurtijd te verkorten, worden groenten schuin gesneden.
Originele ideeën voor een feestelijke tafel
Vaardighedenmooi gesneden groenten komen goed van pas bij het bereiden van gerechten voor de komst van gasten. Voor het serveren van de feesttafel nemen ze brede platte borden. Als je witte borden neemt, zien de producten erop er helder en aantrekkelijk uit.
Volgens de serveerregels mag voedsel van plantaardige en dierlijke oorsprong niet op hetzelfde gerecht worden gecombineerd. Houd ook stukken groente gescheiden van stukken fruit die als dessert worden geserveerd. Je kunt gerechten versieren met kruiden. Sauzen worden apart geserveerd.
Voor de feestdagen kunnen groenten en fruit op de gebruikelijke manier worden gesneden. Gebruik krullende snijvormen om gasten te verrassen. Dan zien de producten er als volgt uit:
- Sint-jakobsschelpen;
- versnellingen;
- sterretjes;
- bloemen;
- spiraal.
Elk eenvoudig gerecht wordt feestelijk als je er roosvormige groenten aan toevoegt. Meestal worden knoppen gemaakt van tomaten, maar ook van komkommers, wortelen en bieten. Hoe de afgewerkte decoratie eruit ziet, zie je op de foto. Groenten snijden met de snijtechniek is een echte kunst!
Prachtig gepresenteerde gerechten zijn een lust voor het oog en stimuleren de eetlust.
Aanbevolen:
Het principe van snijden op de feesttafel. Feestelijk snijden op tafel: foto's, aanbevelingen en tips voor het serveren
Bij het samenstellen van een menu voor een feestelijk feest wordt bijna altijd een speciale plaats gegeven aan verschillende snitten. Professionele koks classificeren dergelijke gerechten meestal niet eens als gerechten, maar ze stellen u in staat om de ma altijd te diversifiëren en een echte versiering van het banket te worden. Daarom is het de moeite waard om in detail te bestuderen hoe op de feesttafel wordt gesneden, welke producten worden gebruikt en wanneer ze worden geserveerd
Hoe uien in blokjes te snijden: technologische regels, tips voor het snijden van uien zonder tranen
In de moderne keuken is het moeilijk om je een gerecht voor te stellen dat zonder uien kan worden gekookt. Een populaire groente is al sinds de oudheid bekend, waar het niet alleen met succes werd gebruikt om te eten, maar ook voor de behandeling van verschillende kwalen. Ondanks de brede verspreiding rijst echter vaak in de keuken de vraag hoe uien in blokjes gesneden kunnen worden
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
De duurste groenten en fruit in Rusland. Het duurste fruit ter wereld (foto)
Wat kan tegenwoordig worden geclassificeerd als "het duurste fruit ter wereld"? Wat voor geld zijn mensen bereid te geven om hun positie in de samenleving te tonen of respect te tonen aan een gast? Waarom zijn deze vruchten zo anders dan gewone vruchten dat ze een fortuin kosten?
