Waar worden veel eiwitten gevonden? Voedingsmiddelen met het hoogste eiwitgeh alte

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Eiwitten vormen samen met vetten en koolhydraten de basis van menselijke voeding. Alle organische stoffen die als voedsel het lichaam binnenkomen, hebben een specifieke functie.

Eiwitrijke voedingsmiddelen zijn erg belangrijk voor groei en versterking, omdat ze de bouwstenen zijn voor weefsels en cellen. Hoe kunt u uw dieet zo opbouwen dat het lichaam ze niet mist? Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan eiwitten? Overweeg dit artikel.

Belang

In het Grieks klinkt het woord "eiwit" als "eiwit". Als we kijken naar de letterlijke vertaling, blijkt dat dit woord 'degene die eerst komt' betekent. Op basis hiervan kunnen in ieder geval conclusies worden getrokken.

Groot is de behoefte van het menselijk lichaam aan voedsel, waar veel eiwitten zijn. Dit soort producten zijn even noodzakelijk als lucht, en dat is niet overdreven.

Dus, de belangrijkste functies van eiwitten in het menselijk lichaam:

• Actieve deelname aan regeneratieprocessen. Eiwit vormt de basis voor normale celdeling.
• Actieve deelname aan de stofwisseling. Als gevolg hiervan is er een enorm effect op het zenuwstelsel.

Gevolgen van een gebrek aan eiwitten

Als een persoon in de kindertijd en jeugd niet voortdurend het vereiste minimum aan eiwitten krijgt, leidt dit tot onomkeerbare gevolgen, waaronder:

• trage groei, in kritieke gevallen kan het helemaal stoppen;
• hormonale onbalans;
• dystrofie;
• lage immuniteit;
• problemen met geheugen, het vermogen om informatie waar te nemen;
• slechte prestatie.

Volgens deze informatie loopt iemand die eiwitrijk voedsel negeert het risico in de loop van de tijd in een "groente" te veranderen, waardoor hij zichzelf de kans ontneemt om een volwaardig leven te leiden.

Samenstelling van eiwitten

Deze organische stoffen zijn samengesteld uit aminozuren, die in twee categorieën vallen:

• Vervangbaar. Het zijn er aanzienlijk meer - 80% van het totaal. Dit type aminozuur wordt zelf geproduceerd door het lichaam van een gezond persoon, zonder tussenkomst van "externe" bronnen.
• Onmisbaar. Meer magere indicatoren - 20%. Hier is het lichaam machteloos - het kan deze aminozuren alleen halen uit voedingsproducten met veel eiwitten (tabel hieronder).

Eten

Meestbelangrijk bij de vorming van een volledige menselijke voeding zijn eiwitten die van dierlijke oorsprong zijn. Ze bevatten een groot aantal aminozuren die niet kunnen worden vervangen. Ze worden ook het meest volledig door het lichaam opgenomen.

Daarnaast vind je plantaardige producten die rijk zijn aan eiwitten.

Meer details in de onderstaande tabellen.

Voedingsmiddelen rijk aan dierlijke eiwitten:

Producten, 100g	Eiwit, g
Rundvlees	25
Vlees halffabrikaten (worstjes, enz.)	18
Kipfilet	31
Turkijefilet	24
Kalfsvlees	29
Varkensvlees	37
Konijn	24, 8
Pollock	18
Baars	21
Kabeljauw	18
Middelgrote melk	3, 2
Middelgrote zure room	2, 5
Boter	0, 5
Kippenei	17, 1

Voeding rijk aan plantaardige eiwitten:

Producten, 100g	Eiwit, g
Sojakaas tofu	33
Sojabonen	48
Linzen	27
Bonen	22
Erwten	22
Boekweitgrutten	12, 8
Havermeelvlokken	14
Griesmeel	24
Griesmeel	11
Graanbrood	9

Zo hebben we de meest populaire voedingsmiddelen met veel eiwitten aangegeven. De tabel met plantaardige eiwitten overtreft, zoals je kunt zien, zelfs de "dierlijke", maar ze worden met minder succes verteerd.

Lichaamsbehoeften

Elk voedingsproduct bevat eiwitten, die verschillen in een individuele set aminozuren. Het is belangrijk om je menu zo samen te stellen dat alles wat je nodig hebt in overvloed aanwezig is. U moet ook begrijpen dat het voedsel op uw tafel dierlijke producten moet bevatten, waar er meer eiwitten zijn (rundvlees, eieren, vis, enzovoort). "Vlees"-eiwit in de totale verhouding moet ten minste een derde zijn in verhouding tot de "groente".

De behoeften van het lichaam worden individueel berekend, gebaseerd op parameters zoals:

• groei;
• gewicht;
• leeftijd;
• lichamelijke activiteit;
• mentale activiteit.

