2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Zwarte thee is een populaire tonic in ons land met een hoge smaak en aromatische eigenschappen. Thee vult de kracht van het lichaam aan, verlicht vermoeidheid, lest de dorst, zelfs in de hitte, verbetert het welzijn. Hiervoor is hij al vele eeuwen geliefd over de hele wereld. De grootste waarde is zwarte losse thee.
Het technologische schema van de productie omvat verschillende opeenvolgende fasen.
Verwelking
Uitgevoerd om het theeblad voor te bereiden voor verdere verwerking. Wanneer vocht verdampt, nemen de oppervlakte, het volume en het gewicht van het blad af en neemt de turgor af. Verwelking kan natuurlijk en kunstmatig zijn. Bij de eerste methode worden theebladeren in een dunne laag op een vlakke ondergrond uitgespreid, het proces duurt 18 uur bij een luchttemperatuur van 25 graden. Voor de kunstmatige methode worden speciale droogmachines gebruikt. Het proces duurt tot 8 uur bij een luchttemperatuur van 40 graden.
Draaien
Het theeblad indraaiende buis wordt geproduceerd met behulp van speciale machines - rollen. Als gevolg van een dergelijke operatie treedt mechanische schade aan het bladoppervlak op, celsap stroomt naar het oppervlak en omhult de theebladeren van buitenaf. De vorming van zuren, esters begint ook, de kleur van de bladeren verandert van groen naar koper.
Gisting
De tijd van deze etappe is 4-8 uur. De eerste fase van fermentatie komt vanaf het begin van het walsproces, de tweede vindt plaats in een speciale ruimte bij kamertemperatuur, zeer hoge luchtvochtigheid (tot 96 procent) en een constante toevoer van zuurstof. Hierdoor wordt het blad donkerbruin en komen de geur en smaak ten goede.
Drogen
Uitgevoerd om enzymatische processen en biochemische reacties te stoppen. Na het drogen worden de theebladeren zwart, het geh alte aan essentiële oliën wordt met 80% verminderd. Thee wordt eerst bij 95 graden gedroogd tot een vochtgeh alte van 18% en vervolgens bij een temperatuur van 80-85 graden tot een restvochtgeh alte van 4 procent.
Sorteren
Bij het sorteren worden de lommerrijke theebladeren gescheiden van de gebroken, de zachte worden gescheiden van de hardere. Als gevolg van dit proces wordt zwarte bladthee verdeeld in grote en kleine (gebroken). Losse thee is al verdeeld in losbladig eerst (van de knop en het eerste blad), tweede en derde (respectievelijk van het tweede en derde spoelblad)
Voordelen van zwarte thee
Zwarte bladthee bevat veel nuttige stoffen in zijn samenstelling. Het bevat dus bijvoorbeeld caroteen - provitamine A, dat verantwoordelijk is voor het gezichtsvermogen, een gezonde huid, nagels enhaar, maar ook voor het goed functioneren van lichaamssystemen.
Bevat in thee en B-vitamines, dus mensen met diabetes, jicht, maagzweren moeten op deze drank letten.
Vitamine C gaat gedeeltelijk verloren bij de productie van thee, maar een deel wordt teruggevonden in het eindproduct.
Zeer hoog geh alte aan vitamine P in zwarte thee. De functies omvatten het beschermen van cellen tegen vrije radicalen, het herstellen van hun structuur, het vertragen van het verouderingsproces en het normaliseren van de druk. En ook deze vitamine voorkomt dat de moleculen van hyaluronzuur worden vernietigd.
Bovendien beschermen andere stoffen het lichaam tegen allergische reacties, ondersteunen ze de immuniteit en hebben ze antibacteriële eigenschappen. Zwarte bladthee is ook geïndiceerd voor ziekten van de mondholte, zoals stomatitis. En het belangrijkste is dat het beter klinkt dan welke koffie dan ook!
Tea Time: hoe zet je zwarte losse thee?
Om het meeste uit deze helende drank te halen, moet je alle nuances van het proces kennen. Hoe zet je zwarte bladthee? Ten eerste is de zettijd afhankelijk van het type thee en de hardheid van het gebruikte water, maar gemiddeld is deze 5 tot 15 minuten. Spoel een schone theepot voor gebruik om met kokend water. Ten tweede is er zo'n regel: het aantal theelepels moet worden gemeten met een snelheid van 1 theelepel zwarte thee per 1 mok water in de theepot, plus een extra lepel.
Eerst mogen de theeblaadjes 5 minuten in de theepot liggen, daarna worden ze met water van ongeveer 70 graden gegoten. Laat het brouwen, giet het in kopjes en geniet van het drankje.
Dus zwarte bladthee heeft naast zijn onovertroffen smaak en aroma ook veel nuttige eigenschappen. Geen wonder dat de Britten de gewoonte hebben om elke dag om 5 uur 's middags thee te drinken. Het is tijd voor ons om het dagelijks gebruik van ten minste een kopje aromatische drank in de traditie te introduceren.
Aanbevolen:
Hoe snijd je een watermeloen op de juiste manier en hoe eet je hem?
Aan het einde van de zomer en vroege herfst gaat er zelden iemand aan tafel zitten zonder een watermeloen erop. Ondanks de populariteit van deze bes, weet niet iedereen hoe hij de juiste watermeloen moet kiezen en hoe hij deze correct moet snijden
Hoe zet je groene thee op de juiste manier?
Wat is er lekkerder dan vers gezette groene thee? De meesten van ons zijn het eens met deze stelling. Nou, hoe kun je niet van deze geurige en gezonde drank houden! Maar ondanks al zijn populariteit weten maar weinig mensen hoe ze groene thee correct moeten zetten. Er is hier een bepaalde ceremonie. De naleving ervan geeft deze drank een ongewone smaak en aroma. Daarom zullen we het hebben over hoe en hoeveel groene thee moet worden gebrouwen
Weet jij hoe je thuis op de juiste manier in het Turks koffie zet?
Heb je je ooit afgevraagd waarom het gezegde "Drink koffie, kalmeer" bestaat? Ja, want deze oosterse drank geeft je niet alleen energie voor de hele dag, maar stimuleert ook denkprocessen en kalmeert verbrijzelde zenuwen. Maar oploskoffie, zelfs van een goed merk, is slechts een vage gelijkenis, een ersatz van een natuurlijk product. Een andere barbaarse manier om de smaak van een drankje te bederven, is door het in een kopje thee te zetten. Hoe maak je Turkse koffie volgens alle regels? Lees verder
Hoe drink je bietensap op de juiste manier? Hoe bietensap te drinken voor bloedarmoede, oncologie of constipatie?
Rode biet is door zijn unieke samenstelling opgenomen in het menu van de dieettafel. Er is veel geschreven over de voordelen van saptherapie en de verbluffende resultaten van een dergelijke behandeling. Maar als je weet hoe je bietensap op de juiste manier moet drinken, kun je veel ziekten en zelfs kanker kwijtraken
Wat is nuttig water en hoe drink je het op de juiste manier?
Dokters zijn lange tijd herinnerd aan de noodzaak om een bepaalde hoeveelheid vocht te consumeren voor de normale werking van het lichaam. Tegenwoordig beweren voedingsdeskundigen dat vloeibare voedingsmiddelen en dranken niet voldoen aan de vereiste behoefte aan gewoon water, dat niet kan worden vervangen door koffie of thee. Wat is het gebruik van water en hoe drink je het op de juiste manier?
