Turkije in room in een slowcooker: recepten en tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Turkije in room in een slowcooker is erg mals en smakelijk. Het gerecht is vrij eenvoudig en eenvoudig te bereiden. De slowcooker is een echte hulp voor gastvrouwen. Als je er gerechten in bereidt, hoef je niet in de buurt van de kachel te staan en het proces constant te volgen.

Hoe kies je een kalkoen

Bij het kiezen van een kalkoen in een winkel of op een markt, moet je een paar eenvoudige tips onthouden waarmee je een kwaliteitsvol en vers product kunt kopen.

1. Pakket mag niet worden beschadigd of ermee geknoeid.
2. Er mogen geen krassen, snijwonden, kneuzingen of donkere vlekken op het karkas zijn.
3. Moet weigeren te kopen als de huid van de vogel een gelige tint heeft.
4. Het oppervlak moet vrij zijn van slijm en winderige gebieden.
5. Het vlees moet glad en elastisch zijn.
6. Turkije heeft een zwakke geur, en als het sterk of onnatuurlijk ruikt, betekent dit dat het vlees niet vers is.
7. De snavel van de vogel moet glanzend zijn.

De massa van een jonge kalkoen varieert van 5 tot 11 kg. Dienovereenkomstig, als het gewicht in het pakket groter is, bestaat de mogelijkheid dat het karkasdeed injecties met zoutoplossing.

Door deze eenvoudige regels te volgen, kun je een goed vers product kopen om zo'n gerecht te bereiden als een kalkoen in room in een slowcooker.

Algemene kookprincipes

Ingrediënten worden voor het koken bereid. Het kalkoenkarkas wordt indien nodig gesneden, de huid wordt verwijderd en vervolgens wordt het vlees in stukken van de gewenste grootte gesneden.

Aanvullende producten voor het gerecht worden schoongemaakt, gewassen en gehakt. Groenten kunnen een beetje worden voorgebakken in een pan met olie en vervolgens worden overgebracht naar een slowcooker.

Er zijn nu veel recepten voor kalkoen in room in een slowcooker. Ze kunnen worden gebruikt om filets met groenten of champignons, dijen in room of stukjes vlees met groenten in hun eigen sap te koken.

Turkije dijen in een slowcooker met room

Om zo'n gerecht te bereiden, heb je de volgende set producten nodig:

• 2 kalkoendijen;
• 100g prei;
• 30g extra of eerstegraads meel;
• 140ml crème;
• 1, 5 teentjes knoflook;
• 50ml melk;
• 1 klein bosje peterselie;
• 30 ml zonnebloemolie.

Van kruiden heb je zout en zwarte peper (gehakt) nodig in de vereiste hoeveelheid voor de gebruikelijke smaak.

Turkije met room in een slowcooker kan worden gekookt volgens stapsgewijze instructies.

1. Prei wordt onder stromend water gewassen, gedroogd en in dunne ringen gesneden ofhalve ringen.
2. De dijen worden gewassen (indien nodig wordt de huid verwijderd), gedroogd en in verschillende delen verdeeld.
3. Zonnebloemolie wordt verwarmd in de kom van de multicooker in de modus "Frituren". De kalkoen wordt in bloem gerold en aan alle kanten gebakken tot hij lichtbruin is.
4. Uien worden aan de dijen toegevoegd en alles wordt nog 4 minuten gebakken met het deksel open. Het gerecht is op smaak gebracht met zout en peper.
5. Room en melk worden in de kom gegoten en alles wordt grondig gemengd. Het programma "Stoven" wordt geactiveerd en het gerecht kookt nog ongeveer 20 minuten onder de gesloten deksel. Als het vlees aan het einde van de bereiding nog niet mals is, verlengt u de tijd met nog eens 8 minuten.
6. Een paar minuten voordat het klaar is, worden gehakte peterselie en knoflook, door een pers gehaald, toegevoegd.

Chefs raden aan om aardappelen, rijst of spaghetti als bijgerecht te serveren.

Om het gerecht een pikante smaak te geven, kun je het bakken onder de kaasdop. Hiervoor wordt 12 minuten voor het einde van het programma de gehakte harde kaas in de kom gelegd.

Kalkoenfilet met champignons

Kalkoenfilet in room in een slowcooker kan als volgt worden bereid:

• 700g kalkoenfilet;
• 200g ui;
• 450g champignons (champignons zijn het lekkerst);
• 200 ml room;
• 20 ml kant-en-klare mosterd;
• 20g knoflook;
• 30g boter;
• 30 ml zonnebloemolie;
• 40g eerste of eersteklas meel.

VoorVoor het koken van kalkoen in room in een multikoker met kruiden heb je zout en zwarte peper nodig.

1. De filet wordt gewassen, gedroogd met keukenpapier en in stukken gesneden.
2. Uien worden geschild, gespoeld en in halve ringen gesneden.
3. Paddestoelen worden in vieren gesneden, gewassen en gedroogd.
4. Zonnebloemolie wordt verwarmd in een kom met meerdere kookplaten, en ui en champignons worden erin gebakken tot ze goudbruin zijn.
5. Nadat de filet in de kom is geplaatst en ongeveer 10 minuten goudbruin is gebakken.
6. De knoflook wordt gepeld en door een pers gehaald en vervolgens overgebracht naar de rest van de producten, en alles wordt gemengd.
7. Mosterd wordt in een bakje gemengd met room, boter (gesmolten) en een kleine hoeveelheid bloem. Nadat de saus is overgebracht naar het vlees.
8. Het gerecht is gekruid en gekookt gedurende 17 minuten op het programma Stoofpot.

Nadat het koken is voltooid, kan het gerecht in geportioneerde borden worden gelegd en worden geserveerd met aardappelpuree of ontbijtgranen. Je kunt het gerecht versieren met verse peterselie of dille.

Nuttige tips

Als je een paar trucjes kent, kun je een zeer smakelijke kalkoen in room koken in een slowcooker.

1. Voeg er bloem aan toe om de saus dikker te maken.
2. Om het vlees geurig en sappig te laten zijn, is het raadzaam het te marineren.
3. Voeg geen laurierblaadjes toe aan het gerecht, ze bederven de smaak en het aroma van het gerecht.
4. Groenen worden altijd als laatste toegevoegddraai, een paar minuten voor het klaarmaken of voor het opdienen.

Turkije heeft mals vlees, als je het kookt met room, krijg je erg lekkere en aangename gerechten. Ze kunnen zowel voor een familiediner als voor het ontmoeten van gasten worden gemaakt.