Er zijn veel complexe formules op het net die kunnen worden gebruikt om de exacte behoefte aan eiwitten te berekenen. Maar als je het in het algemeen neemt, dan is de volgende afhankelijkheid voldoende, op basis waarvan je al voedingsmiddelen kiest die meer eiwitten bevatten, op basis van je behoeften:

• kind jonger dan 1 jaar - 25 gram;
• van 1 jaar tot 1,5 jaar - 47,8 gram;
• van 1,5 tot 3 jaar - 53,1 gram;
• 3 tot 4 jaar - 62,9 gram;
• 5 tot 6 jaar - 72,1 gram;
• 7 tot 10 jaar oud - 79,8 gram;
• 11 tot 13 jaar oud - 95,8 gram;
• tiener van 14 tot 17 jaar oud - 98 gram;
• vrouwen tijdens de zwangerschap - 110 gram;
• vrouwen tijdens borstvoeding - 125 gram;
• puberale vrouwen - 97 gram;
• Rijpe mannen - 120 gram;
• Rijpe vrouwen die zware lichamelijke arbeid verrichten - 135 gram;
• Rijpe mannen die zware lichamelijke arbeid verrichten - 160 gram;
• mannen onder de 70 - 82 gram;
• vrouwen onder de 70 - 69 gram;
• mannen boven de 70 - 76 gram;
• vrouwen boven de 70 - 66 gram.

Eiwit voor gewichtsverlies

Het is moeilijk om de rol ervan bij een dieet te overschatten, omdat:

• Voedingsmiddelen met meer eiwitten bevatten niet veel calorieën.
• In staat om snel en permanent te verzadigen. Een eiwitma altijd zal je 4 uur verzadigen, terwijl een koolhydraatrijke ma altijd maximaal 1,5-2 uur is.
• Stimuleert de stofwisseling, omdat het lang duurt om te verteren, waarbij het lichaam energie verbruikt. Bovendien voedt het spierweefsel, dat op zijn beurt intensief calorieën verbrandt.
• Helpt de kwaliteit van de huid te verbeteren, verbetert en behoudt de elasticiteit.
• Weerstaat veroudering door cellen te voeden en bouwmateriaal te geven.

Tegelijkertijd is het bij het samenstellen van een dagmenu de moeite waardbenader verstandig zelfs die voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten. Hetzelfde ei bijvoorbeeld. Waar zit het meeste eiwit in een ei? Het antwoord ligt voor de hand. In dit geval bevat de dooier ongeveer 6 gram vet. Daarom, zelfs bij het bereiden van een omelet met groenten voor het ontbijt, "snijd" het met 1 dooier en dit zal het gerecht meer dieet geven.

Lichte ma altijden rijk aan eiwitten

Op basis van bovenstaande tabellen is het natuurlijk gemakkelijk te begrijpen welke voedingsmiddelen rijk zijn aan eiwitten. Maar hoe combineer je ze zodat het niet alleen lekker, maar ook gezond is? Laten we wat recepten geven.

Pittige omelet in de oven met kwark:

• kippenei - 1 st;
• eieren - 2 stuks;
• vetvrije pasteuze kwark - 100 gram;
• zout, peper, kruiden - naar smaak.

Verwarm de oven voor op 180 oC.

Klop het ei, de eiwitten, de specerijen, kruiden en kwark tot een gladde massa. Eerst wordt de kwark afgesneden - blijf roeren. Giet het mengsel in een pan met antiaanbaklaag en bak 20 minuten of tot het midden van de omelet niet meer schudt.

Zo heb je een gerecht met veel eiwitten - ongeveer 30 gram per portie en met een maximum van 170 calorieën.

Kokos-cheesecakes:

• vetvrije smeerbare kwark - 200 gram;
• kippenei - 1 st;
• rijstmeel - 30 gram;
• kokosvlokken - 12 gram;
• zoetstof naar smaak (je kunt stevia gebruiken);
• bakpoeder - knijpen.

Verwarm de oven voor tot180 oS.

Meng de helft van de kokosvlokken tot een gladde massa met de rest van de producten (waar veel eiwitten in zitten, zoals je kunt zien). Leg de massa in de vorm van afgeplatte ballen op een bakplaat bedekt met bakpapier, bestrooi met de resterende chips en bak tot ze gaar zijn (ongeveer een derde van een uur). Mag geserveerd worden.

Overtollig doet pijn

Ondanks het feit dat eiwitten een onmisbaar onderdeel zijn van menselijke voeding, kan hun overmaat aanzienlijke schade toebrengen. Dit manifesteert zich overal onder invloed van de tegenwoordig populaire eiwitdiëten, die de hoeveelheid vetten en koolhydraten in het voedsel dat wordt gegeten tot het uiterste verminderen. Natuurlijk hebben dergelijke voedingssystemen veel voordelen in de ogen van volgers - je kunt eten zonder calorieën te tellen, altijd vol zitten en toch afvallen. Al deze charme heeft echter een keerzijde, wiens naam ketose is. Met andere woorden, overmatige ijver in de supermarktschappen bij het kiezen van voedsel, waar veel eiwitten zijn, is destructief. In dit soort producten zitten voldoende conserveringsmiddelen en additieven die voor de nodige smaak zorgen, waardoor de inname van koolhydraten met vetten wordt geminimaliseerd. Als dit dieet een manier van leven wordt, zal de constante afbraak van vetten leiden tot het vrijkomen van aceton, dat het hele lichaam zal vergiftigen. In ernstige gevallen is zelfs de dood mogelijk.

Jezelf hiertegen beschermen is heel eenvoudig - houd je gewoon aan de basisprincipes van een gezond dieet en evenwicht.