Rode vis- en garnalensalades: recepten, ingrediënten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rode vis is een algemene naam voor delicatessesoorten die tot de steurfamilie behoren. Meestal betekent deze term zalm, forel en roze zalm. Ze hebben allemaal uitstekende smaakkenmerken en worden veel gebruikt bij het koken. In de publicatie van vandaag gaan we dieper in op verschillende interessante recepten voor salades van rode vis en garnalen.

Algemene aanbevelingen

Om dergelijke gerechten te bereiden, kunt u gezouten, gekookte of gerookte vis gebruiken. Roze zalm, zalm, zalm, forel of zalm zijn hiervoor het meest geschikt. Elk van deze zeevruchten past goed bij zowat elke groente, van de bekende aardappel tot de exotische avocado.

Vaak bevatten dergelijke gerechten gekookte rijst, eieren, gastronomische kaviaar of verschillende kazen. Naast de traditionele mayonaise of romige saus voor het bereiden van salades van rode vis en garnalen, mengsels op basis van mosterd, citroensap, honing,balsamico-azijn of olijfolie.

Avocado en Chinese kool variant

Het gerecht bereid volgens de hieronder beschreven technologie heeft een delicate verfijnde smaak en een delicaat aroma. Het is een uiterst succesvolle combinatie van groenten en zeevruchten en heeft een zeer representatieve uitstraling. Daarom moeten degenen die hun familieleden met iets willen verrassen, op deze optie letten. Om de “Koninklijke” salade met garnalen en rode vis te bereiden heb je nodig:

• 200 g Chinese kool.
• 350 g licht gezouten rode vis.
• 400g gepelde garnalen.
• 200 g rode kaviaar.
• 50g kaas.
• Avocado.
• Paprika.
• 20ml citroensap.
• 20g mayonaise.

Omdat een van de lekkerste salades met garnalen en rode vis geen producten bevat die een lange hittebehandeling nodig hebben, duurt het bereidingsproces enkele minuten. Om dit te doen, combineer je eenvoudig gescheurde koolbladeren, avocadoblokjes en reepjes peper in één kom. Vervolgens worden er plakjes vis en gekookte garnalen aan de groenten toegevoegd. Dit alles wordt overgoten met citroensap en mayonaise en vervolgens bestrooid met kaasschilfers en rode kaviaar.

Variant met aubergine en olijven

Dit gerecht is beter bekend als Zeesterrensalade. Rode vis met garnalen past goed bij groenten, eieren en kaas. Bovendien heeft het een niet-standaard ontwerp en uitstekende smaakkenmerken. Voorje moet het maken:

• 200 g gezouten rode vis.
• 300g garnalen.
• 30 g rode kaviaar.
• 100 g aubergine.
• 150 g kaas van hoge kwaliteit.
• 3 kippeneieren.
• 100 g olijven (bij voorkeur ontpit).
• 150 g goede mayonaise.
• Citroen.
• 100 g niet te dikke zure room.
• Zout.

Deze salade van garnalen en rode vis bestaat uit meerdere lagen. Leg op de bodem van een plat bord een mengsel van geraspte gekookte eieren, kaaschips, olijven, zure room, mayonaise, citroensap en warmtebehandelde zeevruchten. Het is belangrijk om de smakelijke massa de vorm van een ster te geven. Bovenop worden stukjes gezouten vis gelegd. En de tentakels van een zeester zijn bedekt met ringen van gestoofde aubergine. Het afgewerkte gerecht wordt versierd met rode kaviaar en geserveerd.

Optie met krabsticks en komkommers

Liefhebbers van zeevruchten zullen zeker geïnteresseerd zijn in een andere salade met rode vis. “De Kleine Zeemeermin”, en zo heet dit gerecht, is een uiterst smakelijke combinatie van verse groenten en zeevruchten. Om deze traktatie te bereiden heb je nodig:

• 1kg ongepelde garnalen.
• 100 g rode kaviaar.
• 250 g gezouten forel.
• 400g krabsticks (gekoeld of bevroren).
• 2 verse komkommers.
• 5 eieren.
• 2 paprika's (bij voorkeur verschillende kleuren).
• 2 avocado's.
• 150 g goede mayonaise.

Garnalengekookt, afgekoeld, geschild en gecombineerd met avocadoschijfjes, komkommerschijfjes en gehakte krabsticks. Ook fijngehakte eieren, reepjes paprika en in reepjes gesneden forel gaan daar naartoe. Direct voor het eten wordt het gerecht aangevuld met rode kaviaar en mayonaise.

Dessert maïs en kaas variant

Deze ongewone en zeer delicate salade met garnalen, kaviaar, rode vis en inktvis is niet alleen lekker, maar ook ongelooflijk gezond.

Om het te bereiden heb je nodig:

• 2 eetl. ik. dessertmaïs (uit blik).
• 200 g gekookte garnalen.
• 200 g gezouten zalmfilet.
• 6 kwarteleitjes.
• 2 inktviskarkassen.
• ½ kopje kaasvlokken.
• Rode kaviaar, kruiden en mayonaise.

