Handig product - witviskaviaar

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als het om kaviaar gaat, denken mensen meestal aan chum of andere grote zalmembryo's. Maar alle vissen leggen tenslotte kaviaar, wat vaak niet minder nuttig is dan rood of zwart. Een van de opties voor een dergelijke vervanging is witviskaviaar. Wat voor soort wezen is dit, wat is nuttig en wat voor soort eieren legt het - laten we proberen het uit te zoeken.

Sig

Dit is een vrij grote vis met een kleine kop en een lage mondpositie. Behoort tot de zalmfamilie. De kleuring is iets anders: bij mannen heeft het een zilverachtige tint, bij vrouwen is het gelig. De vrouwtjes hebben de vorm van een staaf, terwijl de mannetjes een iets meer langwerpig lichaam hebben. Bovendien zijn mannelijke witvissen bedekt met kleinere schubben. De vis leeft het liefst in koud, schoon, stromend water. Kleine exemplaren leven het hele jaar door niet ver van de kust en verzamelen zich onder steile bergkammen. Ze eten daphnia, caddisfly, bloodworm, mormysh, cyclops. Individuen met een gewicht van anderhalve tot zes kilogram lopen langs de vaargeul, vlakbij de pits. In de vroege ochtend en in de schemering naderen deze vissen de kust, op zoek naar gebieden met een krachtigeomgekeerde stroom.

De vis zelf is, net als witviskaviaar, een waardevol product, dus de productie vindt plaats op industriële schaal. Het heeft meer dan 40 variëteiten, waaronder de anadrome witvis, valamka, ludog witvis en vele anderen. Chir, omul, muksuni polkur, die in Siberië wonen, behoren ook tot de glorieuze witvisfamilie.

Kaviaar van witvis wordt in september of december geboren. Meestal vinden vissen, om te paaien, stilstaand water, waar de bodem is gemaakt van kiezelstenen of met riffen. Het metselwerk is niet bedekt met aarde. Witvissen zijn het hele jaar door actief en verliezen zelfs in de winterkou geen terrein.

Bij het kweken van witvis op boerderijen viel een interessante nuance op: bijna een maand voordat de kaviaar wordt geoogst, moet de vis stoppen met eten. Hierdoor krijg je schone kaviaar. Witviskaviaar, waarvan beoordelingen alleen maar enthousiast kunnen zijn, is geschilderd in roze tinten, want wat je ook mag zeggen, dit is een vis uit de zalmfamilie. En trouwens, Europeanen stellen voor om deze kaviaar in kleine lepels te eten, weggespoeld met droge champagne.

Witte kaviaar

Kaviaar van de witvis, waarvan de eigenschappen het mogelijk maken om niet in de laatste rijen van de beoordeling van visembryo's te staan, behoort tot een speciale soort die het onderscheidt van het gebruikelijke rood en zwart. Deze soort wordt witte kaviaar genoemd. Het is veel toegankelijker dan de "eieren" van nobele vissen, maar het gebruik ervan is veel breder. Er worden sauzen, salades van gemaakt, toegevoegd aan omeletten en eiergerechten. Ongeschilde gebakken kaviaar is heerlijk met ui en knoflook.

Het wordt vaak gebruikt in combinatie met toast, wat de smaak van het product kan benadrukken.

Voordelen van kaviaar

In welke witviskaviaar, voorheen sterk onderschat, zit een groot aantal verschillende stoffen, waardoor het bijna op één lijn ligt met elite-variëteiten. De eiwitten die erin zitten, worden dus goed opgenomen door het menselijk lichaam. Een voldoende hoeveelheid bevat een aantal vitamines, fosfor, foliumzuur, ijzer en andere mineralen. Bovendien is dit product rijk aan visolie, wat nodig is bij het verteringsproces - deze samenstelling verbetert de stofwisseling. Bovendien helpt het ziekten van het hart en de schildklier te voorkomen.

In het noorden wordt witviskaviaar heel vaak gebruikt, niet alleen als tussendoortje, maar ook als hoofdingrediënt in een energiedrankje. Hiervoor wordt de kaviaar van een vers gevangen witvis gezouten en wordt er water aan toegevoegd. Daarna goed malen en laten staan totdat de eieren zijn opgelost. Deze voedzame cocktail is zeer goed verteerbaar en helpt verspilde energie in de kortst mogelijke tijd aan te vullen.

Contra-indicaties

Behalve individuele intolerantie zijn er geen andere contra-indicaties vastgesteld. Dit geldt zowel voor kaviaar als voor witvisvlees.

Prijzen

Het is tegenwoordig helemaal niet moeilijk om dit product te kopen. Omdat de vis niet in het Rode Boek staat, wordt hij in overvloed geoogst. Daarnaast zijn er vrij grote viskwekerijen die ook kaviaar- en witvisvlees leveren.

Om deze redenen wordt witviskaviaar verkocht inveel winkelketens in elke stad of op verschillende sites op internet. Dit is echter nog steeds niet het goedkoopste plezier. Een kilo kaviaar kan bijvoorbeeld ongeveer 7 duizend roebel kosten. Tegelijkertijd kosten delen van een viskarkas die op verschillende manieren zijn bereid, 1,5 tot 2,5 duizend.

Om geen fout te maken bij de aankoop, moet u de keuze van een leverancier verantwoord benaderen. Als de producten voor de eerste keer bij hem worden gekocht, is het noodzakelijk om kwaliteitscertificaten, veterinaire certificaten en de conclusies van de controledienst te bestuderen. Het is ook een goed idee om beoordelingen van de verkoper online te vinden, hoewel dit niet altijd betrouwbaar is.

Nadat alle nodige punten zijn opgehelderd, kan kaviaar worden gekocht. Nadat je het thuis hebt geprobeerd, kun je een recensie over de leverancier achterlaten om andere kaviaarliefhebbers te helpen. Nou, je moet het in de toekomst kopen van vertrouwde mensen die al zaken hebben gedaan of die zijn geadviseerd door goede vrienden.