In één slakom worden stukjes thermisch verwerkte inktvis- en zalmschijfjes gecombineerd. Garnalen, maïs, kaaschips, mayonaise en helften gekookte kwarteleitjes worden er ook naartoe gestuurd. Het afgewerkte gerecht is versierd met rode kaviaar en kruiden.

Aardappel optie

Deze voedzame salade van rode vis en garnalen zal zeker indruk maken op hartige fijnproevers. Door zijn voldoende hoge energetische waarde kan het een uitstekende optie zijn voor een volwaardig familiediner. Om het te bereiden heb je nodig:

• 2 middelgrote aardappelen.
• Verse komkommer.
• Kippenei.
• 100g garnalen.
• 70 g licht gezouten filetzalm.
• Mayonaise en verse kruiden.

Aardappelen, garnalen en eieren worden in verschillende pannen gekookt, gekoeld, geschild en fijngehakt zonder met elkaar te vermengen. Nu alle ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met het vormgeven van de salade. De helft van de geraspte aardappelen, gesneden ei, stukjes vis, gesneden komkommer worden achtereenvolgens op de bodem van het bord gelegd. Elk van de lagen is besmeurd met mayonaise. De resterende aardappelen worden er bovenop verdeeld en ook bedekt met gekochte saus. Het afgewerkte gerecht is versierd met groen en laat het een korte tijd weken.

Wortelvariant

Deze interessante en elegante salade van garnalen en rode vis zal een waardige versiering zijn van elke buffettafel. Het belangrijkste voordeel ligt in de snelheid en het gemak van voorbereiding. Om dit gerecht te maken heb je nodig:

• 250 g gezouten forel.
• 500g grote ongepelde garnalen.
• 250g kaas.
• 5 kippeneieren.
• 250g verse komkommers.
• 250g wortelen.
• Bosje dille en lente-ui.
• ½ citroen.
• 180 g goede mayonaise.

Wortelen, eieren en garnalen worden gekookt in verschillende pannen, volledig afgekoeld, geschild en fijngehakt. Vervolgens worden al deze componenten gecombineerd in een diepe slakom. Ook worden er stukjes vis, schijfjes komkommer, schijfjes citroen en blokjes kaas naar toe gestuurd. Dit alles wordt overgoten met mayonaise en versierd met gehakte kruiden.

Variant met druiven en rucola

Introductie van een van de lekkerstegarnalen salade. Het blijkt zo voortreffelijk te zijn dat zelfs jonge dames die elke verbruikte calorie tellen, het niet zullen weigeren. Om het te maken heb je nodig:

• 170g garnalen.
• 265 g gezouten zalmfilet.
• 160 g rucola.
• 140 g sla.
• 145g druiven (bij voorkeur groen).
• 5 eetl. ik. niet te vette zure room.
• 65g pompoenpitten.
• Citroensap.

Garnalen worden gekookt in kokend water, afgekoeld, schoongemaakt en in een diepe slakom gelegd. Er worden halve druiven, stukjes vis en gescheurde greens besprenkeld met citroensap aan toegevoegd. Dit alles wordt overgoten met magere zure room en bestrooid met pompoenpitten.

Octopus-variant

Deze interessante en vetarme salade blijkt niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Het bevat uitsluitend zeevruchten gekruid met een speciaal bereide saus. Om dit gerecht te maken heb je nodig:

• 170 g gezouten zalmfilet.
• 160g octopus.
• 155g garnalen.
• 2 inktviskarkassen.
• 2 eetlepels elk ik. natuurlijke yoghurt, sojasaus en mayonaise.

Zeevruchten worden gekookt in kokend water, afgekoeld en in middelgrote stukken gesneden. Ze worden vervolgens gemengd in een diepe slakom en overgoten met een dressing gemaakt van yoghurt, sojasaus en mayonaise.

Appelvariant

Dit is een ongewoon gerechtHet heeft een pittige smaak en een verfrissend verfijnd aroma. Het blijkt vrij licht en kan worden gebruikt als een caloriearme vakantiesalade. Om het te bereiden heb je nodig:

• 210 g gezouten rode vis.
• 2 avocado's.
• 200g garnalen.
• 2 groene zure appels.
• Natuurlijke yoghurt.

Avocado wordt onder de kraan afgespoeld, zorgvuldig van de steen gescheiden en in niet al te grote blokjes gesneden. Daarna worden er schijfjes voorgewassen en geschilde appels en schijfjes vis aan toegevoegd. Daar worden ook thermisch verwerkte en gepelde garnalen uitgezet. Het bereide gerecht wordt met de juiste hoeveelheid natuurlijke yoghurt gegoten en voorzichtig gemengd. Indien gewenst kan zo'n salade worden versierd met verse kruiden.